Wieprzowina pieczona szynka - ogólne zasady gotowania
Pieczona szynka wieprzowa to duży kawałek mięsa bez kości, pieczona całość. Pieczona szynka jest zazwyczaj pieczona w piekarniku, można również użyć mikrofalówki. Ogólnie rzecz biorąc, wieprzowina jest gotowana bardzo prosto. Dla niej przygotuj specjalną marynatę przypraw, w której mięso jest przechowywane przez kilka godzin. Następnie wieprzowina jest pieczona w piekarniku przez półtorej godziny. Czosnek, czarny pieprz, kolendra, papryka, rozmaryn itp. To najczęściej używane przyprawy.
Pieczona szynka wieprzowa - przygotowywanie potraw i potraw
Do przygotowania pieczonej szynki wieprzowej potrzebna jest miska na sos lub marynatę, deska do krojenia, rondel lub patelnia i naczynie do pieczenia. Dodatkowo przygotuj papier pergaminowy, folię, rękaw do pieczenia i nitkę do pieczenia. Mięso musi być wstępnie umyte i wysuszone. Oddzielnie przygotuj przyprawy, gotuj marynatę zgodnie z recepturą.
Przepisy na pieczoną wieprzowinę:
Przepis 1: Szynka wieprzowa
Klasyczny przepis na wieprzowinę pieczoną. Nic więcej - tylko mięso, sól, pieprz i czosnek. Ale jak to smakuje! Ta przekąska jest idealna na każde wakacje: Nowy Rok, urodziny, 23 lutego itd.
Wymagane składniki:
- Wieprzowina;
- Sól;
- Pieprz;
- Czosnek;
- Mielona papryka.
Metoda przygotowania:
Weź szynkę wieprzową, umyć i osuszyć serwetkami. Natrem z całą solą i pieprzem. Czosnek przechodzi przez prasę lub wciera w drobną tarkę. Pokrywamy je wieprzowiną ze wszystkich stron. Wieprzowinę rozprowadzamy miską, przykryjemy folią spożywczą. Pozostaw do marynowania na kilka godzin i lepiej całą noc. Po marynowaniu mięsa natrzyj je papryką. Bierzemy wątek kulinarny i zwijamy go. Zawijaj szynkę z pergaminem. Następnie owijamy folią. Podgrzej piekarnik, wyślij blaszkę z mięsem. Jedną godzinę pieczemy mięso w temperaturze 250 stopni, kolejne dwie godziny - w 200. Czas ten oblicza się na trzy kilogramy wieprzowiny, jeśli waga szynki jest mniej więcej, to na tej podstawie konieczne jest dostosowanie czasu pieczenia. Po upieczeniu mięsa musisz na chwilę zostawić je w piekarniku. Po schłodzeniu wieprzowiny gotowaną wieprzowinę należy umieścić w lodówce i pozostawić na noc.
Przepis 2: Pieczona wieprzowina w sosie miodowym
Niezwykle smaczna przekąska! To wakacje dla każdego mężczyzny. Niezwykły aksamitny smak nadaje mięsu miodowi - to sekret tworzenia takiej wieprzowiny.
Wymagane składniki:
- Kilogram wieprzowiny;
- Osiem zębów czosnku;
- Dwie łyżki sosu sojowego;
- Łyżka miodu;
- Sól;
- Czarny pieprz;
- Olej roślinny.
Metoda przygotowania:
Bierzemy szynkę wieprzową, myjemy, osuszamy papierowymi serwetkami. Przetrzyj go solą i pieprzem. Ząbki czosnku są czyszczone, krojone na pół i nadziewane wieprzowiną. Wlać sos sojowy z szynką, a następnie pokryć miodem. Rozłożyliśmy się w misce, przykryliśmy filmem, zostawiliśmy na kilka godzin do marynowania. Bierzemy naczynie do pieczenia, okryjemy je masłem, kładziemy tam mięso. Piec w piekarniku przez półtorej godziny w temperaturze 220-230 stopni. Podawać zimną gotowaną wieprzowinę.
