Indyk w śmietanie: bardziej delikatny niż delikatny, soczysty soczysty! Najlepsze przepisy na indyka w śmietanie z warzywami, pieczarkami, boczkiem
Czy lubisz indyka, tak jak ja ją kocham? Jest smaczny, pożywny i zdrowy.
Duszone, smażone, pieczone - najważniejsze jest, aby mieć więcej!
Ogólne zasady przygotowania indyka w śmietanie
Aby uzyskać apetyczny indyk w śmietanie, będziesz potrzebował filetu z nóg lub piersi ptaka. Musi być myte, suszone i cięte na kawałki. W tym momencie, jak ktoś to lubi - możesz pokroić w duże kostki, możesz - za pomocą talerzy, jeśli naprawdę chcesz, możesz także wyciąć koła. Ostatni to oczywiście żart.
Następnym krokiem jest przygotowanie mięsa do gotowania. Chociaż niektóre przepisy pomijają ten krok. Co to za przygotowanie? Filet z indyka musi być marynowany przez kilka godzin, po czym mięso może zostać podpalone w sensie duszenia, gotowania lub smażenia i wcale nie należy go inkwizycji. Jest jeszcze alternatywna wersja tego etapu - przygotowanie kwaśnej śmietany, a następnie polewanie jej mięsem i natychmiast gotowanie na wolnym ogniu.
Śmietana o zawartości tłuszczu około 20% może służyć jako zamiennik dowolnego sosu z indyka, jednak możesz też zrobić dobry sos ze śmietaną, więcej na ten temat możesz przeczytać bezpośrednio w ulubionym przepisie.
Aby uczynić sos bardziej skomplikowanym, czyli w którym będzie więcej niż jeden składnik, możesz potrzebować:
• pasta pomidorowa;
• sos sojowy;
• krem;
• majonez;
• czosnek.
Świetny sos do pieczonego lub pieczonego indyka może pochodzić z grzybów i warzyw. Aby to zrobić, produkty te muszą myć, obierać, usuwać skórę, jeśli grozi jej gorzki smak, a następnie mielić. Możesz również zmielić go na różne sposoby, na przykład marchewki są zwykle krojone w małe kostki, a cebule - w pierścienie, ale nie jest konieczne przestrzeganie standardów, jeśli chcesz, możesz nawet wyciąć trójkąty z pieprzu.
Następnym krokiem jest wybór oleju do stworzenia naszego małego kulinarnego arcydzieła. Turcja w tym sensie jest całkowicie bezpretensjonalna, dzięki czemu można bezpiecznie przyjmować tłuszcz słonecznikowy, oliwkowy, kremowy, nawet zwykły tłuszcz, mięso jest dietetyczne.
Gulasz z indyka z pieczarkami w śmietanie
Aby odtworzyć ten przepis, dopasuj filet z indyka, wycięty z ud ptaka. Jeśli bierzesz mięso z piersi, czas gotowania powinien zostać skrócony o około jedną czwartą. Jeśli chcesz, możesz wziąć prawie dowolne grzyby, nawet pachnące kurki, chociaż pieczarki pozostają klasykami, ponieważ nadają najbardziej delikatny smak.
Składniki:
• filet z indyka - 800 g;
• olej - 3 łyżki. l;
• worek śmietany;
• cebula;
• kilka ząbków czosnku;
• szklanka przegotowanej wody;
• grzyby - 400 g;
• sól, pieprz - tyle, ile chcesz.
Metoda gotowania
1. Pokrój filety w małe kostki.
2. Zmiel cebulę, pokrój grzyby (jeśli grzyby, następnie pokrój jeden grzyb na 4 kawałki).
3. Rozgrzej olej na patelni i usmaż grzyby z cebulą, aż będą miękkie.
4. Teraz musimy wziąć kolejną patelnię i smażyć w niej filety z indyka, aż powstanie piękna złotobrązowa skorupa.
5. Wymieszać zawartość obu patelni, dodać posiekany czosnek, szklankę przegotowanej wody i śmietany, a także pieprz i sól.
6. Gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez 20-25 minut.
Gulasz z indyka z warzywami w śmietanie
To danie jest dobre, ponieważ do gotowania można użyć dowolnych warzyw. Bakłażan ktoś chce zastąpić cukinię, a ktoś może chcieć dodać coś innego niż zwykły kalafior.
Składniki:
• mięso indycze - 500 g;
• trochę oleju;
• majonez - 2 łyżki. l;
• warzywa (pomidory, papryka, bakłażan) - 150-200 g każde;
• łyżka mąki;
• sól, pieprz - do smaku.
