Seler stosuje się w kuchni jako przyprawę lub jako niezależny składnik. Stosuje się liście, łodygi, korzenie, nasiona. Pomimo dużej liczby odmian korzyści i szkody dla tego warzywa pozostają identyczne. Seler spowalnia proces starzenia, normalizuje metabolizm, ma korzystny wpływ na funkcjonowanie układu rozrodczego, tło hormonalne, choć nie zawsze jest bezpieczny w użyciu.
Korzyści z selera
Seler ma ogromną ilość składników odżywczych, co czyni go tak „wszechstronnym” pod względem zapobiegania chorobom i zaburzeniom.
- Zawiera kilka aminokwasówktóre trudno znaleźć w innych produktach. Na przykład tyrozyna, która jest syntetyzowana przez rośliny, to nie wszystko. Mają zdolność spowolnienia procesu starzenia, przyczyniają się do odbudowy uszkodzonych tkanek.
- Olejki eteryczne w ogromnych ilościach. Mają działanie przeciwzapalne i antyseptyczne. Korzyść może przynieść szkodę, jeśli warzywo zostanie nadmiernie spożyte lub wystąpi alergia.
- Kompleks witamin. Grupa B (promowanie naprawy tkanek), A - normalizuje stan skóry i ma korzystny wpływ na siatkówkę, kwas askorbinowy. Jest to również witamina C. Zapobiega utlenianiu błon komórkowych, wpływowi wolnych rodników i przywraca tkankę łączną. Ponadto, witamina K, E. Osobno warto wspomnieć o kwasie nikotynowym, który zapobiega miażdżycy, normalizuje procesy metaboliczne i usprawnia biochemiczne podstawy odkładania (przechowywania) tłuszczu. Seler jest dobry do dietetycznego jedzenia, jako środek do spalania tłuszczu, ale w ściśle ograniczonych ilościach.
- Materia organiczna Cholina Korzystny wpływ na wątrobę, sprzyja regeneracji jej komórek. Zapobiega rozwojowi miażdżycy lub pomaga w walce z istniejącą chorobą. Białka - działają jako materiał budowlany do budowy masy mięśniowej. Zapobiegaj zniszczeniu naczyń, zanikowi mięśni.
- Włókno Przyspiesza procesy wydalania produktów odpadowych z organizmu. Zapobiega zaparciom, pozwala zwalczać zaburzenia stolca.
Obecność tak wielu przydatnych substancji, w szczególności estrów, witamin, składników organicznych, pozwala na zalecenie selera naciowego dla diabetyków i pacjentów z otyłością. W niewielkich ilościach seler pomaga zmniejszyć obciążenie układu nerwowego. Mówiąc o zaletach selera, musisz pamiętać o szkodach, jakie to warzywo może wyrządzić niektórym ludziom.
O niebezpieczeństwach selera
Stosowany w rozsądnych ilościach seler nie wyrządzi szkody. Jednak zawsze istnieje takie ryzyko. Jakie mogą być konsekwencje:
- Skoki ciśnienia krwi. Warzywo ma zdolność zagęszczania krwi, powodowania hipertoniczności naczyń krwionośnych. Co więcej, choć nie zawsze, do nieistotnych granic. Niemniej jednak, jeśli dana osoba jest podatna na nadciśnienie, może być niebezpieczna.
- Sok z selera zwiększa kwasowość soku żołądkowego. Stąd ryzyko zapalenia żołądka, wrzodów żołądka i początkowych odcinków jelita cienkiego.
- Indywidualna nietolerancja substancji, które są częścią warzywa, obarczone są wysypką skórną, rozdzierającym swędzeniem, rzadziej - atakami duszności, obrzękiem dróg oddechowych. W takim przypadku alergia może nie rozwinąć się natychmiast, ale po pewnym czasie, gdy dana osoba się tego nie spodziewa. Zawsze pojawiają się początkowe objawy nietolerancji: łagodne pieczenie, zaczerwienienie skóry, łzawienie i inne. Musisz uważnie monitorować zmiany stanu zdrowia.
- W czasie ciąży seler może wywoływać wzajemne ściskanie jelit i macicy w wyniku procesów fermentacji i rozpadu białek, tworzenia gazu. Spowoduje to znaczny dyskomfort.
- Związki eterowe przenikają do mleka matki i mogą wywoływać negatywne konsekwencje dla dziecka: od alergii po zaburzenia jelitowe.
- Uszkodzenie selera obserwuje się również ze względu na jego zdolność zwiększyć krzepnięcie krwi. Co może powodować zakrzepicę, zakrzepowe zapalenie żył u niektórych kategorii ludzi, a przynajmniej skoki ciśnienia krwi, powstawanie żylaków.
- Seler ma właściwości moczopędnepowoduje wzrost obciążenia nerek.
Pomimo faktu, że warzywo jest zalecane do odchudzania, niektóre kombinacje kładą kres potencjałowi selera do spalania tłuszczu. Surowo zabrania się spożywania go z tłustymi mięsami, dużą ilością oleju. Spowolni to metabolizm, a efekt będzie dokładnie odwrotny.
Komu seler jest bezwzględnie przeciwwskazany?
Nie ma ścisłych przeciwwskazań, ale niektórzy ludzie powinni ostrożnie używać warzyw. Należą do nich:
- Kobiety w ciąży i karmiące piersią.
- Nadciśnienie. Pacjenci z ciężką chorobą sercowo-naczyniową, w fazie sub- i dekompensacji.
- Alergicy. Co więcej, nie ma znaczenia, jaka jest reakcja. Ciało jest już w stanie nadmiernej wrażliwości, co zwiększa ryzyko nietolerancji selera, w tym.
- Pacjenci z zapaleniem żołądka, wrzodem w ostrej fazie. Przed korektą warunku.
- Padaczki. Niezbędne związki powodują podniecenie ośrodkowego układu nerwowego. Jeśli przesadzisz z ilością warzyw, możliwe jest zajęcie. Chociaż ryzyko nie jest duże.
- Osoby z kamicą moczową, niewydolność nerek w fazie zdekompensowanej.
- Niedawno urodzone kobiety. Ze względu na wysokie prawdopodobieństwo krwawienia. To samo dotyczy pacjentów pooperacyjnych.
- Patologia żył, naruszenie reologicznych właściwości krwi. Możliwe sprowokowanie zakrzepicy. To samo dotyczy wszelkiego rodzaju zapalenia naczyń (zapalenie naczyń).
Czy jest jakaś różnica w jakiej formie używać selera?
Nie ma zasadniczej różnicy. Jednak podczas obróbki cieplnej część korzyści z selera nie ma sensu. Tak więc witamina C jest niszczona przez wysokie temperatury. Z drugiej strony sok z warzyw jest neutralizowany, więc upieczony, gotowany seler może być spożywany przez pacjentów z chorobami żołądkowo-jelitowymi. Aby zachować wszystkie składniki odżywcze, lepiej jeść surowy seler.
Seler jest prawdziwym odkryciem w celu zapobiegania większości chorób i ogólnego gojenia się organizmu. W przypadku spożywania w rozsądnych ilościach ryzyko szkody jest znikome. Korzyści są zawsze obecne.
