Piec pieczony łosoś - ogólne zasady gotowania
Nie ma bardziej szlachetnego dania niż gotowany łosoś. Czerwona ryba słynie nie tylko ze swojego jasnego i świeżego smaku, ale także ze względu na jej dobre właściwości. Łosoś zawiera naturalny tłuszcz i czyste białko, ale prawie nie ma niepotrzebnych węglowodanów.
Możesz gotować ryby na różne sposoby. Jednym ze sposobów jest pieczenie, które jest dobre, ponieważ gotowane danie może być zarówno bardzo wysokokaloryczne, jak i tłuste, a także lekkie i dietetyczne.
Pieczony łosoś - przygotowanie potraw i potraw
Cięcie łososia jest bardzo proste: musisz odciąć głowę ryby, podciąć jej brzuch wzdłuż, zdobyć wnętrze. Następnie tusza może być nadziewana i pieczona jako całość lub cięta na steki.
Oprócz ryb potrzebne będą także warzywa, ser, masło i przyprawy. Możesz upiec łososia na pokładzie, ale jeśli chcesz uprościć potrawę, zawiń ją w folię.
Przepisy na pieczonego łososia:
Przepis 1: Łosoś pieczony w piekarniku we własnym soku
Ugotuj rybę w piekarniku w najprostszy sposób. Ten przepis jest idealny nawet dla osób na diecie.
Wymagane składniki:
- Stek z łososia
- Sól
- Pieprz mielony
- Sucha bazylia
Metoda przygotowania:
- Pokroić łososia na steki, umyć. Pokryj każdy kawałek solą, a następnie wstaw do lodówki na dwadzieścia minut. Gdy zdobędziesz rybę, pieprz ją i posyp bazylią.
- Włącz piekarnik. Ustaw temperaturę na 180 stopni.
- Owinąć stek folią. Jeśli chcesz upiec kilka kawałków ryby, musisz je owinąć oddzielnie.
- Deco, w którym będziesz piec ryby, napełnij wodą około jednej czwartej. Połóż tam steki.
- Umieść steki w piekarniku i piecz około 25 minut. Po tym czasie, jeśli chcesz, aby na rybach utworzyła się złota skorupa, wyciągnij pokład i otwórz folię. Zostaw łososia w piekarniku na kolejne 10 minut.
Przepis 2: Łosoś pieczony w piekarniku z cebulą
Cebula to uniwersalny dodatek do wielu potraw. Gorzka w czystej formie i delikatna po obróbce cieplnej, jakościowo poprawia właściwości organoleptyczne potrawy, czyniąc ją pachnącą i smaczną. Jeśli chcesz ugotować łososia w piekarniku, piecz go z cebulą. Aby ta receptura była zalecana do kiszenia cebuli, wtedy ryba okaże się z lekką pikantną kwaśnością.
Wymagane składniki:
- Łosoś - 1 ptak
- Cebula - 2 głowy
- Sok cytrynowy - 3 łyżki
- Woda - 1/2 łyżki
- Przyprawa
Metoda przygotowania:
- Ryby muszą być oczyszczone i wypatroszone. Jeśli kupiłeś całą tuszę, odetnij głowę, ogon i płetwy. Rozłóż brzuch, wyciągnij wnętrze, a następnie umyj ryby wewnątrz i na zewnątrz. Od wewnątrz pocierać solą i przyprawami.
- Obierz łuski z cebuli, a następnie posiekaj je tak małe, jak to możliwe.
- Przygotuj marynatę cebulową: wymieszaj sok z cytryny i wodę, a następnie wlej cebulę do powstałej cieczy i pozostaw na 15 minut.
- W zagłębieniu brzucha łososia umieść cebulę.
- Włącz piekarnik, aby się rozgrzać, ustawiając temperaturę na 180 stopni.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia odrobiną oleju i połóż na nim rybę. Piecz łososia przez 30 minut, następnie podgrzej 140 stopni i gotuj kolejne 10 minut.
Przepis 3: Łosoś pieczony w piekarniku ze śmietaną.
Bardziej poprawne byłoby stwierdzenie, że łosoś nie jest pieczony z kwaśną śmietaną, ale jest wcześniej w nim marynowany. Ryba jest więc niezwykle delikatna, o delikatnym kremowym smaku.
Wymagane składniki:
- Stek z łososia - 250 gramów
- Śmietana - 150 gramów
- Czosnek - 2 zęby
- Krem - 100 ml
- Cebula cebulowa
- Przyprawa
- Biały sezam
Metoda przygotowania:
- Stek z łososia należy myć i suszyć papierowymi ręcznikami.
- Zrób sos, w którym ryba się marynuje. Wyciśnij czosnek do śmietany, dodaj sezam i śmietanę, sól i dobrze wymieszaj.
- Połóż rybę w sosie, tak aby była całkowicie pokryta marynatą. Połóż łososia w zimnym miejscu na godzinę.
- Cebulę obrać i drobno posiekać.