Metoda gotowania
1. Pokrój filet drobiowy na wystarczająco duże porcje. Dodaj majonez, dobrze wymieszaj i odstaw na pół godziny.
2. Blanchuj pomidory - to znaczy najpierw zalej je wrzącą wodą, a następnie szybko zanurz w zimnej wodzie. Dzięki temu łatwiej będzie je obrać. Po pozbyciu się skórki musisz pokroić pomidory na małe plasterki.
3. Gotuj kalafior przez 1-2 minuty. Następnie podziel na kwiatostany i dodaj do niego mąkę, wymieszaj.
4. Obrać bakłażan i pokroić w paski.
5. Papryka i papryka.
6. Rozgrzej patelnię. Połóż na nim posiekaną cebulę. Smaż do miękkości.
7. Dodaj filet z indyka do cebuli i smaż go, aż będzie lekko złoty.
8. Wlej bakłażany i kalafior do tej samej patelni, trochę później wyślij tam paprykę i pomidory.
9. 5-7 minut po dodaniu pieprzu i pomidora, wlej śmietanę na patelnię, sól i pieprz, dodaj trochę ognia. Możesz także dodać przyprawy.
10. Gdy sos się zagotuje, musisz zmniejszyć temperaturę do minimum i przykryć patelnię, pozostawiając wszystkie składniki do gulaszu. Jeśli zauważysz, że płyn w tej mieszaninie nie wystarczy, możesz dodać nieco więcej kwaśnej śmietany lub nawet po prostu przegotowanej wody.
11. Gulasz do miękkości - 25-30 minut.
Pieczony indyk w śmietanie
Gotowanie fileta tego ptaka według tego przepisu jest przyjemnością, ponieważ wymaga minimum składników, a danie okazuje się pyszne.
Składniki:
• filet z indyka - 2 kg;
• cytryna - 2 szt .;
• kilka ząbków czosnku;
• cebula - 1 szt .;
• trochę oleju;
• kwaśna śmietana - 100 g;
• sól;
• przyprawy (oregano, ziele angielskie, bazylia) - do smaku.
Metoda gotowania
1. Pokrój mięso indycze na duże kostki lub talerze, posyp sokiem z cytryny i solą.
2. Cebulę i czosnek posiekać, dodać filet z indyka, a następnie dodać przyprawy.
3. Wlać mięso śmietaną, dobrze wymieszać, aby każdy kawałek był dobrze zrolowany w śmietanie.
4. Połóż mięso na blasze do pieczenia, zanim będzie można wlać trochę oleju, to zależy od Twojego gustu. Posyp skórkę z jednej cytryny, zapiec na 1,5 - 2 godziny.
Turcja ze śmietaną i sosem sojowym
Ten przepis jest nieco podobny do poprzedniego w składzie, ale bardzo różni się smakiem. Sos sojowy daje pikanterię.
Składniki:
• filet z indyka - 700 g;
• sos sojowy - 3-4 łyżki. l;
• śmietana - 150 ml;
• trochę oleju;
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku.
Metoda gotowania
1. Pokrój pierś na kostki o wymiarach 2x2 cm.
2. Wymieszaj śmietanę z sosem sojowym, dodaj sól i przyprawy.
3. Wlać filet z indyka z sosem i pozostawić na 2 godziny.
4. Następnie połóż mięso na patelni i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny.
Turcja ze śmietaną i ziemniakami
Takie danie nie wymaga takich dodatków, ponieważ samo w sobie jest bardzo satysfakcjonujące. Jest łatwo przygotowywany, szybko spożywany.
Składniki:
• filet z indyka - 1 kg;
• ziemniaki - 1 kg;
• śmietana - 250 g;
• twardy ser (opcjonalnie możesz wziąć stopiony) - 200 g;
• kilka średnich żarówek;
• kilka ząbków czosnku;
• trochę masła lub oliwy z oliwek;
• sól, pieprz - do smaku.
Metoda gotowania
1. Pokrój indyka na małe kawałki.
2. Nasmaruj spód miski olejem. Połóż mięso indycze na blasze do pieczenia. Na wierzchu posiekana cebula.
3. Wlać śmietanę zmieszaną z kruszonym czosnkiem.
4. Na wierzchu włóż ziemniaki, pokroić w plasterki lub plastry. Możesz położyć kilka z tych warstw, z których każdą należy posypać solą.
5. Teraz chodzi o piekarnik, w którym trzeba wysłać mięso na 20 minut. Następnie posyp wszystko tartym serem, pieprzem i wyślij naczynie z powrotem do piekarnika na pół godziny.
Filet z indyka ze śmietaną i ziołami prowansalskimi
Zioła prowansalskie nadają indykowi bardzo specyficzny smak, warto gotować.
