Marynata z ogórkami - ogólne zasady gotowania
Jak wiadomo, bardzo często przepisy kulinarne można znaleźć w literaturze. Rassolnik nie jest wyjątkiem. Nikolay Vasilyevich Gogol napisał o nim w swojej pracy „Dead Souls”, choć był to ... placek. Przepis na ciasto marynowane Gogola jest bardzo interesujący - kurczak, jajko, gryka, ogórek i marynata. Jednak zupa solankowa była również kochana przez Słowian, ale pod nazwą „kalya” i często była gotowana z ryb na podstawie kwasowości lub zalewy.
Marynata z piklami przyjemnie urozmaica dietę. Możesz ugotować go z dowolnymi składnikami, sprawić, że będzie odżywczy i tłusty, lub chudy i niskokaloryczny.
Marynata z marynatami - przygotowywanie potraw i potraw
W zalewie postanowiłem dodać płatki. Może to być ryż, gryka, jęczmień perłowy. Jęczmień perłowy nie jest zbyt wygodny, ponieważ zupa gotuje się z nim przez długi czas, ponieważ dla marynaty najbardziej popularnym składnikiem jest ryż. Jest jednak mała sztuczka, jak zaoszczędzić czas na gotowaniu zupy z jęczmieniem - wystarczy smażyć ją przed gotowaniem.
Oprócz zbóż, do zupy dodaje się warzywa - ziemniaki i cebulę oraz marchewkę. Można również bezpiecznie umieścić grzyby, pomidory, paprykę, oliwki. Wszystkie te składniki sprawią, że smak zupy będzie pachniał.
Marynowany ogórek należy dodawać do zupy przez 5-7 minut, aż do ugotowania. Czy potrzebuję ogórka ogórkowego, jeśli umieścisz ogórek? Ty decydujesz, ponieważ taki dodatek sprawi, że danie będzie bardziej kwaśne i ostre.
Gotowanie zaczyna się od podstaw gotowania. Mięso jest myte, czyszczone z folii i cięte na kawałki. Następnie jest napełniany wodą i doprowadzany do wrzenia (natychmiast usuń hałas z powierzchni wody - jeśli tego nie zrobisz, bulion okaże się mętny).
Nie zapominaj o zazharku. Najpierw należy usmażyć posiekaną cebulę, a następnie dodać do niej startą marchewkę. Smażone warzywa dodaje się do zupy 10 minut przed gotowaniem.
Przepisy marynowane z marynatami:
Przepis 1: Marynata z piklami
Przygotuj marynatę z marynowanymi ogórkami na bazie rosołu wołowego. To danie najczęściej wyobrażają sobie gospodynie domowe, gdy słyszą słowo „marynowane” - grube, smaczne i odżywcze. W przypadku zupy najlepiej wybrać miękką część wieprzowiny, na przykład szyję. Inne części są grubsze i bardziej żylaste.
Wymagane składniki:
- Gryka - 3 łyżki
- 2-3 ziemniaki
- Wieprzowina (część szyi) - 340 gr.
- Marynowany ogórek - 2 sztuki
- Marchewka
- Solanka - ½ szklanki
- Świeży ogórek
- Cebula cebulowa
Metoda przygotowania:
- Przygotuj bazę na pikle.
- Pokroić ziemniaki, opłukać grykę. Zanurz te składniki w rondlu, dodaj liść laurowy i przyprawy.
- Smaż marchewki i cebulę w oleju roślinnym. Dodaj zupę warzywną do zupy 10 minut po ziemniakach.
- Z ogórkami zdejmij skórę, pokrój i zanurz w patelni. Dodaj solankę razem z ogórkami.
- Zupa będzie gotowana przez kolejne 3-5 minut, a następnie wyłącz ogień. Pozwól, aby przygotowane danie stanęło. Wystarczy 10 minut przy zamkniętej pokrywie, ale im dłużej potrawa jest podawana, tym bardziej smakuje.
Przepis 2: Marynata z marynatami i ryżem
Ryż jest najczęstszym składnikiem marynaty. To zboże sprawia, że danie jest odżywcze i bogate. Możesz wziąć jak zwykle biały ryż (lepsze długie ziarno) i mieszankę z dzikim brązem. Uważaj, że brązowy ryż jest gotowany przez długi czas, więc lepiej go wcześniej zagotować.
Wymagane składniki:
- Ziemniak - 4 sztuki
- Ryż - 75 gr.
- Marchewka - 1 sztuka
- Wołowina - 320 gr.
- Ogórki kiszone - 2 sztuki
- Cebula - 1 głowa
- Olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki
- Przyprawa
- Świeże warzywa
Metoda przygotowania:
- Przygotuj się na podstawie marynowania. Wołowina musi gotować się przez co najmniej 35 minut.
- Posiekaj ziemniaki i umieść je w rondlu z kaszą ryżową.
- Smaż cebulę i marchewkę na maśle na średnim ogniu. Pokrój ogórki po oczyszczeniu ich ze skóry.
