Tartaliki nadziewane wątróbką - jest bardzo smaczne, satysfakcjonujące i wygodne.
Istnieje wiele przepisów na nadzienia do tej przystawki. Gotuje się je z kukurydzą lub groszkiem w puszkach, warzywami, serem, jajkami itp.
Tartalety można kupić w sklepie gotowe. Ale niestety nie wszyscy mają taką możliwość.
Nie rozpaczaj! Możesz zrobić je w domu.
Tartaletki z wątróbką dorsza - podstawowe zasady przygotowania
Tartlets są wykonane z piasek lub ciasto francuskie. Otrzymano oryginalne tartaletki z sera.
Wszystkie składniki nadzienia są drobno posiekane lub tarte. Wymieszaj, dopraw przyprawami, dodaj majonez, śmietanę lub inny sos. Jeszcze raz dobrze wymieszaj. Powstałe nadzienie układane jest w tartaletki i podawane, układane na szerokim, pięknym talerzu.
Powiemy Ci nie tylko przepisy na nadzienia, ale także podzielimy się, jak gotować tartalety w domu.
Przepis 1. Tarta kruche
Składniki
100 g kwaśnej śmietany;
40 ml octu jabłkowego;
masło - sto gramów;
olej roślinny;
500 g mąki;
soda - 2 g.
Metoda gotowania
1. Przesiej szklankę mąki do miski, dodaj do niej śmietanę, gaszoną sodę i masło posiekane nożem.
2. Najpierw ugniataj ciasto łyżką, aby olej nie zaczął szybko topić się pod wpływem ciepła dłoni. Wlej trochę mąki i ugniataj miękkie, elastyczne ciasto.
3. Podziel ciasto na kilka porcji. Rzuć każdy kawałek tak cienko, jak to możliwe. Wybierz szklankę zgodnie z rozmiarem foremek i wytnij koła.
4. Nasmaruj miskę muffinową olejem roślinnym. Ułóż koła ciasta w formie, mocno dociskając je do ścian i dna. Przebij dno wykałaczką w kilku miejscach i piecz przez około siedem minut w temperaturze 185 ° C. Ochłodź bez wyjmowania z formy, a następnie ostrożnie wyjmij. Teraz wypełnij je nadzieniem.
Przepis 2. Tartlety z wątróbką dorsza
Składniki
szczypta soli morskiej i pieprzu;
wątroba dorsza - 250 g;
75 g groszku konserwowego;
2 kiszone ogórki;
4 jajka
dwa ziemniaki.
Metoda gotowania
1. Opłucz i ugotuj ziemniaki i jajka w mundurach. Ostudzić ziemniaki, obrać i posiekać na drobnej tarce. Spuścić olej z wątroby do osobnej miski. Przenieś samą wątrobę do głębokiego talerza i zetrzyj widelcem.
2. Zdejmij skorupki z ostudzonych jaj i zmielić je.
3. Pokroić na małe kawałki marynowane ogórki. Połącz jajka, ogórki, zielony groszek i starte ziemniaki z wątrobą. Sól, pieprz i dopraw do smaku olejem z konserw. Dobrze wymieszaj.
4. Przygotuj tartaletki zgodnie z powyższym przepisem. Wypełnij je nadzieniem, połóż tartaletki na naczyniu, udekoruj według własnego uznania.
Przepis 3. Tartaletki z wątróbką dorsza i warzywami
Składniki
marchewka;
trzy kiszone ogórki;
wątroba dorsza - dwieście gramów;
dwa ziemniaki;
majonez -30 gramów.
Metoda gotowania
1. Opłucz i ugotuj marchewki i ziemniaki w mundurach. Całkowicie ostudzić i usunąć skórę. Zmiel warzywa na grubej tarce. Przechodzimy do głębokiego talerza.
2. Spuścić olej z wątroby dorsza i bezpośrednio w brzegu pocierać widelcem. Rozłóż na warzywa.
3. Kiszone ogórki, kruszące się na małe kawałki. Dodaj je do miski. Wkładamy majonez i olej z puszki. Dobrze wymieszaj. Wypełnij tartalki nadzieniem.
Przepis 4. Tartaczki z wątróbką dorsza „Tatar”
Składniki
majonez - sto ml;
240 g wątroby dorsza;
jajko przepiórcze;
papryka;
dwa jajka;
ogórek
Sałatka - pakowanie.
Metoda gotowania
1. Oderwij liście sałaty rękami. Opłucz pieprz i wyszoruj nasiona. Zmiażdż go na małe kostki. Umyj i posiekaj ogórek w taki sam sposób jak pieprz.