Składniki:
• pierś z indyka - 1 kg;
• śmietana - 150 ml;
• kilka torebek ziół prowansalskich;
• sól - do smaku.
Metoda gotowania
1. Sól i zwiń pierś z indyka w śmietanie.
2. Obficie posyp mięso prowansalskimi ziołami i pozostaw na godzinę.
3. Umieść pierś w folii i zamknij ją prawidłowo.
4. Załóż blachę do pieczenia i piecz przez godzinę.
Apetyczny indyk z kwaśną śmietaną i selerem naciowym
W tym przepisie na pierwszy rzut oka nie ma nic nadzwyczajnego, ale indyk jest uzyskiwany z bardzo niezwykłym smakiem. Jak? Wypróbuj sam.
Składniki:
• mięso indycze - 1 kg;
• czosnek - 2-3 goździki;
• korzeń selera;
• korzeń pietruszki;
• kilka gałązek pietruszki (można również koperkiem);
• 2-3 plasterki cytryny;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l;
• łyżka (możesz dwie) śmietana;
• sól, przyprawy - do smaku.
Metoda gotowania
1. Pokrój mięso indycze w kostkę.
2. Zetrzeć kawałki mięsa ze zmiażdżonym czosnkiem, przyprawami, solą. Zostaw na pół godziny.
3. Rozłóż duży kawałek folii, nasmaruj olejem.
4. Rozłóż mięso na folii.
5. Posyp posiekanym korzeniem selera i natką pietruszki, posmaruj pastą pomidorową i dodaj kilka gałązek pietruszki. Na wierzch wlać śmietanę.
6. Teraz folię należy teraz owinąć, aby nie było żadnych szczelin.
7. Połóż na blasze do pieczenia i piecz do miękkości (około godziny).
Rolada z indyka zawinięta w boczek ze śmietaną
Prosty przepis na 5 porcji.
Składniki:
• pierś z indyka;
• filet z uda indyka - 100-150 g;
• boczek - 100 g;
• cebula
• czosnek - 2 ząbki;
• kwaśna śmietana - 70 g;
• niektóre śliwki;
• trochę oliwy z oliwek;
• cukier - 10 g;
• sól;
• w razie potrzeby przyprawy, ale ważne jest, aby były w harmonii ze smakiem suszonych śliwek.
Metoda gotowania
1. Pierś z indyka należy pokroić wzdłużnie, bez odcinania 3-4 cm, w środku nasmarować oliwą z oliwek. Posolić i posypać przyprawami, odpowiednio mieląc je na powierzchni mięsa.
2. Włóż suszone śliwki do mięsa.
3. Zmiel filet z uda ptaka na małe kawałki i smaż z cebulą i śmietaną na złoty kolor. Połóż na śliwkach.
4. Zroluj mostek w rolkę i ubierz sznurkiem kulinarnym.
5. Zawinąć powstałą rolkę w arkusze boczku.
6. Umieść bułkę na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po pół godzinie musisz zmniejszyć temperaturę do 180 stopni.
7. Piec do ugotowania.
Turcja w śmietanie - sztuczki i wskazówki
• W przypadku soczystości mięsa temperatura pieczenia powinna wynosić co najmniej 180 stopni, najlepiej 200 stopni.
• Jeśli zamierzasz piec np. Pierś z indyka, wiedz, że 1 kg mięsa piecze się przez 1 godzinę.
• Bez względu na to, jaki przepis wybierzesz, najlepszym rozwiązaniem dla mięsa indyczego jest filet z drobiu.
• Po upieczeniu lub duszeniu indyka na patelni lub w garnku zawsze jest tłuszcz lub sos. Może być używany do gotowania innych potraw i dodatków.
• Rozmrażanie mięsa z indyka, a także każdego innego mięsa, jest konieczne stopniowo. Z zamrażarki należy ją przenieść do lodówki, nie odkładaj zamrożonego mięsa na stół, a tym bardziej rozmrażaj go w kuchence mikrofalowej!
• Wybierając mięso, zwróć uwagę na jego szczelność i elastyczność.
• Jeśli gotujesz indyka w wolnej kuchence, musisz ustawić tryb „Gaszenie” na średnio pół godziny. W wolnej kuchence mięso z indyka jest gotowane szybciej niż w rondlu, można bezpiecznie skrócić określony czas gotowania o jedną czwartą.
Stosowanie mięsa indyczego nie ma sensu. Gotowanie jest przydatne dla dzieci, ponieważ kalafior lub bakłażany, które nie zawsze są lubiane przez młodszych członków rodziny, będą spożywane dla obu policzków razem w pachnącym mięsie.
