Tatar z łososia - ogólne zasady gotowania
Tatar z francuskiego dania jest przystawką z kilku drobno posiekanych składników. Uzupełnij wszystkie składniki sosu tatarskiego. Charakterystyczną cechą dania jest to, że wszystkie produkty do niego są używane w postaci świeżej, marynowanej lub lekko solonej. Dlatego łosoś na kamień nazębny nie jest poddawany żadnej obróbce cieplnej. Ryby są zazwyczaj lekko solone lub po prostu rozmrażają delikatne filety. Tatar z łososia jest nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny. Tak niskokaloryczna przekąska może być bezpiecznie zawarta w menu dietetycznym, przekąski są idealne na świąteczny stół.
Tatar z łososia jest często dodawany do cebuli (czerwony, szczypiorek lub szalotka), zieleni (sałata, rukola, pietruszka, koper, kolendra itp.), Świeżych ogórków, awokado, krewetek, pomidorów, oliwek, kaparów, kawior i wszelkiego rodzaju przyprawy. Tatar nie obejdzie się bez soku z cytryny, musztardy i octu balsamicznego. Do sosu często dodaje się sos sojowy. Wszystkie pokruszone składniki tatara można po prostu wymieszać z sosem i umieścić szkiełko na talerzach a la carte. Możesz także użyć pierścienia do sałatek i układać produkty warstwami w formie piramidy. Tatar z łososia można podawać z grzankami lub gorącymi tostami.
Tatar z łososia - przygotowanie produktów i potraw
Wiele potraw do gotowania tatara z łososia nie będzie wymaganych. Potrzebujesz deski do krojenia, ostrego noża, naczyń do serwowania, możesz też potrzebować pierścienia do sałatek. Niektóre składniki (takie jak jaja) muszą być gotowane lub smażone, więc możesz potrzebować patelni lub patelni. Przygotuj również miskę do przygotowania sosu lub marynaty.
Filety z łososia należy ciąć tak małe, jak to możliwe. Prawie wszystkie przepisy na tatar z łososia używają cebuli. Musi być także pocięty jak najmniejszy - prawie w okruchy. Cebula nie powinna być silnie odczuwana, powinna dawać tylko niezbędny zapach i pikanterię. Świeży filet z ryby musi być „premedosolitem”. W tym celu ryba jest wcierana solą i przyprawami, zawijana w folię i usuwana na kilka godzin w lodówce.
Przepisy na tatar z łososia:
Przepis 1: Tatar z łososia
Prosty przepis na pyszny tatar z łososia. Wykorzystuje świeżo mrożone ryby, czerwoną cebulę i przyprawy. Podawać tę przekąskę może być sama lub z tostami prażonymi.
Wymagane składniki:
- 350 g filetu z łososia;
- Czerwona cebula;
- 15 ml octu winnego;
- 15 ml soku z cytryny;
- 30 ml oliwy z oliwek;
- Świeża pietruszka / kolendra;
- Sól;
- Pieprz
Metoda przygotowania:
Wymieszaj sok z cytryny i ocet w misce. Czerwona cebula bardzo drobno posiekana, zalać ją marynatą cytrynową. Drobno posiekaj warzywa, natrzyj pieprzem i solą. Filet z ryby bardzo drobno posiekany. Wymieszaj rybę z cebulą w marynacie. Dodaj warzywa i oliwę z oliwek, wymieszaj ponownie. Tatar z łososia gotowy. Podawane z gorącym tostem lub zjeżdżalnią na sałacie.
Przepis 2: Tatar z łososia z kaparami
Pyszny tatar z łososia! Taka apetyczna i elegancka przekąska może być bezpiecznie podawana na świąteczny stół. W tym przepisie, razem z łososiem, stosuje się dwa rodzaje cebuli, kaparów i przypraw.
Wymagane składniki:
- 500 g łososia;
- Dwie łyżki marynowanych kaparów;
- Kilka cebuli szalotki;
- Pęczek szczypiorku;
- Sos sojowy;
- Sok cytrynowy;
- Czarny pieprz (mielony);
- Oliwa z oliwek.
Metoda przygotowania:
Łosoś i oba rodzaje cebuli są bardzo drobno posiekane. Grind i kapary. Przygotuj opatrunek: wymieszaj oliwę z oliwek, sos sojowy, sok z cytryny. Dodaj czarny zmielony pieprz do sosu. Połóż rybę, kapary i cebulę w misce. Sukienka z sosem, ponieważ powinna być mieszana. Złóż tatara na wazony i wyjmij na pół godziny w lodówce. Do tej przekąski można również dodać kilka kropli limonki, sosu tabasco, startego imbiru lub oleju sezamowego.
Przepis 3: Tatar z łososia z pomidorami cherry i jajkami przepiórczymi
Kolejny dobry przepis na tatar z łososia. Obfitość składników sprawia, że przekąska jest bardzo odżywcza, odżywcza i smaczna, wszystkie produkty są tak dobrane, aby ich smak był doskonale ze sobą połączony. Oprócz ryb, kamień nazębny zawiera jaja przepiórcze, pomidory cherry, rukolę, zioła i przyprawy.