2. Otwórz puszkę konserw. W osobnej misce spuść płyn i pokrój wątrobę na kawałki.
3. Zagotuj i ostudź jajka pod bieżącą wodą. Obierz je i zmielić na grubej tarce.
4. Wszystkie produkty włóż do głębokiego talerza, posól, włóż majonez i wszystko dobrze wymieszaj.
5. Połóż przystawkę na tartaletkach. Jajka przepiórcze ugotuj, obierz i pokrój na pół. Udekoruj gotowe tartalki gałązkami zieleni i połówkami jaj przepiórczych.
Przepis 5. Tartaletki z wątróbką z dorsza i ryżem
Składniki
mała wiązka zielonej cebuli;
120 g ryżu;
majonez - 30 g;
sól morska;
100 gramów wątroby dorsza;
jajka - 5 szt.
Metoda gotowania
1. Opłucz ryż pod bieżącą wodą, aż woda stanie się czysta. Wkładamy do rondla i napełniamy wodą. Gotuj do miękkości. Następnie opieramy się na durszlaku i płuczemy.
2. Zagotuj jajka na twardo, przenieś je do lodowatej wody i oczyść. Pokroić w małe kostki.
3. Spuścić olej z konserw. Rozprowadzamy wątrobę w głębokiej misce i zagniatamy widelcem. Dodaj gotowany ryż.
4. Posortuj zieloną cebulę, spłucz i drobno posiekaj. Zieloną cebulę i jajka przenosi się na talerz, dodaje się trochę oleju z konserw i majonezu. Mieszać
5. Wypełniamy każdą tartlet nadzieniem i dekorujemy.
Przepis 6. Tartaczki z wątrobą dorsza „Solar”
Składniki
kalmary w puszkach;
240 g wątroby dorsza;
papryka chili;
trzy jajka;
mrożone żurawiny;
cebula;
ananas
sól;
pestki zielone oliwki;
5 g kurkumy;
tartaletki;
krewetki (do dekoracji).
Metoda gotowania
1. Myjemy i drobno siekamy cebulę. Oparz go wrzącą wodą, aby usunąć ostry zapach.
2. Część oleju jest spuszczana z wątroby. Rozlewamy go sami w głębokiej misce i zagniatamy widelcem. Jajka ugotuj, ostudź pod bieżącą wodą i oczyść. Zmiel je na małe chipsy i wyślij do wątroby.
3. W mieszaninie wątroby i jajek połóż sparzoną cebulę, sól i dopraw kurkumą. Mieszać
4. Na dole każdej tartletu układamy inne wypełnienie:
- posiekane ananasy;
- oliwki posiekane w kółko;
- krojone kalmary;
- jagody żurawiny;
- szczypta posiekanej papryczki chili.
Rozłóż farsz wątrobowy na wierzchu, udekoruj zielenią i krewetkami.
Przepis 7. Tartaczki z wątróbką dorsza „Czarna Perła”
Składniki
30 g pora;
ćwiartka cytryny;
100 g wątroby dorsza;
5 oliwek;
dwa jajka;
majonez - 50 ml.
Metoda gotowania
1. Przygotuj tartaletki zgodnie z powyższym przepisem. Do ciasta możesz dodać małe chipsy serowe.
2. Otwórz konserwy, spuść płyn do osobnej miski. Wyjmij samą wątrobę, pokrój na małe kawałki. Obierz obrane i posiekane cebule wrzącą wodą, spuść wodę. Zagotuj, ostudź i obierz jajka. Posiekaj je bardzo drobno nożem.
3. Połącz wątrobę dorsza z cebulą i jajkami. Włóż majonez i dobrze wymieszaj, starając się zachować nienaruszone kawałki wątroby.
4. Rozłóż nadzienie na tartaletki. Na środku włóż oliwkę i plasterek cytryny.
Przepis 8. Tarty z wątroby dorsza z czerwoną rybą
Składniki
80 g sera;
wątroba dorsza - sto gramów;
kukurydza w puszkach - 120 g;
100 g filetu z lekko osolonej czerwonej ryby;
majonez - 30 gramów.
Metoda gotowania
1. Spuścić olej z puszki do osobnej miski. Zagnieść wątrobę widelcem w głębokim talerzu.
2. Pokrój czerwoną rybę na małe plasterki, po sprawdzeniu, że nie pozostały w niej małe kości. Przechodzimy do tłuczonej wątroby.
