Odpowiednie chude ciasto jest nie mniej smaczne niż zwykłe ciasta, ciastka i babeczki.
Rosyjskie tradycje kulinarne od dawna dostosowują tradycyjne przepisy do tabu żywności podczas licznych postów.
Trzeba się tylko zastanowić, ile jest przepysznych i różnorodnych przepisów jednej chudej babeczki!
Może być pieczony bez jajek, masła, śmietany i mleka. Co zaskakujące, smak nie ulega zmianie. Składnikami mogą być warzywa, owoce, suszone owoce, miód, jagody, czekolada, mak, imbir, nasiona, orzechy. Warianty smaku i aromatu ograniczają jedynie wyobraźnia i osobiste preferencje.
Chude ciastko otrzymuje się przewiewne, delikatne, puszyste. Piec to jest bardzo proste, ale więcej korzyści. Piec na zdrowie przynajmniej codziennie!
Chudy tort - ogólne zasady gotowania
Pyszne babeczki są pieczone na tej samej zasadzie. Najpierw musisz mieszać produkty suchej masy: mąkę, cukier, sodę, mak, kakao itp. Następnie wprowadza się składniki płynne. Oprócz wody dla chudych babeczek stosuje się bezwonny olej roślinny.
Aby podnieść ciasto, potrzebujesz dobrej sody lub dobrej jakości proszku do pieczenia. Proces emisji dwutlenku węgla w wyniku stosowania tych składników zapewnia, że pieczenie okaże się przewiewne, będzie dobrze piec.
Inne składniki, które wpływają na smak i aromat są dodawane na końcu. Ciasto musi być dobrze wymieszane, aby składniki były równomiernie rozłożone.
Możesz piec muffiny w specjalnych, regularnych, dużych formach lub w małych puszkach do muffinów. Formy silikonowe są bardzo wygodne: nie spalą ciasteczka, będą bardzo łatwe do wyjęcia. Jeśli kształt jest duży, musisz upiec ciastko nawet przez pięćdziesiąt minut, a nawet więcej. Średnia temperatura pieczenia ciast wynosi od 180 do 200 stopni. Wszystko zależy od cech konkretnego pieca.
Babeczki w małych puszkach są pieczone szybciej, w około trzydzieści minut. Sprawdź, czy ich gotowość jest bardzo prosta. Skorupa musi szturchnąć zapałkę lub drewnianą wykałaczkę do środka. Jeśli powierzchnia pałeczki jest sucha, ciastko jest gotowe. Jeśli kawałki ciasta utkną, musisz trzymać je w piekarniku przez kolejne dziesięć do piętnastu minut.
Wielkopostne marchewkowo-orzechowe z datami
Przydatna i bardzo smaczna chuda babeczka soku z marchwi, daktyle z dodatkiem mąki pełnoziarnistej ma delikatny smak, przyjemną konsystencję, piękny kolor.
Składniki:
• 350 ml świeżego soku z marchwi;
• 150 gramów obranych dojrzałych terminów;
• dwie łyżki cukru pudru;
• dwieście mililitrów oleju;
• dwie szklanki białej mąki;
• szklanka mąki pełnoziarnistej;
• półtorej łyżeczki proszku do pieczenia;
• sto gramów dowolnych obranych orzechów.
Metoda przygotowania:
Ich pięć lub sześć soczystych marchewek wyciska sok.
Usuń z nasion daty, zmiel w blenderze do jednolitego puree ziemniaczanego.
Wymieszaj oba rodzaje mąki.
Do mąki dodaj proszek do pieczenia, cukier puder, wymieszaj.
Połącz sok z marchwi i puree z daktyli.
Umieść ciasto wypełniające ciasto.
Wlać odpowiednią ilość oleju roślinnego.
Ugniataj elastyczne ciasto.
Chop nuts.
Dodaj orzechy do ciasta, wyrabiaj je ponownie.
Nasmaruj formularz.
Podgrzej piekarnik.
Włóż ciasto i upiecz ciastko.
Wyjąć schłodzone ciastko z formy, udekorować cukrem pudrem lub lodem i cukrem pudrem.
Babeczki z orzechami rodzynkowymi
Wspaniały cynamonowy smak i lekka kwaskowatość sprawiają, że ta wersja chudej babeczki jest bajecznie pyszna.
Składniki:
• cztery szklanki białej mąki;
• dwie szklanki granulowanego cukru (można zmniejszyć ilość cukru do smaku);
• zwykły bezwonny szklany fasetowany olej;
• szklanka orzechów włoskich obranych orzechów i małych rodzynek bez kamieni;
• dwie szklanki bulionu ze świeżych lub suszonych jabłek;
• sól;
• proszek do pieczenia (lub łyżeczka sody);
• łyżeczka cynamonu mielonego.
Metoda przygotowania:
Przygotuj bulion jabłkowy.
Posiekaj orzechy nożem.
Zmiel masło i cukier.
Mąka zmieszana z sodą i solą.
Wlać bulion, masło z cukrem do bazy mąki, zagnieść ciasto.
Dodaj do niego pozostałe składniki, wszystko wymieszaj ponownie.
