Zupa z makaronem - ogólne zasady gotowania
Jeśli chcesz smacznego i satysfakcjonującego pierwszego dania, zupa z makaronem jest tym, czego potrzebujesz. Najczęściej ta zupa jest gotowana w bulionie z kurczaka, dla którego można wziąć pierś, skrzydła, uda lub zestaw gotowych zup. Można jednak gotować zupę na każdym innym bulionie, a także na bulionie warzywnym, wodzie lub bulionie grzybowym. Zasadniczo zupa z makaronem ma wiele różnych opcji gotowania. Oprócz zwykłego mięsa i grzybów można stosować ryby lub konserwy mięsne, zielony groszek, puszkę kukurydzy lub fasolę, ser topiony i inne produkty. Zestaw warzywny z reguły zawiera cebulę z marchewką (można je natychmiast dodać do zupy lub kiełkować wcześniej), ziemniaki, paprykę, pomidory, seler, kalafior lub brokuły. Zagotuj zupę z makaronem na małym ogniu pod pokrywką, z kolei układając niezbędne składniki. Najpierw włóż ziemniaki do rosołu, a następnie pieczeń i na samym końcu makaronu, w przeciwnym razie będą się gotować, a zupa będzie wyglądać jak owsianka. Sól, pieprz, zioła i inne przyprawy należy umieścić na minutę przed końcem gotowania. Warzywa w zupie z makaronem są zwykle drobno krojone.
Zupa z makaronem - przygotowywanie potraw i potraw
Gdy rosół się gotuje, można umyć, obrać i posiekać niezbędne warzywa: pokroić ziemniaki na małe kostki lub małe batoniki, zetrzeć marchew i drobno posiekać cebulę. Bułgarską paprykę można pokroić w cienkie długie paski, a pomidory - pokrojone w kostkę (po usunięciu skóry). Mięso należy dokładnie umyć przed duszeniem.
Do gotowania makaronu potrzebny będzie standardowy zestaw przyborów kuchennych: rondel, patelnia, deska do krojenia, nóż, skimmer, tarka i obieraczki do warzyw oraz krajarka do warzyw (jeśli jest dostępna). Podawaj danie w głębokim talerzu do serwowania.
Przepisy zupy makaronowej:
Przepis 1: Zupa z makaronem
Najpopularniejszy przepis na zupę z makaronem. Jest tak pyszna zupa, którą przygotowuje wiele gospodyń domowych, ponieważ do gotowania potrawy potrzebujemy najbardziej zwykłych produktów: kurczaka, warzyw i makaronu.
Wymagane składniki:
- Jeden funt kurczaka (3 litry wody);
- 2 małe marchewki;
- 2 cebule;
- Kilka ziemniaków;
- Kilka garści makaronu (wermiszel);
- Sól i pieprz do smaku;
- Koper i pietruszka.
Metoda przygotowania:
Najpierw przygotuj rosół z kurczaka: przepłucz kurczaka i pokrój na kawałki. Cebula i marchew czyste, ale nie tnij. Umieść wszystkie produkty w rondlu i napełnij wodą. Po zagotowaniu należy usunąć piankę za pomocą odpieniacza i zmniejszyć ogień. Rosół dodać sól i gotować na małym ogniu przez około 5-40 minut. Z gotowego bulionu wyjmujemy mięso i warzywa. Marchew z cebulą nie jest już przydatna - dały już zupie wszystkie zdrowe i smakowe właściwości. Mięso jest oddzielane od kości i wkładane z powrotem do rosołu. Wyczyść ziemniaki i pokrój je na małe kawałki. Dodaj ziemniaki do wrzącego bulionu i gotuj przez około 15 minut. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę i przepuść warzywa w oleju roślinnym. Włóż przygotowaną pieczeń do zupy. Następnie musisz dodać wermiszel i ugotować wszystko razem przez kolejne 7-8 minut. Smakujemy bulion i, jeśli to konieczne, dodajemy sól i pieprz. Gotowa zupa wermiszelowa podawana z posiekaną zielenią dopiero po narysowaniu potrawy.
Przepis 2: Zupa z makaronem i kiełbaskami
Bardzo szybka, smaczna i bogata zupa, która jest zrobiona z ziemniaków, grochu, kukurydzy, kiełbasek i oczywiście makaronu. Zestaw przypraw i świeżych ziół nadaje potrawie smak i świeżość.
Wymagane składniki:
- 1 duży ziemniak (lub 2 małe ziemniaki);
- Fioletowa cebula - 1 szt .;
- 1 marchewka;
- 100 g masła;
- 100 g konserwowanej kukurydzy i mrożonego zielonego groszku;
- Cienki wermiszel („Pająk”) - 100 g;
- 150 g mini kiełbasek;
- Sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
- Przyprawa curry do smaku;
- Bukiet ziół (pietruszka i koperek);
- Woda - 1,5 litra;
- 2 kostki bulionowe.
Metoda przygotowania:
Obierz ziemniaki, marchewkę i cebulę i pokrój w drobną kostkę (ziemniaki - trochę większe). Kiełbasy pokroić w małe kółka. We wrzącej wodzie rzucamy kilka bulionowych kostek, po rozpuszczeniu zaczynamy ziemniaki. Po 5-6 minutach ułóż groszek i makaron. Gotuj zupę przez kolejne 5 minut. W tym czasie podsmaż cebulę i marchewkę na maśle, dopraw pieczeń solą, pieprzem i curry. Włóż zupę do gotowej pieczeni warzywnej, po gotowaniu polewamy kiełbaskami i wyrabiamy kukurydzę. Po gotowaniu wyłącz ogień. Zupa z makaronem i kiełbaskami powinna parzyć przez 10 minut. Podawać z drobno posiekaną zielenią i chlebem żytnim.
