Post jest świetnym świętem, które dla miłośników pieczenia często staje się trudnym wyzwaniem.
Naprawdę trudno im to utrzymać do końca, ponieważ muszą zrezygnować nie tylko ze swoich ulubionych produktów zwierzęcych, ale także słodyczy, wypieków i wypieków, ponieważ prawie wszystkie zawierają jajka, masło lub margarynę.
Ale, jak się okazało, w czasach Wielkiego Postu można sobie pozwolić na różnego rodzaju smakołyki. Chude wypieki bez jaj i produktów mlecznych są łatwe, ale niewiarygodnie smaczne. Wszystkie rodzaje jagód, owoców, warzyw nadają chudej wątrobie szczególny aromat i smak. Przygotowywanie pysznych chudych ciasteczek jest proste, a receptury są jasne i łatwe, liczba składników jest minimalna. Ale pomimo całej prostoty, przyjemność jedzenia maksymalnie.
Lean Cookies - Ogólne zasady gotowania
Główną cechą chudych ciasteczek jest brak jakichkolwiek produktów mlecznych i jaj, składniki takie jak olej roślinny, mąka, płatki owsiane, cukier, woda, skrobia mogą być zawarte w składzie chudych ciasteczek. I oczywiście różne suszone owoce, orzechy, miód, cytrusy i wiele innych, dzięki którym chude ciasteczka okazują się nie tylko zaskakująco smaczne, użyteczne, ale także piękne.
• Olej roślinny do chudych ciasteczek, nie wybieraj zapachu, tłoczony na zimno.
• Mąka przed pieczeniem, upewnij się, że przesiewasz, wzbogaci produkt w tlen, dzięki czemu ciasto będzie przewiewne i niezwykle delikatne.
• Cukier może być używany dowolnie: zwykły, brązowy lub trzcinowy.
• Orzechy i suszone owoce muszą być wysokiej jakości. Miód na chude ciasteczka pasuje zarówno do kwiatów, jak i gryki, limonki i innych, według własnego gustu.
• Aby dodać smaku, użyj cynamonu, imbiru, mięty, wanilii, skór cytrusowych.
• Jagody można stosować zarówno świeże, jak i mrożone. Ostatnie przed gotowaniem należy wcześniej wyjąć z zamrażarki, aby się rozmroziły.
• Skrobia w składzie chudych ciasteczek będzie doskonałym elementem łączącym zamiast zakazanych jaj. Użyj skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej.
Nie powinieneś brać tego wielkiego postu jako wymuszonego odrzucenia przekąsek. Pozwól, aby ten okres był dla Ciebie wspaniałą okazją do marzeń i stworzenia wyjątkowych, smacznych ciasteczek wielkanocnych, najlepszych przepisów przedstawionych w tym artykule.
1. Wielkopostne ciasteczka z makiem
Składniki:
• 400 gramów mąki pełnoziarnistej;
• 50 ml wody;
• 170 gramów cukru;
• 70 ml rośnie. oleje;
• 50 gramów maku;
• 15 gramów proszku do pieczenia.
Metoda przygotowania:
1. W pojemniku o odpowiedniej wielkości wymieszaj suche składniki: przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia.
2. Wlać olej roślinny.
3. Ugniataj kruche masło bezpośrednio rękami.
4. Dodaj mak, wymieszaj.
5. Podgrzej wodę, ale nie gotuj. Wlej do gotowej masy. Zagnieść lepkie, ale mniej kruche ciasto.
6. Z masy mąki tworzą rodzaj piłki.
7. Połóż ją na blaszce pokrytej papierem do pieczenia.
8. Użyj rąk, aby uformować warstwę z kuli, którą następnie wyciąć ostrym nożem w małe kostki lub diamenty.
9. Piec piętnaście minut w 180 stopniach.
10. Schłodzić przygotowaną warstwę w piekarniku, a następnie wyjąć i rozbić na czyste, bezmięsne ciasteczka na liniach narysowanych nożem.
2. Ginger Lenten Cookies
Składniki:
• 380 gramów mąki;
• 90 ml rośnie. oleje;
• 80-100 gramów cukru;
• jeden banan;
• 1 łyżka. skórka pomarańczowa;
• 15 gramów proszku do pieczenia;
• 10 gramów cynamonu;
• 20 gramów zmielonego imbiru;
• jedna trzecia łyżeczki soli;
Metoda przygotowania:
1. Zetrzyj obrane puree bananowe.
2. Wymieszaj cukier i olej roślinny w głębokiej misce za pomocą miksera.
3. Dodaj przesianą mąkę, puree bananowe, mieszankę olejów, skórkę pomarańczową, sól i przyprawy. Zagnieść ciasto.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Przykryj papier do pieczenia na blasze do pieczenia.
