Czerwona ryba wyróżnia się nie tylko doskonałym smakiem, ale także szczególną wartością odżywczą. Wysoka zawartość tłuszczowych kwasów omega sprawia, że łosoś i pstrąg są ulubionym daniem sportowców, a olej rybny daje nawet małym dzieciom.
Ryby można smażyć, gotować lub z nich zrobić sałatkę. Ostatnia opcja jest dobra, ponieważ dodanie niektórych składników, otrzymasz przygotowane obfite danie.
Odpowiedz odpowiedzialnie za wybór ryb, ponieważ kupowanie nieświeżego produktu jest obarczone zatruciem. Świeża ryba ma jasny kolor, neutralny słony smak i mocną teksturę.
Łosoś i kawior są świetne z warzywami i innymi owocami morza. Możesz także użyć japońskiego makaronu, białego i brązowego gotowanego ryżu do sałatki. Lepiej jest wypełnić sałatkę kremowymi sosami na bazie kwaśnej śmietany lub majonezu.
Sałatka z łososiem i kawiorem - przygotowanie produktów i potraw
Jak przygotować ryby? Przede wszystkim musi zostać oczyszczony z kości i skór. Jeśli chcesz zrobić sałatkę z solonym łososiem, możesz kupić surową rybę i sam ją marynować. Odetnij głowę i ogon, odetnij brzuch, wypatruj i wyjmij kręg. Posyp rybę solą i umieść w lodówce na godzinę, a następnie spłucz. Ryba będzie marynować i będzie smakować nie gorzej niż sklep.
Kawior w sałatce posłuży raczej jako ozdoba niż integralna część potrawy, dlatego wiele z nich nie będzie potrzebnych. Jeśli włożysz dużo kawioru, nie używaj soli, w przeciwnym razie sałatka będzie słona.
Przepis 1: Sałatka z łososiem i kawiorem z awokado
Prosta technologia gotowania, ale nie do smaku sałatki. Udekoruj naczynie zmielonymi orzechami lub posiekaną zielenią.
Wymagane składniki:
- Ryba solona - 320 gr.
- Awokado - 2 szt.
- Kukurydza konserwowana - 180 gr.
- Twardy ser - 160 gr.
- Czerwony kawior - 30 gr.
- Sok cytrynowy
- Czosnek - 2 zęby
- Majonez - 40 gr.
- Śmietana - 55 gr.
Metoda przygotowania:
- Ryby należy pokroić na duże kawałki.
- Oderwij miąższ awokado ze skórki, a następnie pokrój go nożem. Skropić awokado sokiem z cytryny, w przeciwnym razie mięso utlenia się w powietrzu i ciemnieje.
- Z sokiem z kukurydzy w puszkach.
- Twardy ser natrzeć na drobną tarkę.
- Połącz śmietanę i majonez, wyciśnij czosnek do sosu przez prasę.
- Mieszać ryby, awokado, ser i awokado z dressingiem. Sałatka z kawiorem.
Przepis 2: Sałatka z łososiem i kawiorem „Ryba w płaszczu”
Puff odżywcza sałatka, która nie pozostawi nikogo obojętnym. Znany jest również jako „Mimoza” lub „Łosoś pod futrem”. Podawać w głębokim szklanym naczyniu, aby goście mogli nie tylko cieszyć się smakiem, ale także podziwiać wspaniały wygląd.
Wymagane składniki:
- Ziemniaki - 2 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Solony łosoś - 280 gr.
- Cebula - 1 szt.
- Czerwony kawior - 50 gr.
- Masło - 50 gr.
- Jajko - 3 sztuki
- Majonez i kwaśna śmietana do dressingu
Metoda przygotowania:
- Ugotuj ziemniaki i marchewkę do miękkości. Obierz warzywa i przetrzyj je na drobnej tarce.
- Gotuj jajko na twardo. Obrać, oddzielić białka od żółtek. Pokrój wiewiórki na kostki, zetrzyj żółtka.
- Wymieszać łyżkę octu z łyżką wody i pół łyżeczki cukru. Pokroić cebulę i zalać marynatą. Pozostaw na 10 minut.
- Pokrój rybę w małe kostki.
- Wymieszaj majonez i śmietanę.
- Ułóż sałatkę w następującej kolejności: starte ziemniaki, sos, marchew, dressing, białko, starte masło, czerwona ryba, sos, marynowana cebula, sos, żółtko. Sałatka z czerwonym kawiorem. Aby napełnić namoczone wszystkie warstwy, pozostaw naczynie na co najmniej 2 godziny.
Przepis 3: Sałatka z łososiem i kawiorem z owocami morza
Do tej sałatki najlepiej jest brać owoce morza o neutralnym smaku - krewetki, ośmiornice, kalmary są całkiem odpowiednie. Małże nie są warte robienia - mają specyficzny smak, który nie wszystkim się podoba.
