Pieczenie jest jednym z najwygodniejszych i najbardziej przydatnych sposobów przyrządzania piersi z kurczaka.
Cenne białe mięso kurczaka nasycone białkiem i zdrowymi aminokwasami jest bardzo zdrowe. Ale utrzymanie soczystości podczas gotowania jest dość trudne z powodu całkowitego braku tłuszczu. Źle przygotowane piersi stają się suche i sztywne. Stąd mit, że to mięso jest bez smaku i świeże.
Oczywiście łatwiej usmażyć filet na patelni. Ale jak w tym przypadku być z nadmiarem tłuszczu i kalorii? Pieczone mięso z piersi kurczaka nie jest już dietetyczne. Musisz opanować metodę pieczenia białego mięsa. W rzeczywistości nie jest to takie trudne, poza tym szybko i bardzo wygodnie. Okazuje się soczyste, delikatne, miękkie, aromatyczne mięso.
Przyprawy, ciasna torebka do przechowywania soku i wysoka stała temperatura piekarnika wykonają zadanie tak, jak powinny. Najważniejsze, aby nie przesadzić podczas gotowania. Pieczona pierś z kurczaka w piekarniku będzie jednym z najbardziej lubianych potraw dla całej rodziny.
A jeśli przygotujesz z wyprzedzeniem, możesz zrobić prawdziwe kulinarne arcydzieło z fileta z kurczaka, co nie jest wstydem spotkać gości. Najlepsze jest to, że nie musisz stać długo przy piecu. Całkowity czas gotowania prawdopodobnie nie zajmie więcej niż czterdzieści minut.
Pieczona pierś z kurczaka w piekarniku - ogólne zasady gotowania
Główną zasadą gotowania pieczonej piersi z kurczaka jest wstępne marynowanie mięsa. Marynata sprawi, że sucha pierś będzie soczysta, delikatna i nasiąknie włóknami mięsnymi - to znaczy spełni rolę tłuszczu.
Ważne jest również przygotowanie mięsa. Filet należy starannie wyciąć z kości piersiowej, uwolnić od skóry, chrząstki, fragmentów tłuszczu. Następnie umyj zimną wodą i osusz ręcznikami papierowymi lub ręcznikiem. Jeśli mięso piecze się w jednym kawałku, trzeba go trochę oderwać. Jeśli zgodnie z recepturą musisz pociąć filet na kawałki, musisz przeciąć, a nie wzdłuż włókien.
Jako marynatę można użyć dowolnego kwaśnego lub oleistego medium: octu, soku z cytryny, kefiru, kwaśnej śmietany, keczupu, oliwy lub dowolnego oleju roślinnego z ziołami. Przyprawy do kurczaka, można kupić gotowe lub odebrać własny przepis. Szałwia, bazylia, rozmaryn, ziele angielskie, majeranek, mięta, tymianek, oregano, kolendra dobrze komponują się z kurczakiem.
Musisz marynować mięso od godziny do drugiej. Jeśli nie ma czasu, możesz przetrwać w ciągu piętnastu minut. Aby zachować sok, kurczak musi być szczelnie zapakowany przed wysłaniem do piekarnika. Folia, rękaw do pieczenia, warstwa warzyw - wszystko się da. Najważniejsze, aby nie pozostawiać mięsa w bezpośrednim ogniu. To jedna z głównych tajemnic pieczenia. Aby zachować sok, musisz ostrożnie, tak mocno, jak to możliwe, zapakować mięso w kopercie. Jeśli płyn mięsny zagotuje się, cała praca pójdzie w błoto: mięso stanie się twarde i suche. A zapach przypalonego soku mięsnego nie jest zbyt przyjemny.
Optymalna temperatura do pieczenia piersi z kurczaka wynosi około dwustu stopni, plus lub minus dziesięć stopni (zniżka na indywidualne cechy piekarnika). Piekarnik musi być rozgrzany. Odradza się umieszczanie mięsa w zimnej komorze. Trzymanie kurczaka w piekarniku przez ponad pół godziny jest niemożliwe.
