Można poddawać recyklingowi za pomocą pomidorów o dowolnym rozmiarze i różnorodności.
Ta metoda pozwala robić pyszne przekąski z pomidorów, które nie nadają się do marynowania.
Przekręcając pomidory w maszynce do mięsa, możesz gotować keczup, adjika lub inne preparaty. Ta metoda pozwala zachować naturalny smak i aromat pomidorów.
Pomidory przez maszynkę do mięsa na zimę - podstawowe zasady gotowania
Pomidory są myte, krojone na kilka kawałków i skręcane w maszynce do mięsa. Można to zrobić ze skórą i po jej usunięciu. Następnie umieść masę pomidorową na kuchence, gotuj, a następnie dodaj warzywa, zioła i przyprawy. Gotuj wszystko razem przez kilka minut i wlej do banków. Przedmioty obrabiane są sterylizowane, jeśli wymaga tego przepis.
Do pomidorów zmielonych w maszynce do mięsa możesz dodać czosnek, cebulę, słodką paprykę lub inne warzywa.
Przepis 1. Pomidory przez maszynkę do mięsa na zimę z pieprzem
Składniki
pięć kilogramów pomidorów;
300 g słodkiej papryki;
300 g marchwi;
pietruszka - pęczek;
sól, liście laurowe i ziarna pieprzu.
Metoda gotowania
1. Wytnij umyte pomidory w duże plastry i zmiel w maszynce do mięsa. Umieść powstałą masę pomidorową w emaliowanym pojemniku i umieść na małym ogniu.
2. Obierz marchewki i natrzyj małymi frytkami. Umyj słodką paprykę, pokrój ogony i oczyść z przegród i nasion. Pokrój je na półpierścienie. Przepłucz warzywa, lekko osusz i drobno posiekaj nożem.
3. Pół godziny po ugotowaniu pomidora umieść w nim marchewkę i półpierścienie słodkiej papryki. Sól, sezon z liściem laurowym i pieprzem czarny groszek. Pomidor Tomim na małym ogniu przez kolejne kwadrans. Następnie wlej go do sterylnych słoików i przekręć. Przerzucaj słoiki z przekąskami, przykryj kocem i ostygnij przez 24 godziny.
Przepis 2. Pomidory przez maszynkę do mięsa na zimę z czosnkiem
Składniki
100 g czosnku;
kilogram dojrzałych pomidorów;
sól, pieprz i cukier.
Metoda gotowania
1. Opłucz pomidory, usuń łodygi i pokrój je na małe plasterki. Grind pomidory z maszynką do mięsa. Wlać powstałą masę pomidorową do emaliowanego pojemnika.
2. Zdemontuj czosnek i obierz go. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce lub zmiażdż go czosnkiem. Umieść posiekany czosnek w pomidorach, dodaj składniki masowe zgodnie z recepturą, dobrze wymieszaj i przykryj. Umieść mieszankę pomidorów na kuchence i zagotuj.
3. Wlać wrzącego pomidora na puszki i zwinąć. Zakryj odwróconą konserwę kocem. Schłodzić na dzień, a następnie umieścić w piwnicy.
Przepis 3. Pomidory przez maszynkę do mięsa na zimę
Składniki
trzy kg pomidorów;
cukier - nieco ponad pół szklanki;
25 g soli;
ocet stołowy 9% - 80 ml;
10 pąków goździków;
czarny pieprz - 10 groszków;
dwa ząbki czosnku.
Metoda gotowania
1. Umyć słoiki z sodą, opłukać i wysterylizować w piekarniku przez pół godziny. Gotować pokrywki.
2. Opłucz pomidory, opłucz, zalej wrzącą wodą i obierz skórkę. Pokrój w duże plastry i przekręć w maszynce do mięsa. Wlać masę pomidorową do grubościennej patelni i umieścić na średnim ogniu, aby gotować przez pół godziny. Usuń pianę, zmniejsz ciepło i gotuj przez kilka godzin na małym ogniu.
3. Obierz czosnek i zmiel go również w maszynce do mięsa. Po podwojeniu masy dodaj czosnek, składniki luzem, goździki i pieprz. Wlej ocet, poczekaj, aż pomidor się zagotuje i zalej przygotowane słoiki. Zwiń przystawkę, odwróć ją, przykryj starym płaszczem i zostaw na jeden dzień.
Przepis 4. Pomidory przez maszynkę do mięsa na zimę z czosnkiem i chrzanem
Składniki
kg czerwonych pomidorów;
chrzan korzeniowy i czosnek - po 100 gramów;
dwie łyżki. l sole;
cukier granulowany - 20 g.
Metoda gotowania
1. Wypłukać dojrzałe pomidory, włożyć do wrzącej wody na kilka sekund i usunąć skórę. Pokrój je na duże plastry. Zdejmij skórkę z chrzanu i pokrój w plasterki. Obrany czosnek, wycisnąć przez wyciskacz do czosnku.
