Przegląd
Istnieje wiele twierdzeń na temat kawy i cholesterolu. Badania nad tym, jak kawa zwiększa poziom cholesterolu zostały zmieszane. Jedno jest pewne: kawa może podnosić poziom cholesterolu, ale zależy to od tego, jak się go warzysz i ile pijesz. Jeśli jesteś wrażliwy na kofeinę, kawa może również wpływać na Twoje zdrowie.
Czym jest cholesterol?
Cholesterol jest woskowatą substancją wytwarzaną przez wątrobę. Naturalnie znajduje się w ciele. Oprócz cholesterolu wytwarzanego przez organizm, dostajesz cholesterol poprzez niektóre pokarmy. Za dużo LDL, czyli "zły" cholesterol, naraża na ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Większość lekarzy zaleca ograniczenie ilości dodanego cholesterolu z diety.
Kawa nie zawiera cholesterolu, jak ma to miejsce w przypadku wielu produktów zwierzęcych. Zamiast tego kawa wpływa na to, jak organizm wytwarza cholesterol.
Związek między kawą i cholesterolem
Kilka badań z ostatniej dekady wykazało związek między kawą i cholesterolem. Zgodnie z jednym z badań, winne są oleje kawowe (znane jako diterpeny), takie jak kafestol i kahweol. Oleje kawowe występują naturalnie w kawie kofeinowej i bezkofeinowej.
Badania wskazują, że kafestol wpływa na zdolność organizmu do metabolizmu i regulacji cholesterolu. Zgodnie z metaanalizą kontrolowanych badań nad kawą i cholesterolem, oleje kawowe mogą zmniejszać kwasy żółciowe i obojętne sterole. Może to prowadzić do podwyższenia poziomu cholesterolu. Badacze doszli do wniosku, że kafestol jest "najsilniejszym związkiem podnoszącym poziom cholesterolu zidentyfikowanym w diecie człowieka".
Jeśli masz mutację genetyczną, która spowalnia metabolizm kawy w twoim ciele, a pijesz dwie lub więcej filiżanek kawy dziennie, ryzyko chorób serca może być większe.
Dlaczego wasza kawa waży się
Oleje kawowe są najsilniejsze w kawach, w których ziemie mają najdłuższy kontakt z wodą podczas warzenia. Prasa francuska, która warzy kawę przez ciągłe przepuszczanie wody przez tereny, wykazała większe stężenia kafestolu. Z drugiej strony, parzenie w dzbanku do kawy w amerykańskim stylu z filtrem ma stosunkowo niski poziom, ponieważ napój jest przepuszczany tylko raz. Większość kafestoli pozostaje w filtrze bez względu na pieczeń. Inne badanie wykazało, że gotowana kawa w stylu tureckim i kawa w stylu skandynawskim zawierała najwięcej diterpenów. Kawa rozpuszczalna i kawa parzona kapiącą miały "znikome" ilości, a espresso miało pośrednie ilości.
Badania wykazały, że picie pięciu filiżanek kawy dziennie z francuskiej metody warzenia piwa może zwiększyć poziom cholesterolu we krwi o 6 do 8 procent.
Korzyści z picia kawy
Jeśli nie pijesz codziennie znacznej ilości niefiltrowanej lub francuskiej kawy, podniesiony poziom cholesterolu nie powinien stanowić problemu - przynajmniej jeśli chodzi o kawę. Wręcz przeciwnie, kawa może przynieść wiele korzyści zdrowotnych.
Według Kliniki Mayo, badania nie wykazały istotnego związku między kawą a zwiększonym ryzykiem chorób serca i raka. Wcześniejsze badania, które odkryły związek, nie uwzględniały innych ryzykownych zachowań typowych dla osób pijących kawę, takich jak palenie tytoniu i brak ruchu. Badania wykazały jednak związek między konsumpcją kawy a zmniejszeniem śmiertelności.
Kawa jest również związana z ochroną przed chorobami, takimi jak cukrzyca typu 2, choroba wątroby, choroba Parkinsona i depresja.
Ostrzeżenia i zagrożenia
Być może niektóre z najważniejszych pytań dotyczących efektów kawy tkwią w jego elemencie poprawiającym nastrój i nastrój: kofeina. W końcu dlatego wielu z nas pije kawę w pierwszej kolejności.
Kofeina jest środkiem pobudzającym. Zbyt wiele może powodować drgawki, bezsenność, bóle głowy, rozstrój żołądka i niepokój. Niektórzy ludzie są szczególnie wrażliwi na działanie kofeiny. Ci ludzie mogą chcieć ograniczyć ilość wypijanej kawy lub przejść na bezkofeinową.
Kofeina może pogarszać niektóre warunki, takie jak:
- bezsenność
- niepokój
- depresja
- wysokie ciśnienie krwi
- problemy z sercem, takie jak arytmie
- problemy z nerkami
- przewlekłe problemy z żołądkiem
Istnieją dowody na to, że kobiety pijące duże ilości kofeiny mogą mieć większe ryzyko osteoporozy. Kofeina może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami lub ziołami. Zachowaj ostrożność, jeśli weźmiesz:
- antybiotyki chinolonowe, takie jak ciproflaxin i norfloksacyna
- leki na astmę, takie jak teofilina
- leki depresyjne
- leki przeciwzakrzepowe
- leki pobudzające, w tym leki zmniejszające przekrwienie
- echinacea
- tabletki na odchudzanie zawierające kofeinę
- środki przeciwbólowe zawierające kofeinę
Kofeinę można znaleźć nie tylko w kawie. Jest także w czarnej herbacie, zielonej herbacie, czekoladzie, napojach energetycznych, a nawet w jednym typie.
Na wynos
Niezależnie od tego, jak się ją warzysz, kawa nigdzie się nie wybiera. Jest to jeden z najpopularniejszych napojów na świecie. Podczas gdy istnieje powód do obaw o podniesienie poziomu cholesterolu w kawie, nie ma powodu do paniki. Możesz zmniejszyć ryzyko, wciągając swoją kawę i ciesząc się francuską prasowaną lub gotowaną kawą i espresso z umiarem. Jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, pij z zaparzoną kawą z umiarem. Porozmawiaj ze swoim lekarzem, aby uzyskać informacje na temat wszelkich wątpliwości.
