Fried Mushroom Salad - Ogólne zasady gotowania
Grzyby są bardzo przydatnym produktem. Nie wszyscy wiedzą, że pomimo pochodzenia roślinnego grzyby są cennym źródłem białka, a jednocześnie nie zawierają tłuszczu i węglowodanów. Jeśli uprawiasz sport, prowadzisz aktywny tryb życia lub po prostu chcesz być zdrowy i piękny, nie zapomnij zjeść. Fosfor, potas, cynk. Żelazo, witaminy B, E, PP - w tym grzyby są bogate.
Zaleca się stosowanie pieczarek smażonych, duszonych, a nawet grzybów surowych przynajmniej raz w tygodniu. Hostessy dodają je do przystawek i używają jako osobne naczynie. Sałatki ze smażonymi grzybami są bardzo popularne ze względu na łatwość przygotowania i przydatność. Grzyby doskonale łączą się z warzywami, kurczakiem i produktami mięsnymi, ale z rybami nie są bardzo kompatybilne w smaku.
Sałatka ze smażonymi grzybami - przygotowanie produktów i potraw
Najsmaczniejsze grzyby uzyskuje się, gdy smażymy je z cebulą. Wtedy smak pieczarki w sałacie będzie wyraźny, a same grzyby będą bardzo soczyste. Aby to zrobić, najpierw posiekaj drobno cebulę i przepuść ją na gorącej patelni, nasmarowanej olejem. Ważny punkt - nie przesadzaj z ilością oleju. Najlepiej jest użyć szczotki silikonowej, a zużycie oleju nie będzie duże, a grzyby nie będą bardzo tłuste. Za ilość grzybów w 400 gramach wystarczy dość jedna łyżka stołowa oleju.
Podsmaż cebulę przez 3-4 minuty, aż się zarumieni, a następnie dodaj posiekane grzyby. Nie tnij grzybów bardzo drobno, w przeciwnym razie w gotowej formie po prostu „gubią się” w sałatce. Grzyby muszą smażyć przez 8-12 minut, mieszając; ten produkt zawiera dużo płynu i dlatego będzie można ocenić gotowość, gdy cała ciecz opuści szalkę. W postaci gotowej liczba grzybów z początkowego spadku wynosi około dwa razy.
Jakie dania przygotować na sałatkę ze smażonymi grzybami? Oczywiście wygodnie jest korzystać z kilku misek, gdzie gospodyni umieszcza poszczególne składniki naczynia przed zmieszaniem. Pieczarki z cebulą smażone są na patelni, więc upewnij się, że masz patelnię z powłoką teflonową.
Sałatki ze smażonymi grzybami będą szczególnie smaczne po zmieszaniu, ale można również podawać je w płatkowanej sałatce, namaczając każdą warstwę opatrunkiem.
Przepisy na smażoną sałatkę z grzybów:
Przepis 1: Smażona sałatka z grzybów
Jeśli lubisz julienne, to to danie będzie nie mniej. Opiera się na tych samych składnikach - grzyby, kurczak, ser, ale danie jest łatwiejsze do przygotowania niż julienne. Sałatka z grzybami jest przydatna dla dzieci i dorosłych ze względu na niską zawartość tłuszczów i węglowodanów oraz wystarczającą ilość białka.
Wymagane składniki:
- Filet z kurczaka 300 gramów
- Grzyby 400 gramów
- Cebula 2 średniej wielkości cebula
- 1 łyżka oleju słonecznikowego do pieczenia
- Do opatrunku: śmietana, 2 ząbki czosnku, koperek
Metoda przygotowania:
1. Gotuj filet z kurczaka, aż będzie miękki, ostudzić i pokroić w dużą kostkę.
2. Drobno posiekaj cebulę, pokrój grzyby (po 3-4 grzyby) i smaż na patelni.
3. Wykonaj tankowanie. Aby to zrobić, drobno posiekaj koperek, pomiń czosnek przez prasę czosnkową i wymieszaj ze śmietaną, solą.
4. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw sosem - i danie jest gotowe! Sałatkę ze smażonymi grzybami można podawać zaraz po ugotowaniu, a można pozwolić jej stanąć w zimnym miejscu - wtedy składniki zostaną namoczone w sosie, a sałatka stanie się bardziej soczysta.
Przepis 2: Sałatka ze smażonymi grzybami i bakłażanami.
Smażone grzyby są bardzo dobrze połączone z niebieskimi. Ta potrawa pochodzi z kuchni gruzińskiej, dlatego wymaga również ostrej papryki na stacji benzynowej, ale czy ją dodać, czy nie - sam zdecyduj.
Wymagane składniki:
- Grzyby 400 gramów
- Cebula 2 cebule średniej wielkości
- Olej słonecznikowy do smażenia - 1 łyżka stołowa
- Niebieskie 2-3 kawałki średniej wielkości
- Orzech 100 gramów
- Do opatrunku - śmietana, ostra papryka, koperek
Metoda przygotowania:
- Pokrój cebulę, pokrój grzyby i smaż przez 10 minut.
- Umyj bakłażany, zdejmij ogony i pokrój w kostkę. W piątą minutę pieczenia dodaj niebieskie patelnie. Mieszaj i gotuj z grzybami przez 5 minut.