2. Zemleć pomidory i korzeń chrzanu w maszynce do mięsa. Przenieść masę pomidora i chrzanu do pojemnika z emalią, dodać czosnek i suche składniki. Dobrze wymieszaj, aby połączyć czosnek i chrzan z pomidorami.
3. Włóż przyprawy do słoików, przykryj plastikowymi pokrywkami i przechowuj w piwnicy lub w lodówce.
Przepis 5. Zielone pomidory przez maszynę do mięsa na zimę
Składniki
1300 g zielonych lub brązowych pomidorów;
pół funta cebuli;
marchewka - 400 g;
papryka - trzy szt .;
papryka chili;
dwa jabłka;
50 g soli;
cukier granulowany - 60 g;
rafinowany chudy olej - 50 ml;
pół łyżeczki esencje octu.
Metoda gotowania
1. Umyj zielone pomidory i pokrój je na duże segmenty. Zmiel je w maszynce do mięsa. Przesuwamy je na patelnię. Obierz cebulę i pokrój ją na ćwiartki. W przypadku słodkiej papryki pokrój łodygi, oczyść z przegród i nasion i pokrój w szerokie paski. Myjemy jabłka i kroimy na cztery części, przecinamy pudełka na nasiona. Obierz czosnek.
2. Obrane i posiekane warzywa są mielone w maszynce do mięsa. Wyciśnij czosnek przez prasę czosnkową i drobno posiekaj pieprz chili nożem. Przenosimy wszystko na masę pomidorową. Wlej tu cukier i sól, wlej olej. Cóż, łączymy wszystko.
3. Stawiamy stewpan na umiarkowanym upale i gotujemy przez czterdzieści minut. Smakujemy, a jeśli to konieczne, dodajemy przyprawy. Dziesięć minut przed gotowością wlać esencję. Wlać przekąskę do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Ochłódź konserwację, owijając ją w koc przez cały dzień.
Przepis 6. Pomidory przez maszynkę do mięsa na zimę z papryką
Składniki
kg pomidorów;
kg mięsistej papryki;
czosnek - 5 goździków;
sól i czarny pieprz.
Metoda gotowania
1. Myjemy pieprz i pomidory. Pieprze oczyszczone od wewnątrz. Wszystkie warzywa są cięte na dość duże kawałki. Zmiel wszystkie warzywa w maszynce do mięsa. Przesuwamy mieszankę do emaliowanego pojemnika i podpalamy.
2. Zwolnij czosnek z łuski i zmiażdżyć go specjalną prasą. W mieszaninie pomidorów i warzyw dodaj czosnek i zagotuj. Wkładamy gotującą się przystawkę do szklanego pojemnika i zwijamy. Ochłodzić przystawkę przykrywając kocem.
Przepis 7. Pomidory przez maszynkę do mięsa na zimę z jabłkami
Składniki
trzy kg dojrzałych pomidorów;
jabłka - 3 szt .;
dwa strąki chili;
200 gramów cukru;
sól - dwie łyżki. łyżki;
150 ml octu 9%;
olej roślinny - 50 ml;
5 g goździków, czarnego pieprzu i kminku.
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyj pomidory i pokrój w duże plasterki. Zmiel pomidory w maszynce do mięsa. Wlać uzyskaną masę pomidorową do garnka o grubych ściankach.
2. Obierz jabłka ze skóry, usuń rdzeń, a także zmielić w maszynce do mięsa z papryką chili. Rozprowadzamy mieszankę jabłek w pomidorze. Dobrze połącz jabłka z pomidorem i wyślij patelnię do ognia. Czekamy, aż mieszanina zagotuje się i skręci ogień do minimum i gotujemy przez półtorej godziny, ciągle mieszając, aby pomidor się nie palił.
3. Na krótko przed końcem gotowania dodaj cukier i sól, dopraw przyprawami i wlej chudy olej. Kilka minut przed gotowością wlej ocet i umieść w sterylizowanych puszkach. Odwróć konserwację do góry nogami i schłódź, przykryty kocem.
Przepis 8. Pomidory przez maszynkę do mięsa na zimę z bazylią
Składniki
pięć kg mięsnych pomidorów;
cukier i sól;
bazylia (zielenie).
Metoda gotowania
1. Pokrój łodygi umytych pomidorów i pokrój je na małe kawałki. Mielimy pomidory w maszynce do mięsa i wlewamy powstałą masę pomidorową do emaliowanego pojemnika.
2. Połóż ją na ogniu i gotuj przez 20 minut od momentu wrzenia. Dodaj składniki luzem i wymieszaj. Świeża bazylia, opłukać i włożyć całe gałązki do pomidora.
3. Wlać gotującą się pastę pomidorową do słoików i zwinąć. Odwrócona konserwacja do góry nogami i schłodzić ją pod przykryciem.
Przepis 9. Pomidory przez maszynkę do mięsa na zimę po ukraińsku
Składniki
gęste pomidory - 5 kg;
kilogram papryki;
kwaśne jabłka - kilogram;
sól - dwie łyżki. l.;
200 g cukru;
400 ml oleju słonecznikowego;
czerwona papryka gorąca - 50 g.