5. Zrobić małe kulki z ciasta, uformować je w ciasteczka.
6. Piec dziesięć minut.
3. Ciasteczka owsiane z kawą
Składniki:
• 60 gramów mąki;
• 220 gramów posiekanych płatków owsianych;
• 20 gramów mielonej kawy;
• 5 gramów cynamonu;
• 120 gramów cukru pudru;
• 50 ml rośnie. oleje;
• 1/4 łyżeczki. sole;
• 120 ml wody.
Metoda przygotowania:
1. Wymieszać w rondlu lub w innym pojemniku przesianą mąkę, kawę, cynamon, sól i proszek.
2. Wlać olej i wodę, wymieszać.
3. Ugniataj elastyczne, elastyczne ciasto.
4. Zroluj dużą tortillę o szerokości nie większej niż pół centymetra, odetnij ciasteczka.
5. Piec dziesięć minut.
6. Piekarnik należy podgrzać z wyprzedzeniem do 200 stopni.
4. Szybkie ciasteczka w pośpiechu
Składniki:
• 800 gramów mąki pszennej;
• 300 gramów skrobi ziemniaczanej;
• 400 ml wody;
• 450 gramów cukru;
• 400 ml oleju roślinnego;
• 10 gramów sody;
• Szczypta soli i kwasu cytrynowego.
Metoda przygotowania:
1. Wymieszaj wstępnie przesianą mąkę ze skrobią ziemniaczaną.
2. Pound suchej mieszanki z olejem roślinnym. Wynikiem powinna być lepka masa klejąca.
3. Dodaj trochę soli i kwasu cytrynowego, łyżkę sody. Wymieszać.
4. Wlać cukier, wlać wodę. Zagnieść ciasto.
5. Rozwałkować cienką warstwę ciasta, wyciąć ciasteczka o dowolnym kształcie.
6. Piec przez piętnaście minut w piekarniku, podgrzewając go do 180 stopni.
5. solone ciasteczka wielkopostne
Składniki:
• 270 gramów mąki pszennej;
• 80 gramów mąki pełnoziarnistej;
• 130 ml objętości soku;
• 60 ml rośnie. oleje;
• 20 gramów cukru;
• 10 gramów proszku do pieczenia;
• łyżeczka soli;
• 1/2 łyżeczki świetna sól;
• 1/2 łyżeczki oregano
Metoda przygotowania:
1. Wymieszaj wszystkie składniki receptury, z wyjątkiem dwóch rodzajów mąki, które będą musiały być zmieszane w oddzielnej misce i przesiać.
2. Powoli wlać mąkę do powstałej płynnej masy, wyrabiając ciasto.
3. Rozwiń cienką warstwę.
4. Wytnij ciasteczka.
5. Piec w 180 stopniach przez około dwadzieścia minut, kładąc ciastka na blasze pokrytej papierem do pieczenia.
6. Posypać gotowe chude ciasteczka drobną solą i oregano.
6. Miodowe chude ciasteczka z jabłkami, rodzynkami i żurawiną
Składniki:
• 300 gramów mąki pszennej;
• 10 gramów proszku do pieczenia;
• 5 gramów sody;
• ćwierć łyżki soli;
• 10 gramów cynamonu;
• 5 gramów sproszkowanego imbiru;
• 70 ml wody;
• jeden banan;
• 60-80 ml rośnie. oleje;
• 60 gramów żurawiny;
• 150 gramów słodkiego jabłka;
• 50 gramów rodzynek;
• 40-60 ml miodu.
Metoda przygotowania:
1. Wymieszać sodę, sól i proszek do pieczenia. Dodaj mąkę, cynamon i imbir.
2. Umyj jabłko, osusz je. Pokrój skórę, rdzeń, pokroić w drobną kostkę.
3. Zmiel banan i wymieszaj z olejem roślinnym.
4. Dodaj umyte rodzynki i żurawinę, pokrojone jabłko i miód. Wymieszać.
5. Umieść suche składniki i mieszankę owoców w jednej misce. Dobrze wymieszać
6. Połóż łyżkę ciasta na papierze do pieczenia wyłożonym na blasze do pieczenia.
7. Piec przez około dwadzieścia minut. Piekarnik musi być ustawiony na 180 stopni.
7. Lemon Lean Cookies
Składniki:
• 550 gramów mąki pszennej;
• 250 gramów cukru;
• 100 ml rośnie. oleje;
• jedna duża cytryna;
• szczypta sody.
