Wspaniała Charlotte, w przeciwieństwie do wspaniałej damy, wszyscy lubią bez wyjątku.
Dlatego nauka gotowania ciasta wolumetrycznego jest warta każdej kochanki, która uwielbia pochwały. Więc zacznijmy!
Produkty dla bujnej charlotte
Wiele dziewcząt jest przekonanych, że gotowanie bujnej charlotte nastąpi tylko wtedy, gdy lista składników zawiera proszek do pieczenia lub sodę. Wiążą wielkie nadzieje z ciastem drożdżowym. Jednak pewna liczba doświadczonych hostess wierzy, że przepych charlottes zależy od dwóch wspólnych składników i właściwego obchodzenia się z nimi. Jajka nazywane są pierwszym produktem do wyrobu ciast, mąka jest drugą. Jednak dzięki ich pracy składniki te radzą sobie tylko wtedy, gdy jądra były dobrze ubite, a mąka dodawana z umiarem.
Cóż, można gotować bujne sharlotki dzięki pobitym jajom i użyciu proszku do pieczenia, drożdży, które są w cieście. Ponieważ daleko od wszystkich bujnych charlottes są robione na jajkach, a niektóre przepisy są obecne w tak małej ilości, że prawie nie są w stanie zrobić pogody, rozważymy 5 różnych opcji gotowania do eleganckiego pieczenia.
Wspaniała szarlotka z migdałami, rodzynkami i kandyzowanymi owocami
Ta Charlotte jest bardzo bujna i smaczna. I choć charlotte z rumu nie wygląda tak uwodzicielsko jak wykwintne ciasto, może ominąć wiele wypieków w smaku. Jeśli wypiekasz go dla gości, oni, po spróbowaniu charlotte, na pewno będą chcieli wziąć ze sobą kawałek ciasta. Więc gotujmy dwa małe ciastka na raz. Dla tej bujnej charlotte konieczne będzie zagnieść ciasto drożdżowe.
Dla twojej informacji: jedynym minusem bujnej szarlotki jest to, że niektóre produkty muszą być przygotowane na to wieczorem.
Składniki
Potrzebujesz: 300 ml świeżego mleka, pół szklanki rumu (około 125 ml), 650 g mąki, rodzynek (około 350 g), 250 g słodkich migdałów i masła. Potrzebne będą również kilka sztuczek z gorzkimi migdałami, cytrynowymi i pomarańczowymi kandyzowanymi owocami (po 50 g), sokiem z połowy cytryny, skórką, odrobiną cynamonu i cukru waniliowego, proszkiem (jak chcesz). Nie zapomnij o drożdżach i zwykłym cukrze. Do testu potrzebujesz 60 g drożdży i 150 g cukru. Ostatnim składnikiem jest sól (pół małej łyżeczki).
Metoda gotowania
Pierwszą rzeczą wieczorną jest zanurzenie się w rodzynkach rumu. Teraz możesz odprężyć się, wyobrażając sobie, jak pyszne będzie bujne charlotte, które zrobisz jutro. Tak więc rano rozpuść drożdże w mleku. Następnie dodaj trochę mleka do mleka, 250 g mąki i, ugniatając ciasto, umieść je w ciepłym miejscu na 30 minut. Po tym, jak ciasto się dopasuje, włóż miękkie masło, cukier, mąkę i wyrabiaj do niego i wszystko zagniataj ponownie.
Kiedy ciasto wzrośnie, połącz je z kandyzowanymi owocami, rodzynkami, startą skórką, posiekanymi migdałami, cukrem waniliowym, sokiem z cytryny, solą i cynamonem. Jeśli masa okazała się wodnista, nadal można dodać mąkę. Ciasto należy podawać przez około 3 godziny.
Uformuj dwie owalne babeczki z ciasta. Zrób cięcia na każdym z ciastek na całej długości, ale nie na środku, i pozostaw je, aby stały na folii do pieczenia przez kolejne 20 minut. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do temperatury 220 ° C. Piecz bujną charlotte w tej temperaturze przez około 15 minut. Po tym musisz obniżyć temperaturę do 170 ° C Po 40 minutach wyjmij charlottes z piekarnika, posmaruj je topionym masłem na wierzchu, posyp cukrem waniliowym. Końcowym akcentem jest gruba warstwa cukru pudru. Sklep Charlotte powinien być w chłodnym miejscu, a zamknięte naczynia, lepiej ceramiczne.
Wspaniała szarlotka z białek i jabłek
Tę charlotte można nazwać nie tylko bujną, ale niezwykle przewiewną. To ciasto jest zrobione dość szybko. A do jego przygotowania nie trzeba kupować wielu produktów, co jest również dużym plusem. Takie bujne białko jabłkowe Sharlotka jak dorośli i dzieci.
Składniki
Potrzebne będą: 200 gramów cukru, 8 białek jaj, kilogram jabłek i cukier puder.
Metoda gotowania
Pieczemy i pocieramy jabłka. Wymieszaj je z cukrem. Oddzielnie, aż gęste pianki ubijają biel. Połącz wszystko i miksuj. Masę białkowo-jabłkową należy układać w natłuszczonej formie i posypać mąką. Pieczemy ciasto w średniej temperaturze (około 160 ° C), aż wzrośnie i brązowieje. Top przewiewne charlottes powinny być posypane cukrem pudrem. Smakołyki można jeść ze śmietaną.
Uwaga: zamiast jabłek można użyć gotowanych i puree ze śliwek lub moreli.