- Dodaj ogórki i smażone warzywa do marynaty 10 minut po ryżu. Gotuj zupę na małym ogniu przez kolejne 7-8 minut.
- Posiekaj zielenie. Zanurz go na patelni na kilka minut, aż skończysz.
Przepis 3: Marynata z marynatami i oliwkami
Oferujemy wypróbowanie pysznej zupy dietetycznej z oliwkami i pomidorami. Ta marynata okaże się dość nietypowa w smaku.
Wymagane składniki:
- Biały ryż - 30 gr.
- Brązowy ryż - 35 gr.
- Marchewka
- Pomidor
- Olej roślinny do pieczenia warzyw
- Cebula cebulowa
- Marynowany ogórek - 2 sztuki
- Ogórek ogórkowy - 1 szklanka
- Zielone oliwki bez kamieni - 100 gr.
Metoda przygotowania:
- Gotuj brązowy ryż. Aby to zrobić, należy wypełnić grys zimną wodą w stosunku 1: 2 i gotować przez 20 minut.
- Na patelni, gdzie dusi się marynata, włóż biały i brązowy ryż.
- Startą marchewkę i cebulę dodać do patelni bez smażenia.
- Pomidor wypłukać wrzącą wodą, obrać, pokroić w kostkę. Dodaj 5 minut po warzywach.
- Pokroić marynowane ogórki i oliwki. Dodaj je 7-8 minut po umieszczeniu pomidora na patelni. Wlej zalewę.
- Gotuj zupę przez około 2-3 minuty, a następnie wyłącz ogrzewanie. Pozostaw zupę na 10 minut pod zamkniętą pokrywką.
Przepis 4: Marynowana marynata z marynatami jęczmiennymi
Rassolnik można gotować z dowolnym zbożem, w tym jęczmieniem. Pamiętaj jednak: jęczmień wrze dwa razy dłużej niż inne zboża.
Wymagane składniki:
- Ziemniak - 1 sztuka
- Kasza perłowa - 5 łyżek. łyżki
- Ogórek ogórkowy - 250 ml
- Wołowina - 360 gr.
- Ogórek kiszony
- Marchewka
- Olej słonecznikowy - 1 łyżka. łyżka
- Łuk
Metoda przygotowania:
- Spłukać jęczmień perłowy w gorącej wodzie i wysuszyć papierowymi ręcznikami. Podgrzać patelnię, natłuścić i smażyć grys na złoty odcień.
- Pokrój mięso na kawałki. Zagotuj. Gdy woda się zagotuje, usuń pianę i sól, dodaj liść laurowy i jęczmień perłowy. Gotuj około pół godziny.
- Pokroić ziemniaki w kostkę. Dodaj do zupy.
- Przygotuj narybek, dodaj do patelni. Gotuj zupę przez kolejne 10 minut.
- Pokroić ogórka kiszonego i dodać do zupy wraz z marynatą. Gotuj zupę przez kolejne 3 minuty, a następnie zdejmij z ognia i odstaw do zamkniętej pokrywy.
Przepis 5: Marynowane ogórki na rosole grzybowym
Rassolnik można gotować w każdym rosole, w tym w grzybie.
Wymagane składniki:
- Grech - 3 łyżki. łyżki
- Ziemniaki
- Świeże grzyby dowolnego rodzaju - 350 gr.
- Ogórki kiszone - 2 sztuki
- Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
- Marchewka
- Przyprawa
- Cebula - 1 sztuka
Metoda przygotowania:
- Przygotuj rosół. W tym celu należy dokładnie umyć grzyby, posiekać je drobno i zagotować. Gdy woda wrze, zmniejsz ciepło i sól.
- Pokroić ziemniaki, umyć je gryką. Dodaj do zupy 10 minut po gotowaniu. Smaż cebulę i marchewkę. Dodaj warzywa do marynaty 5 minut po ziemniakach. Zupa będzie gotowa za 10 minut.
- Ogórki należy obrać i pokroić. Zanurz je na patelni przez 3 minuty, aż się ugotują.
Marynowane ogórki - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
- Kiszone ogórki należy dodawać do zupy na samym końcu gotowania. Jeśli umieścisz je wcześniej, ziemniaki będą ostre.
- Uczyń ogórki kiszone miękkim, możesz je zaparzyć wrzącą wodą przed dodaniem do zupy.
- Gotowałeś zupę, ale jej smak nie wydaje się bardzo bogaty i jasny? W osobnym pojemniku zagotuj ogórek kiszony i wlej go do zalewy.
- Czy powinnam marynować? Zgodnie z „klasyczną” recepturą nie trzeba dodawać soli do zupy, wystarczą marynowane ogórki i marynaty.
- Nie zapomnij o zieleni. Możesz użyć zarówno świeżej natki pietruszki, jak i kopru, i wysuszyć.
- Możesz eksperymentować i zamiast marynowanych ogórków dodawać kapary lub marynowane grzyby do zupy.
