Zupa z indyka - ogólne zasady gotowania
Mięso z indyka jest uważane za jedno z najbardziej niskokalorycznych pokarmów, jest stosowane do żywności dla niemowląt i dietetycznych. Potrawy z indyka są również lubiane przez tych, którzy po prostu preferują smaczne i zdrowe jedzenie. W mięsie indyczym w dużych ilościach zawiera witaminy A i E. Ponadto mięso jest doskonale wchłaniane przez organizm i jest bardzo łatwe do strawienia. Skład indyka obejmuje pierwiastki śladowe niezbędne dla organizmu: potas, siarka, jod, mangan, wapń, sód, fosfor i inne. Zawartość indyka z mięsa z żelaza jest znacznie wyższa niż mięsa z kurczaka.
Indyk z indyka jest najczęściej smażony, pieczony lub duszony. Jednak z tego zdrowego mięsa można również ugotować smaczne i zdrowe pierwsze danie. Indyczy indyk jest umiarkowanie odważny i przejrzysty. Z drobiu można zrobić prostą lekką zupę z dodatkiem standardowego zestawu warzyw (pieprz, cebula, marchew, pomidory itp.), A także gotować delikatną kremową zupę z indyka. Ci, którzy nie liczą kalorii przed każdym posiłkiem, mogą bezpiecznie dodać ziemniaki, fasolę, ryż, makaron, groszek itp. Do naczynia. Wiele przepisów na zupę indyczą obejmuje seler, kalafior, brokuły, szparagi i inne zdrowe produkty. Razem sprawiają, że danie jest jeszcze bardziej wartościowe i pożywne.
Nie trzeba gotować zupy z indyka na bulionie z tego ptaka. Bardzo często do gotowania bierze się wstępnie ugotowany bulion z kurczaka i dopiero wtedy dodaje się pokrojone mięso z indyka. Zupa z indyka może być podawana ze zwiniętymi ziołami, tartym serem, kroplą gorącego sosu lub gorącymi grzankami.
Zupa Indyjska - Przygotowywanie Żywności i Naczyń
Do zupy indyczej potrzebna jest duża patelnia z grubym dnem, deska do krojenia, noże, tarka, skimmer, sito lub mikser (do zupy puree). Zwykle nie używa się patelni, ponieważ warzywa są najczęściej prażone w samej patelni. Podawaj danie w zwykłych głębokich talerzach i puree z zupy - w głębokich miskach lub miseczkach.
Mięso jest myte i gotowane z niego. Czasami indyk jest natychmiast cięty na małe kawałki, a czasami jest gotowany z całą tuszą i dopiero potem cięty. Warzywa i zioła dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, myjemy i kroimy zgodnie z recepturą zupy.
Przepisy na zupę z indyka:
Przepis 1: Zupa z indyka
Bardzo zdrowa, smaczna i szybka zupa z indyka, warzyw i brązowego ryżu. Danie jest idealne dla tych, którzy preferują dietę i po prostu zdrową żywność. Przygotowując taką zupę z najbardziej popularnych produktów, możesz serwować potrawy codziennie w porze lunchu lub kolacji.
Wymagane składniki:
- 6,5 filiżanki rosołu z kurczaka;
- 2 eskalopki z indyka;
- 1 cebula;
- Ząbek czosnku;
- 1 mała marchewka;
- 2 filiżanki pomidorów we własnym soku;
- Półtorej szklanki brązowego ryżu;
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki.
Metoda przygotowania:
We wrzącej wodzie wlej ryż i gotuj do miękkości. Wlej do dużego rondla ćwierć szklanki bulionu i podgrzej na średnim ogniu. Obierz marchewki i cebulę, posiekaj drobno i włóż do rondla. Gotuj do miękkości. Drobno posiekaj czosnek i dodaj do warzyw. Gotuj razem przez kolejne 1 minutę. Drobno pokroić pomidory, pokroić indyka na kostki. Wlej pozostały bulion do patelni, dodaj pomidory, indyka i ryż. Posiekaj natkę pietruszki. Gotuj zupę przez około 20 minut. Podawać zupę indyczą z posiekaną natką pietruszki.
Przepis 2: Zupa indycza Trufla
Ta niezwykle smaczna zupa ma delikatną kremową konsystencję. Danie zawiera indyka, trufle, seler, cebulę i przyprawy. Gotowana zupa w bulionie z indyka. Taka zupa z indyka może być podawana na kolacje i kolacje, ponieważ same trufle nie są łatwe do zdobycia.
Wymagane składniki:
- Sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 1 cebula;
- 200 g korzeni selera;
- 25 g masła;
- 600 ml bulionu z indyka;
- 1 bułka;
- Krem (48%) - 150 ml;
- 1 czarna trufla;
- 300 g fileta z indyka;
- Olejek truflowy - do smaku.
Metoda przygotowania:
Umyj filety z indyka, zanurz we wrzącej wodzie i gotuj, aż będą gotowe. Gotowane mięso jest wyciągane i krojone na małe kawałki. Posiekaj seler, drobno posiekaj cebulę. Weź garnek z grubym dnem, rozpuść w nim masło i rozprowadź seler z cebulą. Smażyć warzywa przez około 20 minut, aż będą miękkie. Dodaj pieprz i sól do smaku. Wlać bulion i pokruszony chleb (lepiej zrogowaciały). Zagotuj zupę, zmniejsz ogień i gotuj przez około 20 minut. Następnie zupa jest puree w blenderze lub wcierane przez sito. Wlać do czystej patelni. Trufle kroimy w małe kawałki, wkładamy do zupy, dodajemy posiekane mięso indycze i śmietanę. Wszystko dokładnie wymieszane. Podawaj zupę indyczą i truflową z oliwą truflową i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Przepis 3: Zupa z makaronu z indyka i jajka
Ta zupa z indyka może być gotowana na codzienne posiłki, ponieważ danie nie wymaga skomplikowanych składników ani długiego czasu gotowania. Ten przepis obejmuje indyka, makaron jajeczny, warzywa i przyprawy.
