Ktoś kocha słodycze, ktoś lubi mięso, a ktoś lubi ryby. Ta ostatnia grupa ludzi miała szczególne szczęście w uzależnieniu. Faktem jest, że ryba ma wszystkie niezbędne właściwości, aby nazwać ją najbardziej użyteczną z wielu grup produktów.
Po pierwsze, olej rybny jest niezbędny do pełnego funkcjonowania organizmu zarówno dorosłych, jak i dzieci. Po drugie, mięso ryb jest bogate w białka, które są budulcem naszego ciała, komórek i mięśni.
Makrela odnosi się do tłustych białych odmian ryb, które są stosunkowo niedrogie i sprzedawane w wielu sklepach. Ryba ta jest często pieczona lub wędzona. Pyszna makrela jest również pyszna. Kosztuje znacznie więcej niż surowe ryby, chociaż przepis jest bardzo prosty i dostępny dla wszystkich.
Marynowana Makrela - przygotowywanie potraw i potraw
Makrela może być używana zarówno świeża, jak i mrożona. Jak przygotować rybę? Odetnij głowę, ogon, płetwy. Pamiętaj, aby wyczyścić środek, a zwłaszcza ciemny film - jeśli nie zostanie to zrobione, marynowana makrela okaże się gorzka. Pokrój rybę na porcje. Makrela jest gotowa do marynowania.
Czego potrzebujesz do marynaty?
Przede wszystkim woda mineralna. Ponadto przygotuj cebulę, czosnek, przyprawy, ocet, sól i cukier.
Jak długo przygotowuje się ryba? Jeśli wieczorem zabierzesz się do pracy, dostaniesz na śniadanie gotową marynowaną makrelę. Aby ugotować makrele w pikantnej marynacie, nie potrzebujesz 12, ale 5 godzin.
Przepisy na marynowane makrele:
Przepis 1: Marynowana Makrela
Zróbmy najprostszą marynatę bez cebuli i czosnku.
Wymagane składniki:
- Goździk - 3-4 rzeczy
- Cukier - 4-5 łyżek stołowych
- Makrela - 3-4 tusze
Metoda przygotowania:
- Przygotuj makrela. Aby to zrobić, musisz go wyczyścić - odciąć głowę, usunąć płetwy i ogon, usunąć podroby. Pokrój go na kawałki.
- Wlej wodę mineralną do rondla i podpal. Dodaj sól, goździki, cukier i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia, następnie zdjąć z ognia i ostudzić.
- Wlej rybę jeszcze ciepłą marynatą, a po całkowitym ostygnięciu włóż makrele do lodówki na 10-12 godzin.
Przepis 2: Marynowana Makrela Z Cebulą
Zgodnie z tym przepisem makrela jest najczęściej przygotowywana w restauracjach. Ryba jest delikatna, smaczna, z aromatem cebuli.
Wymagane składniki:
- 1 litr oczyszczonej wody do marynaty
- Makrela - 3-4 tusze
- Cebula - 2 sztuki
- Świeża pietruszka
- Cukier - 2-3 łyżki
- Sól
- Liść laurowy
Metoda przygotowania:
- Cebule czyste i pokrojone w pierścienie.
- Drobno posiekane warzywa.
- Ryba wypatroszona, wyciągnęła folię, pokroiła na porcje. Posyp makrele cebulą i natką pietruszki.
- Robimy marynatę. Wlej wodę do rondla, podpal, włóż sól i cukier, liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia, następnie zdjąć z ognia, ostudzić lekko.
- Nadal napełniamy rybę ciepłą marynatą i wkładamy na noc do lodówki.
Przepis 3: Pikantowana Pikantna Makrela
Nie wszyscy uwielbiają przyprawy, ponieważ czasami nadają potrawie niezwykły smak. Ale zalecamy spróbowanie marynowania makreli zgodnie z tym przepisem, szczególnie jeśli gotujesz ją na świąteczny stół.
Wymagane składniki:
- Makrela
- Cukier - 4 łyżki stołowe
- Woda mineralna - 1,3 litra
- Nasiona kminku - 1 łyżeczka
- Kolendra - 1/2 łyżeczki
- Chmiel Suneli - ½ łyżeczki
Metoda przygotowania:
- Gotowanie ryb: wypatroszone, oczyszczone i pokrojone na kawałki.
- Robimy marynatę. Kładziemy wodę na ogień, a kiedy się zagotuje, dodajemy do niego cukier, sól i przyprawy. Niech marynata będzie gotować się z przyprawami pod zamkniętą pokrywką przez 4-5 minut. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól cieczy ostygnąć.
