Według najnowszych badań osoby preferujące pikantne potrawy żyją 2-4 lata dłużej. Amerykanie, którzy regularnie przyprawiają jedzenie pieprzem, znacznie rzadziej cierpią na choroby cywilizacyjne.
Jak pikantne jedzenie przedłuża życie?
Studenci medycyny z University of Vermont ocenili dane z National Health and Nutrition Survey (NHANES). NHANES regularnie dokonuje przeglądu różnych aspektów amerykańskiego żywienia i stylu życia. Jednym z problemów była preferencja dla czerwonej papryki chili. Przyprawa nadaje żywności „ostrą nutę” ze względu na wysoką zawartość kapsaicyny.
Z 16 179 dorosłych Amerykanów, z którymi przeprowadzono wywiady w latach 1988–1994, zmarło 4946 osób. Wśród Amerykanów, którzy lubią przyprawiać chili, śmiertelność wyniosła tylko 21,6% w porównaniu do 33,6%. To wspaniała różnica, ale przede wszystkim dlatego, że młodzi ludzie częściej używają przypraw.
Miłośnikami Chile byli biali mężczyźni - Meksykanie. Częściej brali ślub, palili więcej papierosów lub pili więcej alkoholu, a także spożywali dużo warzyw i mięsa. Mieli niski „dobry” cholesterol, niskie dochody i niższe wykształcenie. Wszystkie te czynniki wpływają na ryzyko śmierci w tym czy innym kierunku.
Wymienione efekty można wyeliminować matematycznie. Jednak skorygowany współczynnik ryzyka wynoszący 0,87 pozostał poniżej linii, co było statystycznie istotne przy 95-procentowym przedziale ufności. Oznacza to, że ryzyko śmierci wśród konsumentów chili może zostać zmniejszone o 13%.
Przyczyny nie można wywnioskować z badania epidemiologicznego. Najprostszym zarzutem jest odwrotna przyczynowość. Może się zdarzyć, że ludzie ze zwiększonym ryzykiem choroby najpierw stracą apetyt, więc powstrzymają się od zbyt pikantnych przypraw.
Nie jest to jednak pierwsze badanie, które doszło do tego wniosku.
Dwa lata temu chińscy epidemiologowie poinformowali, że picie chili zmniejsza ryzyko śmierci.
U Chińczyków, którzy spożywali pikantne potrawy 3 do 5 razy w tygodniu, ryzyko śmierci spadło o 14%.
W tym czasie naukowcy zasugerowali, że działanie przeciwdrobnoustrojowe, przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwnowotworowe kapsaicyny jest odpowiedzialne za efekt. Chińscy naukowcy wysunęli hipotezę dotyczącą mechanizmu działania chili. Kanały TRP, poprzez które kapsaicyna rozwija swoje ostre działanie, powinny również być zaangażowane w regulację długowieczności.
Jakie są zalety chili?
Czerwona papryka zawiera dużą ilość witaminy C i karotenu. Chile jest dobrym źródłem większości witamin z grupy B. Wysoka zawartość witaminy C może również znacznie zwiększyć wchłanianie żelaza niehemowego z jelit.
W ostatnich latach papryczka chili stała się popularnym przedmiotem badań medycznych. Wpływa korzystnie na florę jelitową i zmniejsza masę ciała. Zasadniczo może to prowadzić do niższej śmiertelności.
Kolejną cechą kapsaicyny, która występuje w większości odmian chili, jest analgezja. Badania przeprowadzone w 2007 r. Podkreśliły cząsteczkę QX-314, która ma zdolność przekraczania ściany komórkowej neuronu i zmniejszania bólu. Chile jest w stanie całkowicie tłumić wszelkie odczucia bez wpływu na funkcjonowanie innych komórek nerwowych.
Z tego powodu może być stosowany jako środek znieczulający, który powoduje niewiele skutków ubocznych.
Niektórzy używają czerwonej papryki do leczenia stanów z przewlekłym bólem.
Chile promuje również dobre trawienie, ponieważ zwiększa produkcję śliny i soku żołądkowego. Zaleca się stosowanie czerwonej papryki w umiarkowanych dawkach - nie więcej niż 5-10 suszonych lub świeżych kawałków. Nadmierne spożywanie chili powoduje ból brzucha, biegunkę, zawroty głowy i ból głowy.
Według ostatnich badań umiarkowane dawki chili przedłużają życie o 2-4 lata. Jednak nadmierne stosowanie czerwonej papryki nie było badane w pracach naukowych. Dlatego zaleca się ostrożność, a jeśli pojawią się niejasne objawy, zasięgnij porady lekarza.
