Ciasto czekoladowe - ogólne zasady gotowania
Nie ma znaczenia, w jakim wieku jesteś, płeć, narodowość czy status społeczny - warto usłyszeć zapach pachnącego ciasta czekoladowego, a on zrobi wszystko, aby go zdobyć! Czekolada znana jest z podnoszenia nastroju i uszczęśliwiania osoby. W tym tkwi brak pysznych smakołyków, ponieważ wielu nieszczęśliwych i samotnych ludzi przyswaja je z niezmierzonymi ilościami iw rezultacie odzyskuje siły. Cóż, nie jest to zaskakujące, nawet lek może stać się trucizną, jeśli nie jest zgodny ze środkiem. Dlatego, jeśli jesteśmy umiarkowani w smakowaniu pysznej i zdrowej czekolady, nie będzie nic złego. To samo dotyczy ciasta czekoladowego. Niezwykłe ciasto łączy w sobie piękno czekolady z miękkością tekstu herbatnika. Wszelkie słodycze cukiernicze przygotowują ciasto czekoladowe, ale wierzą, że w domu można zrobić potrawę jak najlepiej.
Ciasto czekoladowe - przygotowanie potraw i potraw
Jak zwykła babeczka dostaje czekoladę? Dzieje się tak z powodu dodania kakao. Nie zapisuj na tym produkcie. Możesz użyć niedrogiego proszku kakaowego cukierniczego, ale najlepszym sposobem jest uzyskanie prawdziwego boskiego napoju w suchej formie z wysoką zawartością ziaren kakaowych (od 90%). Używając takiego kakao do pieczenia, natychmiast zauważysz różnicę - ciasto czekoladowe okaże się szlachetnym brązowym kolorem o niesamowitym zapachu. Takie kakao najlepiej kupować nie w supermarketach, ale w wyspecjalizowanych punktach sprzedaży herbaty i kawy. Oczywiście za cenę przekroczy czasami cukier puder, ale wierzę (i sprawdzam), że warto.
Niezbędnymi składnikami są również mąka, jajko, cukier, sól. Mąkę należy przesiewać przed gotowaniem, następnie ciasto będzie bardziej przewiewne.
Przepisy na Muffin Czekoladowy:
Przepis 1: Babeczka czekoladowa
Przygotuj tradycyjną babeczkę bez dodatków. Smakołyki można przygotowywać zarówno w małych puszkach (najlepiej wziąć silikon), jak iw jednym dużym. Nie używaj margaryny ani posmaruj masłem zamiast masła. Ta „podstępna sztuczka” w gotowaniu może nie pomóc Ci zaoszczędzić, ale przy wyjściu otrzymasz bardzo smaczne danie, ale nie surogat.
Wymagane składniki:
- Kakao na ciasto 5 łyżek. l
- Mąki 2,5 filiżanki
- Mleko 200 ml
- Jajko 5 sztuk
- Proszek do pieczenia ciasta 1 saszetka
- Cukier 1,5 filiżanki
- Sól
- Masło 150 gramów
- Olej słonecznikowy
Metoda przygotowania:
- Pierwszą rzeczą jest przygotowanie oblodzenia, które jest również jednym ze składników ciasta. Aby to zrobić, rozpuść masło, wymieszaj je z cukrem i kakao. Około dwie trzecie całkowitej masy zajmie test, a reszta trafi do dekoracji.
- Po ochłodzeniu mieszanki masła, cukru i kakao dodać mąkę w cienkim strumieniu, proszek do pieczenia, jajko, mleko. Ugniataj dobrze.
- Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, wlej ciasto. Wyślij ciasto do pieczenia w piekarniku przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.
- Gdy ciastko jest gotowe, wyjmij je z formy i nasmaruj lukrem. Przysmak jest gotowy!
Przepis 2: Wiśniowy Muffin Czekoladowy
Wiśnia słodko-kwaśna pasuje do czekolady. Zaskocz swoich bliskich, robiąc czekoladową babeczkę z wiśniami.
Wymagane składniki:
- Mąka 200 gramów
- Jajko 4 sztuki
- Masło 100 gramów
- Proszek do pieczenia ciasta 1 saszetka
- Sól
- Cukier 1 szklanka
- Mleko 200 ml
- Szklanka wiśniowa 1
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Umyj wiśnie i usuń kości z jagód. Pozwól, by wiśnia spłynęła, ponieważ dodatkowy sok zakłóci pieczenie.
- Połącz suche składniki, dobrze wymieszaj.
- W osobnym pojemniku ubij jajka aż do uzyskania gęstej pianki.
