Śliwki w śmietanie - ogólne zasady i metody przygotowania
Śliwki to suszone owoce śliwki. Szczególnie wysokiej jakości suszone owoce uzyskuje się ze śliwek odmiany Vengerka lub Stanley, które osiągnęły pełną dojrzałość lub lekko przejrzałe. Aby nadać mgłowi specyficzny aromat, śliwki przed suszeniem wędzą się nieco nad ogniem. Rezultatem jest naturalny i smaczny smakołyk zawierający korzystne substancje - pektynę, fruktozę, witaminy, potas, żelazo, fosfor. Zaleca się stosować przy niedoborze witamin. Śliwki, oprócz użytecznych właściwości, mają przyjemny smak, wielu uważa to za ulubiony przysmak, który jest o wiele bardziej przydatny niż słodycze. Jeśli używasz go regularnie, chroni zęby przed próchnicą, ponieważ zawiera substancje przeciwbakteryjne. Ma działanie przeczyszczające, więc wystarczy jeść nie więcej niż pięć lub sześć jagód dziennie.
Śliwki są spożywane na surowo, wytwarzane ze słodyczy, przekąsek, duszone z nim drobiu, warzyw i mięsa. Ale najsmaczniejszą ucztą jest suszona śliwka w śmietanie z dodatkiem cukru. Zwykle środek płodu jest nadziewany kawałkiem orzecha włoskiego - orzecha włoskiego lub orzecha laskowego. Z suszonych śliwek możesz zrobić pikantną przekąskę, nadziewając ją masłem orzechowym z czosnkiem i zalewając śmietaną i cukrem.
Śliwki w śmietanie - przygotowanie produktu
Dokładnie spłucz suszone śliwki, aby pozbyć się śladów chemicznej obróbki - gliceryny itp. Następnie owoce gotuj na parze, zalej wrzącą wodą. Dzięki temu stają się bardziej miękkie, a trudny do mycia brud jest z nich usuwany. Jeśli owoce były pierwotnie miękkie, wystarczy dwadzieścia minut, jeśli przesuszone, musisz moczyć przez co najmniej godzinę. Kiedy śliwka ostygnie, usuń z niej kamień, jeśli tak, po prostu ściśnij go. Zwykle po namoczeniu łatwo się ślizga.
Śliwki w śmietanie - najlepsze przepisy
Przepis 1: Duszone śliwki w śmietanie
Bardzo niezwykły i pyszny deser. Jeśli ugotujesz go w przeddzień serwowania, aby był podawany przez noc i nasycony kwaśną śmietaną, jagody po prostu rozpływają się w ustach. Liczbę i proporcje składników należy dobierać, kierując się ich smakiem.
Składniki 0,5 kg suszonych śliwek, 0,5 l kwaśnej śmietany, garść orzechów włoskich (całe ćwiartki), cukier, woda.
Metoda gotowania
Suszone owoce gotowane na parze we wrzącej wodzie. Pozostawić do ostygnięcia, usunąć nasiona, jeśli takie istnieją. Włóż ćwiartki orzecha na swoje miejsce. Więc wypchaj wszystkie owoce.
Rozcieńczyć śmietanę wodą. Pół litra kwaśnej śmietany - dodaj około szklanki wody. Nalej trochę tego bezcukrowego sosu na dno kotła, aby śliwki się nie paliły. Wymieszaj pozostałą śmietanę z cukrem, aby smak był bardzo bogaty, prawie gorzki. Połóż warstwę nadziewanych jagód w misce, wlej śmietanę, kilka jagód, ponownie wlej sos i tak dalej, aż wszystkie śliwki się skończą. Na wierzch wlać pozostałą śmietanę, powinna ona całkowicie pokryć górną warstwę. Gotować w piekarniku przez około pół godziny (180 ° C), upewniając się, że się nie pali.
Przepis 2: Pikantna przekąska z czosnkiem i suszonymi śliwkami w śmietanie
Słodycz suszonych śliwek i ostrość czosnku nadają potrawie bardzo interesujący i niezwykły smak. Jesteśmy przekonani, że nie tylko tobie, ale także gościom spodoba się ta przekąska.