Metoda przygotowania:
1. Wlać olej roślinny do miski, dodać sodę i cukier, wymieszać.
2. Wypłucz cytrynę, usuń wszystkie kości, posiekaj w blenderze.
3. Wymieszać masę cytrynową z masłem, cukrem i sodą.
4. Dodaj mąkę, wymieszaj.
5. Podzielić masę na dwie części: od pierwszej zagnieść elastyczne, elastyczne ciasto, z drugiej - piasek.
6. Przykryj papier pergaminowy na blasze do pieczenia, rozłóż elastyczne ciasto zwinięte w warstwę, posyp ciasto na wierzch równą, równą warstwą.
7. Piec w temperaturze 200 stopni przez dwadzieścia minut.
8. Wytnij przygotowane chłodne ciasto na małe kwadraty.
8. Dyniowe Lean Cookies
Składniki:
• 250 gramów mąki;
• 100 gramów puree z dyni;
• 100 gramów brązowego cukru;
• 50 ml rośnie. oleje;
• 50-70 gramów dowolnych zmielonych orzechów;
• 1/2 łyżeczki sole;
• 1/2 łyżeczki gałka muszkatołowa;
• 1/2 łyżeczki cynamon;
• 1/2 łyżeczki napoje gazowane;
• 10 ml soku z cytryny.
Metoda przygotowania:
1. Przygotuj przecier z dyni: gotuj warzywa w lekko osolonej wodzie lub na parze, posiekaj w blenderze lub zwykłą tolkushkoy na ziemniaki.
2. Dodaj cukier, masło, sodę i sok z cytryny do puree. Pokonaj, aż będzie gładki.
3. W innej misce wymieszaj przyprawy z mąką z prosa, posiekanymi orzechami i szczyptą soli.
4. Wymieszaj obie mieszaniny, dobrze wymieszaj.
5. Włóż pachnącą pikantną masę do lodówki na pół godziny, aby ją zagęścić.
6. Rozłóż na blasze, pokrytej pergaminem, herbatnikami, uformowanymi naoliwionymi rękami.
7. Piecz przez około piętnaście minut w 180 stopniach.
9. Chude ciasteczka owsiane z bananem
Składniki:
• dwie szklanki małych płatków owsianych;
• dwa banany;
• 10 ml oleju migdałowego;
• 30 gramów czystych rodzynek;
• 5 gramów cynamonu;
• 10 gramów ekstraktu waniliowego;
• 40 gramów płynnego miodu;
• jedna czwarta łyżeczki sody.
Metoda przygotowania:
1. Wlej płatki owsiane do miski.
2. Obierz i miel banany.
3. Wymieszaj olej migdałowy z miodem, puree bananowym.
4. Włóż mieszankę miodu do płatków owsianych.
5. Dodaj sodę, ekstrakt waniliowy, cynamon, oczyszczone i umyte rodzynki.
6. Wymieszaj wszystko dokładnie. Powinieneś mieć grubą, lepką masę.
7. Wyłóż papier do pieczenia na patelni.
8. Ciasto na łyżkę, co sprawia, że każde ciasto ma kształt ciasteczka.
9. Piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
10. Chude ciasteczka z suszonymi morelami w postaci tubek
Składniki:
• 360 gramów mąki;
• 90 ml rośnie. oleje;
• 80 gramów cukru;
• 100 ml wysokowęglowej wody mineralnej;
• 100 gramów suszonych moreli.
Metoda przygotowania:
1. Namocz suszone morele umyte pod bieżącą wodą we wrzącej wodzie przez pół godziny.
2. Po upływie czasu na namoczenie przesuń suszone morele przez maszynkę do mięsa.
3. W innej misce wymieszać musującą wodę mineralną z olejem roślinnym.
4. Dodaj cukier i przesianą mąkę.
5. Ugniataj ciasto.
6. Podziel ciasto na cztery równe części, z każdej rzuć piłkę i rzuć kółkiem.
7. Wytnij każdy okrąg na 8 kawałków, jak pizza. Powinieneś mieć 32 sztuki.
8. Umieść nadziewane morele na szerokiej części każdego sektora, zwiń niezbyt szeroką rurkę.
9. Piec dwadzieścia minut w 200 stopniach.
10. Gotowe chude ciasteczka mogą posypać cukrem pudrem.
11. Ciasteczka wielkopostne na solance ogórkowej z płatkami kokosowymi
Składniki:
• 230 ml solanki ogórkowej;
• 180 ml rośnie. oleje;
• 200 gramów cukru;
• 30 gramów chipsów kokosowych;
• funt mąki.
Metoda przygotowania:
1. Wymieszaj w misce odpowiedni rozmiar oleju roślinnego z marynatami, cukrem, dwudziestoma gramami kokosa i mąki.
2. Zagnieść ciasto kruche.
3. Rozwałkuj ciasto do formacji, wylewając pozostałe chipsy w czasie walcowania.
4. Wytnij interesujące figurki.
5. Piec pięć do dziesięciu minut na blasze pokrytej mąką, ustawiając temperaturę na 200 stopni.
12. Chude domowe ciasteczka
Składniki:
• 450 gramów mąki;
• 130 ml wody;
• 160 ml rośnie. oleje;
• 200 gramów cukru;
• 180 gramów skrobi ziemniaczanej;
• 10 gramów proszku do pieczenia;
• 5 gramów waniliny;
• 1/3 łyżeczki. sole;
• 1 łyżka. mocna parzona czarna herbata;
• 20 gramów gruboziarnistego cukru mielonego.
