Burgery - ogólne zasady gotowania
Bułeczki Burger idealnie pasują do każdego wydarzenia, czy to na wakacje, spotkania z gośćmi, czy też zwykły rodzinny obiad. Takie pieczenie można zawsze zabrać do pracy lub na naturę. Przygotowywanie hamburgerów z dowolnego ciasta, ale najczęściej z drożdży. Nadzieniem może być wszystko: słodki (owoce, czekolada, dżem itp.), Orzech, twaróg, mięso, grzyby, warzywa, ser itp.
Bułeczki - przygotowywanie żywności i potrawy
Czego potrzebujesz z naczyń: sito, miska, nóż, blacha do pieczenia. Musisz także przygotować plastikową folię lub ręcznik.
Jak przygotować produkty:
- przesiać mąkę;
- zmiękcz olej;
- ugotuj farsz.
Przepisy Burger:
Przepis 1: Bułeczki
Bardzo często hamburgery są przygotowywane z dżemem jabłkowym lub dżemem, ponieważ taki wypełniacz znajduje się prawie w każdym domu. W tym przepisie bierze się ciasto drożdżowe, a hamburgery są z niego bogate, bogate i apetyczne.
Wymagane składniki:
- Mąka - 4-5 szklanek;
- Półtora łyżeczki drożdże;
- Szklanka kefiru;
- 0,75 szklanki ciepłej wody;
- Wanilia;
- Cukier - 4 łyżki;
- 60-65 gramów masła;
- 0,25 łyżeczki soli;
- Obierz z jednej pomarańczy;
- 150 gramów dżemu jabłkowego;
- Pół szklanki mleka;
- Mleko skondensowane - 50-60 ml;
- Jajko - 1 szt.
Metoda przygotowania:
Rozpuścić masło, aż konsystencja śmietany, kefir trochę ciepła. Jajko powinno być również w temperaturze pokojowej. Drożdże wraz z łyżeczką cukru rozcieńczonego w 50 g ciepłej wody. Wlać łyżkę mąki, wymieszać i wyjąć na ciepło. Przesiej 3 filiżanki mąki z wanilią. Dodaj wanilinę i cukier. Wymieszaj 100 ml ciepłej wody z kefirem i wlej do mąki. Przerwij jajko w masę i wymieszaj wszystko intensywnie. Gdy tylko pienista czapka się podniesie, wylej ciasto do ciasta i dodaj skórkę pomarańczową. Dodaj miękkie ciasto do ciasta i dodaj mąkę. Zagnieść ciasto na około 9-10 minut i pozostawić na pół godziny w ciepłym miejscu. Ciasto wschodzące podzielone na kulki i pozostawione na 10 minut. Rozłóż każdą bułkę i połóż niewielką ilość dżemu jabłkowego na środku. Krawędź zaschipnut. Nasmaruj formę i rozłóż bułeczki. Zostaw na pół godziny. W pół szklanki mleka dodaj mleko skondensowane i łyżkę masła, ponieważ należy je wymieszać. Podgrzej mieszaninę na kuchence, aż będzie gładka. Wlać mleko wypełnione babeczki i umieścić pieczone.
Przepis 2: Bułeczki Custard
Burgery z kremem - co musisz spotkać gości. Pieczenie okazuje się niezwykle smaczne i apetyczne. Te bułki są bardzo podobne do ciast.
Wymagane składniki:
1. 550 g mąki;
2. 250 ml ciepłej wody;
3. 7 g suchych drożdży;
4. 60 g mleka w proszku;
5. 220 g cukru;
6. 100 g masła;
7. Pół łyżeczki soli;
8. 3 jajka;
9. Wanilina;
10. 300 ml mleka;
11. 30 gramów skrobi kukurydzianej.
Metoda przygotowania:
Przygotowanie śmietany (można ją przygotować wcześniej i umieścić w lodówce):
120 g cukru zmieszanego z 40 g suszonego mleka, skrobi, wanilii i dwóch jaj. Masa powinna być jednorodna. Podgrzej mleko z 50 g masła. Wlej połowę mleka do mieszanki jajek i innych składników i szybko zamieszaj. Następnie wszystko razem wlać do drugiej połowy gorącego mleka, zamieszać i podgrzać na kuchence. Gotować, aż będą grube i pozostawić do ostygnięcia.
Wymieszać mąkę z drożdżami, dodać 100 g cukru, 20 g mleka w proszku, jajko, ciepłą wodę, sól i 50 g miękkiego masła. Ciasto umieść w ciepłym miejscu, aby zwiększyć. Ciasto dzieli się na 18 części, z których każda jest zwinięta w owalną warstwę (około 14 na 10 cm). Z jednej strony, włóż farsz i zawiń do środka. Na pozostałej części zrobić nóż kilka podłużnych pasów, wycofujących się z krawędzi. Następnie zawiń rolkę do końca. Ułóż hamburgery na natłuszczonej blasze i pozostaw na 25 minut. Posmaruj jajkiem, posyp mielonymi migdałami lub sezamem i włóż do pieczenia, aż skończysz.
Przepis 3: Szynka i bułki z serem
Bułeczki z szynką i serem z nadzieniem - czego potrzebujesz na śniadanie lub lunch. Zawsze mogą zabrać ze sobą na lunch do pracy, na piknik lub do kraju. Świetna opcja na przekąskę z gorącą herbatą i do przyjmowania gości.
Wymagane składniki:
- 70 g twardego sera;
- 140 g szynki;
- 1 jajko;
- 3/4 szklanki mleka;
- 1 łyżeczka sole;
- Łyżka cukru;
- 34 g masła;
- 1 łyżeczka suche drożdże;
- 320 g mąki.
Metoda przygotowania:
Wymieszać mąkę, cukier, sól, połowę ubitego jajka, mleko, drożdże i masło, zagnieść ciasto. Pozostaw w ciepłym miejscu, aby zwiększyć objętość. Ser i szynka pokroić w małe prostokąty. Pokrój ciasto na 12 porcji. Rzuć piłkę z każdego i wyjdź na 15 minut. Rzuć każdą piłkę w prostokąt i połóż kawałek szynki na środku. Szynka przykrywająca z krawędziami bocznymi, krawędzie przylepne. Prostokąt z szynką pokrojoną na 6 równych części. Złóż stosy, przesuń każdy w formie drabiny. Zroluj kolejną piłkę w kształcie koła i ułóż ciasto z szynką na wierzchu - kawałek sera. Szczypta krawędzi w formie tortu. Z góry wykonaj cięcie i lekko otwórz kok. Połóż hamburgery na natłuszczonej blasze do pieczenia i pozostaw do wzrostu. Piec aż do końca.
Burgery - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Aby zapobiec przywieraniu ciasta do dłoni, podczas formowania bułeczek należy przykryć stół i ręce mąką;
- Nie ma potrzeby nakładania zbyt dużej ilości farszu, w przeciwnym razie bułka źle „sklei się” i farsz wycieknie;
- Aby burgery były łatwe do oddzielenia od siebie po upieczeniu, można je wstępnie nasmarować olejem roślinnym.
