Omlet z mlekiem - ogólne zasady gotowania
Co może być łatwiejsze niż smażona jajecznica? To jedzenie jest proste, choć bardzo pomocne. Ale dodaj tylko jeden składnik, a otrzymasz zupełnie inny smak i wygląd potrawy - omlet z mlekiem! Omlet znany jest z delikatnej, lekkiej i przewiewnej struktury oraz „topiącego się” nieważkości.
Omlet z mlekiem można przygotować w czystej postaci, jako podstawę do naleśników, a także dodając różne produkty i zmieniając smak potrawy.
Omlet z mlekiem - przygotowanie potraw i potraw
Omlet nie zawsze jest piękny. Wygląda na to, że użyli odpowiednich składników i odpowiednich proporcji, ale z jakiegoś powodu gotowe danie spadło, przypaliło się, przykleiło do patelni. W rzeczywistości tajemnica tkwi nie w składnikach, ale w przygotowaniu produktów.
Jednym z najprostszych i najbardziej dostępnych sakramentów jest ubijanie białek oddzielnie. Jeśli najpierw zamienisz białka w piankę, a następnie włożysz je do mieszanki żółtek z mlekiem, omlet z pewnością będzie bujny. Aby lepiej ubić białko, umieść je z wyprzedzeniem na 5-6 minut w lodówce, a następnie dodaj szczyptę soli. Ubijaj białka przez co najmniej 5 minut, aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Odwróć pojemnik, w którym znajdują się białka - jeśli pozostają nieruchome w pojemniku i nie spływają w dół, piana jest prawidłowa.
Drugą tajemnicą jest woda sodowa. Potrzebujesz lub nie musisz dodawać go do omletu z mlekiem? Niektórzy mówią, że nie używają sody w recepturze, ponieważ wtedy odczuwają nieprzyjemny smak. W rzeczywistości soda naprawdę „tworzy” omlet, ale używanie tego składnika nie jest wcale obowiązkowe.
Omlet z mlekiem można gotować na patelni, w piekarniku lub w wolnej kuchence. Rozważymy wszystkie opcje gotowania tej potrawy.
Przepisy na omlet mleka:
Przepis 1: Omlet z mlekiem
Klasyczna wersja francuskiego śniadania to omlet z mlekiem, szklanka soku pomarańczowego, kawa i rogaliki. Przygotujmy takie francuskie śniadanie, a raczej jego integralną część, i dotknijmy kultury tego romantycznego kraju.
Wymagane składniki:
- Jajko 5 sztuk
- Mąka 1 łyżka stołowa
- Mleko 200 ml
- Przyprawy
- Olej do smażenia (co najważniejsze, kawałek masła)
Metoda przygotowania:
- Oddziel białka od żółtek. Pokonaj żółtka mieszadłem do mleka.
- Wejdź do mieszanki cienki strumień mąki i przypraw.
- Ubij białka i dodaj do mieszanki, wymieszaj łyżką.
- Wlej mieszaninę jaj na gorącą patelnię i podsmaż na małym ogniu pod zamkniętą pokrywą.
Przepis 2: Omlet deserowy z mlekiem
Czy mogę zrobić deserowy omlet z mlekiem? Słodkie jajecznica? Prawdopodobnie trudno to sobie wyobrazić, ale dokładnie, dopóki nie spróbujesz omletu z bananem. Dzieciom na pewno spodoba się to danie, ale dorośli nie pozostaną obojętni.
Wymagane składniki:
- Jajko 4 sztuki
- Banana dojrzała duża 1 sztuka
- Mleko 150 ml
- Niesolony ser 100 gramów
- Wanilia
- Cukier do smaku
- Cukier granulowany
- Olej do smażenia
Metoda przygotowania:
- Usuń skórkę z banana i ugniataj ją widelcem lub pokrój nożem na małe kawałki.
- Ruszt serowy na drobnej tarce.
- Oddziel białka od żółtek.
- Ubij żółtka z mlekiem, dodaj do nich banana i ser.
- Przy dużej prędkości pobij białko niewielką ilością soli. Dodaj do mieszaniny z cukrem i wanilią, wymieszaj.
- Wlej mieszaninę na patelnię, smaż omlet z mlekiem najpierw na jednej stronie przez około pięć minut. Następnie pokrój go szpachelką na 4 części i obróć, aby usmażyć na innym.
- Posypuj gotowy omlet cukrem pudrem.
