Prawdopodobnie nie ma ani jednej gospodyni domowej, która nie gotowałaby zupy kiełbasianej. To danie jest znane wszystkim, od czasów studenckich, kiedy nie ma ani czasu, ani pieniędzy, ale chcę ugotować coś pysznego.
Przepisy na zupę z kiełbasy są liczne.
Ta zupa może być gotowana z każdego. Mogą to być warzywa, makaron, ser lub zupa grochowa.
I oczywiście solanka z mięsa nie jest kompletna bez kiełbas.
Zupa kiełbasowa - podstawowe zasady gotowania
Na zupę weź gotowane lub wędzone kiełbaski. To nie ma znaczenia. Najważniejsze jest to, że są świeże i wysokiej jakości.
Aby rozpocząć gotowany bulion warzywny lub mięsny. Obrane i posiekane warzywa smażone są na patelni. Krótko przed końcem pieczenia dodaj kiełbasy pokrojone w okręgi lub pokrojone w kostkę i gotuj jeszcze przez kilka minut na małym ogniu.
Umieść ziemniaki w kostce w bulionie i gotuj, aż będą gotowe. Następnie połóż resztę składników i kontynuuj gotowanie. Ćwierć godziny przed gotowaniem położyli smażoną zupę z warzywami i kiełbaskami w zupie. Zupa przyprawiona ziołami, ziołami i solą. Bogata, pachnąca i odżywcza zupa jest gotowa!
Przepis 1. Zupa z kiełbaskami i makaronem
Składniki
60 g pasty pomidorowej;
300 g kiełbasek;
2 cebule;
olej roślinny;
głowa czosnku;
zielona sałatka;
150 gramów makaronu;
sól kuchenna;
półtora litra bulionu z kurczaka;
curry;
ser
Metoda gotowania
1. Obierz czosnek i cebulę, spłucz i drobno posiekaj ostrym nożem. Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego cebulę i smaż, aż zrobi się złoty odcień. Następnie dodaj posiekany czosnek i kontynuuj ogień jeszcze przez minutę. Włóż do miski.
2. Uwolnij kiełbaski z filmu i pokrój w kółko. Połóż je na patelni, gdzie smażono cebulę i smaż, ciągle mieszając, aż do złotego. Dodaj pomidor i dobrze wymieszaj.
3. Gotuj makaron osobno. W rosole zalać litrem oczyszczonej wody, wlać wszystko do rondla i podgrzać. Ułóż makaron, pieczeń cebulowo-czosnkową i kiełbaski w gorącym bulionie. Sól, przyprawić curry i gotować jeszcze przez dziesięć minut. Umyć liście sałaty i pokroić w paski. W misce zupy dodaj sałatkę i posyp startym serem.
Przepis 2. Zupa pomidorowa z wędzonymi kiełbaskami
Składniki
Pół kilograma wędzonych kiełbasek;
pęczek kopru;
300 gramów kapusty;
var. olej;
cztery ziemniaki;
czarny pieprz i sól;
cebula;
10 ml octu stołowego;
czosnek - 2 kromki;
szklanka bulionu wołowego;
65 g pasty pomidorowej
Metoda gotowania
1. Obierz i pokrój krążki cebuli. Umieść go w dużym rondlu z gorącym olejem i podsmaż cebulę do miękkości.
2. Zdejmij folię z kiełbas i pokrój w okręgi. Umieść je na patelni z pieczoną cebulą. Smażyć dalej, mieszając przez pięć minut.
3. Obrać ziemniaki, umyć i pokruszyć w małe kawałki. Kwadraty z kapusty.
4. Wlej do garnka dwa litry wrzącej wody, zagotuj i dodaj posiekane warzywa. Gotować kwadrans.
5. Koncentrat pomidorowy rozcieńczony bulion wołowy. Wlej tę mieszaninę na patelnię.
6. Dopraw zupę kruszonym czosnkiem, czarnym pieprzem i solą. Wlać ocet, wymieszać i wyjąć patelnię z pieca. Podawaj zupę posypaną drobno posiekaną zielenią.
Przepis 3. Pikantna zupa z soczewicy i wędzonych kiełbas
Składniki
2 marchewki;
czerwony i czarny mielony pieprz, sól morska;
250 g soczewicy;
czosnek - do smaku;
75 g pasty pomidorowej;
500 g wędzonych kiełbasek.
Metoda gotowania
1. Dobrze umyj soczewicę, napełnij ją trzema litrami oczyszczonej wody i gotuj. Dodaj pomidora i dopraw czerwonym pieprzem.
2. Wyczyść kiełbasy z folii i pokrój w małe plasterki. Myjemy marchewki, opłuczamy i grubo pocieramy. Obrany czosnek drobno posiekać ostrym nożem lub przejść przez prasę.
