Sardynki istnieją od wieków. Napoleon Bonaparte zaczął je konserwować, by wyżywić swoich ludzi. Sardynki zostały nazwane po wyspie we Włoszech ze względu na obfitość, którą można tam znaleźć. Podczas gdy można je zjeść świeżo, są one bardzo nietrwałe. Dlatego najczęściej można je znaleźć w puszkach.
Sardynki są obfite w wodach Oceanu Atlantyckiego, Pacyfiku i Morza Śródziemnego. Żywią się tylko planktonem, co oznacza, że nie zawierają wysokich poziomów rtęci, jakie mają inne ryby.
Sardynki mają zazwyczaj negatywną reputację w Stanach Zjednoczonych. Ale kiedy spojrzysz na korzyści żywieniowe, być może wybiegasz na obiad.
Korzyści żywieniowe z jedzenia sardynek
Te małe ryby są pełne składników odżywczych. Mogą być korzystne w zapobieganiu wielu chorobom. Są znane z tego, że pomagają zapobiegać chorobom serca, a także niektórym nowotworom.
Sardynki są czasami zalecane dla kobiet w ciąży i osób starszych. Zawierają wapń i inne niezbędne składniki odżywcze.
Omega-3
Kwasy tłuszczowe omega-3 pomagają zapobiegać chorobom serca ze względu na ich właściwości przeciwzapalne. Sardynki są ich doskonałym źródłem. Kwasy tłuszczowe omega-3 zmniejszają ryzyko powstania skrzepów krwi i obniżenia ciśnienia krwi. Mogą również pomóc chronić tych, którzy mieli zawał serca w przeszłości.
Witaminy
Sardynki są doskonałym źródłem witaminy B12. Ta witamina wspomaga układ sercowo-naczyniowy i daje energię. Ponadto zawierają zdrową ilość witaminy D. Wraz z B-12, D jest konieczne dla dobrego zdrowia kości przez całe życie.
Wapń
Sardynki są doskonałym źródłem wapnia. To sprawia, że są dobrym wyborem dla osób nietolerujących laktozy, uczulonych na produkty mleczne lub potrzebujących więcej wapnia w swojej diecie. Może to również być pomocne w czasie ciąży, gdy potrzebujesz dodatkowych form wapnia dla zdrowia Twojego dziecka.
Minerały
Wraz z wapniem i dużą ilością witamin sardynki zawierają wiele korzystnych minerałów. Obejmują one:
- niacyna
- żelazo
- potas
- magnez
- cynk
- fosfor
Białko
Białko jest niezbędne do budowy zdrowych kości i mięśni. Pomaga również w tworzeniu przeciwciał, które utrzymują silny układ odpornościowy. Białko bierze również składniki odżywcze i tlen do wszystkich części ciała.
Jak wybrać sardynki
Jeśli kupisz sardynki w puszkach, lepiej kupić te, które są w oliwie z oliwek, niż w oleju sojowym. Są również zapakowane w wodę. Ta wersja jest dobrym rozwiązaniem, jeśli szukasz sposobów na zmniejszenie spożycia tłuszczu. Niezależnie od sposobu ich zakupu, sprawdź daty wygaśnięcia na puszce przed zakupem i jedzeniem.
Jeśli kupisz świeże sardynki, sprawdź je najpierw. Rzeczy, których należy szukać w świeżych sardynkach to:
- świeży zapach
- błyszcząca skóra
- jasne oczy
- firma
Jak jeść sardynki
Sardynki są bardzo uniwersalnym jedzeniem. Mogą być stosowane w sałatkach, jako przekąska na krakersach lub jako część dania głównego.
Przed użyciem sardynek upewnij się, że puszki zostały przepłukane zimną wodą. Świeże sardynki należy wypatroszyć, a następnie spłukać. Gdy już je przygotujesz, wypróbuj niektóre z tych smacznych przepisów, aby zintegrować sardynki z planem jedzenia.
Sałatka grecka z sardynkami
Jeśli chcesz jeść lekkie, ale wciąż chcesz dużo białka i innych składników odżywczych, to prosta do przygotowania sałatka grecka jest odpowiedzią. Zobacz przepis.
Konserwy z sardynek
Jeśli chcesz wartości odżywczej sardynek, ale masz problem z jedzeniem w oryginalnej formie, spróbuj tego przepisu. Łączy je w fritter. Zobacz przepis.
Spaghetti con le sarde
Ten przepis daje ci nowy zwrot w spaghetti. Zobacz przepis.
Grillowane świeże sardynki
Umieszczając sardynki prosto na grillu, możesz stworzyć wyjątkową i zdrową przystawkę. Zobacz przepis.
Zapiekanka śródziemnomorska
Ta pyszna zapiekanka zajmuje bardzo mało czasu na przygotowanie. Zobacz przepis.
Szybkie curry z sardynki
Jeśli pragniesz curry i masz mało czasu, to jest to doskonały, szybki posiłek dla ciebie. Zobacz przepis.
Wiosenna sałatka z estragonowym vinaigrette
Ta kolorowa sałatka jest pyszna i pełna składników odżywczych. Zobacz przepis.
Zalecenia zdrowotne dotyczące jedzenia sardynek
Osoby z zaburzeniami nerek lub dną powinny unikać sardynek. W sposób naturalny zawierają substancję, która tworzy kwas moczowy. Nagromadzenie kwasu moczowego może powodować problemy z nerkami i dnami dla tych, którzy już są podatni.
Sosy w puszkach są bogate w sól. Jeśli próbujesz zmniejszyć spożycie soli, sprawdź etykietę przed zjedzeniem sardynek w puszkach.
Liczba kalorii sardynek jest również czymś, o czym należy pamiętać, jeśli obserwujesz swoje kaloryczne spożycie. Zwykle są bogate w kalorie, bez względu na to, jaki rodzaj cieczy są w puszkach.
Następne kroki
Podczas gdy sardynki mogą mieć negatywną reputację, rozważ wypróbowanie ich pod kątem wartości odżywczej. Te małe ryby są pełne dobroci. Lista korzyści zdrowotnych sardynek jest rozległa, a wady są minimalne. Gdy następnym razem zrobisz przekąskę lub zamówisz pizzę, dobrym pomysłem może być dodanie kilku sardynek.
