Cienkie naleśniki - ogólne zasady gotowania
Są dwa pytania, które są zadawane, jeśli chcą się upewnić, że umiejętności kulinarne gospodyni. Pierwsze pytanie dotyczy tego, czy potrafi gotować barszcz, a drugie dotyczy przygotowywania cienkich naleśników.
Wbrew powszechnemu przekonaniu przy przygotowywaniu cienkich naleśników nie jest niczym skomplikowanym. Po opanowaniu kilku technik z następujących przepisów, za pierwszym razem otrzymujesz idealne cienkie naleśniki.
Naleśniki należy podawać dzieciom i dorosłym na śniadanie lub rano, więc te produkty mączne są uważane za wysokokaloryczne. Cienkie naleśniki mogą być używane jako osobne danie, a można jeść razem z pysznymi nadzieniami - słodkim deserem lub obfitym i słonym.
Cienkie naleśniki - przygotowywanie potraw i potraw
Cienkie naleśniki otrzymuje się na dowolnej podstawie (kefir, mleko).
Potrzebne będą również „klasyczne” składniki naleśników, takie jak jajka, mąka, cukier, sól, dodatki w postaci sody, proszek do pieczenia i skrobia. Ciasto na cienkie naleśniki powinno być prawie płynne i łatwo przepływać przez patelnię. Aby zapobiec przywieraniu naleśników do gorącej powierzchni, dodaj do ciasta łyżkę oleju roślinnego.
Lepiej smażyć cienkie naleśniki w patelni z nieprzywierającą powłoką teflonową. Nie używaj dużo oleju do gotowania. Smaruj patelnię pędzlem silikonowym, a następnie naleśniki są dobrze pieczone i nie tracą masła. Zaleca się smarowanie patelni za każdym razem przed smażeniem nowego naleśnika.
Aby przygotować cienkie naleśniki, przygotuj mikser lub mikser (do ubijania białek), głębokie naczynie na ciasto, silikonową szczoteczkę i patelnię.
Przepisy na cienkie naleśniki:
Przepis 1: Cienkie naleśniki
Podążając za tą prostą recepturą, dostajesz wspaniałe cienkie naleśniki. Receptura oparta jest na kefirze, jednak tajemnica delikatności naleśników polega na dodaniu niewielkiej ilości sody i skrobi. Użyj lepszej skrobi kukurydzianej, jest bardziej przydatna niż ziemniak. Cienkie naleśniki na kefirze będą cienkie, mocne i elastyczne. W procesie smażenia nie bój się ich odwrócić, nie złamie się. Cienkie naleśniki można gotować jako deser, dodając więcej cukru i przaśny, aby podawać z obfitymi nadzieniami mięsnymi.
Wymagane składniki:
- Kefir 0,5 litra
- Jajko 3 sztuki
- Soda -1/2 łyżeczki
- 9 łyżek mąki
- 4 łyżki skrobi
- Cukier
- Sól
- Olej słonecznikowy
Metoda przygotowania:
- Oddziel białka od żółtek. Wiewiórka ubijać solą do gęstej i gęstej pianki za pomocą blendera.
- Wymieszaj kefir i sodę, pozostaw mieszaninę na pięć minut.
- Wymieszać żółtka, mąkę, skrobię i, jeśli ją stosujesz, cukier. Do mieszaniny wlej białka z solą, dodaj łyżkę oleju.
- Zanim zaczniesz smażyć naleśniki, smaruj patelnię olejem.
Ile naleśników pieczonych na pieczeni kefirowej? Około jednej minuty z każdej strony. Obróć naleśnik, bez obawy, że się złamie, ponieważ naleśniki kefirnye są elastyczne i mocne. Zaleca się smarowanie patelni olejem przed smażeniem każdego nowego naleśnika.
Przepis 2: Cienkie naleśniki z mlekiem
Naleśniki uzyskuje się nie tylko cienkie, ale także ażurowe i delikatne, jeśli ciasto gotuje się w mleku. Zwróć uwagę na stosowanie proszku do pieczenia w tym przepisie. Jak gotować naleśniki z mlekiem - deserowe lub słone? Wybór należy do ciebie, wszystko zależy od ilości użytego cukru i soli.
Wymagane składniki:
- Mąka 10 łyżek
- Jajko 3 sztuki
- Mleko 250 ml
- Proszek do pieczenia ciasta 1/2 łyżeczki
- Sól
- Cukier
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Oddziel białka od żółtek.
- Wiewiórki należy ubijać solą za pomocą miksera, aż gęsta pianka.
- Wymieszać w oddzielnej misce żółtka, mleko, delikatnie przesianą mąkę, cukier.
- Dodaj do ciasta piankę białkową, proszek do pieczenia i olej słonecznikowy.
- Na patelni smażyć naleśniki, smarując je za każdym razem masłem. Aby naleśnik był smażony, po prostu trzymaj go przez minutę z każdej strony.
Przepis 3: Cienkie naleśniki z pomarańczami.
