Omlet na patelni - ogólne zasady gotowania
Jakie danie można gotować przy minimalnej ilości jedzenia i energii? Oczywiście jest to omlet na patelni! Jajecznica jest zbyt prosta, ale omlet wymaga dużego pola do eksperymentowania.
Możesz zrobić omlet na śniadanie, lunch i kolację, czyniąc go słodkim deserem lub służyć jako danie główne. Spędzisz nie więcej niż 15 minut na tworzeniu omletu, ale cała rodzina będzie dobrze odżywiona i zadowolona.
Omlet na patelni - przygotowywanie potraw i potraw
Wiele gospodyń domowych uważa, że tylko w profesjonalnym piekarniku jajecznica okaże się bujna, gęsta i przewiewna. To błąd, w rzeczywistości można zrobić pyszny omlet na patelni. To po prostu weź na siebie taką zasadę - ubijaj białka oddzielnie od żółtek. A im grubsza jest pianka białkowa, tym smaczniejszy i mniej obciążony otrzymasz gotowy omlet. Jak tylko zdejmiesz pokrywkę z patelni, gotowe naczynie nie spadnie, ale pozostanie elastyczne i bujne. I oczywiście im więcej jaj użyjesz, tym omlet będzie grubszy.
Ale czy warto dodawać sodę do omletu? Oczywiście, ten składnik zapewni pompie potrawę, ale gotowy omlet będzie miał nieprzyjemny zapach lub smak. Można tego jednak uniknąć, dodając sodę, obtoczoną octem.
Przepisy Omlet na patelni
Przepis 1: Omlet na patelni
Przygotuj pachnący omlet na patelni z lepkim serem topionym. Być może nie ma takiej osoby, która nie lubiłaby sera topionego, dlatego nie krępuj się wkładać tego składnika w dowolnej ilości. Przy okazji możesz użyć więcej niż jednego rodzaju sera.
Wymagane składniki:
- Jajko 5 sztuk
- Ser, twarde 200 gramów
- Mąka pszenna 1,5 łyżki
- Mleko 200 ml
- Przyprawy
- Olej do smażenia
Metoda przygotowania:
- Przede wszystkim musisz oddzielić białka od żółtek. Białko umieścić w lodówce.
- Ubij żółtka z mlekiem w mikserze, dodaj sól i zmielony pieprz.
- Zetrzyj ser omletowy. Dodaj połowę sera do mieszanki jaj i mleka i odłóż na bok.
- Usuń białka z lodówki i ubij mikserem, aby utworzyć gęstą pianę. Wymieszaj pianę w mieszance.
- Wlej omlet do gorącej patelni, rozpal mniej ognia, posyp serem w górnych pięciu minutach i przykryj pokrywką. Smaż omlet na patelni przez około 10 minut. Najlepiej podawać na gorąco bezpośrednio z pieca.
Przepis 2: Omlet w rustykalnym garnku
Co kojarzysz się z wioską? Z krowami, pastwiskami, sadami i ogrodami warzywnymi. Omlet na patelni w rustykalnym stylu gotowanym w najlepszych tradycjach - ze świeżych jajek, mleka i śmietany oraz, oczywiście, z warzywami. Przygotuj takie danie dla całej rodziny, zadbaj o swój dom smaczną i zdrową żywnością!
Wymagane składniki:
- Jajko 5 sztuk
- Krem 100 ml o niskiej zawartości tłuszczu
- Mleko 100 ml
- Czerwona papryka ½ części
- Pieprzowa zielona ½ części
- Średni pomidor 1 sztuka
- Fasolka szparagowa 100 gramów
- Przyprawy
- Olej do smażenia (najlepiej używać masła)
Metoda przygotowania:
- Przygotuj warzywa. Umyj je dobrze, oczyść ogony i nasiona. Pomidor pokroić w kostkę i pieprz - cienkie słomki.
- Podgrzać patelnię, natłuścić ją kawałkiem masła i usmażyć pomidory, fasolę i pieprz na małym ogniu.
- Oddziel białka od żółtek, pozwól białkom ostygnąć w lodówce i ubij żółtka mlekiem, a następnie wlej cienki strumień śmietany i przypraw do mieszanki.
- Schłodzone białka o dużej prędkości, ubijać mikserem do gęstej pianki. Wpisz białko w mieszaninie.
- Wlej mieszaninę na patelnię do warzyw, zamknij pokrywkę i smaż przez około 7-10 minut na małym ogniu, przykryj pokrywką.