W nagrzanym piekarniku upiecz ciastko. Zazwyczaj piecze przez czterdzieści minut.
Wielkopostna babeczka z „makiem kokosowym”
Słodka, lekko wilgotna, chuda babeczka z chipsami kokosowymi, musli z orzeszków ziemnych i makiem okazuje się bardzo smaczna. Ciekawe połączenie smaków zachwyci dzieci i dorosłych.
Składniki:
• szklankę białej mąki;
• jedna szklanka musli i różne orzechy;
• łyżka proszku do pieczenia;
• jedna szklanka cukru;
• dwieście gramów wiórów kokosowych;
• sto gramów parzonego maku cukierniczego;
• niekompletne szkło oleju roślinnego;
• mały słoik z przepadkami.
Metoda przygotowania:
Wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, musli.
Wlać olej i fantę do mieszanki stopniowo, w małych dawkach.
Zagnieść ciasto o podobnej konsystencji do gęstej śmietany.
Rozgrzej piekarnik.
Forma jest dobrze naoliwiona, posypana płatkami owsianymi.
Piec 45 minut.
Schłodzona babeczka posypana wiórkami kokosowymi.
Sweet Orange Sunny Cake
Wspaniała chuda babeczka z pomarańczami, kandyzowanymi owocami, skórką ma fantastyczny smak i bardzo bogaty smak.
Składniki:
• dwie szklanki białej mąki;
• szklanka świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
• pięćdziesiąt gramów czarnej rodzynki i sto gramów żółtego;
• łyżka proszku do pieczenia;
• pół szklanki oleju;
• pięćdziesiąt gramów orzechów;
• cukier waniliowy lub torba waniliowa;
• dwie garści kandyzowanej pomarańczy.
Metoda przygotowania:
Mieszaj suche składniki.
Wlać masło i sok, zagnieść jednorodne ciasto.
Orzechy posiekane.
Połącz orzechy, kandyzowane owoce, rodzynki.
Wsyp ciasto do orzechów z rodzynkami, wymieszaj.
Rozgrzej piekarnik.
Rozłóż masło na formie i posyp semoliną lub mieloną bułką tartą do panierowania.
Piec w kształcie 24 rozmiar czterdzieści pięć minut.
Ciasto można usunąć tylko wtedy, gdy jest całkowicie schłodzone, w przeciwnym razie będzie się kruszyć.
Szybka babeczka jabłkowo-żytnia
Bardzo przydatne i smaczne jest chude ciastko z mąki żytniej. Wymaga minimum składników.
Składniki:
• szklanka mąki żytniej;
• pół szklanki cukru;
• ćwierć szklanki oleju;
• pół szklanki wody;
• łyżkowy proszek do pieczenia;
• szczypta mielonego cynamonu;
• trzy średnie jabłka.
Metoda przygotowania:
Mąka żytnia, cukier mieszany z proszkiem do pieczenia (lub sodą gaszoną).
Obierz jabłko, zetrzyj na tarce, posyp cynamonem.
Wlej wodę do oleju, wymieszaj.
Zagnieść ciasto, wlewając płynne składniki do mieszanki mąki.
Włóż jabłka do ciasta.
Przygotuj piekarnik i formę.
Piec przez około pięćdziesiąt minut.
Usuń schłodzone ciastko.
Babeczka z dyni wielkopostnej ze śliwkami i skórką
Dynia może być doskonałą bazą dla chudej babeczki. Pieczenie okazuje się bujne i delikatne. Przepis pozwala jednej trzeciej mąki zastąpić wabik.
Składniki:
• 350 g drobno startej dyni;
• szklanka cukru;
• soda lub proszek do pieczenia;
• szklankę mąki;
• ćwierć szklanki oleju;
• osiem do dziesięciu orzechów;
• sto gramów suszonych śliwek;
• skórka z jednej cytryny.
Metoda przygotowania:
Świeżo zroszona dynia.
Wlać puree z dyni z cukrem, poczekać, aż sok się rozdzieli.
Chop nuts.
Wymieszać mąkę, cukier i wszystkie pozostałe składniki z wyjątkiem suszonych śliwek.
Zagnieść ciasto.
Przygotuj piekarnik.
Zgasić formularz testowy, naoliwiony.
Śliwki z górnej półki.
Piec przez czterdzieści minut.
Lean Honey Cake
Małe miodowe babeczki są wyjątkowo smaczne. Aby lepiej je upiec w silikonowych puszkach.
Składniki:
• półtorej szklanki białej mąki;
• szklanka ciepłej wody;
• dwie łyżki miodu z limonki lub kwiatu;
• pół szklanki cukru;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• worek na proszek do pieczenia.
Metoda przygotowania:
Rozpuścić miód i cukier w wodzie.
Połącz wodę miodową, olej.
Połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia i wprowadzić do cieczy przez sito lub sito.
Zagnieść jednorodne ciasto.
Piecz babeczki przez około dwadzieścia minut.
Szybkie ciasto czekoladowe
Magiczne babeczki wiśniowe są bardzo łatwe do zrobienia. Z pewnością stanie się twoim ulubionym domowym przepisem.
