Nawet nasi odlegli przodkowie wystawiali ziemniaki do piekarnika, napełniając je śmietaną lub mlekiem, ubijane jajkiem.
Ziemniaki ze śmietaną - pyszny i delikatny dodatek, który będzie pasował do Twoich bliskich. Jeśli jesteś zmęczony tłuczonymi ziemniakami lub gotowanymi ziemniakami, spróbuj urozmaicić menu, przygotowując ziemniaki ze śmietaną.
To danie może być duszone, pieczone lub gotowane w wolnej kuchence.
Jeśli dodasz mięso lub grzyby do kremowych ziemniaków, otrzymasz całkowicie samowystarczalne danie, które serwowane jest na obiad jako danie główne.
Kremowe ziemniaki - podstawowe metody gotowania
Ziemniaki są obrane i pokrojone w cienkie plasterki. Jeśli przepis przewiduje czosnek i cebulę, są one również obrane. Cebule pokroić w pół pierścienie lub pierścienie i posiekać czosnek za pomocą prasy czosnkowej.
Ubij śmietanę z jajkami i dopraw sos do przypraw i soli.
Dno formy smaruje się masłem i rozprowadza plasterki ziemniaków.
Połóż cebulę na wierzchu i wlej całą kremową mieszankę jajek.
Pieczone w piekarniku od pół godziny do godziny, w zależności od grubości plastrów ziemniaczanych.
Następnie posypać wiórkami sera i pozostawić w piekarniku, aż się rozpuści.
Przepis 1. Ziemniaki ze śmietaną i serem
Składniki
szklanka śmietany;
dwie szczypty soli i zmielony czarny pieprz;
30 g masła;
tarty ser - 100 g
cztery bulwy ziemniaka.
Metoda gotowania
1. Podgrzej piekarnik do 200 ° C. Oczyść ziemniaki, umyj je dokładnie i pokrój w cienkie płytki.
2. Rozłóż kubki ziemniaków równomiernie w formie żaroodpornej.
3. Masło maślane pocięte na kawałki i ułożone na powierzchni ziemniaka. Sól i dopraw pieprzem. Wypełnij kremem.
4. Wyślij formularz z ziemniakami przez pół godziny w piekarniku. Następnie wyjmij ziemniaki i posyp je chipsami serowymi. Trzymaj w piekarniku przez kilka minut, aż chipsy serowe stopią się.
Przepis 2. Duszone ziemniaki ze śmietaną
Składniki
trzy cebule;
sól kuchenna;
półtora kg ziemniaków;
olej roślinny;
szklanka śmietany;
marchewka.
Metoda gotowania
1. Obierz i umyj warzywa. Cebula pokrojona w półpierścienie. Pokrój ziemniaki na wystarczająco duże kawałki. Zmiażdżyć marchewki na duże chipsy.
2. Na głębokiej patelni rozgrzać olej i smażyć w nim ziemniaki na złoty kolor. Połóż to na blasze do pieczenia.
3. Na tej samej patelni dodaj masło i upiecz marchewkę i cebulę, aż będą miękkie. Krem rozcieńczony wodą. Wlej warzywa z mieszanką i trzymaj ogień aż do wrzenia. Sól i pieprz.
4. Wlej kremową mieszaninę warzyw na ziemniaki. Pokrywa tacy do pieczenia z arkuszem folii. Wysyłaj przez godzinę w rozgrzanym piekarniku 180 ° C.
Przepis 3. Ziemniaki ze śmietaną w piekarniku
Składniki
dwa jajka;
0,5 kg ziemniaków;
5 g soli morskiej;
cebula;
słodka papryka;
50 g masła;
pęczek zielonej cebuli;
na szczyptę oregano i kminku;
250 ml śmietany 20%.
Metoda gotowania
1. Obierz ziemniaki i dobrze je umyj. Pokrój go w cienkie plasterki nożem. Włóż ziemniaki do miski, posyp solą, oregano i kminkiem. Wymieszaj wszystko.
2. Pokrój obrane cebule w pióra.
3. Masło maślane nasmarować formę. Połóż rozdrobnione cebule na dnie.
4. Top z jednolitą warstwą ziemniaków.
5. Wlej śmietanę do głębokich naczyń, włóż do nich jajka i ubij mieszankę.
6. Wlać kremowy sos na ziemniaki. Postaw formę na godzinę, ogrzewając w piekarniku o pojemności 200 ° C. Po kwadransie obniżyć temperaturę do 180 ° C
Przepis 4. Ziemniaki ze śmietaną i czosnkiem
Składniki
50 g masła;
pół kilo ziemniaków;
sól morska i czarny pieprz;
trzy ząbki czosnku;
krem 33% - 200 ml
Metoda gotowania
1. Obrane i umyte ziemniaki pokrojone w bardzo cienkie plasterki. Włóż do miski i przepłucz jeszcze kilka razy, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Załóż jednorazowy ręcznik i wysusz.
