Kasza manna była kiedyś pierwszą przynętą i najważniejszym daniem na stole dla dzieci. Teraz nie jest w modzie. Możesz usłyszeć sto argumentów na korzyść innych zbóż, pustki i zawartości kalorii w kaszy manny. Ale to nie powinno zmienić nastawienia do niegdyś popularnej owsianki. Nie można zapomnieć o smaku potrawy przygotowanej przez ukochaną babcię. Tak i nie! Oto ten sam przepis z dzieciństwa.
Tajemnice owsianki manny babci
- Bez wody! Nasze babcie robiły owsiankę wyłącznie na mleku pełnym. Udowodniono teraz, że danie jest smaczniejsze i lżejsze z dodatkiem wody, płatki z nim gotują się szybciej.
- Owsianka nie może się zepsuć! Nasze babcie dodały do 150 gramów masła na litr mleka. W przeciwieństwie do nowoczesnych opcji, w starych przepisach olej układano w gotowym naczyniu. Teraz często podaje się go razem z kaszą manną lub nawet przed nim.
- Bez cukru w jakikolwiek sposób! Owsianka babci zawsze wyróżniała się bogatym słodkim smakiem. Oprócz cukru może w nim być dżem, czasem miód.
- Pamiętaj, aby gotować. Uważa się, że kasza manna po prostu gotuje się. Następnie owsiankę można wyłączyć, z pewnością osiągnie gotowość na gorącym piecu. Ale zawsze gotowali semolinę od dzieciństwa i robili to przez co najmniej pięć minut.
Bez grudek!
Najtrudniejszą do przygotowania owsianką z kaszy manny dla wielu gospodyń domowych jest wypuszczenie zbóż. Jeśli popełnisz błąd lub spiesz się, tworzą się grudki. Pozbycie się i rozciągnięcie ich po ugotowaniu nie będzie działać. Filtrowanie owsianki jest złożonym i niezbyt przyjemnym procesem. Możesz zmielić go za pomocą blendera, ale wewnątrz grudek pozostaje surowa kasza, cierpi smak owsianki.
Najłatwiej jest nauczyć się, jak prawidłowo uzupełniać płatki.
Jak uniknąć grudek:
- Wlej płatki cienkim strumieniem, zrób to jedną ręką, jednocześnie mieszając mleko drugą ręką. Możesz wlać zad do kubka lub filiżanki z uchwytem, będzie to wygodne.
- Dodaj semolinę do wrzącego mleka przez duży sitko. W tym samym czasie nie zapomnij zamieszać, podnieś masę z dołu.
- Możesz mieszać semolinę z połową zimnego płynu, a następnie wlać wszystko do wrzącego mleka. Więc grudki nie tworzą się.
Jeśli przyjaźń z semoliną w żaden sposób nie działa, po prostu wymieszaj ją z płynem na receptę, najczęściej jest to mleko, włóż do kuchenki i gotuj. Ciągle mieszając. Po ugotowaniu ugotuj trochę mniej niż wskazano w przepisie.
A propos! Możesz mieszać semolinę nie za pomocą łyżki lub szpatułki, ale za pomocą ręcznej trzepaczki. Z pewnością nie pozostawi szansy na grudki.
Owsianka z kaszą manną „Babcia”
Nasze babcie robiły owsiankę według starego przepisu podanego tutaj. Ilość semoliny jest wskazana do przybliżonego przygotowania naczynia o średniej konsystencji. Możesz to zmienić samodzielnie. Pamiętaj również, że jeśli owsianka jest gotowana z wyprzedzeniem, lepiej jest dodać do niej mniej płatków. Naczynie stanie i stanie się znacznie grubsze.
Składniki
- 500 ml mleka;
- 4 łyżeczki cukier
- 0,3 łyżeczki sole;
- 60 g semoliny;
- 60 g oleju.
Metoda gotowania
- Wlej mleko do rondla, włóż do pieca i prawie doprowadzaj do wrzenia. Gdy tylko pianka zacznie się gromadzić, zmniejsz ciepło.