Przepis 3: Pieczona szynka wieprzowa w kuchence mikrofalowej.
Pyszną szynkę można ugotować w kuchence mikrofalowej. Nic specjalnego nie jest do tego potrzebne - czosnek, sól, pieprz i wawrzyn nadają się do przypraw. Do przypraw i smaku można dodać rodzynki.
Wymagane składniki:
- Polędwica wieprzowa Kilogram;
- Kilka ząbków czosnku;
- Dwie łyżki rodzynek;
- Pół szklanki lawendy;
- Dwie łyżeczki soli;
- Zmielony czarny pieprz;
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
Polędwiczkę wieprzową umyć na sucho. Czosnkowe ząbki czyste, pokrojone w plastry. Lekkie rodzynki bez pestek są myte i suszone. Kroimy w wieprzowinie, wkładamy czosnek i rodzynki. Przetrzyj wieprzowinę solą i pieprzem, pozostaw na kilka godzin.
Rozgrzej olej na patelni, smaż mięso ze wszystkich stron, aż stanie się złotobrązowe. Weź formę żaroodporną, która nadaje się do gotowania w kuchence mikrofalowej. Do tego formularza należy przejść okładkę. Wykładamy spód formy liściem laurowym, rozprowadzamy mięso na wierzchu. Wlać do postaci 2 szklanek wrzącej wody. Odsłonić normalny tryb mikrofalowy z pełną mocą, ustawić 25 minut. Po tym czasie mięso przewróciło się i znowu gotowało. Ponieważ moc kuchenek mikrofalowych jest różna dla każdego, czas gotowania również się zmienia. W razie potrzeby można wydłużyć czas pieczenia. Gotowość wieprzowiny można określić poprzez nacięcie - mięso powinno być jednolicie różowawe.
Przepis 4: Pieczona wieprzowina z wieprzowiny „Eurasia”
Wspaniały przepis na pieczeń wieprzową z papryką i suszonymi pomidorami. Przekąska jest idealna na każdą świąteczną ucztę.
Wymagane składniki:
Pół szklanki sosu sojowego;
- Kilogram wieprzowiny;
- Duża bułgarska papryka;
- Trzy suszone pomidory;
- Papryka chili;
- Kilka ząbków czosnku;
- Łyżka kolendry;
- Musztarda ziarnista.
Metoda przygotowania:
Wieprzowina myta, suszona. Bułgarska papryka pokrojona w paski, ząbki czosnku - plastry. Suszone pomidory pokroić w małe kawałki, pozostawić papryczkę chili taką jaka jest. W wieprzowinie, którą tworzymy, wkładamy do niej czosnek, pomidory i pieprz. Wykonujemy jedną długą nakłucie wzdłuż całego kawałka mięsa i wkładamy do niego papryczkę chili. Zawijamy mocną nitkę wieprzową. Przetrzyj kawałek mięsa sosem sojowym ze wszystkich stron. Posypać nasionami gorczycy i kolendrą. Włóż mięso do rękawa do pieczenia. Zawiązuj specjalne zapięcia. Pozostaw do marynowania na trzy godziny. Pieczemy w piekarniku przez godzinę, następnie przecinamy rękaw i kontynuujemy pieczenie przez kolejne 15 minut. Podawać zimną gotowaną wieprzowinę na ciepło lub na zimno.
Przepis 5: Pieczona wieprzowina ze śmietaną
Traktuj rodzinę i przyjaciół z taką niesamowitą przekąską. Pieczona wieprzowina ze śmietaną to staropolska receptura, w której wykorzystuje się również musztardę, cukier, czosnek i inne przyprawy. Do przypraw można dodać sos sojowy.
