Budyń twarogowy - ogólne zasady i metody przygotowania
Pudding to „gość”, który przyjechał do nas z dalekiej Anglii. Tradycyjnie budyń oparty jest na jajach, mleku i cukrze. Jako dodatkowe składniki, które nadają potrawie określony smak, użyj wszelkiego rodzaju wypełniaczy owocowych, twarogu lub przypraw. Utworzony budyń jest chłodzony, pieczony lub gotowany w łaźni wodnej (nawiasem mówiąc, Brytyjczycy wolą tę drugą opcję). Deserowe puddingi są często podawane ze słodkimi sosami. Może to być sos owocowy na bazie śmietany, owoców (jagód) lub świeżo wyciśnięty sok zmieszany z cukrem pudrem.
Budyń Twaróg - Przygotowanie produktu
Aby ugotować budyń z twarogu, potrzebujemy tylko świeżego twarogu, najlepiej tłustego. Produkt o niskim odsetku tłuszczu kategorycznie nie jest dla nas odpowiedni. Ponadto należy zaopatrzyć się w jaja kurze, masło i cukier. Jeśli chodzi o ostatni składnik, dietetycy radzą im, aby nie angażowali się zbytnio i zastępowali fruktozę mniej oszczędnym metabolizmem. Przed przygotowaniem twarogu wszystkie składniki (jajka, masło i twarożek) należy wyjąć z lodówki i ogrzać do temperatury pokojowej, a twaróg należy przetrzeć przez sito, aby zmiażdżyć wszystkie ziarna.
Twaróg - Najlepsze przepisy
Przepis 1: Budyń z twarogu czekoladowego
Deser dla tych, którzy lubią twarożek. Nawiasem mówiąc, świetna opcja dla miłośników twarogu. Rzeczywiście, w tym przepisie twarożek jest tak doskonale wymieszany z resztą składników, że praktycznie „nie daje się wyczuć”, ale smak budyniu jest bardzo wspaniały.
Składniki:
100 gr. Mleko
twarożek zawartość tłuszczu 200 gr.
70 gr. chipsy czekoladowe (lub pół łyżki kakao)
dwie łyżki cukru pudru
spróbować cukru waniliowego
Metoda gotowania:
1. Pocieraj twarożek, łamiąc ziarna. Włóż do blendera, zmieszanego z granulowanym cukrem i wanilią. Pokonaj aż do zwiewnej jednolitości. Ważne jest, aby w skrzepie nie pozostały grudki.
2. Wlej wymaganą ilość mleka do mieszanki i dodaj proszek kakaowy (chipsy czekoladowe). Ponownie pobij wszystko mikserem lub mikserem.
3. Masę twarogową rozprowadzamy w pięknym naczyniu i szybko wkładamy na zimno, aż do całkowitego ostygnięcia. Następnie przejdź do deseru.
Przepis 2: Budyń twarogowy z truskawkami
Czy nadeszła pora jagodowa? Czas więc dać sobie prawdziwą przyjemność i przygotować wspaniały twarożek i budyń truskawkowy. Jeśli nie ma truskawek, wystarczą maliny, truskawki lub Victoria.
Składniki:
250 gr twarożek
dwa stoliki. kłamać kasza manna
jedno jajo kurze
trzy łyżki stołowe. drobny cukier
dwie łyżki gęstej śmietany
spróbować waniliny
herbata podłogowa l soda gaszona sokiem z cytryny
70 gr. masło
dwie trzecie szklanki dzikich jagód dzikich truskawek (lub ogrodu)
jedna szklanka kwaśnej śmietany (do sosu)
pół szklanki jagód (do sosu)
opcjonalnie cukier puder
Metoda gotowania:
1. Wytrzyj intensywnie twarożek drobnym cukrem, jajkiem, śmietaną i wanilią, używając blendera do kremowego stanu. Szybko dodaj tutaj gaszoną sodę. Delikatnie wymieszaj.
