Durian jest cenionym owocem w południowo-wschodniej Azji, a mimo to może być najbardziej znanym na całym świecie z powodu ostrego zapachu. Może to być również jeden z najbardziej kontrowersyjnych owoców, z pobożnymi fanami i odpierającymi krytykami.
Niezwykły owoc pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej i jest najczęściej uprawiany w Tajlandii i Malezji. Chociaż nie jest tak powszechny w Stanach Zjednoczonych, staje się bardziej dostępny. Owoce Durian są w kształcie melona i pokryte kolczastą skórka oliwkowozieloną. Wewnątrz owocu znajduje się kilka sekcji kremowego, żółtego miąższu pokrywającego nasiona. Jednak najłatwiej go rozpoznać po jego zapachu.
Zapach jest tak intensywny, że durian został zakazany w wielu miejscach publicznych, takich jak Singapore Rapid Mass Transit. Dokładny sprawca ostrego zapachu nie jest jeszcze znany. Ponad 50 związków zawartych w owocu może być odpowiedzialne za jego niezwykły zapach.
Pomimo tego, że opisywany jest jako zgniły i porównany do zapachu cebuli, gnijącego mięsa i ścieków, wielu lubi ten smak. Na tyle odważni, aby go wypróbować, opisali to jako łagodnie słodki, podobny do przejrzałego banana. Ciało jest bogate i przypomina krem.
Jest również wysoce odżywczy. Owoc ma wiele korzystnych związków i jest stosowany w tradycyjnej medycynie azjatyckiej jako lek na gorączkę, niepłodność i żółtaczkę. Oto niektóre z korzyści zdrowotnych.
1. Makroskładniki
Durian zawiera tłuszcz, białko, węglowodany i błonnik - wszystko, co pomaga ci czuć się dłużej. Jedna filiżanka duriana ma jedną trzecią zalecanego dziennego spożycia błonnika i prawie 4 gramów białka. Zawiera nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe. Ma również kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które są niezbędne do utrzymania prawidłowego funkcjonowania mózgu, wzrostu, płodności, metabolizmu i innych.
2. Witaminy i minerały
Wysoka zawartość witaminy C, tiaminy i witaminy B-6 sprawia, że Durian jest źródłem witamin i minerałów. Ma ponad 80 procent dziennej wartości witaminy C i prawie 25 procent kwasu foliowego w jednym kubku. Zarówno kwas foliowy, jak i witamina B-6 są badane pod kątem ich możliwości obniżenia ryzyka wielu chorób przewlekłych. Stwierdzono, że folian zapobiega niektórym wadom wrodzonym i potencjalnie zmniejsza ryzyko raka piersi.
Durian jest również bogaty w potas, magnez i miedź, które są niezbędne dla zachowania prawidłowych czerwonych krwinek i równowagi elektrolitowej. Zawiera również mniejsze ilości cynku, żelaza, fosforu i wapnia.
3. Przeciwutleniacze
Dojrzałe duriany mają wysoki poziom przeciwutleniaczy, w tym polifenole i flawonoidy. Te przeciwutleniacze pomagają zwalczać wolne rodniki i chronią organizm przed stresem oksydacyjnym. Mogą również pomóc w ochronie przed chorobami serca i rakiem.
4. Bilans insuliny
Śmierdzący owoc pomaga utrzymać równowagę poziomu insuliny i poprawić wrażliwość na insulinę, wynika z ostatnich badań. Durian zwiększa działanie insuliny i zmienia jej wydzielanie. Może pomóc w oporności na insulinę, która jest częsta w przypadku cukrzycy, a może nawet pomóc w zespole policystycznych jajników, na który silnie wpływa insulinooporność.
Durian nie gwałtownie podnosi poziom cukru we krwi jak wiele owoców. Ma niższy indeks glikemiczny niż papaja, arbuz i ananas. Chociaż nie jest to żywność o niskiej zawartości glukozy, może być korzystna dla osób z cukrzycą.
5. Utrata masy ciała
O ile durian raczej nie będzie oznaczony jako "pokarm dietetyczny", z ponad 350 kaloriami na filiżankę, wykazano, że wspomaga utratę wagi. Zawiera przeciwutleniacz w postaci kwasu kawowego, który może wspomagać utratę wagi. Wpływ Durianu na insulinę prawdopodobnie również odgrywa rolę w jego zdolności do wspomagania utraty wagi i poprawy zaburzeń metabolicznych.
Dzięki dużej zawartości tłuszczu i błonnika durian pomaga czuć się pełnym i zadowolonym. Zawartość tłuszczu daje powolne spalanie energii i pomaga zapobiegać wzrostowi poziomu cukru we krwi z węglowodanów. Oznacza to, że dla osób z cukrzycą bezpieczne jest jedzenie z umiarem.
Jednakże należy przeprowadzić więcej badań na ludziach, aby lepiej zrozumieć utratę wagi durian i potencjał przeciwcukrzycowy.
6. Obniża poziom cholesterolu
Oprócz pomagania w kontrolowaniu poziomu insuliny i wspomaganiu odchudzania, durian może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu. Jakkolwiek wykazano, że do tej pory tylko udoskonalono poziom cholesterolu u szczurów, naukowcy uważają, że durian może również pomóc osobom z wysokim poziomem cholesterolu i chorobami układu krążenia. Jego stężenie antyoksydantów i tłuszczu prawdopodobnie pomaga obniżyć poziom cholesterolu.
Niebezpieczeństwa
Przez wiele lat była to miejska legenda, że picie alkoholu podczas jedzenia duriana było śmiertelną mieszanką. Ostatnie badania potwierdziły, że alkoholu i durian nie należy spożywać razem. Durian przerywa, jak organizm przetwarza alkohol. Powoduje, że wątroba zmaga się z rozkładaniem alkoholu i zwiększa poziom toksycznych produktów ubocznych z metabolizmu alkoholu. Ta kombinacja może być śmiertelna. Dopóki nie przeprowadzimy pełnowymiarowych badań na ludziach, najlepiej unikać mieszania tych dwóch.
Na wynos
Jeśli potrafisz ominąć intensywny aromat, owoce duriana mogą być korzystne. Może pomóc obniżyć poziom cholesterolu, choroby sercowo-naczyniowe i stres oksydacyjny, jednocześnie wspierając utratę wagi i zdrowe reakcje insulinowe.
Szukaj dojrzałych odmian dla najlepszego smaku i korzyści. Możesz również znaleźć durian zamrożony, który może pomóc ci uniknąć niepożądanego aromatu. Tylko pamiętaj, aby dobrze zjeść przed swoim Mai Tai lub kambodżańskim piwem.