- Orzech włoski obrać ze skorupy i pokroić nożem nie dokładnie, rdzeń na dwie lub trzy części. Połóż orzechy na gorącej suchej patelni i praż je przez 3-4 minuty stale mieszając.
- Zrób sos do sałatek. Aby to zrobić, oczyść pieprz z pestek i ogonów i posiekaj mikser. Posiekaj warzywa nożem. Wpisz te składniki w śmietanie i soli.
- Wymieszać pieczone warzywa z dressingiem. Sałatka ze smażonymi grzybami i niebieska gotowa!
Przepis 3: Sałatka ze smażonymi grzybami i językiem
Pyszna i lekka sałatka - dla odżywiania i gotowania. Składa się tylko z trzech składników i dlatego można go szybko ugotować.
Wymagane składniki:
- język wieprzowy lub wołowy - 400 gramów
- Grzyby 400 gramów
- Cebula 2-3 kawałki średniej wielkości
- Bułgarski pieprz 1 sztuka
- Do opatrunku - śmietana, siemię lniane, pietruszka
Metoda przygotowania:
- Ugotuj język, ostudź i odetnij spust.
- Cebulę drobno posiekać i smażyć z grzybami przez 10-12 minut, ciągle mieszając.
- Pieprz umyć, oczyścić z nasion i ogonów, pokroić w cienkie paski.
- Posiekaj warzywa, wymieszaj je i siemię lniane ze śmietaną, solą.
- Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw je sosem.
Przepis 4: Sałatka z grillowanymi grzybami i szynką
Solony ogórek, miękka i delikatna szynka, soczyste pieczarki - niezwykłe połączenie! Wyśmienita świąteczna sałatka, którą możesz gotować każdego dnia dla swoich bliskich.
Wymagane składniki:
- Grzyby 300 gramów
- Cebula 2-3 kawałki średniej wielkości
- Szynka o niskiej zawartości tłuszczu 200 gramów
- 2-3 pikle
- Świeża pietruszka
- Do opatrunku: śmietana, sos sojowy
Metoda przygotowania:
- Drobno posiekaj cebulę i grzyby i smaż na patelni.
- Szynka pokrojona w cienkie paski.
- Pokrój ogórek w cienkie pierścienie.
- Drobno posiekaj natkę pietruszki.
- Do sosu wymieszaj śmietanę i sos sojowy.
- Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw je kwaśnym sosem śmietanowym.
Przepis 5: Hiszpańska smażona sałatka z grzybów
Lekka sałatka z grzybami, serem feta i oliwkami, które lubisz, szczególnie w gorące letnie dni. Podawać najlepiej na zimno.
Wymagane składniki:
- Grzyby 300 gramów
- Żarówka 1-2 sztuki średniej wielkości
- Olej słonecznikowy 1 łyżka do smażenia
- Ser feta 200 gramów
- Sałatka z dowolnego gatunku 10-12 arkuszy
- Oliwki lub oliwki pestkowe 100 gramów
- Do opatrunku - śmietana, mięta, pietruszka.
Metoda przygotowania:
- Pokroić cebulę i grzyby i smażyć w oleju słonecznikowym przez 10-12 minut.
- Ser feta pokrojony w drobną kostkę.
- Umyj sałatkę i rozerwij ją rękami.
- Pokrój oliwki na pół. Dla piękna sałatki lepiej jest używać czarnych oliwek i zielonych oliwek.
- Wymieszać śmietanę i posiekane warzywa.
- Połącz składniki, wprowadzając sos.
Sałatka ze smażonymi grzybami po hiszpańsku jest gotowa do spożycia.
Sałatka ze smażonymi grzybami - tajemnice i wskazówki najlepszych szefów kuchni
Nie używaj oliwy z oliwek do smażenia grzybów - po podgrzaniu traci swoje przydatne właściwości; rafinowany olej słonecznikowy jest najlepszy do pieczenia.
Które grzyby najlepiej stosować? Wszystkie grzyby są zdrowe i pożywne. Jedyną rzeczą, którą należy kierować, jest to, że są zbierane w czystym ekologicznie miejscu. Z tego punktu widzenia grzyby i boczniaki są dobre, ponieważ ten rodzaj grzybów rośnie w domu. Ale jeśli masz białe grzyby, borowiki, powinieneś wiedzieć, że grzyby są również bardzo smaczne w sałatkach.
Grzyby „uwielbiają” kwaśną śmietanę i tłuste sosy, dlatego sosy należy przygotowywać na bazie kwaśnej śmietany. Dodaj posiekane warzywa i orzechy do śmietany. Jeśli chcesz, aby sos był słony. Następnie zamiast soli dodaj łyżkę sosu sojowego.
Sałatki ze smażonymi grzybami można podawać na ciepło lub na zimno. To, co sprawia, że sałatki z grzybami są wszechstronne, to ich trwałość bez utraty smaku i właściwości odżywczych. Jeśli goście nie skończyli sałatki, nie krępuj się włożyć ją do lodówki i podawać jutro. Sałatka będzie nasączona sosem i stanie się jeszcze smaczniejsza i bardziej soczysta.
Grzyby pasują do wszystkich rodzajów orzechów. Dodaj do sałatek orzech, migdał, orzeszki piniowe. Również świeże warzywa, takie jak natka pietruszki i koper, nie będą bolały w sałatce.