Bujna czekolada Charlotte z twarogiem i gruszkami
Aby przygotować taką charlotte, potrzebujemy wielu składników. Ale ponieważ wszystkie z nich nie są zbyt drogie i prawdopodobnie znajdują się w domu każdego kucharza, nie musisz wydawać dużo pieniędzy na to ciasto. A czekolada Charlotte szybko się ugotowała (trochę ponad pół godziny). Proszek do pieczenia ciasta doda puszystości ciasta czekoladowego.
Składniki
Do testu: 300 g mąki, około 6 łyżek. l masło (warzywo), niskotłuszczowy twarożek (150 g), cukier jaja i wanilia (dwie saszetki). Weź również łyżeczkę proszku kakaowego i trzy razy więcej proszku do pieczenia.
Do nadzienia: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu (250 g), śmietana (szkło), 3 jajka, cukier i sok z cytryny (2 łyżki stołowe), połowa ilości skrobi, szczypta soli, worek cukru waniliowego i 10 gruszek. Do smaku dodajemy cukier puder i ząbki mielone.
Do form smarnych potrzebna jest margaryna.
Metoda gotowania
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem, solą, kakao i dodać pozostałe składniki (jajko, masło i twaróg). Po wyrobieniu ciasta rozwałkuj ciasto i umieść je na natłuszczonej blasze, tworząc małe boki. Rozprowadzić żółtka twarogiem, cukrem (wanilia i regularne), skrobią. Następnie dodaj śmietanę do twarogu i dodaj trochę goździka. Teraz konieczne jest wymieszanie białek ubitych solą z nadzieniem.
Nadzienie z masy twarogowej rozsmarowuje się na cieście, po czym krojoną na pół, obraną, pozbywającą się nasion i posypaną gruszkami z soku cytrynowego kładzie się na nim i lekko zakopuje. Odkładają plasterki. Nie zapomnij zrobić nacięć na wypukłej stronie gruszek. Bujna Charlotte pieczona jest w temperaturze 180 ° C przez pół godziny. Gdy ciasto ostygnie, posyp je proszkiem.
Wspaniała Charlotte z „pijaną” wiśnią
Czy kiedykolwiek zrobiłeś puszyste ciasto, które musisz piec z siłą 5 minut? Jeśli nie, jest to duże pominięcie. Nauczmy się robić szybką, puszystą charlotte razem.
Składniki
Weź kilogram wiśni, 10 st. l cukier, dwie łyżki (duże) cukru pudru i białego wina, 4 jajka, mleko (100 g) i 50 g pokruszonych orzechów włoskich i mąki (4 łyżki. l.). Wciąż potrzebuję cukru waniliowego.
Metoda gotowania
Wytnij umyte, wysuszone i pestkowe wiśnie. Posypać je proszkiem i zalać je winem. Następnie włóż wiśnie do ognia i wyparuj wino. Potrzebujesz około 3 minut.
Teraz gotuj mleko. Podczas stygnięcia natrzyj biały cukier żółtkami. Dodaj mąkę do spienionej mieszanki i ubij ją. Schłodzić schłodzone mleko stopniowo do gęstej masy, nie przerywając bicia. Teraz połóż naszą mieszankę na ogniu i gotuj do grubości (około 2 minut). Podczas gdy mleczny krem ostygnie, ubij białka z cukrem waniliowym. Delikatnie wymieszaj piankę białkową ze schłodzonym kremem.
Wiśnie układa się w formie i wypełnia przygotowaną mieszaniną. Czas pieczenia - 3-4 minuty. Proszek - orzechy.
Wspaniała Charlotte z żurawiną i buraczkami
Porozmawiajmy wreszcie o gotowaniu niezwykłej bujnej charlotte z żurawiną i burakami. Zaskoczony tym przepisem? Cóż, co, nie tylko dla nas słodkie ciasta owocowe do pieczenia. Precz z monotonią!
Składniki
Do testu: jajko, szklanka mleka, 130 g cukru, drożdże (15 g), sól, 50 g masła, nieco ponad 3 łyżki. mąka.
Aby smarować ciasto - jajko.
Do nadzienia: pół szklanki cukru, 1 łyżka. l skrobia, żurawina (250 g), buraki średnie.
Metoda gotowania
Wymieszać drożdże i cukier rozwiedziony w mleku ze stopionym ciepłym masłem i innymi składnikami przeznaczonymi do przygotowania ciasta. Rozwałkować główną część ciasta na pół ciasta i położyć na wysmarowanej mąką blasze do pieczenia.
Rozłóż żurawinę z cukrem, dodaj skrobię i wymieszaj. Połącz żurawinę z drobno startym surowym burakiem. Równomiernie ułóż przygotowany farsz na cieście. Z góry zrobić rzadką kratkę z lewego ciasta. Nasmaruj je jajkiem. Piec w temperaturze 160 ° C do miękkości.
Na zasadach gotowania bujnej Charlotte
Aby uzyskać puszystą szarlotkę, nie trzeba osobno bić białek, żółtek i dodawać cukru po ich połączeniu. Jeśli pobijesz jaja, a nie podzielisz się, a natychmiast z cukrem, Charlotte wciąż jest bujna. Najważniejsze jest dokładne pobicie jąder i dopiero wtedy dodanie do nich odrobiny mąki.
Jeśli przygotowujesz ciasto drożdżowe, musisz także przestrzegać zasad. Pierwsza zasada: drożdże muszą być rozpuszczone w dowolnym płynnym składniku. Co najlepsze, jeśli jest to ciepłe mleko. Drugim jest nadanie ciastu drożdży czasu na zaparzenie. Jeśli chodzi o proszek do pieczenia, wystarczy go po prostu wymieszać z mąką.
Uwaga: Jeśli chcesz ugotować bujną charlotte, spróbuj otworzyć piekarnik mniej podczas pieczenia ciasta.