Pieczona pierś z kurczaka pieczona z pieprzem i natką pietruszki
Pachnąca, soczysta, niskokaloryczna pierś z kurczaka, pieczona w piecu z dodatkiem ziela angielskiego, to prawdziwe zbawienie na każdej diecie. Połączenie produktów jest idealne. Ziemniaki, bakłażan, cukinia lub ryż mogą być dodatkiem do mięsa.
Składniki:
• filet z czterech piersi z kurczaka;
• czerwona papryka;
• trzy ząbki czosnku;
• bukiet świeżej pietruszki;
• przyprawy, suszone zioła do smaku;
• dwie łyżki oleju (najlepiej oliwkowe).
Metoda przygotowania:
Przygotuj, ubij i zetrzyj piersi ulubionymi przyprawami i ziołami.
Włóż do naczynia do pieczenia.
Pieprz wolny od przegród i nasion, pokrojony w plastry.
Skórki czosnku.
Zmiel pieprz, czosnek i natkę pietruszki w blenderze, wymieszaj z olejem.
Pokryj mięso mieszanką warzyw i oleju, aby górna warstwa była grubsza, sól i zalej ćwierć szklanki wody. Woda nie pozwoli wyschnąć piersi.
Piecz piersi przez 25 minut.
Pierś kurczaka zapiekana w piekarniku „Pikantny smak”
Delikatna pierś z kurczaka pieczona w piekarniku według tego przepisu jest dość ostra. Do gotowania potrzebujesz kulinarnego rękawa. Torba wykonana z polietylenu pomoże zachować sok, aromat i nada mięsu niesamowitą miękkość. Górny chips jest bardzo smaczny.
Składniki:
• dwie piersi z kurczaka na kości;
• dwie łyżki gorącego sosu pomidorowego chili;
• cztery ząbki czosnku;
• łyżka oleju;
• łyżka gotowej musztardy;
• ulubione przyprawy lub gotowa mieszanka do kurczaka;
• sól i pieprz.
Metoda przygotowania:
Połącz musztardę, chili, pieprz, olej, zioła i przyprawy.
Pokryj piersi kurczaka.
Włóż do miski do peklowania, nałóż mięso pokruszonym czosnkiem. Marynata przez dwie godziny.
Włóż mięso z marynatą do rękawa.
Piec przez czterdzieści minut.
Dziesięć minut przed gotowością, wyjmij rękaw, odetnij go od góry, podnieś temperaturę do 320 stopni, aby uzyskać chrupiącą, piękną skórkę.
Pierś kurczaka zapiekana w piekarniku ze śmietaną
Skorupa śmietankowo-kwaśna jest główną atrakcją tego dania. Pierś kurczaka zapiekana w piekarniku z kwaśną śmietaną, czosnkiem i przyprawami chmielowymi suneli jest pachnąca, soczysta i delikatna.
Składniki:
• duża pierś z kurczaka;
• pięć liści laurowych;
• pół szklanki śmietany;
• cztery ząbki czosnku;
• torba chmielu suneli;
• mieszanka pięciu papryki, soli.
Metoda przygotowania:
Pokrój pierś z kurczaka w kilku miejscach i zacznij ciąć ząbki czosnku cięte wzdłuż.
Wymieszaj chmiel - sunnili z solą do smaku, zetrzyj mięso tą mieszanką.
Posyp filet z kurczaka kwaśną śmietaną. Wyjdź na piętnaście minut.
Włóż mięso do formy pokrytej folią.
Przykryj kurczaka liśćmi laurowymi.
Rozgrzej piekarnik do 150 stopni, piecz mięso przez pół godziny.
Podgrzej do 240 stopni i piecz mięso przez siedem do dziesięciu minut. Gdy tylko pojawi się rumiana skorupa, wyłącz piekarnik.