3. Smaż marchewki do miękkości na maśle, dodaj czosnek i dusić przez kolejną minutę. Następnie ułóż plasterki wędzonych kiełbas, dopraw papryką i smaż, aż kiełbasy zostaną pokryte złotą skórką. Dodaj koncentrat pomidorowy i gulasz przez około pięć minut.
4. Przesuwaj smażone w soczewicy i kontynuuj gotowanie do miękkości.
Przepis 4. Zupa pomidorowa z wieprzowiną, fasolą i kiełbaskami
Składniki
wieprzowina - 400 g;
400 g fasoli w puszce;
cztery kiełbaski;
trzy ziemniaki;
65 g pasty pomidorowej;
30 gramów oleju roślinnego;
3 duże pomidory;
2 cebule;
czosnek - 3 kromki.
Metoda gotowania
1. Umieść umytą wieprzowinę w pięciolitrowym garnku, dodaj groszek i liście laurowe. Ugotujemy bulion na najwolniejszym ogniu przez około godzinę.
2. Czyścimy kiełbaski z filmu, kroimy je w kółka i smażymy w małej ilości masła, aż pojawi się apetyczna skorupa. Przejdźmy do oddzielnego talerza.
3. Umieść drobno pokrojoną cebulę na tej samej patelni i smaż, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę. Tutaj również kładziemy grubo posiekane pomidory i duszymy je trochę. Dodaj koncentrat pomidorowy, trochę wody pitnej, intensywnie wymieszaj i podpalaj przez kolejne dwie minuty.
4. Obierz ziemniaki, umyj je dobrze i pokrój na małe kawałki. Włóż do wrzącego bulionu i kontynuuj gotowanie przez około siedem minut.
5. Łączymy kiełbaski z dressingiem i przenosimy je do zupy. Otwórz słoik z fasolą, solą i płynem i dodaj zawartość do zupy. Gotuj przez kolejne pięć minut. Podawaj zupę, dodając łyżkę śmietany na talerz.
Przepis 5. Zupa z kiełbaskami „Zimowy wieczór”
Składniki
250 g kiełbasek;
sól morska;
pół kilo brukselki;
2 łyżeczki papryka i orzechy mielone;
1500 ml bulionu;
50 g pasty pomidorowej;
2 cebule;
masło - mały kawałek.
Metoda gotowania
1. Wyczyść cebulę, spłucz i pokrój w drobną kostkę. Włóż brukselkę do durszlaka i spłucz pod kranem. Pokroić na ćwiartki. Z kiełbaskami zdejmij folię i pokrój w okręgi.
2. W rosole rozpuść koncentrat pomidorowy, wlej go do rondla i zagotuj. Dodaj kapustę do gotującego się bulionu i gotuj przez około dziesięć minut.
3. Napełnij zupę solą i papryką. Rozłóż zupę na talerzach, dodaj zmielone orzechy włoskie i podawaj.
Przepis 6. Zupa serowa z kiełbaskami
Składniki
2500 ml oczyszczonej wody;
200 g kiełbasek;
2 sery przetworzone;
75 g śmietany;
pięć ziemniaków;
100 gramów zieleni;
Ząbek czosnku;
por;
marchewka - 130 g
Metoda gotowania
1. Obierz ziemniaki, umyj i pokrój. Obierz marchewkę i pokrój w drobną kostkę. Czosnek obieramy z czosnku i miażdżymy przez prasę. Umyte kręgi pora. Obrane kiełbaski pokroić kółka.
2. Umieść rondel z wodą na kuchence, zagotuj i dodaj ziemniaki do wody.
3. Podczas gotowania ziemniaków smaż je. Umieść pory w gorącym oleju, smaż przez kilka minut, dodaj kiełbasy i kontynuuj smażenie przez kolejne dwie minuty. Przenieś marchewkę na patelnię i smaż przez kolejne pięć minut.
4. Przetnij skrzep serowy w cienkie, poprzeczne plastry. Gdy ziemniaki są gotowe, zanurz plastry sera w zupie. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj pieczeń, gotuj przez pięć minut, a następnie sol i posyp świeżymi, posiekanymi zieleniami. Wyłącz ogrzewanie, dodaj rozgnieciony czosnek i śmietanę.
Przepis 7. Włoska zupa z kiełbasy
Składniki
25 ml oliwy z oliwek;
225 g fasoli w puszce;
450 g kiełbasek;
150 gramów makaronu;
cebula - 2 szt .;
800 g pomidorów w puszkach;
czosnek - 2 kromki;
900 ml bulionu z kurczaka.
Metoda gotowania
1. Wlej olej do rondla i podgrzej na umiarkowanym ogniu. Włóż pokrojone kiełbaski na patelnię. Smażyć, aż zostaną pokryte rumianą skórką. Przenieść do osobnego naczynia.