Specjalnym składnikiem potrawy jest ryż, który nadaje sałatce sytość i gęstość.
Wymagane składniki:
- Łosoś - 210 gr.
- Ryż długoziarnisty - 65 g.
- Mięso ośmiornicy - 120 gr.
- Krewetki - 170 gr.
- Jajko - 2 szt.
- Squid - 1 ptak
- Czerwony kawior do dekoracji
- Sos sojowy - 1 łyżka.
- Masło
- Majonez
Metoda przygotowania:
- Ugotuj jajko na twardo. Obrać i pokroić w kostkę.
- Ugotuj ryż do miękkości, dodaj trochę masła i 1 łyżkę sosu sojowego, wymieszaj.
- Umyj kalmary, usuń folię, włóż do wrzącej wody na 2 minuty. Schłodzić i pokroić w cienkie paski.
- Usuń skorupki z krewetek i smaż mięso w oleju roślinnym przez 5 minut.
- Pokrój ryby i ośmiornice na kostki.
- Połącz wszystkie składniki, dopraw sałatkę majonezem i udekoruj danie czerwonym kawiorem. Pozostaw naczynie na co najmniej godzinę.
Przepis 4: Sałatka z łososiem i kawiorem z funchozą
Ta sałatka jest zimnym starterem z Korei, opartym na funchoza makaron ryżowy. Specjalnością dania jest to, że smakuje lepiej tylko wtedy, gdy jest podawany przez długi czas. Jeśli nie masz funchozy, możesz wziąć dowolny makaron, mąkę gryczaną lub pszenicę.
Wymagane składniki:
- Funchoza - 180 gr.
- Łosoś - 230 gr.
- Marchew - 1 szt.
- Kapusta pekińska - 140 gr.
- Kawior - 60 gr.
- Sos sojowy - 2 łyżki.
- Miód - 1 łyżeczka.
- Śmietana - 40 gr.
- Nasiona sezamu
Metoda przygotowania:
- Szczotkuj marchewki i ruszt do warzyw w stylu koreańskim.
- Zrób sos marynaty. Wymieszaj sos, miód i wlej marchewkę przez 10 minut.
- Gotuj funchozę - umieść ją na 6 minut we wrzącej wodzie, a następnie spłucz. Pokrój makaron na dwie lub trzy części.
- Kapusta cienka.
- Pokrój rybę na duże kawałki.
- Wymieszaj wszystkie składniki, zalej kwaśną śmietaną i pozostaw sałatkę na co najmniej 4 godziny.
Przepis 5: Sałatka z łososiem i ciepłym kawiorem
Danie to jest „interesujące” nie tylko do smaku, ale także w formie serwowania - jest spożywane w postaci ciepła natychmiast po gotowaniu. Będziesz potrzebował ziemniaków, będzie to „poduszka” do napełniania ryb serem. Udekoruj danie czerwonym kawiorem i świeżymi ziołami.
Wymagane składniki:
- Ziemniaki - 2 szt.
- Filet z łososia - 240 gr.
- Por (część biała) - 130 gr.
- Marchew - 1 szt.
- Krem - 70 ml.
- Przetworzony ser - 1 szt. (100 gr.)
- Czarne oliwki bez kamieni - 130 gr
- Czerwony kawior (do dekoracji)
- Seler (zielenie)
Metoda przygotowania:
- Ziemniaki gotujemy „w mundurze” przez 15 minut we wrzącej wodzie. Posmaruj najmniejszą tarkę i połóż jako pierwszą warstwę sałaty.
- Ser i ryby pokroić w kostkę.
- Pokrój oliwki na cztery części.
- Zetrzeć marchew, drobno posiekać cebulę. Smażyć warzywa, dodać rybę do patelni, po 3 minutach wlać śmietanę i dodać ser. Mieszaj, aż ser się rozpuści. Wyłącz, pozwól mieszaninie ostygnąć przez 7 minut, przenieś zawartość na poduszkę ziemniaczaną.
- Połóż oliwki na rybach z warzywami.
- Udekoruj sałatkę kawiorem i gałązką selera.
Sałatka z łososiem i kawiorem - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
Sałatka z łososiem i kawiorem będzie wyglądać piękniej, jeśli dodasz do niej kukurydzę, groszek lub nasiona granatu.
Nie używaj soku z cytryny jako sosu do sałatek - ryby wybielają się i tracą apetyczny wygląd podczas interakcji z kwasem.
Sałatka z łososiem będzie bardzo nietypowa, jeśli zrobisz ją ze smażonymi japońskimi makaronami. Używaj makaronu jajecznego, gryki lub pszenicy, wypełniając danie sosem sojowym.
Ryba świetnie smakuje z prażonymi orzechami. Podgrzej orzechy włoskie lub orzeszki piniowe na suchej patelni i dodaj je do sałatki.
