Suflet czekoladowy - ogólne zasady gotowania
Jak myślisz, jaki jest najbardziej popularny deser we Francji? Rogaliki z konfiturą? I nie! Wszyscy Francuzi, a także goście tego kraju, po prostu szaleją za czekoladowym sufletem. Faktem jest, że ten deser ma nie tylko pyszny smak, ale także lekką, nieważką strukturę, a także niewielką zawartość kalorii. Czekoladowy suflet jest dość łatwy do przygotowania, a skład produktu pozwala na stworzenie wyśmienitego przysmaku już teraz, po przeczytaniu przepisu, bez wychodzenia poza drogie składniki do sklepu.
Suflet czekoladowy - przygotowywanie potraw i potraw
Zwracamy się do przygotowania produktów. Głównym składnikiem sufletu czekoladowego jest kakao. Nie oszczędzaj na tym produkcie, ponieważ to kakao określa „czekoladowe” przysmaki. Tak więc kakao cukiernicze w ogóle nie pasuje, ale drogie kakao z Brazylii jest tym, czego potrzebujesz. Sto gramów takiego kakao kosztuje około 300 rubli, ale, po pierwsze, sto gramów to dużo, a po drugie, nawet zapach takiego produktu doprowadzi cię do szaleństwa.
Suflet czekoladowy można gotować na różne sposoby - zapiekany w piekarniku lub wlewany do lodówki. Niezależnie od wybranej metody, weź najlepszą formę silikonową.
Przepisy na suflet czekoladowy:
Przepis 1: Suflet czekoladowy
Przygotuj suflet na bazie jaj. Taki przepis pozwoli Ci ugotować najbardziej delikatną i lekką delikatność. Mały sekret - zastąp zwykły cukier cukrem pudrem, więc mieszanie składników będzie znacznie łatwiejsze.
Wymagane składniki:
- 2 jajka
- Kakao 1 łyżka stołowa
- Czarna czekolada (100 gramów)
- 2,5 łyżki mąki
- 5 łyżek mleka
- 150 gramów cukru pudru
- Masło 60 gramów
Metoda przygotowania:
- Rozpuść czekoladę z masłem za pomocą kąpieli wodnej. Olej na godzinę przed gotowaniem, umieść w zamrażarce, aby był odpowiednio utwardzony. Usuń olej, zetrzyj go na tarce. Posiekaj czekoladę. Złóż składniki do małego rondla. Wlej więcej wody do garnka, połóż na kuchence. Umieść mały pojemnik ze składnikami na tej patelni i mieszając łyżką poczekaj, aż masa się rozpuści. Masło powinno się bardzo dobrze wymieszać z czekoladą. Wyłącz ogień i ustaw czekoladową mieszankę na podstrat.
- Jajko jest mieszane z cukrem pudrem - można nawet użyć zwykłej łyżki, opcjonalnie miksera lub miksera. Następnie na przemian dodawać mąkę, kakao i mleko. Mieszanina powinna być dość jednorodna.
- Mieszanka kremowej czekolady z jajkiem.
- Rozlać masę w formach i ustawić na godzinę w zamrażarce.
- Podgrzej piekarnik. Wyjmujemy suflet z zamrażarki i wkładamy do piekarnika na 10 minut w temperaturze 170-180 stopni. To wszystko! Czekolada w środku rozpuści się, a szczyt zostanie przejęty przez skorupę, tworząc niesamowite skojarzenia smakowe podczas degustacji.
Przepis 2: Suflet czekoladowy z kokosem
Przygotuj suflet czekoladowy nieco inaczej, zgodnie z inną recepturą. Przysmak jest łatwy, smaczny i ułatwia!
Wymagane składniki:
- Mleko 340 ml
- 3 jajka
- 120 gramów cukru pudru
- Czekoladowy czarny 1 szt. (100 g płytki)
- Chipsy kokosowe (do smaku)
- 1 łyżka kakao
Metoda przygotowania:
- Czekolada topi się w kąpieli wodnej.
- Mleko jest podgrzewane.
- Łamamy jajka, białe białka aż do gęstej pianki.
- Wymieszać cukier puder, chipsy kokosowe, żółtko. Dodaj do mieszanki mleko, rozpuszczoną czekoladę. Łyżka wprowadza piankę białkową.
- Podgrzej piekarnik i włóż suflet czekoladowy do formy na 20 minut w temperaturze 170 stopni.
- Gdy suflet czekoladowy pokryje się twardą skórką, wyjmij go z piekarnika, posyp kakao i podawaj!
Przepis 3: Suflet z serem czekoladowym
Ten suflet będzie grubszy i cięższy, ale jak smaczny! Sercem przysmaku jest ser Maspropon. Ale na to danie można też wziąć inny twaróg lub nawet domowy twaróg o wysokiej zawartości tłuszczu. Jednak twaróg będzie najpierw musiał być odpowiednio pokrojony w blenderze.
Wymagane składniki:
- 120 ml śmietany o małej zawartości tłuszczu
- Ser Maskropone 250 gramów
- Sushchenka 150 ml
- 15 gramów żelatyny
- 100 ml mleka
- 50 gramów cukru pudru
- 3 łyżki kakao
Metoda przygotowania:
- Mleko należy podgrzać i wlać żelatynę. Pozwól mu pęcznieć i mieszać, aż się rozpuści.
- Łączymy mleko skondensowane z kremem i podpalamy w metalowym pojemniku. Doprowadzić do wrzenia, a następnie wyjąć z ognia.
- Dodaj rozpuszczoną żelatynę do mieszanki mlecznej, wymieszaj, a następnie pozwól kremowej masie ostygnąć.
- Ser Maskropone łączy się z kakao i cukrem pudrem, miesza za pomocą miksera przy niskiej prędkości. Nie przestając mieszać, wlać kremową mieszaninę do masy.
- Wkładamy grubą śmietanę, którą zamieniliśmy w formę, i wkładamy do lodówki na czterdzieści minut.
Suflet czekoladowy - sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy
Co jest potrzebne do stworzenia francuskiego deseru? Wszystko zależy od wybranego przepisu, ale pierwszą ważną zasadą jest świeżość. Jeśli podstawą potraw są jaja, niech będą świeże, dziś lub wczoraj. Świeże jajko doskonale się pobije, tworząc magiczną lekkość na deser. To samo dotyczy twarogu, mleka lub śmietany. Oczywiście najsmaczniejsze produkty są domowej roboty, ale nie zawsze można je kupić. Nie martw się, przechowuj również mleko lub ser Maspropon, ale pozwól im być świeże.
