Pasta z krewetek - ogólne zasady i metody gotowania
Dla większości ludzi słowo makaron jest związane z Włochami i jego słynnym spaghetti. To nie jest żaden makaron, kupiony na wagę, ani nawet zwykła długa słoma! „Właściwy” makaron po prostu musi składać się z pszenicy durum. Taki makaron jest zawsze sprzedawany w opakowaniach, nie wymaga płukania i nie gotuje się miękko przez długi czas.
Spaghetti to oczywiście obfity i smaczny przysmak, ale serwowanie potrawy w jej „gołej” formie jest nudne i niedopuszczalne. Dlatego istnieją tysiące przepisów na włoskie sosy do makaronów, które są zapalane w naczyniu jako nowe „światło”. W zależności od opatrunku smak pasty można zmienić nie do poznania. Spaghetti - uniwersalne, łączy się je dosłownie ze wszystkimi składnikami. Znaleźli połączenie z krewetkami.
Aby ugotować makaron z krewetkami, makaron i krewetki gotuje się oddzielnie, a następnie łączy. Często mieszkańcy morza są smażone i mieszane z sosem śmietanowym. Niezależnie od wybranej metody gotowania, pamiętaj o jednej rzeczy - krewetki „nie lubią” długich ekspozycji na wysokie temperatury. Im bardziej je gotują, tym mocniejsze i nie apetyczne staje się ich mięso. Jak pokazuje praktyka, idealny czas obróbki cieplnej waha się od 3 do 7 minut w zależności od wielkości osobników.
Pasta z krewetek - przygotowanie żywności
Jeśli wszystko jest proste ze spaghetti - sprawdziłeś autentyczność (powinieneś spojrzeć na kompozycję na opakowaniu), kupiłeś ją i ugotowałeś zgodnie z instrukcjami, wtedy będziesz musiał majstrować przy krewetkach, pod warunkiem, że nie zostały pierwotnie zakupione w stanie oczyszczonym (takie krewetki są gotowe do spożycia) . Tak więc, jeśli krewetki nadal nie są przetwarzane, konieczne jest ich wyczyszczenie, wypatroszenie, usunięcie głowy, powłoki i wewnętrznej powłoki, a następnie spłukanie bieżącej wody.
Teraz nasze skorupiaki są gotowe do następnego etapu - obróbki cieplnej. Nawiasem mówiąc, w niektórych przypadkach folia wewnętrzna może zostać usunięta dopiero po zagotowaniu. Jeśli krewetki muszą być smażone, a znany film nie chce się wydostać, najpierw wylej je wrzątkiem. Po takiej manipulacji krewetki dosłownie „czołgają się ze skóry”.
Shrimp Pasta - najlepsze przepisy
Przepis 1: Pasta z krewetek w śmietanie
Krewetki królewskie, niesamowity kremowy sos, delikatny parmezan, oszałamiający aromat bazylii i czosnku - wszystko to sprawia, że spaghetti jest po prostu niesamowite w smaku. Przy okazji, możesz eksperymentować z makaronem. Na przykład zamiast długiego spaghetti kupić makaron farfalle (w postaci kokardek) - okaże się nie tylko smaczny, ale także piękny.
Składniki:
- 450 gr. spaghetti
- obrane krewetki 350 gr.
- tłusta śmietana (ponad 30%) - 200 gr.
- 200 gr. gęste pomidory
- dwa lub trzy ząbki czosnku
- sól do smaku
- aby spróbować pieprzu
- do smaku bazylii
- Parmezan do smaku (około 50-70 gr.)
- masło (można zastąpić warzywem)
Metoda przygotowania:
1. Średnie pomidory pokrojone na duże kawałki (jeśli weźmiesz wiśnię, wystarczy przeciąć je na pół).
2. Podgrzej patelnię z masłem (warzywnym lub kremowym), połóż krewetki. Dodaj sól, pieprz (lub przyprawy) i smaż je przez 3-4 minuty, cały czas mieszając.
3. Następnie w pojemniku rozłóż pokrojone pomidory, pomiń czosnek i przytrzymaj przez około trzy minuty. Następnie rzuć bazylię i zalej śmietaną. Trzymaj naczynie na ogniu przez około trzy do czterech minut. Nie doprowadzaj do wrzenia.
4. Zgodnie z instrukcją makaron ugotować, rozprowadzić na talerzu i zalać lekko schłodzonym i zagęszczonym sosem krewetkowym ze śmietaną. Posypać startym parmezanem na wierzchu z drobną tarką.
