Japońscy specjaliści kulinarni wykorzystują różnorodne produkty do gotowania sałatek kuchni narodowej. Na kursie są różne warzywa, owoce, mięso, drób, ryby, makaron ryżowy, ale oczywiście owoce morza. Jednocześnie technologia ich przygotowania albo w ogóle nie zapewnia obróbki cieplnej, albo jej czas trwania w żaden sposób nie wpływa na smak i skład żywności, przy jednoczesnym zachowaniu zapachu produktów, ich naturalnego składu i wszystkich właściwości odżywczych.
Jako przyprawę do japońskich sałatek stosuje się pastę miso, sos sojowy, imbir, ocet, suszone ryby i wodorosty. Spróbujemy teraz przedstawić najciekawsze przepisy na sałatki, choć, szczerze mówiąc, wszystkie są interesujące i smaczne.
Przepis 1. Sałatka japońska
Wymagane składniki:
- muszelka - 400 g;
- pieczarki - 250 g;
- cytryna - 2 kromki;
- zielony groszek sałatkowy w strąkach - 150 g;
- sos sojowy - 1 łyżka stołowa.
- olej roślinny - 2 łyżki l.;
- koperek - 2 gałązki.
Metoda przygotowania:
Zagotuj mięso z przegrzebków. Woda musi być solona. Myjemy strąki zielonego groszku i wysyłamy do innej patelni, aby się zagotować. Grzyby lub leśne grzyby (to zależy od Ciebie) są czyszczone, krojone w plastry i lekko smażone. Gdy mięso ostygnie, pokrój je na małe kawałki. Po ugotowaniu zielonego groszku natychmiast złożyć je w durszlak i szybko przelać zimną wodą z kranu. Pokrojony por. Wymieszaj wszystkie produkty w misce, polej sosem sojowym i wymieszaj japońskimi pałeczkami. Smakujemy. Podawaj sałatkę w stylu japońskim na pięknym kwadratowym talerzu, udekoruj świeżymi gałązkami kopru i plasterkami soczystej cytryny.
Przepis 2. Sałatka japońska
Wymagane składniki:
- filet z ryby (gotowany) - 150 g;
- kapusta morska w puszkach - 70 gr .;
- świeży pomidor - 1 szt .;
- Liście pasty pekińskiej, papryka, sól i świeże masło - 1 łyżka.
Metoda przygotowania:
Przygotuj wszystkie składniki i rozpocznij cięcie. Pokrój filety języka na prostokąty i natychmiast posyp je sokiem z cytryny. Podgrzej masło na patelni, pokrój pomidor i smażyć. Sól i połóż na talerzu do ostygnięcia. Ostrożnie umyj pekińskie liście kapusty i włóż do salaterki. Na liściach rozłożyć cięte prostokąty podeszwy. Teraz rozrzucamy pieczone pomidory i jarmuż morski. Na wierzch posypać papryką i mielonym pieprzem. Udekoruj zielenią.
Przepis 3. Japońska sałatka wieprzowa
Wymagane składniki:
- wieprzowina - 250 g;
- bułgarski pieprz - 1 czerwony strąk;
- por - 1 łodyga;
- Boczniaki (grzyby) - 250 g;
- sos sojowy - 2 łyżeczki;
- olej roślinny - 2 łyżki l.;
- rzodkiewka - 100 g;
- czerwona papryka i papryka
Metoda przygotowania:
Najpierw umyj mięso i pięknie pokrój na małe kawałki. Smaż wieprzowinę na maśle. Boczniak ostrygowaty (grzyby) sortuje się i rozcina je na duże kawałki. Dodaj do patelni mięso i gotuj na małym ogniu. Konieczne jest gotowanie mięsa z boczniakami pod pokrywką i na najsłabszym ogniu - powinni tylko marnieć.
Podczas gdy mięso i grzyby są gotowane na patelni, zaczniemy kroić warzywa na sałatkę. Rzodkiew kroi się na 4-6 części w zależności od ich wielkości, pory są cięte na małe pierścienie, a z papryki usuwamy łodygę i kroimy w piękne paski. Usuń z talerza mięso z grzybami, połóż je na talerzu, aby się trochę ochłodziły. Dodaj do nich wszystkie inne warzywa, posyp sałatkę papryką. Dekorujemy japońską sałatkę gałązką świeżego koperku.