2. Nasmaruj masło. Połóż plasterki ziemniaków na równej warstwie na dnie, posyp czosnkiem, solą i pieprzem. Na powierzchni rozłóż kawałki masła. Warstwy powtarzają się, aby wypełnić formularz. Na wierzchu powinien być ziemniak.
3. Delikatnie wlać śmietanę i moczyć w nich ziemniaki przez kwadrans. Przykryj blat folią i umieść na godzinę w piekarniku nagrzanym do 160 g. Następnie zdejmij folię i trzymaj w piekarniku aż do zrumienienia.
Przepis 5. Ziemniaki ze śmietaną i grzybami
Składniki
osiem bulw ziemniaków;
wiązka zieleni;
sól morska i ziele angielskie;
100 ml oliwy z oliwek;
pieczarki - 400 g;
4 ząbki czosnku;
Krem tłusty - 300 ml.
Metoda gotowania
1. Podgrzej piekarnik do 200 ° C. Obierz ziemniaki i umyj je. Pokrój go w cienkie kółka. Włóż durszlak i spłucz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Pozostaw, aż cała woda zostanie odprowadzona.
2. Obrać i opłukać grzyby i pokroić w plasterki.
3. Na patelni z grubym dnem podgrzej olej. Włóż do niego kółka ziemniaczane i wymieszaj drewnianą szpatułką, aby były równomiernie pokryte olejem. Sól i pieprz. Kontynuuj mieszanie, aż okręgi ziemniaczane staną się lepkie. Włącz ogień i smaż, aż będzie prawie gotowy.
4. Na osobnej patelni usmaż grzyby w oliwie z oliwek, aż się ugotują. Sól to.
5. Włóż kawałki czosnku do ziemniaków i wlej śmietanę, aby całkowicie ją przykryły. Obróć ogień i gotuj przez kolejne pięć minut, aż krem zgęstnieje.
6. Wypłucz zielenie i drobno posiekaj. Pieczarki włożyć do ziemniaków i wymieszać. Umieść ziemniaki i grzyby w głębokiej, maślanej formie. Wyślij przez pół godziny do piekarnika.
Przepis 6. Ziemniaki ze śmietaną i boczkiem
Składniki
200 gramów sera;
półtora kg ziemniaków;
masło i olej roślinny;
200 g boczku;
300 ml śmietany;
2 cebule;
3 jajka.
Metoda gotowania
1. Czyste i drobno pokruszone cebule. Smażyć w gorącym oleju, aż będzie lekko rumiany.
2. Pokrój bekon w paski i rozłóż na cebuli. Nadal smażymy cebulę z boczkiem.
3. Nasmaruj formę żaroodporną. Umieść obrane i pokrojone ziemniaki w cienkie kółka. My solimy. Złożyć na wierzch cebulę smażoną z boczkiem. Potem znowu warstwa ziemniaków. Sól znowu.
4. Wlej śmietanę do głębokich naczyń, włóż do nich jajka, sól i ubij do gładkości.
5. Napełnij ziemniaki równomiernie mieszanką kremu jajecznego. Posypać chipsami serowymi i wysłać do piekarnika nagrzanego do 180 ° C przez 50 minut. Pokrój ziemniaki na porcje i połóż na talerzach.
Przepis 7. Ziemniaki ze śmietaną i szynką
Składniki
1 kg 200 g ziemniaków;
100 g sera cheddar i jack monterey;
pietruszka;
dwie sztuki. łyżki masła;
cebula;
mąka - 50 g;
300 g szynki;
zmielony czarny pieprz;
niekompletne szkło ciężkiej śmietany;
200 ml mleka zmieszanego ze śmietaną.
Metoda gotowania
1. Podgrzej piekarnik do 175 ° C. Nasmaruj duże naczynie do pieczenia olejem.
2. Stopione masło na patelni. Rozprowadzamy drobno pokrojoną cebulę i smażymy przez kilka minut, aż stanie się przezroczysty.