Wymagane składniki:
- 270 g łososia;
- Dwie łyżki kaparów;
- Rukola;
- Sałata lodowa;
- 18 g. Musztarda zbożowa;
- Czerwona cebula;
- Pół cytryny;
- Kilka pomidorów cherry;
- Ocet balsamiczny;
- Jajko przepiórcze;
- Sól;
- Oliwa z oliwek.
Metoda przygotowania:
Do zrobienia przekąski potrzebny jest specjalny pierścień do sałatek i talerze a la carte. Pokroić sałatę w dowolnej formie. Połóż sałatkę na talerzu. Do liści sałaty układamy rukolę. Rozłóż na talerzu plasterki musztardy i cytryny. Posyp zielenią oliwę z oliwek. Filet z łososia pokroić w drobną kostkę, drobno posiekać cebulę, wymieszać z łososiem. Masa rybno-cebulowa jest aromatyzowana sokiem z cytryny i solona. Wszystko miksujemy, wypełniamy pierścień częścią masy. Z góry rozszerzamy kapary. Następnie ułóż górę ryby. Usuwamy formularz. Smażyć jajo przepiórcze i rozłożyć na piramidzie. Wokół rozłożone połówki pomidorków cherry. Podlewaj kompozycję octem balsamicznym, wstępnie pozbawionym cukru.
Przepis 4: Tatar z łososia z ogórkiem i kawiorem
Bardzo smaczna i pikantna przekąska łososia, czerwonego kawioru, ogórków i cebuli, ubrana w kremowy chrzan. Smakołyk idealnie wpisze się w menu każdej świątecznej uczty.
Wymagane składniki:
- 320 g. Filet z łososia;
- Ogórek;
- Dwie łyżki czerwonego kawioru;
- Kilka piór zielonej cebuli;
- Czerwona cebula;
- Świeży koperek;
- Skórka cytryny;
- 2-3 łyżki oleju roślinnego;
- Kremowy chrzan;
- Łyżka cukru;
- Biały pieprz (mielony);
- Sól morska.
Metoda przygotowania:
Usuń skórkę z jednej cytryny, drobno posiekaj koperek i wymieszaj. Zmiel skórkę i zioła grubą solą morską i cukrem. Filet z łososia przetarł tą mieszaniną, owinięty folią spożywczą i włóż do lodówki. Po 2 godzinach ryby można dosięgnąć i pokroić na małe kawałki. Ogórek oczyszczony ze skór, duże nasiona usunięte łyżką. Pokrój mięso w małe kostki. Pokroić czerwoną cebulę bardzo drobno - praktycznie miękisz. Posiekaj zieloną cebulę. Zmieszaj łososia z kawiorem, ogórkami, cebulą, chrzanem i masłem. Doprawić tatara białym pieprzem. Przekąska może być podawana z grzankami lub tostami.
Przepis 5: Tatar z łososia z awokado
Taka przekąska jest nie tylko bardzo smaczna, ale także dietetyczna. Dziewczęta z pewnością zwrócą uwagę na ten przepis.
Wymagane składniki:
- 150 g solonego łososia;
- Awokado;
- Czerwona cebula;
- Łyżka kaparów;
- Oliwa z oliwek;
- Zmielony czarny pieprz;
- Sok cytrynowy;
- Sól
Metoda przygotowania:
Posiekaj kapary i cebulę, dopraw oliwą z oliwek, dopraw pieprzem. Miąższ awokado pokrojony w kostkę, posypać sokiem z cytryny. Filet z łososia drobno posiekany. Wytnij okrąg z bochenka za pomocą specjalnego pierścienia sałatkowego, połóż go na talerzu. Połóż warstwę ryby na bochenku, a następnie awokado i cebulę z kaparami. Potem znowu warstwa ryb i awokado. Posypać tatar z łososia oliwą z oliwek i podawać.
Tatar z łososia - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
Najważniejszym sekretem gotowania tatara z łososia jest marynowanie lub solenie ryb. Możesz po prostu pocierać filet z łososia solą i przyprawami, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na kilka godzin.
Możesz użyć tego przepisu: pokroić filet na talerze (plastry), wymieszać odpowiednią ilość soli w rondlu z przegotowaną wodą w temperaturze pokojowej. Umieść rybę w roztworze i pozostaw na pięć minut. Możesz umieścić ładunek tak, aby kawałki nie pojawiły się. Następnie łososia należy wrzucić do durszlaka i wypuścić płyn. Teraz ryba jest układana w warstwach w zbiorniku, każda warstwa jest naoliwiona oliwą z oliwek. Dojrzała ryba w lodówce na jeden dzień. Gotowe ryby można przyprawić sokiem z cytryny i przyprawić aromatycznymi ziołami. Z tego lekko osolonego łososia wyjdzie wielki tatar!