Wymagane składniki:
- Kilogram wieprzowiny;
- Głowa czosnku;
- Dwie łyżki sosu sojowego;
- Dwie łyżki śmietany;
- Łyżka do gorczycy;
- Dwie łyżki soli;
- Łyżka cukru;
- Czarny pieprz;
- Liść laurowy.
Metoda przygotowania:
Myte mięso, suszone papierowymi ręcznikami. Czosnkowe ząbki czyste, pokrojone w plastry, dociskamy nożem. Z 1,5 litra wody, śmietany, sosu sojowego, musztardy, soli i cukru zrobić marynatę. Całość dokładnie wymieszać, dodać groszek, pieprz i czosnek. Wkładamy garnek z marynatą do ognia, zagotowujemy, zanurzamy tam mięso. Gotuj przez 20 minut (im większy kawałek, tym dłużej). Chłodna wieprzowina w tej samej marynacie. Razem z marynatą usuwamy mięso w lodówce na jeden dzień. Po dniu ponownie włóż mięso do marynaty na kuchenkę, gotuj przez 10 minut po gotowaniu. Pozostaw do ostygnięcia. Wyciągamy z marynaty, obsushivaem papierowe serwetki. Szczelnie owinięty pergaminem, wysyłany do lodówki na dwa dni.
Przepis 6: Pieczona wieprzowina z imbirem
Niezwykle smaczna wieprzowina gotowana z imbirem i musztardą. Przepis wykorzystuje również jabłko, które nadaje potrawie pikantną kwaskowość.
Wymagane składniki:
- Kilka ząbków czosnku;
- Wieprzowina;
- Gałązka rozmarynu;
- Świeży imbir;
- Kilka łyżek sosu sojowego;
- Trzy łyżki oleju roślinnego;
- Zmielony czarny pieprz;
- Dwie łyżeczki musztardy;
- Duże jabłko.
Metoda przygotowania:
Obrane ząbki czosnku pokroić w talerze. Bierzemy gałązkę rozmarynu, odrywamy liście. Zbyt duże liście można rozerwać na dwie lub trzy części. Umyć wieprzowinę, obsushivaem, kroić. Włóż rozmaryn i czosnek do kawałków. Imbir jest posiekany. Olej roślinny wymieszać z sosem sojowym, dodać imbir i zmielony pieprz. Dokładnie ubij wszystko. Włóż mięso do plastikowej torby, zalej marynatą. Zawiąż paczkę, jak się trząść. Włóż do lodówki na 8-12 godzin. Okresowo potrząsaj torbą, aby rozprowadzić całą mieszaninę.
Duże jabłko czyste, wcieraj w drobną tarkę. Wymieszaj jabłko z musztardą. Następnie wylej resztki marynaty z opakowania. Zanurz mięso papierowymi ręcznikami. Podgrzać patelnię z masłem, na dużym ogniu ze wszystkich stron, smażyć wieprzowinę na złoty kolor. Wieprzowinę pokrywamy masą musztardowo-jabłkową. Włóż mięso do rękawa do pieczenia, gotuj w piekarniku przez godzinę w temperaturze 200 stopni. Jeśli kawałek jest duży, czas gotowania wzrasta. Odetnij rękaw i piecz przez kolejne 20 minut. Przygotuj gotową wieprzowinę, podawaną w plasterkach.
Pieczona wieprzowina pieczeń - tajemnice i wskazówki od najlepszych kucharzy
Do przygotowania szynki pieczonej najlepiej nadają się szynka lub czysta polędwica. Możesz po prostu przetrzeć wieprzowinę solą, czosnkiem i przyprawami, a na dno można zrobić kawałki i włożyć plasterki czosnku, papryki, marchwi, suszonych pomidorów, liści ziół itp. Temperatura szynki wynosi 200-220 stopni. W większości przypadków mięso piecze się w rękawie, następnie kroi i gotuje wieprzowinę przez kolejne 20 minut. Dzięki temu mięso stanie się rumiane i chrupiące, z przyjemną złotą skórką.
