Pasztet z grzybami - ogólne zasady gotowania
Pasztet z grzybów nazywany jest czasem kawiorem grzybowym. Jest to łatwa do przygotowania i bardzo smaczna przekąska, którą można przygotować z pieczarek, grzybów leśnych, a także z suszonych lub solonych grzybów. Istnieją przepisy na ciasta z dwoma lub więcej rodzajami grzybów. Zasada gotowania jest bardzo prosta: grzyby są przetwarzane, gotowane (smażone, gotowane lub gotowane w multicooker), a następnie kruszone mikserem do uzyskania gładkości.
Rozdrobnione smażone cebule i gotowane marchewki, a także przyprawy, zazwyczaj dodaje się do pasztetu z grzybami. Pasztet solny, pieprz lub sezon ze specjalną mieszanką grzybów. Gotowy pasztet z grzybów powinien być lekko schłodzony przed podaniem. Przekąska podawana jest z tostami, opcjonalnie ozdobiona zielenią, posiekaną zieloną cebulą i kawałkami świeżych warzyw.
Pasztet z grzybów - przygotowanie produktów i potraw
Aby ugotować pasztet z grzybów, potrzebujesz głębokiej miski, deski do krojenia, blendera, patelni i patelni. Może to być również przydatne multicooker. Gotową pastę przenosi się do pojemnika i umieszcza w lodówce.
Przetwarzanie grzybów wymaga dużej uwagi. Zwykłe pieczarki można po prostu umyć i posiekać, a grzyby należy posortować ze śmieci i zepsutych okazów. Pieczarki można smażyć, gotować lub gotować na wolnym ogniu. Grzyby leśne muszą być dokładnie ugotowane i dopiero potem smażone. Białe grzyby mogą być smażone natychmiast, ale nadal pożądane jest ich wcześniejsze zagotowanie.
Przepisy na pasztet z grzybów:
Przepis 1: Pasztet z grzybów
Najczęstszym pasztetem grzybowym jest grzyb. Jeśli istnieje możliwość zebrania grzybów leśnych, smaczną przekąską jest oczywiście zrobiona z nich przekąska. Pasztet z pieczarki okazuje się jednak bardzo aromatyczny i smaczny.
Wymagane składniki:
- 1/3 kg pieczarek;
- 2 średnie cebule;
- Trzy łyżki majonezu;
- Olej słonecznikowy;
- Ząbek czosnku;
- Grzanki;
- Przyprawy do grzybów;
- Sól;
- Pieprz;
- Zieloni;
- Świeże warzywa - do dekoracji.
Metoda przygotowania:
Grzyby są myte, krojone, siekane cebule. Najpierw podsmaż cebulę, a następnie rozprowadź grzyby i kontynuuj smażenie jeszcze przez kilka minut. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ciecz wyparuje. Doprawiamy masą przypraw grzybowych i pieprzem, solą do smaku. Przesuń masę z miski i zmiel mikserem do jednolitej konsystencji. Wypełniamy pasztet z grzybami majonezem, mieszamy i wkładamy do lodówki. Podawać pasztet z prażonym startym czosnkiem. Na wierzchu kawałek pomidora, krąg ogórka i gałązka zieleni (lub zielonej cebuli).
Przepis 2: Pasztet z grzybami ze stopionym serem
Pasztet grzybowy z topionym serem jest bardzo delikatny i kremowy. Zwykłe pieczarki nadają się do gotowania, można też użyć świeżych grzybów leśnych.
Wymagane składniki:
- 300 g pieczarek;
- Ser topiony bez dodatków;
- 2 cebule;
- Biały chleb;
- Ząbek czosnku;
- Sól;
- Zmielony czarny pieprz;
- Szczypta gałki muszkatołowej;
- Pietruszka;
- Masło.
Metoda przygotowania:
Cebulę posiekać z czosnkiem, smażyć na maśle aż do złocistego brązu. Umyj pieczarki, posiekaj je i połóż na dziobie. Gulasz pod pokrywką przez 15-20 minut. Następnie zdejmij pokrywę i smażyć trochę przed odparowaniem płynu. Ostudzić grzyby, włożyć je do miski, dodać pokrojony ser, miękkie masło i kromkę białego chleba. Zmiel masę mikserem. Następnie sezonujemy pastę grzybową solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Pokonaj ponownie blendera. Wysyłamy pasztet do lodówki. Podawane z tostami i posiekaną natką pietruszki.
Przepis 3: Pasztet z grzybów z grzybów i borowików
Pasztet z grzybami można łączyć, tj. Może zawierać kilka rodzajów grzybów. W tym przepisie używa się białych grzybów i pieczarek. Przystawka jest bardzo bogata, o wyraźnym smaku grzybów.
Wymagane składniki:
- Funt pieczarek;
- 1/3 kg białych grzybów;
- Duże cebule;
- Sok cytrynowy - półtorej łyżki;
- Olej słonecznikowy;
- Sól;
- Ząbek czosnku.
Metoda przygotowania:
Umyj pieczarki i pokrój na kilka części, tak jak robimy to z borowikami. Rozgrzej olej na patelni i rozłóż wszystkie grzyby, wymieszaj. Smażyć na umiarkowanym ogniu przez około 20 minut, a następnie gotować na małym ogniu, aż ciecz wyparuje. Przesuwamy grzyby w misce. Cebulę smażyć na złoty kolor, rozłożyć na grzyby. Tam wrzucamy posiekany czosnek, wlewamy sok z cytryny. Dopraw masę solą i pieprzem. Zmielimy mikser do jednolitego pastowatego stanu. Pasztet grzybowy gotowy!
Przepis 4: Pasztet z grzybów suchych
Suszone grzyby mogą zrobić wiele pysznych i aromatycznych potraw, takich jak pyszna pasta grzybowa. Przystawka jest gotowana bardzo prosto, cebula i przyprawy są również używane w przepisie.
Wymagane składniki:
- Suche grzyby - 450 g;
- Kilka małych cebul;
- Kilka łyżek oleju roślinnego;
- Sól;
- Zmielony czarny pieprz;
- 45 ml octu;
- Kostka cukru.
Metoda przygotowania:
Mielimy cebulę, smażymy na maśle do złotego koloru. Namocz grzyby, a następnie gotuj, aż skończy się w osolonej wodzie, a następnie zlej wodę. Mieszaj grzyby z cebulą, dopraw solą i pieprzem. Dodaj do nich kawałek cukru i octu. Zmiel wszystkie składniki blenderem. Gotowane suche grzyby można po prostu drobno posiekać nożem, a następnie wymieszać z posiekaną smażoną cebulą. Podawane z chlebem, posypać wierzch pierścieniami zielonej cebuli.
Pasztet z grzybami - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
- Aby pasztet grzybowy był kremowy i delikatny, można do niego dodać przetworzony ser;
- Grzyby nie gotują na zbyt intensywnym lub zbyt małym ogniu. Z tego powodu mogą okazać się zbyt twarde lub odwrotnie, wiotkie;
- Aby nie zabić delikatnego smaku i aromatu pasztetu z grzybów, nie należy dodawać zbyt ostrych przypraw do przystawki.