Przepis 2: Makaron z krewetkami w pikantnym sosie.
Nuty przyprawowe dają takie składniki jak czosnek, gałązki mięty, liście pietruszki i sos „do paznokci” - białe wino. Ponadto należy wstępnie zagotować bulion warzywny. Potrzebujemy tylko pół szklanki, ale smak dań zmienia się dramatycznie. Wypróbuj!
Składniki:
- 250 gr. krewetki
- 250 gr. małe pomidory
- 200 gr. makaron
- jeden ząbek czosnku
- kilka gałązek mięty
- Oliwa z oliwek - około trzech łyżek
- 100 ml dobrego białego wina
- 100 ml świeżego bulionu
- do smaku soli, pieprzu
Metoda przygotowania:
1. Krewetki czyści się w standardowy sposób. Pokrój pomidory na pół. Pokrój czosnek na cienkie pierścienie. Drobno posiekaj niezbędne warzywa. Na makaron kładziemy wrzątek, dobrze go posoliliśmy.
2. Załóż zbiornik na ognisko do smażenia, kalcynuj, dodaj oliwę z oliwek. Rzuć czosnek i smaż, aby olej był nasycony smakiem i aromatem. Następnie usuń czosnek.
3. W tym samym oleju smaż smażone krewetki przez około cztery minuty. Następnie odłóż je na bok. W pozostałym oleju po krewetkach dodaj pomidory, rosół, wino. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, nie zapominając o pieprzu, soli i przypraw z porcją zieleni. Wyłącz kuchenkę, wymieszaj sos z krewetkami.
4. Woda w garnku zagotowała się. Gotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu (około 6-8 minut). Rzucamy je w durszlak, a następnie - na patelni z pikantnym sosem. Dodaj pozostałe warzywa i nalegaj na niską temperaturę przez około dziesięć minut, aż spaghetti zostanie namoczone w ostrym sosie.
Przepis 3: Makaron z krewetkami i zieloną fasolką
To proste danie jest przygotowane bardzo prosto i szybko. Nie długo oczekiwany wynik jest po prostu wspaniały. Fasola doskonale komponuje się z makaronem i krewetkami. Mrożoną fasolkę szparagową na danie można kupić niemal w każdym punkcie spożywczym, niezależnie od pory roku.
Składniki:
- 250 gr. spaghetti
- 250 gr. obrane krewetki
- Jedna łyżka soku z cytryny
- masło
- jedna cebula
- kilka ząbków czosnku
- dwie szklanki świeżo mrożonej fasoli
- dwa stoły. łyżki octu jabłkowego lub octu
- dwa stoły. łyżki sosu sojowego
- do smaku soli, pieprzu
Metoda przygotowania:
1. Zgodnie z instrukcją ugotuj spaghetti, rozłóż na durszlaku, a następnie ułóż w naczyniu z dodatkiem masła.
2. Wymieszać sok z cytryny z pieprzem, posiekanym czosnkiem i obłożyć obrane krewetki marynatą. Na razie zostaw je w spokoju. Następnie usmaż zieloną fasolkę w oleju roślinnym. Oddzielnie usmaż cebulę z czosnkiem do polerowania.
3. Dodaj przyprawy i ocet do gotowanej fasoli. Wnosimy do gotowości. Następnie wymieszaj z cebulą, czosnkiem, sosem sojowym. Na patelni, gdzie smażono cebulę i czosnek, smażyć marynowane krewetki przez około cztery minuty.
4. Następnie wymieszaj je z fasolą. Uzyskaną masę miesza się ze spaghetti. Danie jest gotowe. Podawaj do stołu, ozdobiony gałązką mięty lub pietruszki. Bon apetyt!
Pasta z krewetek - wskazówki od doświadczonych kucharzy
- Aby ugotować „właściwy” makaron, nie należy kupować makaronu na wagę - w końcu trudno jest określić na oko, z jakiej mąki są zrobione. Ponadto należy przestrzegać czasu gotowania makaronu wskazanego na opakowaniu. Prawdziwe spaghetti lepiej nie gotować niż gotować;
- Świeże krewetki powinny mieć zakrzywiony ogon, z reguły ich kolor różni się od jasnego odcienia do lekko zielonkawego (ale nie szarego i czarnego). Obecność dużej warstwy lodu pokrywającego krewetkę powinna Cię ostrzec. Nie zaleca się nabywania takich skorupiaków.
Komentarze
To jest spaghetti!
