Biały drób jest uważany za główną dietę żywność dietetyczna.
Brak nadmiaru kalorii pozwala wykorzystać produkt do gotowania w składzie oszczędnych diet odchudzających.
Połączenie piersi z kurczaka z odmianami słodkiej papryki pozwala nasycić suche i chude mięso soczystymi, letnimi smakami.
Witaminy zawarte w słodkiej paprycejego włókno pozwala tworzyć potrawy bardzo zrównoważone pod względem zawartości pierwiastków śladowych.
Pierś z Kurczaka Pieprzowego - Ogólne Zasady Gotowania
• Piersi z kurczaka z pieprzem można gotować w całości lub podzielić na filety, pokroić na małe kawałki. Pierś z kurczaka można nadziać papryką, a także owinąć w chleb pita.
• Do gotowania piersi z kurczaka z papryką, zaleca się zabranie schłodzonego mięsa z kurczaka. Zaleca się rozmrażanie zamrożonego mięsa w lodówce, a następnie naczynia są bardziej soczyste.
• Nie przesadzaj mięsa w piekarniku dłużej niż wyznaczony czas, w przeciwnym razie potrawa nie będzie wystarczająco soczysta.
Apetyczne piersi z kurczaka z pieprzem i pieczarkami w piekarniku
Składniki:
• dwie piersi z kurczaka - około 500 gramów;
• jedna pieprzowa mięta pieprzowa;
• 550 gramów grzybów pieczarek, świeżych;
• 150 mililitrów 10% kremu;
• jedno jajo kurze;
Metoda przygotowania:
1. Przygotuj przygotowany filet z kurczaka, natrzyj mieszanką czarnego pieprzu i grubej soli. Możesz dodać swoje ulubione aromatyczne przyprawy. Włożyć do małej miski i odstawić na jakiś czas, od dziesięciu minut do pół godziny, moczyć.
2. Pieprz bułgarski siekać wzdłużnie na paski, paski papryki nie powinny być zbyt duże.
3. Pieczarki pokrojone w talerze, lepiej jest, jeśli grzyby są małe, najlepiej z nieotwartym wieczkiem. Możesz wziąć mrożone grzyby, w tym przypadku muszą być rozmrożone wcześniej.
4. Połóż patelnię na ogniu, zalej dwie sztuki. łyżki oleju i dobrze się rozgrzewają.
5. Wlej paprykę i gotuj na średnim ogniu, aż do zauważalnego zmiękczenia, około dziesięciu minut.
6. Dodaj pokrojone grzyby talerzowe. Dusić pieprz z grzybami 5-7 minut.
7. Wlać śmietanę, wymieszać, przykryć szczelnie pokrywką i gotować na małym ogniu przez dziesięć minut.
8. Weź blaszkę do pieczenia lub inny pojemnik do pieczenia piersi. Na dno naczynia ułożyć pieczarki duszone z pieprzem i równomiernie rozprowadzić na powierzchni.
9. Pokrój filet z kurczaka ostrym nożem na równe połówki i ułóż w formie na warzywach.
10. W małym głębokim półmisku ostrożnie wymieszać żółtko jednego jajka kurzego z łyżką śmietany lub mleka. Możesz użyć trzepaczki.
11. Powstała mieszanina do smarowania górnej części piersi.
12. Piec przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni.
Piersi z kurczaka z papryką, pieczone w piekarniku z serem
Składniki:
• jedna cała pierś - 500-600 gramów;
• 3-4 dojrzałe średniej wielkości pomidory;
• żółty mięsny bułgarski pieprz - 1 sztuka;
• 150-200 gramów sera, twardych odmian;
• 200 mililitrów naturalnego jogurtu;
• łyżka musztardy;
• 30 ml czystego sosu sojowego;
• pięć ząbków czosnku.
Metoda przygotowania:
1. Całe, niepocięte na filecie, dobrze umyć pierś z kurczaka wodą, usuwając wszelkie pióra ze skóry. Nie jest konieczne usuwanie skóry z mięsa. Kość kilowa powinna zostać usunięta. Wysuszyć powierzchnię piersi ręcznikiem jednorazowym. Wykonaj kilka płytkich cięć poprzecznych, nie kończąc do końca, w odległości półtora centymetra od siebie. Włóż mięso do małej miski.
2. Wlać sos sojowy, jogurt, gorącą musztardę bez musztardy, rozgnieść czosnek do osobnego pojemnika, wymieszać wszystkie składniki, sól i pieprz.
3. Wziąć połowę wynikowej marynaty i pokryć je piersią ze wszystkich stron, ostrożnie wcierając ją w mięso. W każdym nacięciu wlać łyżkę marynaty.
4. Połóż pierś tak przygotowaną do torby, włóż ją do lodówki lub w wystarczająco chłodne miejsce, aby marynować przez kilka godzin (1,5-2).
5. Pomidory pokroić w małe plasterki lub półpierścienie, bułgarski pieprz w paski. Grubość krojonych warzyw powinna wynosić około 0,5 cm, aby mogły łatwo zmieścić się w kawałkach mięsa.