3. Włóż cebulę, pokrojone cienkie paski szynki i dalej smaż przez około trzy minuty. Wyjąć z ognia i odstawić.
4. Wlej śmietankę tłuszczową do mleka i podgrzej. Dwa rodzaje sera mielą się na małe frytki i mieszają.
5. Pokrój obrane ziemniaki w cienkie kółka. Rozprowadzamy je równomiernie w formie. Na wierzchu połóż pieczoną szynkę z cebulą. Posypać mieszaniną sera. Delikatnie wlać śmietanę.
6. Zamknij naczynie folią i piecz w piekarniku przez około czterdzieści minut. Następnie usuń folię i wyślij do upieczenia przez kolejne 20 minut. Pokroić na porcje, posypać posiekaną natką pietruszki i podać.
Przepis 8. Ziemniaki ze śmietaną i serem topionym
Składniki
400 ml śmietany;
kilogram ziemniaków;
sól morska i pieprz;
kilka ząbków czosnku;
160 g przetworzonego sera;
masło - 50 g;
300 ml mleka.
Metoda gotowania
1. Podgrzej piekarnik do 180 ° C. Oczyść i umyj ziemniaki. Pokroić w cienkie plasterki, włożyć do durszlaka i spłukać pod kranem. Pozostawiamy szklankę wody i suszymy.
2. Połóż ziemniaki na głębokiej patelni i wlej mleko. My solimy.
3. Doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym upale. Po pięciu minutach skręcamy ogień i gotujemy kolejne dziesięć minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Odporne na wysoką temperaturę naczynie głębokie przetrzyj czosnkiem i masłem. Rozłóż warstwy połowy ziemniaków i sera i wlej śmietanę. Dopraw solą i pieprzem. Rozłóż resztę ziemniaków, ponownie ser i zalej pozostałą śmietaną.
5. Wyślij potrawę do piekarnika na godzinę. Piec w 180 ° C
Przepis 9. Ziemniaki ze śmietaną i ziołami
Składniki
sześć bulw ziemniaka;
5 g rozmarynu i tymianku;
150 gramów sera;
czosnek - kilka zębów.
Metoda gotowania
1. Obierz czosnek i rozgniataj go za pomocą prasy czosnkowej. Wlej śmietanę do rondla, rozgrzej i dodaj czosnek i zioła. Trzymaj na małym ogniu przez kolejne dziesięć minut.
2. Ziemniaki, uprzednio oczyszczone i umyte, pokroić w plasterki i ułożyć w formie żaroodpornej. Dopraw pieprzem i solą.
3. Odcedź krem i napełnij je ziemniakami.
4. Delikatnie polej ziemniaki gorącą śmietaną i wyślij do piekarnika na kwadrans. Piec w temperaturze 200 ° C. Po tym czasie wyjmujemy ziemniaki, mieszamy i posypujemy chipsami serowymi. Upiekliśmy przez kolejne 20 minut.
Przepis 10. Smażone ziemniaki ze śmietaną i pieczarkami
Składniki
300 g świeżych pieczarek;
kilogram ziemniaków;
krem - 200 ml;
cebula;
olej roślinny;
sól morska.
Metoda gotowania
1. Usuń folię z czapek grzybów i umyj je. Pokroić grzyby na pół, a następnie pokruszyć talerze.
2. Podgrzej olej roślinny na patelni. Włóż do niego grzyby, przykryj pokrywką i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż do złotego koloru.
3. Obierz ziemniaki, dobrze spłucz i pokrój w cienkie paski. Obrana cebula pokroić w cienkie półpierścienie.
4. Umieść szeroką, głęboką patelnię na kuchence i wlej dużo oleju roślinnego. Smażyć ziemniaki, aż zaczerwienią się na intensywnym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Po dziesięciu minutach umieścić cebulę, posypać solą i wymieszać. Upiec kolejne trzy minuty pod pokrywką. Następnie dodaj smażone pieczarki, wymieszaj i dalej smaż przez ten sam czas.
5. Zlej ziemniaki ze śmietaną grzybów i gotuj na wolnym ogniu, przykryte pokrywką, przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając. Posyp posiekaną zielenią i podawaj na gorąco.
Cream Potatoes - Chef Tips and Tricks
Czas przygotowania ziemniaka zależy od grubości plastrów, im są one cieńsze, tym mniej czasu potrzeba.
Do kremowych ziemniaków używaj przypraw z ziołami włoskimi i francuskimi.
Aby zrobić chrupiące ziemniaki, posiekane ziemniaki myje się kilka razy i suszy.
Podawać marynaty lub marynowane warzywa ze śmietaną.
Do sosu śmietanowego można dodać trochę musztardy, aby urozmaicić danie.