Metoda gotowania
1. Myjemy pomidory, wycinamy łodygi i zalewamy je wrzącą wodą. Obierz i przekręć w maszynce do mięsa. Pokrój jabłka na ćwiartki i pokrój pudełka z nasionami. Przepłukać paprykę, oczyścić ścianki działowe i nasiona, pokroić w długie paski. Zmiel wszystkie warzywa w maszynce do mięsa i włóż pomidor.
2. Mieszankę pomidorowo-warzywną dokładnie wymieszać, dodać składniki masowe i olej. Gotuj masę pomidora przez trzy godziny na małym ogniu. Wlać wrzącego pomidora do sterylnych słoików i zwinąć. Fajne odwrócone zabezpieczenie przez owinięcie go w koc.
Przepis 10. Pomidory przez maszynę do mięsa na zimę „Apetyczny”
Składniki
dwa kg mięsistych pomidorów;
czosnek - 200 g;
chrzan z czterema kręgosłupami;
koperek i pietruszka - w pęczku;
słodka papryka - dziesięć sztuk .;
ostra papryka - 20 strąków;
cukier - 80 g;
sól - 100 g;
Ocet - szklanka.
Metoda gotowania
1. Umyte pomidory i pokroić w duże plastry. Ścinamy ogony słodkiej i ostrej papryki i myjemy warzywa od wewnątrz. Przeciąć na pół. Sortujemy warzywa, spłukujemy i lekko suszymy. Obrać chrzan i pokroić na kawałki.
2. Wszystkie warzywa przekręcamy za pomocą maszynki do mięsa, wkładamy do emaliowanego pojemnika i wszystko dobrze układamy. Dodaj składniki luzem, ponownie wymieszaj, przykryj i pozostaw w chłodnym miejscu na kilka dni. Wlej ocet i włóż do sterylnych słoików. Zamykamy plastikowe osłony i przechowujemy w chłodnym miejscu.
Przepis 11. Pomidory przez maszynkę do mięsa na zimę z warzywami
Składniki
dojrzałe pomidory - pięć kg;
marchew i papryka - każdy kg;
ostra papryka - 10 szt .;
cebula - pół kilo;
olej roślinny - pół litra;
czosnek - pięć głów;
gruba sól.
Metoda gotowania
1. Opłucz pomidory i pokrój na kilka części Marchewki i cebule, obierz i spłucz. Gorąca i słodka papryka są myte i czyszczone od wewnątrz.
2. Zmiel pomidory i inne warzywa w maszynce do mięsa i przenieś na grubą patelnię. Dodaj luźne składniki do mieszanki pomidorowo-warzywnej i wlej olej. Wysyłamy patelnię do ognia i gotujemy na umiarkowanym ogniu przez dwie godziny.
3. Umieść gotującą się przekąskę w suchym, sterylnym szklanym pojemniku i zwiń ją. Chłodzimy konserwację do góry nogami, przykrywając kocem.
Przepis 12. Pomidory przez maszynkę do mięsa na zimę ze śliwkami
Składniki
dwa kg dojrzałych pomidorów;
kg bez pestek;
250 g cebuli;
40 g soli;
niekompletna szklanka cukru;
5 g gorącej czerwonej papryki;
dwa liście laurowe;
20 ml 9% octu;
100 g czosnku.
Metoda gotowania
1. Myjemy śliwki, przecinamy na pół i usuwamy kamień. Umyte pomidory są krojone w duże plasterki. Porąbany czosnek, drobno posiekać nożem. Resztę warzyw zmielić za pomocą maszynki do mięsa. Wkładamy go do emaliowanego pojemnika i kładziemy na umiarkowanym ogniu i gotujemy przez półtorej godziny.
2. 30 minut przed końcem gotowania dodaj składniki masowe, goździki, czosnek i liść laurowy. Rozprowadź tu czosnek i zagotuj wszystko razem, mieszając od czasu do czasu, aby przekąska się nie paliła.
3. Umieść wrzącą przekąskę w szklanym pojemniku, uprzednio wysterylizowanym i zwinąć. Na jeden dzień wychładzamy się, przewracając i owijając banki kocem.
Pomidory przez maszynę do mięsa na zimę - porady i wskazówki od kucharzy
- Lekko zepsute pomidory można również wykorzystać do gotowania pomidorów przez maszynę do mięsa na zimę, po wycięciu wszystkich zgniłych części. W takim przypadku pomidory należy gotować.
- Czosnek, chrzan i ostra papryka działają jak środek konserwujący, więc im więcej tych warzyw w przekąsce, tym dłuższy okres trwałości.
- Lepiej jest stopniowo dodawać przyprawy, ponieważ ujawniają one swój smak w procesie gotowania, dlatego najlepiej jest okresowo próbować potrawy, aby określić, czy jest wystarczająca ilość przypraw, cukru i soli.
- Jeśli w recepturze znajdują się marchewki, czas gotowania wzrasta, ponieważ niedogotowane warzywa mogą powodować psucie się przekąski.