- Połóż marynowaną rybę na kartce folii, posyp cebulą i zawiń. W dolnej części pokładu, gdzie ryby zostaną upieczone, zalej wodą i połóż łososia.
- Pozwól ryby piec przez 15 minut w temperaturze 180 stopni, a następnie zdejmij górną część folii i gotuj łososia przez kolejne 20 minut, ale w temperaturze 160 stopni.
Przepis 4: Pieczony łosoś z ziemniakami
Zgodnie z tym przepisem otrzymasz obfite danie z dwóch składników - ryby i ziemniaki.
Wymagane składniki:
- Stek z łososia - 3 sztuki
- Ziemniak - 7 sztuk
- Śmietana - 200 gramów
- Krem - 150 ml
- Świeży koperek
- Świeża pietruszka
- Olej słonecznikowy
Metoda przygotowania:
- Steki z łososia należy myć i suszyć papierowymi ręcznikami. Pokryj każdy stek solą i pieprzem.
- Obierz ziemniaki i pokrój w cienkie plasterki.
- Uzupełnij: wymieszaj śmietanę, śmietanę, posiekane warzywa.
- Rozsmaruj ciasto, na którym będzie ugotowane danie, następnie połóż na nim warstwę ziemniaków, posmaruj ¾, a następnie połóż steki na wierzchu i posmaruj je sosem na wierzchu.
- Umieść naczynie w piekarniku, ustaw temperaturę na 180 stopni i piecz przez 30 minut.
Przepis 5: Pieczony łosoś z grzybami i marchewką
Jeśli chcesz zrobić jakiś rodzaj dania głównego na świątecznym stole, możesz wziąć pod uwagę ten przepis. Jedzenie może być podawane zarówno na zimno, jak i na gorąco.
Wymagane składniki:
- Tusza łososiowa - 1 sztuka
- Grzyby - 300 gramów
- Marchewka - 1 sztuka
- Cebula - 1 sztuka
- Krem tłusty - 160 ml
- Pietruszka
- Przyprawa
Metoda przygotowania:
- Przygotuj rybę: odetnij głowę i ogon, wykonaj nacięcie na brzuchu. Wyjmij wszystkie wnętrza i przeciąć rybę wzdłużnie na pół. Pokryj każdą połowę przyprawami i solą.
- Przygotuj farsz do mięsa mielonego. Aby to zrobić, umyj grzyby i drobno posiekaj. Wyczyść marchewkę i wcieraj w najlepszą tarkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Wymieszaj wszystkie warzywa, dodając śmietanę i posiekaną natkę pietruszki.
- Połowę ryby połóż na folii, połóż mielone mięso na wierzchu i przykryj drugą częścią łososia. Owiń rybę folią.
- Wlej trochę wody na blaszkę i połóż łososia w folii. Umieść rybę w piekarniku. Piecz naczynie przez dwadzieścia minut w temperaturze 200 stopni, a następnie zdejmij górną część folii, zmniejsz temperaturę i piecz przez kolejne dziesięć minut.
Przepis 6: Pieczony łosoś pod skorupą sera
„Dużo sera” - tak można scharakteryzować to danie. W rzeczywistości jest to jedna z najbardziej udanych kombinacji gotowania - ser i ryby. Będziesz potrzebował dwóch rodzajów sera do gotowania łososia w ten sposób - twardych dla skorupy i miękkich dla nadzienia.
Wymagane składniki:
- Filet z łososia
- Miękki ser pasty (na przykład Filadelfia) - 250 gramów
- Twardy ser - 300 gramów
- Przyprawa
- Świeży koperek
- Orzech sosnowy - 150 gramów
Metoda przygotowania:
- Przygotuj mięso rybne. Aby to zrobić, usuń wszystkie kości, spłucz i przykryj warstwą soli. Czyść mięso w lodówce przez pół godziny.
- Wyjmij łososia i pokrój kawałki filetów na cienkie talerze, tak aby wygodnie było je zrolować.
- Drobno posiekaj warzywa i połącz z miękkim serem.
- Rozłóż talerz ryby z serem, obróć i posiekaj wykałaczką.
- Obracając wszystkie rolki, połóż je na wysmarowanym pokładzie i wyślij do piekarnika na 25 minut, ustawiając temperaturę na 180 stopni.
- Zetrzeć twardy ser.
- Sosna sosnowa na patelni, a następnie wałkiem z wałkiem.
- Wyjmij pokład z piekarnika, posyp każdą rolkę serem i orzechami i odeślij na 7-10 minut.
Pieczony łosoś - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
Ryba jest najlepiej pieczona w postaci ciętej warstwy filetów lub steków. Aby zaoszczędzić pieniądze, możesz kupić nieobciętą tuszę, ale całą rybę. Wraz z głową i ogonem produkt będzie kosztował znacznie mniej.
Używaj przypraw, ale kucharze nie zalecają używania soku do marynowania surowej ryby. Faktem jest, że nawet kropla kwasu odbarwia rybę, zmieniając królewski czerwony kolor w bladoróżowy.
