Pieczarki w śmietanie - danie, które może urozmaicić Twój stół w kilka minut. Szybkie przygotowanie - okazuje się niesamowicie apetyczne, pachnące i smaczne.
Pieczarki w śmietanie - ogólne zasady gotowania
Głównymi składnikami potrawy są pieczarki i śmietana. Zaletą tych składników jest to, że są dostępne przez cały rok i po przystępnej cenie.
Grzyby mogą być duszone ze śmietaną, pieczone i smażone bez dodawania żadnych dodatkowych składników. Danie to będzie doskonałym niezależnym naczyniem oświetleniowym lub podstawą dla każdej przystawki. Dobrze pasuje do zbóż grzybowych (kasza gryczana, ryż, jęczmień), makaronów i oczywiście różnych warzyw i wszelkiego mięsa.
Grzyby przed gotowaniem nie gotują się, po prostu spłukuje się, suszy i posieka. Następnie grzyby są zazwyczaj najpierw smażone z posiekaną cebulą, a następnie duszone lub pieczone.
Przepis 1. Pieczone pieczarki w śmietanie
Składniki:
• 550 g pieczarek;
• 500 g śmietany;
• duża cebula;
• jedna trzecia szklanki wody;
• pół szklanki mleka;
• sól, olej roślinny.
Metoda przygotowania:
1. Obierz i posiekaj cebulę na małe kostki.
2. Umyj pieczarki, połóż je na ręczniku, aby nadmiar płynu odszedł, a następnie pokrój je w cienkie plasterki.
3. Rozgrzej olej na głębokiej patelni lub na patelni, połóż pokrojoną cebulę. Smażyć, mieszając, aż będą miękkie.
4. Włóż przygotowane grzyby, smaż, aż rumienią się przez pięć minut, a następnie wlej wodę. Gasić przed odparowaniem.
5. Wymieszać mleko ze śmietaną i solą, wlać powstały sos grzybowy.
6. Dusić po gotowaniu przez najwolniejszy ogień przez sześć do siedmiu minut.
7. Smażone pieczarki w kwaśnej śmietanie doskonale połączone z młodymi gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami i ryżem. Danie przed podaniem można pieprz i posypać świeżymi ziołami.
Przepis 2. Pieczarki w śmietanie, gotowane w garnku
Jeśli śmietana jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć niewielką ilością śmietany, mleka lub tylko wody. Opcjonalnie można dodać gotowane mięso z kurczaka, smażoną cebulę, ulubione przyprawy - dlatego pieczarki w śmietanie okażą się jeszcze bardziej satysfakcjonujące i smaczniejsze.
Składniki:
• 0,5 kg pieczarek;
• 210 g śmietany;
• 145 g sera (lepiej jest wziąć ser półtwardy, taki jak holenderski lub rosyjski);
• sól, zmielony pieprz, kawałek masła.
Metoda przygotowania:
1. Umyć i osuszyć grzyby, pokroić w średnie kostki i smażyć na maśle.
2. Włożyć pieczarki do garnka, zalać soloną śmietaną, posypać startymi wiórkami serowymi.
3. Piec w nagrzanym piekarniku 185 stopni przez piętnaście minut.
Przepis 3. Grzyby z ziemniakami w śmietanie
Składniki:
• 220 g grzybów;
• 450 g ziemniaków;
• 190 g śmietany;
• trzeci kubek śmietany;
• cebula;
• sól, zmielony pieprz, olej do smażenia.
Metoda przygotowania:
1. Obierz ziemniaki i pokrój je w plastry, jeśli warzywo jest zbyt duże - następnie w półkolach.
2. Cebule pokrojone w ćwiartki w pierścienie, a grzyby w paski. Smażyć oba składniki w gorącym oleju przez 5-7 minut.
3. Rozgrzej piekarnik do 190-210 stopni, ułóż w formie warstwy ziemniaków, smaż smażone z cebulą.
4. Posypać solą i pieprzem, przykryć kwaśną śmietaną, wstępnie wymieszać ze śmietaną.
5. Gotuj czterdzieści minut.
6. Przed podaniem danie można przyprawić niewielką ilością posiekanego czosnku i przyozdobić mieloną zieloną cebulką.
Przepis 4. Pieczarki z bakłażanem i serem w śmietanie
Składniki:
• dwa bakłażany;
• pół kilo grzybów;
• olej roślinny;
• 260 g śmietany;
• 175 g półtwardego sera;
• przyprawy, zioła, sól;
• trzeci kubek mąki.