Klasyczne cienkie naleśniki z mlekiem mogą być bardziej pachnące, dodając sok i skórkę do ciasta. Można również zrobić naleśniki o smaku cytryny, jabłka lub innych owoców zgodnie z tym przepisem.
Wymagane składniki:
- Mleko 250 ml
- Jajko 3 sztuki
- Mąka 10 łyżek
- Sok pomarańczowy 60 ml
- Sól
- Cukier
- Skórka pomarańczowa
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Oddziel białka od żółtek. Białko ubijać mikserem lub mikserem z solą do gęstej pianki.
- Wymieszać żółtka, mleko, cukier. Dodaj sok pomarańczowy, skórkę i kontynuuj bicie.
- Dodaj ubite białka do ciasta, wymieszaj ponownie, wlej łyżkę oleju roślinnego.
Smażyć cienkie naleśniki z pomarańczą, pieczeń nie więcej niż półtorej minuty z każdej strony.
Przepis 4: Cienkie naleśniki z makiem
Wiesz już, jak robić cienkie naleśniki z mlekiem. Ten przepis nie różni się zbytnio, jednak dodatek w postaci maku zamieni zwykłe naleśniki w wyśmienity deser.
Wymagane składniki:
- Mąka 10 łyżek
- Jajko 3 sztuki
- Mleko 250 ml
- Proszek do pieczenia ciasta 1/2 łyżeczki
- Sól
- Cukier
- Mac 100 gramów
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Przygotuj mak. Aby to zrobić, napełnij ją wrzącą wodą i odstaw na 20-25 minut.
- Oddziel białka od żółtek. Ubij białka z solą do gęstej, błyszczącej pianki.
- Wymieszać żółtka z mlekiem, dodać mąkę, cukier. Wprowadzaj białka.
- Wylej wodę z maku, ściśnij ją i włóż do ciasta. Wymieszaj ponownie i dodaj olej roślinny.
Smażyć naleśniki z makiem na patelni, naoliwione, przez dwie minuty z każdej strony.
Przepis 5: Cienkie naleśniki z cukinią
Nadszedł gorący letni okres, a wraz z nim do naszych stołów trafiły warzywa sezonowe. Przygotuj pyszne cienkie naleśniki z dodatkiem puree z cukinii. Gotowego dania nie można nazwać deserem, więc nie używaj cukru w przepisie.
Wymagane składniki:
- Mleko 200 ml
- Jajko 3 sztuki
- 3-4 kabaczki średniej wielkości
- Mąka 10 łyżek
- Sól
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Oddziel białka od żółtek. Wiewiórki ubijają pianę, dodając im soli.
- Wymieszać żółtka z mlekiem, dodać do nich przesianą mąkę, sól.
- Przygotuj cukinię. Obierz je, odetnij ogony i posiekaj w puree. Najlepiej jest zmielić blender do stanu mazistego, ale można go przetrzeć na drobnej tarce.
- Dodaj startą cukinię do ciasta, wymieszaj, dodaj olej roślinny do mieszanki.
Naleśniki naleśniki z cukinią na dwie lub trzy minuty z każdej strony. Podawaj je do stołu bez dodatków, ze słodką herbatą lub kompotem.
Cienkie naleśniki - sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy
- Przed gotowaniem naleśników należy przesiać mąkę, aby ciasto było bardziej jednolite.
- Co serwować cienkie naleśniki? Jeśli ugotujesz je z cukrem, nadzieniem może być deser. Podawać naleśniki z dżemem, dżemem, miodem, twarożkiem z rodzynkami, kandyzowanymi jabłkami.
- Jeśli robisz naleśniki bez cukru, możesz użyć pieczarek smażonych z cebulą, wątróbek skręconych przez maszynkę do mięsa, wątroby, mięsa mielonego, twarogu z zielenią, mielonego kurczaka i lekko solonej ryby z serem jako nadzieniem. Istnieje wiele opcji wypełnienia, pokaż swoją wyobraźnię tutaj.
- Bardzo ważne jest, aby dobrze ubijać białka w piankę - to jedna z tajemnic pysznych cienkich naleśników. Użyj do tego blendera lub miksera. Ubij się w mocną pianę przez co najmniej pięć minut. Aby białko było lepsze, włóż je na chwilę do lodówki. W procesie ubijania dodaj trochę soli do białek.
- Jeśli gotujesz naleśniki deserowe, dodaj do ciasta wanilię i cynamon. Cienkie naleśniki będą więc bardziej pachnące.
- Jeśli dodasz kakao do ciasta, wtedy cienkie naleśniki okażą się czekoladowe. Takie naleśniki są szczególnie smaczne podawane z pastą czekoladową i bananem.
- Aby cienkie naleśniki były bardziej pożywne, po wyjęciu produktu z patelni nasmaruj je kawałkiem masła.
- Jeśli nie masz silikonowej szczotki, możesz położyć kawałek widelca na boczku i trzymać go na gorącej patelni.