Składniki:
• pół kilo mrożonych wiśni;
• dwie szklanki mąki;
• pół szklanki oleju;
• dwie łyżki proszku kakaowego;
• pół szklanki cukru;
• łyżkowy proszek do pieczenia;
• do smaku cynamonu i wanilii;
• dwie łyżki naturalnego miodu.
Metoda przygotowania:
Cedzak włóż do garnka, włóż do niego jagody.
Przesiać mąkę i wymieszać z cukrem, kakao, proszkiem do pieczenia.
Sok z wiśni, uwalniany podczas rozmrażania, uzupełniony wodą do pożądanej objętości. Powinien zrobić szklankę płynu.
Rozpuść miód w soku, wlej olej, dodaj wanilię i cynamon, jeśli chcesz.
Zagnieść ciasto.
Włóż jagody do ciasta, całe lub puree w blenderze.
Piec w gotowym piekarniku na pięćdziesiąt (duża forma) lub dwadzieścia (mała forma) minut.
Usuń, gdy ciastko jest całkowicie chłodne.
Lenten czekoladowy duet cupcake w wolnej kuchence
Gotowanie ciasteczka w wolnej kuchence jest bardzo wygodne i szybkie. Świeży cytrusowy aromat zmieszany z czekoladą sprawia, że pieczenie jest bardzo smaczne.
Składniki:
• dwie mandarynki;
• dwie łyżeczki proszku kakaowego;
• jedna łyżeczka kawy rozpuszczalnej;
• dwie łyżki cukru;
• ta sama ilość oleju roślinnego;
• szklanki białej mąki;
• łyżeczka proszku do pieczenia.
Metoda przygotowania:
Skórka z tarty mandarynki.
Oczyszczona mandarynka pozbywa się nasion, rozmontowywana w plasterki, umieszczana w blenderze.
Od drugiego soku z mandarynki.
Wyślij kawę i kakao, cukier i skórkę do mandarynki.
Wymieszaj bazę mandarynki z olejem, sokiem z mandarynki.
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.
Zagnieść jednorodne ciasto.
Nasmaruj miskę olejem.
Włóż ciasto do wolnej kuchenki.
Piec zgodnie z programem (przycisk „Cupcake” lub „Baking”).
Wielkopostne ciasto z imbirem
Mocna herbata i imbir nadają ciastu przyjemny kolor i świeży aromat. Jeśli nie ma świeżego korzenia, możesz wziąć mielony imbir.
Składniki:
• szklanka mocnej, świeżo parzonej herbaty;
• pół szklanki cukru;
• siedem łyżek mąki (ze wzgórzem);
• trzy łyżki dowolnego domowego dżemu;
• tyle oleju;
• łyżka proszku do pieczenia;
• szczypta lub pół łyżki startego imbiru;
• na czubku łyżeczki cynamon;
• że gram rodzynek;
• trochę cukru pudru do dekoracji.
Metoda przygotowania:
Wymieszaj wszystkie składniki suche (w tym proszek do pieczenia).
Wlać masło i herbatę do mieszanki mąki.
Zagnieść ciasto.
Umieść ciasto w pozostałych składnikach.
Ugniataj ponownie.
Piec od pół godziny do czterdziestu minut.
Chudy tort - sztuczki i wskazówki
- Aby babeczki bez jaj i produktów mlecznych okazały się smaczne, musisz użyć wysokiej jakości mąki. To dokładnie połowa sukcesu.
- Mąkę należy przesiać, aby nasycić tlenem. Pieczenie zapewnia więcej powietrza.
- Mąka powinna być w temperaturze pokojowej. Jeśli jest przechowywany na zimno, musi być przechowywany w pokoju przed gotowaniem.
- Najlepiej używać octu, nie ugaszonego octem, a mianowicie proszku do pieczenia. Sprawia, że ciasto jest naprawdę luźne podczas pieczenia, podczas gdy z sodą trudno jest osiągnąć ten sam rezultat.
- Proszek do pieczenia - mieszanina sody, skrobi i kwasu cytrynowego. Jeśli nie, możesz piec babeczki z sodą, ale spełniając pewne obowiązkowe warunki. Soda nie powinna wygasnąć. Nie można go ugasić w dawny sposób, wylewając ocet na łyżkę - to źle. Musisz wymieszać sodę i mąkę, a na 250 gramów mąki potrzebujesz pół łyżeczki sody. Rola octu zostanie wykonana przez składniki zakwaszające: owoce, owoce cytrusowe.
- Nie zmieniaj arbitralnie liczby składników wskazanych w recepturze. Babeczki nie wybaczają żadnych swobód. Jedyną rzeczą, na którą możesz sobie pozwolić, jest zwiększenie lub zmniejszenie ilości wypełniacza lub zastąpienie jednego wypełniacza innym.
- Długie ugniatanie chudego ciasta nie jest konieczne. Jego składniki są szybko i dobrze wymieszane. Przy dłuższym ugniataniu wynik staje się gorszy.
- Do chudego pieczenia lepiej jest używać małych form. W nich ciasto musi być upieczone. Szczególnie udane są babeczki w postaci amerykańskich babeczek zapiekanych w silikonowych formach.