Metoda przygotowania:
1. Umyj bakłażany i pieczarki, osusz oba składniki.
2. Z bakłażanem odciąć skórę, pokroić w plasterki i sól. Po 20-30 minutach spłucz sól i umieść same bakłażany na natłuszczonej blasze do pieczenia.
3. Pokroić przygotowane pieczarki na plastry, ułożyć na bakłażanach.
4. Posypać pieczarki solą, ziołami i przyprawami, przykryć kwaśną śmietaną zmieszaną z mąką i drobno startym serem.
5. Piec piętnaście minut w temperaturze 160 stopni, a następnie kolejne pięć minut w temperaturze 200 stopni.
Przepis 5. Pieczarki z cukinią w śmietanie, duszone w wolnej kuchence
Składniki:
• 400 g pieczarek;
• liście laurowe;
• masło;
• cebula;
• sól, przyprawy;
• 70 g śmietany;
• jedna młoda cukinia.
Metoda przygotowania:
1. Umyć squash i pokroić w drobną kostkę.
2. Obierz i posiekaj cebulę.
3. Wypłucz pieczarki, oddziel czapki od nóg, pokrój czapki na talerze.
4. Włóż masło do miski do multicookera, rozpuść je, a następnie włóż cebulę i grzyby. Smażyć w trybie „Pieczenia”, bez zamykania wieczka i ciągłego mieszania, aż do uzyskania złotego koloru.
5. Włożyć cukinię, wlać trochę wody, gotować w trybie „hartowania” przez dwadzieścia minut.
6. Wlać śmietanę, dodać sól i przyprawy, wrzucić kilka liści laurowych. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne piętnaście minut.
Przepis 6. Grzyby z mielonym mięsem w śmietanie
Składniki:
• 15-17 dużych pieczarek;
• 200 g mięsa mielonego;
• mała cebula;
• sól;
• 40 g śmietany;
• 40 g sosu pomidorowego;
• 20 g majonezu;
• 50 g startego sera.
Metoda przygotowania:
1. Posiekaj cebulę i wymieszaj z mielonym mięsem i solą. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy do smaku.
2. Grubo tarty ser. Wymieszaj śmietanę z majonezem i sosem na małym talerzu.
3. Opłucz grzyby i ostrożnie odetnij nogi, napełnij każdy kapelusz przygotowanym mięsem mielonym.
4. Zmiataj mięso mielone sosem śmietanowym, posyp serem.
5. Piec w 200 stopniach przez 25-30 minut.
6. Podawać z pozostałym sosem.
Przepis 7. Grzyby z wołowiną w śmietanie
Składniki:
• 600 g wołowiny;
• 300 g grzybów;
• cebula;
• sól;
• 200 g śmietany;
• olej roślinny;
• zielenie (liście pietruszki).
Metoda przygotowania:
1. Przepłucz wołowinę i pokrój w małe patyczki. Lekko odpychaj mięso specjalnym młotkiem.
2. Rozprowadzić porcje wołowiny na gorącym oleju, szybko podsmażyć po obu stronach do rumieńca, a następnie umieścić w rondlu.
3. Sól mięsa, pieprzu i gotuj na wolnym ogniu przez czterdzieści minut, aż będzie miękka, z odrobiną wody.
4. Na tej samej patelni, gdzie smażono wołowinę, smażyć drobno pokrojoną cebulę i grzyby, pokrojoną w paski.
5. Dodaj pieczarki i cebulę do duszonego mięsa.
6. Wlać śmietanę, ułożyć posiekane warzywa. Tom razem około piętnastu minut.
Przepis 8. Grzyby ze szpinakiem w śmietanie
Składniki:
• 420 g grzybów;
• 220 g zamrożonego szpinaku;
• olej roślinny;
• do smaku czosnku;
• 300 g śmietany;
• sól;
• twardy ser.
Metoda przygotowania:
1. Potnij umyte grzyby na małe kawałki.
2. Umieść szpinak na talerzu, po rozmrożeniu - spuść płyn i posiekaj.
3. Podgrzej masło na patelni, włóż posiekany czosnek i dosłownie trzydzieści sekund później połóż grzyby, podsmaż aż do apetycznego rumieńca.