- Rozpuść masło, wlej do mieszaniny, wymieszaj. Dodać mleko, ubite jajko i zamienić mieszaninę w ciasto bez grudek.
- Dodaj wiśnie do ciasta, dobrze wymieszaj.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, wlej ciasto i wyślij do piekarnika na 20 minut, aby upiec w temperaturze 180 stopni.
Przepis 3: Muffin czekoladowy z czekoladą
Czekoladowe ciastko z czekoladą? Co to jest, rezerwacja? W rzeczywistości nie ma pomyłki. Zwykle w pieczeniu z czekoladą kakao odgrywa rolę pożądanego składnika. Oprócz kakao dodajemy także kawałki czarnej czekolady.
Wymagane składniki:
- Szklanki do mąki 2
- Jajko kurze 4 sztuki średniej wielkości
- Cukier 100 gramów
- Kakao 4 łyżki
- Baton czekoladowy 100 gramów
- Sól
- Mleko 150 ml
- Masło 150 gramów
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Przygotuj ciasto zgodnie z wcześniejszymi przepisami. Do mieszania wszystkich suchych składników. Wlej mleko.
- Ubij jajko osobno, aż będzie spienione.
- Olej należy stopić i wlać do mieszanki cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Dodaj tam także jajko. Ciasto powinno być jednorodne, bez grudek.
- Rozłóż czekoladę na kawałki i zamieszaj ciasto.
- Wlej ciasto i zalej je ciastem. Piecz czekoladową bułeczkę w piekarniku przez dwadzieścia minut w temperaturze 180 stopni.
Przepis 3: Muffin czekoladowy na wodzie
Przygotuj pyszne wypieki na wodzie. W tym przepisie nie użyjemy masła, ale weźmiemy trochę warzyw, ponieważ ciasto czekoladowe nie będzie tak wysokokaloryczne, jak w poprzednich wersjach. Ale nawet ta wersja „światła” doprowadzi Cię do szaleństwa, zarówno pod względem smaku, jak i smaku. Dodaj orzechy i rodzynki do ciasta czekoladowego, będzie o wiele smaczniejsze.
Wymagane składniki:
- Szklanki do mąki 2
- Skrobia kukurydziana 2 łyżki
- Jajko kurze 5 sztuk
- Olej roślinny ½ szklanki
- Woda 200 ml
- Cukier 150 gramów
- Mleko w proszku 2 łyżki stołowe
- Kakao 4 łyżki
- Sól
- Orzech 50 gramów
- Orzeszki ziemne 50 gramów
- Rodzynka 50 gramów
- Orzech 50 gramów
Metoda przygotowania:
- Przede wszystkim włącz piekarnik na 220 stopni - piekarnik do robienia ciasta z tym przepisem powinien być dobrze rozgrzany.
- Wymieszać wodę, masło, kakao i cukier. Połóż mieszaninę na ogniu, mieszaj, aż pierwsze bąbelki. Jak tylko lukier wygotuje się, usuń z ognia. Chill.
- W oddzielnym pojemniku za pomocą miksera lub miksera pobij jajko. Gdy zamieni się w gęstą pianę, dodaj do niej schłodzoną glazurę w cienkim strumieniu.
- Wymieszaj wszystkie suche składniki i dodaj do płynnej masy. Zamień wszystko w jednorodne ciasto bez grudek.
- Chop nuts. Po umyciu podnieś rodzynki gorącą wodą przez 10 minut. Odcedź wodę i ponownie umyj rodzynki.
- Dodaj do ciasta orzechy i rodzynki.
- Nasmaruj ciasto i wlej do niego ciasto. Włóż ciasto do piekarnika na 10 minut w temperaturze 220 stopni. Następnie obniż temperaturę do 160 stopni i piecz kolejne 20-25 minut.
Ciasto czekoladowe - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
- Ciasto czekoladowe jest bardzo smaczne gorzkie, zwłaszcza jeśli zrobisz je z twardej czekolady. Jednak zgodnie z zasadami gotowania najlepiej położyć go w lodówce po gotowaniu przez noc.
- Aby ciasto było bardziej kruche, można zastąpić proszek do pieczenia ciasta skrobią kukurydzianą (jest to bardziej użyteczne niż ziemniak). Ale lepiej nie używać sody.
- Aby poprawić smak ciasta, dodaj do ciasta wanilię lub esencję rumu.
- Kolor i smak gotowego produktu zależy od ilości kakao. Im mniej tego umieścisz (dwie łyżki stołowe), tym bardziej delikatny i lekki będzie kolor ciasta. Jeśli umieścisz 4-5 łyżek kakao (prawdziwe, a nie ciasto), ciasto będzie prawie czarne, o gęstym smaku czekolady.