3. Wlej kukurydzę w puszce do tej mieszanki.
4. Zmiel ser w taki sam sposób jak ryby lub zetrzyj go grubo. Dodaj go do reszty nadzienia.
5. Włóż odrobinę majonezu do nadzienia i wymieszaj. Rozprowadzamy nadzienie w tartalkach, podajemy je na talerzu.
Przepis 9. Tartaczki z wątróbką dorsza i czerwonym kawiorem
Składniki
pół pęczka zielonej cebuli;
majonez;
wątroba dorsza - 125 g;
sól kuchenna;
jaja kurze - trzy szt.;
czerwony kawior.
Metoda gotowania
1. Jajka kurze gotować do ugotowania, schłodzić w lodówce i obrać. Zmiel je na płytkim segmencie tarki.
2. Otwórz słoik wątroby dorsza. Spuścić olej z puszki do osobnej miski. Za pomocą widelca zmiel wątrobę w talerzu. Umyj zieloną cebulę, delikatnie wysusz i posiekaj. Dodaj jajka i cebulę do talerza z wątrobą, dobrze wymieszaj. Włóż majonez i ponownie zamieszaj, aż będzie gładki.
3. Rozłóż nadzienie w tartalkach za pomocą szkiełka, połóż na wierzchu mały czerwony kawior.
Przepis 10. Tartaletki z wątróbką dorsza i paluszkami krabowymi
Składniki
pakowanie paluszków krabowych;
majonez;
tartaletki;
zielenie;
trzy żółtka;
sok z cytryny - 10 ml;
wątroba dorsza - 240 g;
pół szklanki obranych orzechów włoskich.
Metoda gotowania
1. Rozmrozić paluszki krabowe, zdjąć z nich skorupkę i drobno posiekać nożem.
2. Otwórz słoik wątroby, wlej olej do osobnej miski. Rozprowadzamy wątrobę w głębokim naczyniu, dodajemy żółtka i wszystko pocieramy widelcem, dodając olej z konserw.
3. Zmiel orzechy włoskie w młynku do kawy. Opłucz warzywa, lekko wysusz i drobno posiekaj.
4. Rozsmarowujemy wątrobę i orzechy, dodajemy sok z cytryny i majonez. Mieszaj, aż będzie gładka. Rozlewamy nadzienie na tartaletki.
Przepis 11. Tartlets z wątróbką dorsza i grzybami
Składniki
sześć świeżych pieczarek;
6 oliwek;
główka cebuli;
sól kuchenna;
czosnek - dwa plasterki;
chudy olej;
wątroba dorsza;
marchewka;
śmietana.
Metoda gotowania
1. Umyj marchewki i gotuj w mundurach. Odcedź wodę, ostudź marchewki i obierz. Pokrój w drobną kostkę.
2. Gotować pieczarki, lekko dodając sól. Ostudzić i pokroić w paski.
3. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Umieść patelnię na kuchence, rozgrzej olej i smaż w nim cebulę, aż uzyska złoty kolor. Dodaj gotowane grzyby, obrany i posiekany czosnek, śmietanę i mieszaj, aż będzie gładka. Sól i gotuj na małym ogniu przez około pięć minut. Umieść narybek w głębokiej misce.
4. Do grzybów dodaj posiekaną marchewkę, wątrobę dorsza i pokrojone oliwki. Mieszać Umieść nadzienie w tartalecie.
Przepis 12. Tartlety z wątróbką dorsza i kalmarem
Składniki
kalmary - 200 g;
majonez;
zielona cebula;
groszek konserwowy - 100 g;
świeży ogórek;
wątroba dorsza - sto gramów;
jajka - trzy szt .;
marchewki
Metoda gotowania
1. Ugotuj, ostudź i obierz jajka. Obierz ugotowane marchewki. Gotuj kalmary przez około trzy minuty, nie dłużej, aby nie stały się gumowe.
2. Pokrój jajka, ogórki, wątrobę dorsza, kalmary i marchewkę na małe kostki. Opłucz zieloną cebulę i drobno posiekaj. Umieść wszystko w głębokiej misce, dodaj zielony groszek i majonez. Mieszaj, aż będzie gładka.
3. Włóż powstałe wypełnienie do szkiełka tartlets.
Twarożki z wątróbką dorsza - wskazówki i porady dotyczące gotowania
Aby zapobiec wyschnięciu nadzienia, podczas mieszania dodaj olej z puszki.
Do ciasta twarożkowego można dodać chipsy serowe lub przyprawy, co doda pikanterii gotowemu produktowi.
Składniki nadzienia można drobno posiekać lub posiekać.
Majonez można zastąpić śmietaną lub jogurtem naturalnym.
Jeśli nadzienie zawiera lekko osoloną rybę lub czerwony kawior, to sól nie jest konieczna.