2. Wlać semolinę do masy, wszystko ponownie ubić. Pozostaw na około piętnaście minut, aby puchnąć semoliną.
3. Następnie dodaj jagody do masy serowej i wymieszaj, aby nie uszkodzić integralności truskawek. Rozprowadzamy powstałą masę do naczynia do pieczenia, smarując ją masłem.
4. Wyślij pudding do pieczenia, aż będzie lekko zrumieniony (temperatura piekarnika wynosi około 200 C). Wychodzimy i spoko. Gdy słodycz ostygnie, przygotuj sos.
5. Wymieszaj śmietanę, truskawki i cukier puder. Biczuj wszystko. Sos jest gotowy. Podajemy go do twarogu i budyniu truskawkowego.
Przepis 3: Budyń twarogowy z rodzynkami
Jak wiecie, nie ma bardziej eleganckiego połączenia niż twarożek z rodzynkami. Dlatego na podstawie ich mieszanki jest po prostu nie do pomyślenia ilość przepisów na budyń z twarogu (nawiasem mówiąc, nie tylko budyń). Przysmak z pewnością zadowoli wszystkich (dużych i małych) miłośników słodyczy.
Składniki:
twarożek tłuszczowy 450 gr.
trzy jajka
dwie łyżki. łyżki mąki
dwa stoliki. l rodzynki
jeden stół. l masło
jedna łyżka. łyżka mielonych krakersów
jedna łyżka. łyżka kwaśnej śmietany
pół szklanki naturalnego soku pomarańczowego
spróbować waniliny
mała szczypta soli
Metoda gotowania:
1. Wytrzyj tłusty twarożek przez sito, dodaj żółtka, zmiażdżone cukrem, szczyptą soli, waniliny i rodzynek (wstępnie namoczone przez dziesięć minut w ciepłej wodzie i wysuszone w durszlaku). Ugniataj dobrze.
2. Ubić białka w stromą pianę i delikatnie wprowadzić łyżką do masy twarogowej. Posmaruj babeczki masłem, posyp dno mielonymi krakersami i rozprowadź mieszaninę.
3. Wysyłamy nasz budyń do rozgrzanego piekarnika (do 180 ° C) i pieczemy do momentu ugotowania (złoty kolor) Przed podaniem przygotuj słodki sos owocowy z soku pomarańczowego i cukru pudru i polej go schłodzonym budyniem.
Przepis 4: Budyń twarogowy z orzechami
Twarożek i orzechy to niezłe połączenie! Zwłaszcza jeśli chodzi o orzechy włoskie. Wykorzystamy je do przygotowania naszego budyniu.
Składniki:
500 gr. Miękki twarożek
pięć jajek
pół szklanki cukru
cztery łyżki. l krakersy mielone
garść rodzynek
70 gr. kruszone orzechy
skórka z cytryny (o łyżeczce)
trzy łyżki. l masło
Metoda gotowania:
1. Smażyć posiekane orzechy na patelni, aż staną się jasnobrązowe i wymieszać je z dwiema łyżkami cukru. Czyścimy rodzynki i napełniamy ciepłą wodą przez dziesięć minut.
2. Wytrzyj twarożek małym cukrem (trzy łyżki cukru), roztopionym masłem, żółtkami, szczyptą soli i skórką z cytryny. Dokładnie ubij trzepaczką lub mikserem. Następnie dodajemy masę twarogową z orzechami, rodzynkami i mielonymi krakersami. Chłodzimy wiewiórki, wysyłamy je tam. Delikatnie wyrabiamy wszystko.
3. Włóż masę do formy i piecz, aż powierzchnia się zrumieni. Taki budyń można również upiec w powolnej kuchence, korzystając z trybu „Pieczenie”, przez około czterdzieści minut, w zależności od mocy urządzenia. Po upieczeniu pysznego deseru można go polać dowolnym sosem owocowym i podać.
Twaróg to przydatna wskazówka dla doświadczonych szefów kuchni
Jeśli budyń z twarogu wymaga pieczenia, nie wyjmuj go natychmiast z piekarnika, nie mówiąc już o formie, pozwól mu najpierw ostygnąć, w przeciwnym razie deser straci swoją elastyczność i może „osiąść”.