Przepis 4. Japońska sałatka z bambusem
Wymagane składniki:
- kiełki bambusa w puszkach - 100 g;
- wieprzowina - 0,5 kg;
- Ocet jabłkowy - 1 łyżka.
- ogórki - 2 szt .;
- olej sojowy - 2 łyżki l.;
- jabłko - 2 szt .;
- Zielonki koperkowe - 0,5 pęczków;
- sól i pieprz.
Metoda przygotowania:
Umyte i wysuszone mięso wieprzowe pokroić w plasterki i smażyć w oleju sojowym. Niech mięso ostygnie i pokroić w drobną kostkę. Teraz musisz szlifować pędy bambusa i pokrojone w pierścienie ogórki. Jeśli jabłka mają grubą skórkę, zaleca się obieranie i pokrojenie jabłka na plasterki. Połącz wszystkie pokrojone składniki w głęboką miskę. Posypać pieprzem i solą. W szklance wymieszaj ocet jabłkowo-jabłkowy z masłem sojowym i dopraw mieszanką naszej sałatki. Gotowane arcydzieło kulinarne powinno stać w zimnym miejscu przez 30 minut, a następnie posypać je pokrojonym zielonym koperkiem na wierzchu.
Przepis 5. Sałatka z japońskiej kukurydzy
Wymagane składniki:
- kukurydza w puszkach - 100 g;
- Daikon - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- kalmary - 150 g;
Na sos sałatkowy:
- sos sojowy - 3 łyżki l.;
- Ocet 3% - 3 łyżki;
- sake - 1 łyżka stołowa.;
- cukier - 2 łyżeczki.
Metoda przygotowania:
Zagotuj wodę. Rzodkiew japońska i marchew dobrze umyte, oczyszczone i pocięte na paski. Dodaj potrawę do garnka i zalej ją wrzącą wodą. Przykryj pokrywką i trzymaj w tym stanie przez około 10 minut. Następnie szybko przenieś produkty do lodowatej wody na 1-2 minuty. Wyczyść kalmary, opłucz i gotuj przez 3 minuty we wrzącej wodzie. Zrobimy to samo z kalmarem - kładziemy go w lodowatej wodzie na 2 minuty, a następnie pokroimy w słomki.
W głębokich naczyniach połącz słomiane kalmary i warzywa, dodaj kukurydzę i wymieszaj.
Gotowanie tankowania. Wszystkie składniki opatrunku wymieszać w oddzielnej misce i dalej mieszać, aż cukier w opatrunku się rozpuści. Na przygotowany sos wylewamy sałatkę, mieszamy i kładziemy na pięknym naczyniu w stylu japońskim.
Przepis 6. Sałatka japońska
Wymagane składniki:
- korzeń selera - 100 g;
- liście selera - 100 g;
- banany - 2 szt .;
- liście zielonej sałaty - 100 g;
- cukier puder - 1 łyżka stołowa. l.;
- sok z 1 cytryny i soli.
Metoda przygotowania:
Posiekaj liście selera. Obrane i umyte korzenie selera pokroić w paski. Obetniemy obrane banany piękną słomką. Połącz składniki.
W oddzielnym naczyniu połącz cukier puder z solą i sokiem z cytryny, dobrze wymieszaj i dodaj do nich olej roślinny. Ponownie delikatnie zamieszaj, aby uzyskać gęstą, jednorodną masę. Umyte liście sałaty rozłożyć na szerokim naczyniu na sałatkę. Z góry - nasze japońskie arcydzieło i wlej gotowy sos. Ta sałatka powinna być namoczona przez co najmniej 20 minut. Teraz już możesz cieszyć się smakiem japońskiej sałatki.
Japońskie sałatki - sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy
- Przy gotowaniu dressingów do japońskich sałatek upewnij się, że cukier jest całkowicie rozpuszczony i dopiero wtedy wlej go do sałatki.
- Piękne kwadratowe danie w stylu japońskim - idealne do takich sałatek.