6. Dostajemy marynowanego kurczaka, w każdym kawałku kładziemy warzywa. Danie będzie wyglądało bardziej kolorowe i oryginalne, jeśli weźmiesz żółty i zielony pieprz do krojenia.
7. Wierzch pierś z kurczaka z pozostałą marynatą i piecz w piekarniku, w temperaturze 180-200 stopni. przez pięćdziesiąt minut. Usuń mięso z piekarnika, posyp miękiszem serowym, włóż z powrotem i pozwól serowi stopić się.
8. Kiedy podasz do stołu, najlepiej rozetnij pierś, a następnie każdy kawałek będzie zawierał wszystkie warzywa.
Piersi z kurczaka z pieprzem na patelni
Składniki:
• 600 gramów filetu z kurczaka;
• trzy sztuki soczysty bułgarski pieprz;
• dwa dojrzałe pomidory;
• jedna cebula;
• świeże warzywa.
Metoda przygotowania:
1. Pokrój filet na małe kawałki, możesz słomić.
2. Oczyść umytą paprykę z pojemnika na nasiona, zmyć resztki nasion pod kranem i pokrój w paski, nie duże.
3. Uwolnij cebulę z łuski i pokrój na półpierścienie.
4. Opłukać pomidory wrzącą wodą, schłodzić w zimnej wodzie. Obrać i pokroić w drobną kostkę.
5. Dobrze podsmaż patelnię na oleju roślinnym na średnim ogniu, dodaj cebulę i lekko smaż. Cebula nie powinna być przykryta smażoną skórką, powinna być przezroczysta.
6. Włóż mięso z kurczaka do smażonej cebuli, gotuj na wolnym ogniu, aż mięso stanie się białe, około dwudziestu minut.
7. Połóż paprykę na patelni, wymieszaj i smaż przez 10 minut.
8. Dodaj pomidory, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu do ugotowania, 20-30 minut. Nie zapomnij mieszać, aby warzywa nie zostały spalone.
9. Otwórz pokrywkę, pieprzu, aby smakować, solić i gotować przez kolejne pięć minut na małym ogniu.
Nadziewane piersi z kurczaka z papryką, bazylią i serem
Składniki:
• piersi z kurczaka, filety - 700-800 gramów;
• Ser mozzarella - 300 gramów;
• twardy ser tłuszczowy - 150 gramów;
• dwie słodkiej papryki;
• mała wiązka świeżej zielonej bazylii;
• przyprawa z mieszanki włoskich ziół - 1 łyżka. łyżka.
Metoda przygotowania:
1. Pokrój całe piersi kurczaka nożem, bez cięcia do końca i wzdłuż krawędzi, powinieneś otrzymać „kieszeń”. Cięcie należy wykonać z grubszymi krawędziami zaokrąglenia.
2. Zetrzyj włoskie zioła i sól, włóż do dowolnego naczynia i odłóż na bok, aby mięso wchłonęło wszystkie smaki.
3. Przepłucz pieprz pod bieżącą wodą, wyczyść pojemnik na nasiona i umyj pozostałe nasiona wodą.
4. Pokrój mozzarellę na plasterki o szerokości około jednego centymetra, wrzuć twardy ser do drobnych chipsów.
5. W małym rondlu wlać litr wody i włożyć na ciepło. Włóż pieprz do wrzącej wody, gotuj na małym ogniu przez dwie minuty. Więc połóż pieprz blanszowany w torbie, zawiąż go mocno i zostaw na chwilę.
6. Po 10-15 minutach zdejmij paprykę, wyjmij z niej przezroczystą skórę i pokrój ją wzdłuż, z podłużnymi paskami o szerokości półtora centymetra. Plasterki pieprzu lekko smażone w oleju roślinnym, aż zmiękną.
7. W „kieszeniach” filetu z kurczaka kładziemy warstwy bułgarskiej papryki, liści bazylii, plastrów sera mozzarella, w ilości jednego plasterka w „kieszeni”.
8. Nałóż dobrze przyprawy włoskie, przykryj piersi i połóż je na blasze do pieczenia lub na patelni.
9. Piec w piekarniku przez pół godziny.
10. Wyjmujemy blachę do pieczenia z piekarnika, rozkładamy każdy kawałek mozzarelli, posypujemy tartym twardym serem i wracamy do piekarnika. Wyciągamy, gdy ser się topi, i tworzy się rumiana złota skorupa.
Piersi z kurczaka z pieprzem w chlebie pita
Składniki:
• pierś z kurczaka - 500-600 gramów;
• 300 gramów twardego sera;
• 3-4 słodkiej papryki, lepszej niż inny kolor;
• dwa jaja kurze;
• 200 ml majonezu 67%;
• 120-150 ml suchego wina;
• 1/4 szklanki oleju;
• 4-5 ząbków czosnku;
• mała szczypta curry;
• cienka pita;
• świeże liście sałaty.