Wymagane składniki:
- 230 g fileta z indyka;
- 2 małe cebule;
- 1 średnia marchewka;
- 4 ząbki czosnku;
- 2 łodygi selera;
- Sól, zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 6 filiżanek bulionu z kurczaka;
- Makaron jajeczny - 90 g;
- 15 ml sosu sojowego;
- 1 liść laurowy;
- Olej roślinny.
Metoda przygotowania:
Cebula i marchewka czysta, drobno posiekana. Wkładamy duży garnek do ognia i wlewamy trochę oleju roślinnego. Rozprzestrzeniamy cebulę i marchewkę, trochę nizamy warzywa na niskim ogniu, w tym czasie mielimy czosnek. Dodaj czosnek do marchewki i smaż warzywa przez 5 minut. Posiekaj seler i rozprowadź na warzywach. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przekaż warzywa jeszcze 3 minuty. Następnie wlej bulion i sos sojowy. Po gotowaniu dodaj makaron i liść laurowy. Zagotuj zupę, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut. Filet z indyka drobno posiekany i układany w zupie. Ugotuj zupę do ugotowanego indyka (około 10 minut). Posypać zupę indyka świeżo zmielonym czarnym pieprzem i podawać do stołu.
Przepis 4: Zupa z indyka i kalafiora
To pierwsze danie doskonale nadaje się do jedzenia dla niemowląt i dietetycznych. Gotowana zupa z indyka, pomidorów, kalafiora i marchwi z cebulą.
Wymagane składniki:
- 3 szyje indycze;
- Pomidory - 2 szt .;
- 300-400 g kalafiora;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- Pęczek świeżych zieleni;
- 1,5-2 litrów wody;
- Przyprawa.
Metoda przygotowania:
Kalafior rozebrany na kwiatostany i umyte. Drobno posiekaj warzywa, zetrzyj marchewki. Pomidory pokroić w małe plasterki. Myjemy szyje indyków, napełniamy wodą i gotujemy. Po zagotowaniu wyjąć piankę, zmniejszyć ciepło i gotować przez około 40 minut. Oczyść głowę cebuli i umieść ją 20 minut przed przygotowaniem bulionu. Dodaj trochę soli. Cebulę można wyjąć z gotowego bulionu - już nadał jej cały smak i aromat. Usuwamy również szyję, oddzielając mięso od kości. Umieść mięso z powrotem w gotującym się bulionie, dodaj kalafior i marchewkę. Po 10 minutach ułóż pomidory i warzywa. Dopraw zupę do smaku ulubionymi przyprawami. Gotuj zupę indyczą i kalafiorową przez kolejne 15-20 minut.
Przepis 5: Zupa z indyka z soczewicą
Zupa z soczewicy z indykiem jest dość łatwa do przygotowania, takie pierwsze danie można przygotować na rodzinne obiady i kolacje. Ta zupa jest zrobiona z mięsa indyczego, soczewicy, selera, marchwi i pomidorów. Jasny smak i aromat daje tymianek, majeranek i czarny mielony pieprz.
Wymagane składniki:
- Funt indyka;
- 60 g zielonej soczewicy;
- 2 małe marchewki;
- 3 łodygi selera;
- 1 cebula;
- 400 g pomidorów w puszkach;
- 1 łyżeczka tymianek i majeranek;
- 2 łyżki. l olej roślinny;
- Sól i czarny pieprz do smaku.
Metoda przygotowania:
Mięso z indyka myte i krojone na małe kawałki. Kładziemy garnek na ogień, wlewamy trochę oleju roślinnego i podgrzewamy. Rozrzucamy kawałki mięsa i smażymy na średnim ogniu przez 10 minut, ciągle mieszając. Łodygi selera są myte i cięte na cienkie płytki w poprzek. Czyścimy cebulę z marchewką, pokroimy cebulę w cienkie półpierścienie, marchewkę - w małe kółka. Umieść warzywa na patelni z mięsem i wszystko dobrze wymieszaj. Następnie polej mięso i warzywa dwoma litrami wody (gorącej), dodaj zieloną soczewicę. Dopraw zupę solą, pieprzem, majerankiem i tymiankiem. Doprowadzamy zupę do wrzenia, zmniejszamy temperaturę i gotujemy przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie przetrzyj pomidory w puszkach przez sito i dodaj do rondla z zupą. Doprowadź do wrzenia i wyłącz ogień. Opcjonalnie w gotowej zupie z indyka można dodać trochę gorącego sosu.
Zupa z indyka - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
Mięso z indyka bardzo „uwielbia” różne warzywa, więc można eksperymentować z kompozycją ludzi i oddalić się nieco od klasycznych przepisów. Aby potrawa odniosła sukces, musisz wybrać odpowiednie mięso. Przy wyborze całej tuszy należy zwrócić uwagę na skórę: powinna być lekka i nie mieć żadnych plam. Musisz też poczuć zapach mięsa - świeży indyk nie ma szczególnego zapachu. Możesz także naciskać mięso palcem. Jeśli powierzchnia szybko nabrała pierwotnego kształtu, mięso jest świeże. Świeży indyk należy przygotować jak najszybciej - można go przechowywać w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. A mięso rozmrożone w żadnym przypadku nie może być ponownie zamrożone.