- Cienkim strumieniem ze stałym mieszaniem wlać semolinę. Jeśli chcesz uzyskać grubą owsiankę, wprowadź 80 gramów.
- Gotuj przez około pięć minut.
- Dodaj sól i cukier, zamieszaj. Gotuj semolinę jeszcze przez minutę, wyłącz piec.
- Dodaj masło, zamieszaj. Zostaw owsiankę na pięć minut, aby nalegać.
- Podawać naczynie w szerokich talerzach, ponieważ owsianka z kaszy manny stygnie przez długi czas. Często babcie uzupełniają go dżemem malinowym lub truskawkowym, co sprawia, że smak i wygląd potrawy są bogatsze.
Aby uzyskać delikatną i bujną semolinę, możesz ją lekko ubić trzepaczką lub po prostu szpatułką.
Przepis babci na płatki bez mleka
Owsianka bez mleka była również często gotowana. Było to szczególnie prawdziwe zimą, kiedy pielęgniarka karmiąca pojechała na wakacje, nie doiła. Naczynie na wodę, aby poprawić smak, uzupełniono dżemem, orzechami, suszonymi jagodami i owocami. Oto prosty przepis na owsiankę z kaszy manny na wodzie z masłem i cukrem.
Składniki
- 6 łyżek semoliny;
- 3 łyżki cukru;
- 1 litr wody;
- 0,5 łyżeczki sole;
- 50 g masła.
Metoda gotowania
- Wymieszaj wodę z solą i cukrem, włóż do pieca. Doprowadzić do wrzenia.
- Wlej semolinę do płynu z cienkim strumieniem, szybko mieszając drugą ręką. Ponownie pozwól owsiance zagotować, a następnie zmniejsz ciepło.
- Gotujemy owsiankę z kaszy manny przez około pięć lub siedem minut, płatki powinny pęcznieć dobrze.
- Wyłącz piec, połóż masło pokrojone na kawałki. Mieszaj intensywnie przez minutę. Olej powinien się rozpuścić.
- Przykryj patelnię, pozostaw na pięć minut.
Przed podaniem na stół i ułożeniem na talerzach owsiankę należy wymieszać, doprowadzić do jednorodnej konsystencji.
Jak wymienić pełne mleko
Jeśli nie ma pełnego świeżego mleka, a perspektywa zrobienia owsianki na wodzie nie jest dobra, możesz poszukać zamiennika. Przy nietolerancji laktozy zwykle stosuje się rodzaje mleka roślinnego; teraz nie ma problemu z ich zakupem. Ponadto taki produkt ma długi okres trwałości, zawsze możesz dokonać niewielkiej dostawy w domu. Ale są chwile, kiedy skończyło się mleko pełne. To również nie stanowi problemu, istnieją alternatywne opcje. W zależności od zastosowanego produktu przepis może się nieznacznie zmienić.
Jak wymienić pełne mleko:
- Mleko skondensowane Konieczne jest zmniejszenie lub całkowite wyeliminowanie cukru granulowanego. Skondensowane mleko można mieszać z wodą, gotowaną owsianką lub dodawać, gdy podaje się potrawy bezpośrednio na talerz.
- Mleko w proszku. Przed zrobieniem owsianki jest rozcieńczany wodą, możesz to zrobić bezpośrednio na patelni, aby natychmiast umieścić na kuchence.
- Śmietana Muszą być rozcieńczone wodą, której ilość zależy od zawartości tłuszczu w produkcie, ale nie mniej niż 60%. Następnie owsiankę gotuje się w zwykły sposób. Możesz wylać śmietankę na gotowe danie, ugotowane w czystej wodzie.
Owsianka z kaszy manny to wspaniałe niezależne danie, które może stać się składnikiem różnych deserów. Przygotowuje się z niego budynie, suflety i różne zapiekanki. Ale ważne jest, aby nauczyć się gotować odpowiednią bazę, w której nie będzie grudek. Nasze babcie wiedziały, jak to zrobić.