- Makrela zalać ciepłą marynatą i pozostawić w chłodnym miejscu na 5-6 godzin.
Przepis 4: Makrela Marynowana w Pomidorze
Niezwykły przepis na marynatę, z którego często korzystają greccy szefowie kuchni.
Wymagane składniki:
- Ryba - 4 tusze
- Pasta pomidorowa - 4 łyżki. łyżki
- Świeża marchewka - 1 sztuka
- Czosnek - 3 zęby
- Oczyszczona woda - 1,3 litra
- Pietruszka
- Cukier
- Liść laurowy
Metoda przygotowania:
- Makrelę pokroić na porcje, po oczyszczeniu i wypatroszeniu.
- Marchewki należy umyć i dokładnie zetrzeć. Wymieszaj marchewkę z koncentratem pomidorowym. W czosnku przepuszczonym przez prasę wszystko wymieszaj.
- Przygotuj płyn do marynaty. Postaw rondel z wodą na ogniu, dodaj cukier, sól i liść laurowy. Gdy woda się zagotuje, wyłącz ciepło.
- Wymieszaj rybę z mieszanką pomidorów, zalej marynatę i dodaj posiekane warzywa. Makrela pozostawić do marynowania na noc.
Przepis 5: Marynowana Makrela z Sosem Sojowym i Cytryną
Ta marynata jest również dość niezwykła i pozwoli zwykłej makreli „grać” w nowy sposób. Jedyne, co musisz natychmiast ostrzec, to że ryba okaże się dość słona.
Wymagane składniki:
- Makrela - 4-5 tusz
- Sos sojowy - 5,5 łyżki
- Cukier - 2 łyżki stołowe
- Oczyszczona woda - 1,4 litra
- Liść laurowy
- Cytryna - ½ sztuk
Metoda przygotowania:
- Przygotuj makrele: odetnij głowę, ogon, pokrój rybę na kawałki.
- Przygotuj płyn do marynaty. Aby to zrobić, zagotuj wodę w rondlu, a następnie dodaj cukier i liść laurowy. Pozwól wodzie gotować się przez minutę lub dwie, po czym zdejmij patelnię z ognia i delikatnie ostudź.
- Zalej rybę ciepłą wodą, dodaj sos sojowy i cytrynę pokrojoną w cienkie plasterki.
- Marynata 5-6 godzin.
Marynowana makrela - wskazówki od najlepszych kucharzy
- Od kilkudziesięciu lat kucharze spierają się, czy makrela powinna zostać rozmrożona przed marynowaniem, czy nie. W rzeczywistości można gotować ryby na kilka sposobów, w tym bez rozmrażania. Jak szybko rozmrozić rybę? Włóż do worka z celofanem i zanurz w wodzie.
- Kupuj ryby w punktach sprzedaży detalicznej, które sprzedają tylko świeże produkty. Jak powinna wyglądać dobra mrożona makrela? Tusza powinna być zwarta, bez kruchości. Jeśli są skrzela, powinny być jednolite i ciemne. Zapach ryb powinien być neutralny. Nie kupuj ryb, jeśli są pokryte grubą warstwą lodu, co wskazuje na zużyty produkt. Mrożona makrela powinna mieć cienką białą polewę.
- Nie bój się eksperymentować. Powyższe przepisy na marynatę są dobre, ale możesz bezpiecznie dodać dowolne składniki. Spróbuj dodać plasterki pomarańczy i jabłka, buraka i różnych przypraw do marynaty. Bardzo oryginalny smak ryb zapewni korzeń pietruszki.
- W marynacie należy używać cukru. Spróbuj nierafinowanego brązowego zamiast zwykłego białego cukru. Jeśli nie chcesz, aby marynowana makrela była bardzo słona, możesz zastąpić sól sosem sojowym. Para łyżek na litr wody wystarczy, aby ryba była smaczna i niezbyt słona.
- Aby ryba była kwaśna, weź łyżkę wina lub octu ryżowego.
- Jaki jest najlepszy sposób podawania makreli marynowanej? Odcedź i napełnij rybę olejem. Możesz również dodać cebulę, czosnek, groszek. Ryba z białym sosem jest bardzo smaczna: może to być majonez lub kwaśna śmietana. Możesz również sam zrobić sos: wymieszaj olej roślinny, żółtka jaj i musztardę w proszku.