Przepis 3: Japoński omlet na patelni
Jeśli ugotujesz omlet według orientalnej receptury, otrzymasz obfity posiłek. Oczywiście, oprócz tradycyjnych jaj i mleka, stosuje się również filet z kurczaka. Zwróć uwagę na sos sojowy, którego używasz - niekoniecznie musi być skoncentrowany, rozcieńczony. Jeśli masz koncentrat, weź 2/3 łyżki sosu i dodaj do niego 1 łyżkę wody.
Wymagane składniki:
- Filet z kurczaka 200-250 gramów (1 sztuka)
- Jajko kurze 5 sztuk
- Mleko 200 ml
- Sos sojowy 2 łyżki (nie skoncentrowane)
- Pieprz mielony
- Masło
Metoda przygotowania:
- Umyj filety, usuń kawałki tłuszczu i filmu, pokrój na małe kawałki.
- Podgrzej patelnię, posmaruj masłem, połóż kawałki kurczaka. Smażyć filet przez około 15 minut. W dziesiątej minucie wlać do kurczaka sos sojowy, wymieszać.
- Podczas gdy kurczak jest smażony, zrób mieszankę omletów. Oddziel żółtka od białek.
- Ubij żółtka z mlekiem, solą.
- Ubij białko mikserem, aż mocna pianka wejdzie do żółtek, wymieszaj łyżką.
- Dodaj mieszaninę do kurczaka, wymieszaj, zamknij pokrywkę. Smaż omlet na patelni po japońsku około 6-8 minut, podawaj na gorąco.
Przepis 4: Omlet w stylu włoskim
Jeśli potraktujesz kogoś takim naczyniem, a potem powiesz, że był to omlet na czaszce po włosku, nie uwierzą ci. Faktem jest, że połączenie składników zamienia zwykły omlet w coś egzotycznego!
Wymagane składniki:
- Jajko 5 sztuk
- Krewetki 150 gramów
- Mleko 100 gramów
- Krem 100 gramów beztłuszczowych
- Przyprawa
- Brokuły
- Masło
Metoda przygotowania:
- Podgrzej patelnię.
- Krewetki obierają skorupy i rozkładają frytki, szczotkując patelnię kawałkiem masła. Smaż krewetki przez nie więcej niż 2 minuty z każdej strony, a następnie usuń z ognia.
- Umyć brokuły i rozłożyć na małe różyczki.
- Przygotuj mieszankę omletów.
- Mieszać żółtka z mlekiem w mikserze, wlać do nich śmietanę, sól do smaku.
- Mieszać białka za pomocą miksera, aż gęsta pianka wejdzie do mieszaniny. Dodaj kapustę i krewetki.
- Wlej omlet na gorącą patelnię i smaż przez nie więcej niż 7-10 minut.
Przepis 5: Jajecznica omletu z cukinią i pietruszką
Możesz ugotować bardzo smaczny letni lunch, dodając cukinię i świeże zioła do omletu.
Wymagane składniki:
- Jajko 5 sztuk
- Cukinia 1 sztuka średniej wielkości
- Mleko 200 ml
- Świeża pietruszka
- Olej do smarowania miski
Metoda przygotowania:
- Cukinię umyć, obrać, pokroić w cienkie kawałki.
- Umyć i posiekać natkę pietruszki.
- Ubij żółtka z mlekiem i solą za pomocą miksera.
- W mikserze ubij białko, aż gęsta i mocna pianka, wejdź do mieszanki, dodaj cukinię i posiekane warzywa. Cukinia nie musi się smażyć, w przeciwnym razie zepsuje smak omletu w tej formie.
- Wlać mieszaninę na gorącą patelnię i gotować przez około 7-10 minut na średnim ogniu z zamkniętą pokrywą.
Omlet na patelni - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Jeśli gotujesz omlet w czaszce z warzywami, nie dodawaj ich od razu do mieszanki omletów, ale smaż. W przeciwnym razie warzywa będą surowe i psują smak potrawy.
- Jeśli ugotujesz omlet z dużej liczby jaj (więcej niż pięć), nie możesz ubijać białka oddzielnie - w każdym razie omlet będzie smaczny i soczysty.
- Nie dodawaj mąki do omletu, jeśli uważasz, że sprawi, że gotowe danie będzie bardziej soczyste. Mąka sprawi, że danie będzie bardziej kaloryczne, ale nie więcej.