Przepis 3: Makaron i zupa kalafiorowa
Bardzo lekka, prosta i zdrowa zupa, którą można gotować przynajmniej raz dziennie. Wermiszel i warzywa dają świetne połączenie w bulionie z kurczaka.
Wymagane składniki:
- 600 g skrzydełek z kurczaka;
- 100 gramów wermiszelu;
- 2,5 litra wody;
- 1 marchewka i cebula;
- 1 główka kalafiora;
- Sól - do smaku;
- Wszelkie zielenie.
Metoda przygotowania:
Umyj skrzydła, zalej zimną wodą i gotuj. Jak tylko woda się zagotuje - usuń pianę i zredukuj ogień. Dodaj bulion do soli i gotuj przez około 20 minut na małym ogniu. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewkę. Przepuszczaj warzywa do tej zupy nie jest konieczne, bierz cebulę z marchewką w 20 minut. Podczas gdy wszystko gotuje się, umyj kalafior, rozłóż go na kwiatostany i dodaj do zupy 10 minut po marchewce i cebuli. Następnie uruchom makaron. Gotuj zupę z makaronem, aż stan gotowej kapusty i makaronu (około 7-8 minut). Podawać z posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.
Przepis 4: Zupa z makaronem i sardynkami
Niesamowicie smaczna, prosta i szybka zupa! Jeśli w lodówce znaleziono puszkę konserw rybnych, ale po prostu nie chcesz ich jeść, zrób obfite i zdrowe danie z pierwszego dania.
Wymagane składniki:
- 2 ziemniaki;
- 1 cebula i marchewka;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 puszka sardynek w pomidorze;
- Woda - około 700 ml;
- Pietruszka;
- Wermiszel - 50 g;
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
Wlej wodę do garnka i podpal. Oczyść ziemniaki, pokrój je w kostkę i wbiegnij do wody, po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj, aż będą gotowe. Tarte marchewki i posiekana cebula smażone na patelni z olejem roślinnym. Następnie dodaj posiekany czosnek do warzyw. Teraz otwórz puszkę konserw, oddziel rybę od kości, zagniataj całą zawartość widelcem i rozłóż wraz z sokiem na warzywa. Dusić przed gotowaniem i włożyć do rondla z ziemniakami. Dodaj makaron i gotuj razem przez około 8 minut. Zupa rybna podawana z wermiszelem z posiekaną natką pietruszki.
Przepis 5: Zupa wermiszelowa i grzyby
To pierwsze danie okazuje się bardzo pachnące, odżywcze i smaczne. Nadaje się do codziennego gotowania.
Wymagane składniki:
- 400 g świeżych pieczarek;
- Kilka ziemniaków;
- Woda - 2 litry;
- Głowa cebuli;
- 1 marchewka;
- Wermiszel - do smaku (około 50-70 g);
- Sól i czarny pieprz do smaku;
- Liść laurowy;
- Olej roślinny - 2 łyżki. l
Metoda przygotowania:
Pieczarki dokładnie umyte i pocięte na kilka części. Obierz ziemniaki i pokrój w drobną kostkę. Wlej wodę do rondla i połóż ziemniaki z grzybami. Doprowadzić do wrzenia, soli, pieprzu, wrzucić liść laurowy i zmniejszyć ogień. Gotuj około 10-12 minut. Podsmażyć w oleju roślinnym, posiekaną cebulę z marchewką i ułożyć w zupie. Gotuj kolejne 10 minut. Następnie nalej wermiszel i gotuj zupę przez kolejne 5-6 minut. Obecne danie najlepiej podawać w drobno posiekanej zieleni. Opcjonalnie można dodać trochę majonezu.
Zupa z makaronem - tajemnice i wskazówki najlepszych szefów kuchni
Jeśli bulion zupy z wermiszelem jest gotowany z kości, szyi i podrobów, musisz go dokładnie napiąć, w przeciwnym razie zupa natrafi na małe kości, skóry i inne nieprzyjemne „szczegóły”. Jeśli chcesz osiągnąć przezroczystość bulionu, lepiej włożyć do niego całą cebulę i marchewkę, a następnie wyrzucić je.
Najważniejszą zasadą zupy z makaronem nie jest dodawanie do niej zbyt dużej ilości makaronu, w przeciwnym razie nie pierwsza, ale drugie danie w postaci owsianki okaże się. Aby zupa była bardziej aromatyczna i apetyczna, niektórzy szefowie kuchni wolą smażyć mały makaron na patelni bez dodawania oleju. Naturalnie smak potrawy zależy od tego, który wermiszel zostanie użyty. Cienki makaron, który nie musi być gotowany przez dłuższy czas, lepiej nadaje się do tego celu. Ponadto nie zaleca się oszczędzania na makaronie: tanie odmiany niskiej jakości spowodują ponowne wrzenie i przekształcą zupę w papkę. Lepiej jest kupić makaron z pszenicy durum.
Ogólnie najsmaczniejsza zupa pochodzi z domowego makaronu. Jest bardzo łatwy do wykonania: wymieszaj cztery filiżanki mąki, 2 jajka i ćwierć szklanki wody w misce. Zasolić ciasto, zagnieść, owinąć w folię i oczyścić przez pół godziny. Podzielić ciasto na 2-3 części, rozwałkować (dodać trochę mąki) i pokroić każdą warstwę na cienkie paski, pozostawić wermiszel do wyschnięcia na 30-40 minut. Zupa z makaronem wymaga ostrożnego obchodzenia się z przyprawami i przyprawami: idealny jest zwykły czarny pieprz, liść laurowy i sól. Z zieleni bardzo dobrze pasują do ogólnego smaku dań koperkowych, kolendrowych i pietruszkowych.