Pierś z kurczaka zapiekana w piecu „Nie ma łatwiej”
Minimum składników, które poradzą sobie z przygotowaniem piersi z kurczaka, pieczonej w piekarniku dla tego przepisu, nawet początkującej kochanki. Aromat i smak mięsa okazują się naturalne, lekko aromatyzowane cienką pikantną nutą czosnku i papryki.
Składniki:
• duże piersi;
• trzy ząbki czosnku;
• dwie łyżki oleju (oliwka lub warzywo);
• mieszanka papryki lub czarnego pieprzu;
• sól.
Metoda przygotowania:
Czosnek posiekać.
Połącz czosnek, olej, sól i pieprz.
Przeciąć pierś wzdłuż w dwóch miejscach, zetrzeć marynatę.
Wysyłaj w lodówce na godzinę.
Z folii złożonej na pół zrób kopertę i włóż do niej mięso.
Zapakuj koncert bardzo mocno i upiecz.
Jeśli chcesz zdobyć skorupę, możesz wyjąć kopertę po pół godzinie, ostrożnie ją rozłożyć i wysłać przez dziesięć minut pod górną grzałką.
Pierś z kurczaka zapiekana w piekarniku „Honey tale”
Oryginalna receptura na pierś z kurczaka, pieczona w piekarniku z sosem miodowo-sojowym, może być doskonałym rozwiązaniem na rodzinny obiad. Mięso można podawać z ryżem lub smażoną mieszanką warzywną.
Składniki:
• dwie piersi z kurczaka;
• łyżka płynnego miodu;
• łyżka sosu sojowego;
• pół cytryny;
• bukiet świeżych warzyw.
Metoda przygotowania:
Wyciśnij sok z cytryny.
Wymieszaj sok, miód, sos sojowy.
Zetrzyj marynowane piersi i pozostaw na piętnaście minut.
Zieloni leżą na dole formularza.
Mięso z kurczaka włożyć do zieleni, zalać marynatą, położyć pół cytryny, z której wyciska się sok.
Piec przez 35 minut.
Pieczona pierś z kurczaka pod miodową i winną marynatą
Doskonała wersja piersi z kurczaka zapiekanej w piekarniku z winem i miodem jest szczególnie aromatyczna. Delikatne, soczyste, smaczne mięso na specjalne okazje!
Składniki:
• dwie piersi z kurczaka;
• kieliszek białego wina półwytrawnego;
• średnia cebula;
• liść laurowy;
• ulubione przyprawy;
• łyżka płynnego miodu.
Metoda przygotowania:
Filet z kurczaka zniechęca.
Cebula pokrojona w pierścienie.
Zetrzyj mięso z przyprawami.
Włóż do pojemnika do marynowania z cebulą i liśćmi laurowymi, zalej kieliszkiem wina i wyślij je na dwie godziny.
Posmaruj miodem, włóż do naczynia do pieczenia.
Wlać marynatę i piec przez dwadzieścia minut z każdej strony.
Pieczona pierś z kurczaka „Kurczak w futrze”
Ciasto francuskie to doskonały „futerko” do pieczonej w piekarniku piersi z kurczaka. Grzyby, ser, cebula, warzywa nadają potrawie fantastyczny smak. Przepis dla tych, którzy nie boją się dodatkowych kalorii. Pełna kolacja zostanie doceniona przez całą rodzinę!
Składniki:
• funt ciasta francuskiego;
• dwieście gramów świeżych grzybów;
• czterdzieści gramów półtwardego sera;
• duża pierś z kurczaka;
• dwie średnie żarówki;
• żółtko jaja;
• koperek i pietruszka (mała pęczek);
• olej;
• pieprz i sól.
Metoda przygotowania:
Wypełnij filet.
Zetrzeć mięso z solą, szczypta pieprzu.
Rozgrzej olej i smaż na patelni po obu stronach. Z każdej strony - nie więcej niż dwie minuty smażenia.
Drobno posiekaj grzyby.
Posiekaj cebulę bardzo drobno, usmaż.
Gdy tylko cebula stanie się czerwona, ułóż grzyby. Smaż, aż cała ciecz wyparuje.