Metoda przygotowania:
1. Przesiej mąkę pszenną do głębokiej miski.
2. Dodaj skrobię, proszek do pieczenia. Wymieszać.
3. Wlać olej roślinny. Mieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę klejącą.
4. Rozpuścić cukier, wanilinę i sól w wodzie w innym małym pojemniku.
5. Wlać słodką mieszaninę do masy mąki, zagnieść elastyczne ciasto.
6. Wytnij ciasteczka z cienkiej warstwy.
7. Włóż domowe ciasteczka wielkopostne na blachę do pieczenia pokrytą specjalnym papierem do pieczenia.
8. Smarować każdą formę mocną herbatą, posypać dużym cukrem.
9. Piec nieco ponad dziesięć minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni.
13. Marchewkowe ciasteczka wielkopostne
Składniki:
• 100 gramów mąki;
• 130 gramów płatków owsianych średniej wielkości;
• 80-100 ml rośnie. oleje;
• 100 gramów cukru;
• dwie duże marchewki;
• 10 gramów cukru waniliowego.
Metoda przygotowania:
1. Obierz i wcieraj marchewki w najmniejszy segment tarki.
2. Dodaj olej roślinny, cukier granulowany, cukier waniliowy. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia dwóch rodzajów cukru.
3. Dodaj przesianą mąkę i płatki owsiane.
4. Zagnieść ciasto.
5. Rozwałkuj małe, zgrabne kulki ciasta lub płaskie figury o dowolnym kształcie.
6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
7. Piec chude ciasteczka z płatkami owsianymi i marchewką przez około pół godziny, układając na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
14. Ciasteczka kukurydziane
Składniki:
• 220 gramów mąki kukurydzianej;
• 200 gramów mąki pszennej;
• 120 gramów cukru;
• 100 ml letniej wody;
• 100 ml rośnie. oleje;
• 10 gramów sody;
• 15 ml octu.
Metoda przygotowania:
1. Wymieszaj w misce z mąką pszenną z kukurydzą. Przesiej powstałą masę.
2. Wlać olej i ocet, dodać sodę i cukier granulowany.
3. Ugniataj miękkie ciasto.
4. Uformuj małe kulki ciasta, lekko spłaszcz je dłońmi.
5. Upiecz soczewkowe ciasteczka kukurydziane przez około dwadzieścia minut, kładąc je na blasze do pieczenia w temperaturze 180 stopni.
6. Gotowość może być określona przez przyjemny złoty kolor i niesamowity aromat.
15. Orange Lean Cookies
Składniki:
• 600 gramów mąki;
• 220 gramów skrobi ziemniaczanej;
• 180 ml rośnie. oleje;
• 100 ml soku pomarańczowego;
• 230 gramów cukru;
• 5 gramów soli;
• 10 gramów proszku do pieczenia;
• 30 gramów skórki pomarańczowej.
Metoda przygotowania:
1. Rozpuść cukier w soku pomarańczowym, dodaj skórkę, wymieszaj.
2. Wymieszać w małym pojemniku wszystkie pozostałe suche składniki, wlać olej, słodki sok pomarańczowy.
3. Ugniataj miękkie ciasto.
4. Rozwałkuj ciasto o grubości jednego centymetra. Wytnij ciasteczka.
5. Piec przez dziesięć do piętnastu minut w nagrzanym piekarniku o 180 stopni.
Lean Cookies - Sztuczki i porady
• Jeśli gotowe ciasto jest podawane w lodówce przez co najmniej 30 minut, znacznie łatwiej będzie rozwinąć warstwę.
• Aby zapobiec przywieraniu noża lub specjalnej pleśni do ciasta podczas cięcia, należy go wcześniej zwinąć w mące.
• Najlepiej jest wymieszać wszystkie składniki i zagnieść ciasto w dużej misce lub misce, co jest wygodne i zmniejsza ryzyko zanieczyszczenia stołu i podłogi.
• Z praktycznie każdej z powyższych receptur, możesz zrobić chude ciasteczka w kształcie kosza, które mogą być wypełnione świeżymi owocami, orzechami i innymi smakołykami.
• Wszystkie chude ciasteczka mogą być ozdobione lukrem, posiekanymi orzechami, cynamonem, posiekaną skórką pomarańczową, cytrynami, grejpfrutami.