Składniki 0,5 kg miękkich śliwek, 2 ząbki czosnku, 1/2 szklanki. obrane orzechy włoskie, 2 stoły. kłamstwa majonez. Sos: 250 ml kwaśnej śmietany, sól, 2 łyżki stołowe. cukier
Metoda gotowania
Umyte śliwki zalać wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia przez około dwadzieścia minut. Jeśli są nasiona, usuń je, wysusz owoce, rozkładając je na ręczniku papierowym.
Zmiel orzechy na ziarna - zwiń je wałkiem do ciasta lub użyj blendera. Posiekaj czosnek, wymieszaj z majonezem i orzechami laskowymi.
Śliwki jagodowe krojone nożem i nadziewane masą orzechową. Jest to wygodne w przypadku łyżki. Umieść nadziewane suszone owoce w misce sałatkowej.
Ubić śmietanę z cukrem, lekko posolić i polać śliwkami.
Przepis 3: Deser pięciominutowy
Słodki i kwaśno-słodki deser bardzo szybki do zrobienia. Ciemne owoce suszonych śliwek są pakowane w śnieżnobiałą śmietankę gęstej śmietany i cukru. Miłośnicy orzechów mogą wstawić jąderko do jagody. Danie absolutnie nie jest poddawane obróbce cieplnej, więc wszystkie użyteczne właściwości suszonych śliwek są zachowane w stu procentach. Lepiej jest szukać miękkich śliwek dobrej jakości, wtedy nie będzie można tego namoczyć.
Składniki 20-25 suszonych śliwek, śmietana o grubości 250 ml, cukier.
Metoda gotowania
Dokładnie umyj pestki śliwek i polewaj je ciepłą wodą przez dwadzieścia minut. Wysuszyć jagody i włożyć do salaterki lub miseczki.
Wymieszaj śmietanę z cukrem, którego ilość zależy od Twojego gustu. Ktoś może położyć pół szklanki cukru na szklance kwaśnej śmietany, a jedna trzecia wystarczy komuś. Aby ziarna cukru rozproszyły się i nie skrzypnęły na zębach, konieczne jest bardzo dokładne wymieszanie masy. Lub zastąp granulowany cukier sproszkowanym. Wlej śmietanę z jagodami i włóż na zimno, aby moczyć przez dwie do trzech godzin. Można zostawić na noc. Jeśli kwaśna śmietana jest płynna, nadmiar płynu można prześledzić. Po co kłaść gazę na dnie durszlaka i polać go śmietaną. Po kilku godzinach nadmiar wilgoci zniknie. Cukier waniliowy można dodać do kwaśnej śmietany do smaku i udekorować na wierzchu, posypaną drobno startą czekoladą.
Śliwki w śmietanie - przydatne wskazówki od doświadczonych szefów kuchni
Suszone suszone śliwki powinny być czarne, z niebieskawym odcieniem, koloru z umiarkowanym połyskiem. Nadmierny połysk nadaje owocowej glicerynie, którą smaruje się, aby uzyskać atrakcyjną prezentację.
-Jeśli owoce mają brązowawy, kawowy kolor, oznacza to, że przed suszeniem traktowano je wrzącą wodą, co również nie jest bardzo dobre, ponieważ pod wpływem wysokiej temperatury owoce straciły niektóre swoje korzystne właściwości.
- Smak wysokiej jakości suszonych śliwek powinien być słodki, z lekką kwasowością. To te owoce zawierają wystarczającą ilość witaminy C. Nie powinny być przesuszone, z łatwo oddzielającą się kością.
- Rozpoczęcie suszenia śliwek orzechami jest procesem czasochłonnym, ale można to ułatwić. Aby to zrobić, orzech nie jest wkładany do jagody, ale jest układany w misce sałatkowej lub kotle warstwami - rząd suszonych śliwek, rząd orzechów, pokrywający się kwaśną śmietaną.
- Przed nadzieniem suszonymi orzechami należy je upiec - na patelni, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Więc staną się smaczniejsze.