Ser grubo zetrzeć.
Posiekaj warzywa.
Wymieszać ser, zioła, smażenie grzybów.
Rozmrozić ciasto i podzielić na cztery części.
Rozwałkuj ciasto, ułóż nadzienie, połóż połowę piersi z kurczaka na wierzchu.
Obróć brzegi ciasta w kopertę, ostrożnie połącz krawędzie.
Przykryj formę papierem do pieczenia, posyp wodą i odłóż koperty ciasta szewem.
Pokonaj żółtko i posyp je górną częścią ciasta.
Piec przez dwadzieścia minut.
Pieczona pierś z kurczaka z marynatą kefirową
Delikatne, dietetyczne danie, które uwielbiają dzieci. Pierś kurczaka zapiekana w piekarniku pod marynatą kefirową jest bardzo łatwa do przygotowania. Możesz wziąć dowolne przyprawy: paprykę, kurkumę, kolendrę, liść laurowy, chili, bazylię. Udekoruj mięso - dowolne warzywa, zboża, ziemniaki.
Składniki:
• funt filetu z piersi kurczaka;
• szklanka kefiru;
• przyprawy i zioła do smaku;
• pieprz i sól;
• trzy ząbki czosnku.
Metoda przygotowania:
Zetrzeć mięso solą, przyprawami, pieprzem.
Posiekaj czosnek i rozłóż na nim pierś.
Wlać kefir, wymieszać.
Marynować przez pół godziny.
Włóż mięso do formy, zalej marynatę.
Piec przez pół godziny.
Aby przyrumienić blat, można dodać temperaturę górnego podgrzewacza na pięć minut przed gotowaniem mięsa.
Wakacyjna pierś kurczaka zapiekana w piekarniku ze śliwkami
Świąteczne, smaczne, słodko-kwaśne danie wyjdzie z mięsa z kurczaka, pieczonego ze śliwkami i marchewką. Bardzo smaczne i delikatne.
Składniki:
• duża pierś z kurczaka;
• sto gramów śliwek;
• duża marchewka;
• trzy ząbki czosnku;
• średnia cebula;
• pieprz i sól;
• łyżka suszonej bazylii.
Metoda gotowania
Pokrój mięso w cienkie, długie paluszki.
Drobno posiekane namoczone śliwki.
Pokrój marchewki w paski.
Cebula pokrojona w pierścienie.
Posiekaj czosnek nożem.
Wszystkie składniki są składane w formę żaroodporną - w warstwach lub w postaci mieszanej.
Zawiń formę w dwie warstwy folii, aby uzyskać całkowitą szczelność.
Piec przez czterdzieści minut.
Podczas serwowania użyj soku mięsnego jako sos.
Pieczona pierś z kurczaka - wskazówki i porady
- Mięso z piersi jest szczególnie delikatne, jeśli nie zostało zamrożone. Dlatego do gotowania, jeśli to możliwe, lepiej jest używać schłodzonej piersi.
- Pierś z kurczaka nie toleruje długiego gotowania. Nie możesz trzymać go w piekarniku dłużej niż czterdzieści minut. Nikt nie lubi suchego, twardego mięsa, prawda?
- Główny sekret soczystej piersi - obowiązkowe wstępne marynowanie. Najprostsze opcje: mieszanka w równych proporcjach sosu sojowego i octu jabłkowego: kefir taki sam lub z przyprawami i solą.
- Możesz ugotować wspaniałą marynatę, po której mięso będzie bezczynne, aby stopić się na języku. Musisz spędzać czas, ale warto. Na dwa litry wody musisz wziąć dwie łyżki soli i ulubione przyprawy. Gotuj solankę do dwóch lub trzech minut, a następnie całkowicie schłódź. Wyciśnij połowę świeżej cytryny do solanki, wlej pierś i pozostaw do marynowania na sześć godzin. Mięso jest nasycone wilgocią, a cytryna zmiękcza włókno.