2. Włóż pokrojoną cebulę na patelnię i przepuszczaj, aż będzie rumiana. Następnie dodać drobno posiekany czosnek i dusić przez kolejną minutę. Wyjąć pomidory ze słoika na głęboki talerz, zetrzeć je widelcem i dodać do patelni.
3. Wlać bulion z kurczaka, zagotować, przekręcić ogień i kontynuować gotowanie, przykryć przez 25 minut.
4. Wrzuć do zupy białą fasolę w puszkach, smażone kiełbaski i wstępnie ugotowany makaron. Przytrzymaj ogień jeszcze przez kilka minut i podawaj, posypane obficie parmezanem.
Przepis 8. Zupa z kiełbaskami „Snert”
Składniki
szynka wieprzowa - 500 g;
dwie bulwy ziemniaka;
500 g grochu rozłupanego;
sól i czarny pieprz;
100 g boczku;
1 łodyga selera;
4 kiełbasy wędzone;
1 korzeń selera;
cebula - 2 szt .;
2 pory;
duża marchewka.
Metoda gotowania
1. Dobrze wypłucz groszek. Boczek pokroić w paski. Umieść groszek w głębokiej patelni, dodaj wodę, dodaj bekon i szynkę. Zagotować, skimmer, usunąć piankę.
2. Odcedź, ponownie przepłucz groszek mięsem i napełnij czystą wodą. Zagotuj ponownie.
3. Obierz marchew, ziemniaki i korzeń selera i pokrój je na tyle duże. Opłukać por, pociąć wzdłuż i posiekać na duże półpierścienie.
4. Warzywa zmieniają się w zupę i gotują, aż groszek się zagotuje. Następnie usuń mięso, zdejmij muszlę i oddziel ją od kości. Pokrój mięso na małe kawałki. Wróć mięso do zupy.
5. Usuń film z kiełbas i pokrój je w kółka. Sól i pieprz. Podawaj zupę z czarnym chlebem.
Przepis 9. Zupa z kiełbasy jajecznej
Składniki
250 g kiełbasek;
50 g masła;
700 gramów ziemniaków;
sól kuchenna, zielona cebula i czarny pieprz;
60 g śmietany;
2 jajka.
Metoda gotowania
1. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój na duże kawałki. Gotować, aż się ugotuje.
2. Zdejmij folię z kiełbas i pokrój je nożem w cienkie plasterki. Włóż kiełbaski do gorącego masła i podsmaż na złoto.
3. Połóż śmietanę na głębokim talerzu, rozbij jajka i ubij trzepaczką.
4. Odcedź wodę z ziemniaków i zrób z niej puree ziemniaczane. Wlej bulion z powrotem na patelnię i włóż do niego puree. Dodaj kiełbaski do zupy i gotuj przez pięć minut.
5. Podczas ciągłego mieszania stopniowo wlewać mieszaninę jajek i śmietany. Umieścić drobno posiekaną cebulę i przyprawy w talerzach zupy.
Przepis 10. Solyanka z wędzonym mięsem
Składniki
pół kilo wołowiny;
sześć kiełbasek;
cztery ogórki kiszone;
chmiel-suneli;
oliwki - 400 g;
100 g pasty pomidorowej;
200 g wieprzowiny balyk;
2 cebule;
50 g mąki;
kiełbasy myśliwskie - 3 szt.
Metoda gotowania
1. Umyć wołowinę i wygotować z niej bulion. Wyjmij gotowe mięso i pokrój w kostkę. Odeślij go z powrotem do rosołu.
2. Usuń oliwki z marynaty. Każdy przecięty na pół. Pokroić ogórki w kostkę. Rozdrobnione oliwki i ogórki zmieniają się w bulion. Gotować kwadrans.
3. Kiełbasy i inne wędzone mięso posiekać w małe kawałki. Połóż na suchej patelni, lekko smaż i dodaj do rosołu.
4. Pokroić w kostkę cebulę na maśle, dodać mąkę i smażyć z cebulą przez kilka minut. Dodaj pomidor, energicznie wymieszaj i wyłącz ogrzewanie.
5. Umieść smażenie w zupie. Dopraw przyprawami i gotuj przez pięć minut. Zamknij pokrywę i odstaw na około pół godziny. W misce zupy położyć plasterek cytryny i śmietany.
Zupa z kiełbasy - porady i wskazówki od doświadczonych gospodyń domowych
Solna zupa dopiero po ugotowaniu głównych produktów. Przyprawy i liście laurowe są dodawane na samym końcu.
Gotowa zupa z kiełbaskami upiera się pod pokrywką, co najmniej dziesięć minut. Sprawi, że będzie smakował znacznie lepiej.
Przed gotowaniem dodaj koncentrat pomidorowy i ogórki kiszone.
Gotuj zupę tylko na umiarkowanym ogniu, aby zapobiec intensywnemu wrzeniu. Z powolnym ospałością okaże się bogaty i pachnący.