4. Dodaj szpinak i śmietanę, sól. Gotować, mieszając przez 7-8 minut.
5. Umieść masę szpinakowo-grzybową w ceramicznym garnku lub w naczyniu do pieczenia, posyp wszystko masą sera.
6. Piecz w średnim stopniu dziesięć minut, podawaj na gorąco.
Przepis 9. Grzyby w śmietanie „Odżywcza zapiekanka”
Składniki:
• 300 g pieczarek;
• 300 g filetu z kurczaka;
• dwa młode ziemniaki;
• jedna cukinia;
• dwie marchewki;
• duża cebula;
• 355 g śmietany;
• sól, przyprawy, zioła;
• olej roślinny;
• dwa lub trzy pomidory;
• zielona fasola (200-300 g).
Metoda przygotowania:
1. Przepłukać kurczaka, pokroić na małe kawałki i smażyć na złoty kolor.
2. Usmażony czosnek smażymy również z przygotowanymi grzybami, oddzielnie od kurczaka.
3. Wypłucz i obierz wszystkie warzywa. Ziemniaki i cukinię pokroić w kostkę, plasterki marchewki, pokrojone w kostkę pomidory.
4. Posmaruj głęboką formę masłem, połóż wszystkie składniki warstwami: marchew, kurczak, ziemniaki, grzyby z cebulą, cukinię, pomidory, zieloną fasolkę.
5. Wszystkie składniki zalać kwaśną śmietaną, rozcieńczając w szklance wody i mieszając z solą, przyprawami i posiekaną zielenią.
6. Gotuj w piekarniku przez trzydzieści do czterdziestu minut. Potrawy gotowości można określić na podstawie gotowości ziemniaków.
Przepis 10. Zupa grzybowa z grzybami i kwaśną śmietaną
Składniki:
• 550-600 g grzybów;
• cztery ziemniaki;
• cebula i marchewka - jedna po drugiej;
• liście pietruszki;
• 300 g śmietany;
• sól, czarny pieprz;
• olej roślinny;
• 300 ml śmietany.
Metoda przygotowania:
1. Obierz żarówkę i drobno posiekaj drobno.
2. Wypłucz pieczarki, wysusz i pokrój na kilka kawałków.
3. Podgrzej masło na patelni, podsmaż cebulę z grzybami do złotego koloru.
4. Marchewki i ziemniaki również umyć i pokroić w kostkę.
5. Ugotuj ziemniaki i marchewkę w litrze wody do miękkości.
6. Odcedź połowę wody, włóż smażone grzyby do cebuli.
7. Zmiel wszystkie składniki w czystym stanie za pomocą blendera zanurzeniowego.
8. W innym rondlu wymieszać śmietanę i śmietanę, doprowadzić mieszaninę do wrzenia, sól i pieprz, dodać posiekane liście pietruszki.
9. Włóż kremową zupę do ognia, dodaj gotowaną śmietanę. Tomit na małym ogniu, aż będzie gruby. Grubość zupy zależy od preferencji smakowych.
10. Podawać z chlebem czosnkowym. Gotową zupę można również posypać startym serem. Lub podczas nalewania sosu śmietanowego w naczyniu, możesz włożyć roztopiony ser, pokroić na kawałki.
Pieczarki w śmietanie - sztuczki i wskazówki
• Na ogół pieczarki idealnie komponują się ze śmietaną i można wymyślić własne przepisy, używając tylko tych dwóch składników. Nie bój się eksperymentować - możesz nawet potoczyć się w kwaśnej śmietanie i upiec w folii - okaże się to pyszne.
• Wybierając grzyby, zwracaj szczególną uwagę na ich wygląd: pieczarki powinny być gęste i solidne, bez widocznych widocznych uszkodzeń i zgniłych miejsc.
• Śmietana na danie, możesz użyć dowolnego tłuszczu. Zbyt gęstą śmietanę można rozcieńczyć mlekiem, śmietaną lub wodą i gęstą śmietaną zagęszczoną mąką.
• Do pieczenia grzybów lepiej nie używać czystego masła lub oleju roślinnego, ale mieszankę tych olejków.
• Nie daj się ponieść podczas gotowania przypraw, grzybów - grzyby o delikatnym smaku i delikatnym aromacie, wiele przypraw i przypraw zabije smak samych grzybów.
• Grzyby - grzyby są delikatne i gotują się dość szybko, więc dodatkowe składniki powinny być w połowie gotowe: płatki i warzywa są gotowane, smażone lub pieczone, mięso również powinno być gotowe. Preparat nie wymaga tylko młodych warzyw (młoda cukinia, ziemniaki, bakłażany), a także zielonej fasoli, zieleni.