Metoda przygotowania:
1. Filet z piersi kurczaka lekko ubić specjalnym młotkiem i umieścić w rondlu lub innym pojemniku do marynowania.
2. W głębokim talerzu dokładnie wymieszaj olej z octem. Wlej szczyptę curry, czarnego pieprzu i soli. Gotowaną marynatę zalać i wlać do rondla z kurczakiem. Odłóż na czterdzieści minut.
3. Umyć jajka na twardo, umyć pod kranem, zmyć małe pozostałości skorupy i pociąć wzdłuż na osiem części.
4. Bułgarska papryka, obrana z rdzenia, również cięta wzdłuż na plasterki.
5. Umyj liście sałaty pod bieżącą wodą i umieść na ręczniku do wyschnięcia.
6. Wyjąć kurczaka z marynaty i lekko osuszyć ręcznikiem.
7. Włącz palnik na wysoką temperaturę, umieść na nim grubą patelnię z olejem roślinnym. Gdy olej jest wystarczająco ciepły, ostrożnie włóż pierś do patelni i smaż na obu stronach. Każda strona powinna być szybko smażona, nie dłużej niż dwie minuty.
8. Zostaw smażoną pierś na patelni, naciśnij górną część talerza, ułóż mały rondel z wodą, aby mięso znalazło się pod jarzmem. Smaż pierś przez dwadzieścia minut, nie zapominając o okresowym przewracaniu się, aby nie poparzyć.
9. Smażone mięso pokroić w małe plasterki.
10. Posiekaj czosnek i wymieszaj z majonezem.
11. Pokrój ser na cienkie plasterki.
12. Weź cienki chleb pita, pokrojony w kwadraty, rozmiar zależy od tego, jaką część chcesz otrzymać.
13. Około 2/3 powierzchni chleba pita należy posmarować mieszanką czosnkowo-majonezową, pozostawiając 1/3 chleba pita nie rozmazaną na jednej krawędzi i niewielką wolną przestrzeń wzdłuż krawędzi.
14. Z góry rozłóż liście sałaty.
15. Na wierzchu liści sałaty, pośrodku, ułóż „ścieżkę” twardych talerzy serowych, połóż kilka kawałków pieczonego mięsa na serze z rzędu.
16. Z boku kawałków kurczaka, także w rzędzie kawałków pieprzu, między pieprzem a kurczakiem rozłożyć kawałki jaj. Na całej szerokości chleba pita na pasku sera powinna pojawić się trójkolorowa „ścieżka” z piersi kurczaka, jaj i pieprzu.
17. Zegnij krawędzie i, zaczynając od strony wypełnionej nadzieniem, zwiń rolkę pita.
18. Piersi z kurczaka z pieprzem w chlebie pita są gotowe. Takie danie można natychmiast zjeść lub włożyć do lodówki. Jeśli w chlebie pita między pieprzem a mięsem leżą pomidory pokrojone w półpierścienie, danie będzie bardziej soczyste.
Piersi Kurczaka Chilli
Składniki:
• jedna pierś z kurczaka - 500-600 gramów;
• jedna mała cebula;
• posiekany czosnek z łyżką deserową;
• Chilli pod;
• łyżka kolendry posiekana;
• 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• trzy art. łyżki oczyszczonego oleju roślinnego;
• 250 mililitrów wody.
Metoda przygotowania:
1. Podziel pierś na dwa filety, usuwając kości stępki i skórę.
2. Przeciąć każdy filet wzdłuż na dwie równe części.
3. Drobno posiekaj cebulę, rozgniataj czosnek, dodaj posiekaną kolendrę.
4. Obierz paprykę z łodygi i nasion, pokrój je na małe paski i rozłóż na kolendrze z czosnkiem. Wlać wodę i sok z cytryny, dodać sól, pieprz i wymieszać.
5. Włóż filet z gotowanego sosu i pozostaw na godzinę.
6. Weź mięso z kurczaka, wyczyść kawałki warzyw pozostałych po marynowaniu. Połóż na grillu i włóż do nagrzanego piekarnika, aby piec przez około czterdzieści minut. Temperatura w piekarniku powinna wynosić 180-200 stopni.
7. Sos, w którym pierś była marynowana, wlać na patelnię i włożyć ogień. Gotować przez 10 minut na średnim ogniu z zamkniętą pokrywą.
8. Podawaj gotowe danie na talerzu, zalej obficie sosem. Podawać zalecane z dodatkowym dodatkiem gotowanego ryżu.
Pierś z Kurczaka Pieprzowego - Sztuczki i Porady
• Przed gotowaniem, nawet jeśli nie jest to wymagane w przepisie, mięso z kurczaka lepiej pobić lekko młotkiem, a wtedy okaże się bardziej delikatne.
• Nie bój się dodawać swoich ulubionych przypraw, nie zepsuje to w ogóle potraw, ale nada im swój własny, specyficzny smak.
• Jeśli przed gotowaniem musisz marynować całą pierś na receptę, przekłuć ją nożem w kilku miejscach, aby lepiej wchłonęła marynatę.
• Jeśli podczas marynowania używasz marynatora próżniowego, mięso należy zwilżyć olejem roślinnym.