Przepis 3: Omlet z mlekiem i jabłkami
Kolejna wersja słodkiego omletu. Jajko jest jednym z niezbędnych produktów, które dzieci muszą jeść. Dzieci nie rozpoznają niczego poza deserami. Dlaczego więc nie przyrządzić im słodkiego dania, ale jest ono bardzo zdrowe? Powstały omlet będzie przypominał smak bardzo lekkiej szarlotki. Nie należy jednak wkładać zbyt dużej ilości cukru - jest to szkodliwe dla zdrowia dziecka. Do przygotowania takiej potrawy potrzebna jest patelnia bez uchwytu - taka, którą można włożyć do piekarnika.
Wymagane składniki:
- Słodkie jabłka 2 klasy
- 4 jajka z kurczaka
- Mleko 150 ml
- Cynamon
- Cukier granulowany
- Masło
Metoda przygotowania:
- Umyć jabłka, rdzeń i pokroić w drobną kostkę.
- Podgrzej patelnię i usmaż jabłka na maśle, posypując je cukrem i cynamonem.
- Oddziel żółtka od białek.
- Ubij żółtka, wlej mleko, dodaj cukier, dobrze wymieszaj.
- Trzepaczka białkowa z odrobiną soli. Wprowadź piankę białkową w mieszance jaj.
- Wlać mieszankę omletów na patelnię do jabłek i włożyć formę do piekarnika na 7-8 minut w 180 stopniach.
Przepis 4: Omlet z milk multicooker
Pamiętasz, co omlet podano w przedszkolu? Wysoki i miękki, jak łóżko z piór. Możesz gotować dokładnie ten sam omlet z mlekiem w domu, jeśli masz wolną kuchenkę.
Wymagane składniki:
- Jajko 5 sztuk
- Mleko 200 ml
- Przyprawa
- Masło
Metoda przygotowania:
- Przygotuj mieszankę omletów. Oddziel białka od żółtek.
- Wymieszać jajka żółtka, wlać mleko, sól do smaku.
- Wymieszać białka blendera, wprowadzić do mieszaniny.
- Włącz program w Multicooker - może to być tryb „Pieczenie” lub „Ogólne”, ustaw temperaturę na 100 stopni i czas pieczenia - 15 minut. Gdy miska się rozgrzeje, posmaruj ją kawałkiem masła. Wlej gotowaną mieszaninę jaj do wolnej kuchenki i gotuj do końca reżimu.
Przepis 5: Omlet z mlekiem i słodką papryką.
Taki omlet zadowoli nie tylko smak, ale i oko - w końcu głównymi składnikami potrawy będą czerwona papryka i zielony groszek. Garnek w puszce z groszkiem i trzeba wziąć świeży pieprz. Danie będzie jeszcze piękniejsze, jeśli weźmiesz połowę czerwonej papryki, połowę żółtej papryki.
Wymagane składniki:
- Jajko 4 sztuki
- Czerwona papryka 1 sztuka duża
- Mleko 150 ml
- Groszek konserwowy 100 gramów
- Olej do smarowania miski
Metoda przygotowania:
- Paprykę należy umyć i pokroić w cienkie paski.
- Pokonaj mieszankę omletów. Oddziel białka od żółtek. Wymieszać żółtka z mlekiem, solą. Blender, ubij białko do stanu silnej piany, wprowadź go do mieszaniny jajek, soli.
- Dodaj warzywa do mieszanki omletów, wymieszaj.
- Wylać powstałą masę na patelnię i smażyć przez około 8 minut przy zamkniętej pokrywie.
Omlet z mlekiem - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
- Ile mleka należy dodać do omletu, aby to zrobić? Jak mówią francuscy kucharze, za jedno jajko trzeba użyć nieco ponad połowy jajka mleka. To znaczy wyobraź sobie, że wlewasz mleko do pustej skorupy i po zmierzeniu takiej ilości dodaj do omletu - na jedno jajko.
- Wiedz, że najpiękniejszy omlet z mlekiem będzie pochodził z domowych jaj.
- Jeśli chcesz, aby danie było bardziej odżywcze, użyj 2/3 mleka i 1/3 śmietany o zawartości tłuszczu nie większej niż piętnaście procent.
- Podsmaż omlet z mlekiem w maśle lub słoneczniku, ale nie używaj oliwy z oliwek, w przeciwnym razie zepsujesz smak potrawy. Oliwa z oliwek jest przydatna w swojej zwykłej postaci, ale jeśli zostanie podgrzana, natychmiast traci korzystne właściwości i nabiera nieprzyjemnego zapachu.
