Czy uważasz, że aby zrobić smaczną zupę, na pewno potrzebujesz mięsa? I nie! Niekoniecznie. Bez niej można przygotować wspaniałą i pyszną zupę, tak uwielbianą przez wszystkich i uwielbiany produkt. Nie mówię o bulionach i zupach dietetycznych. Najzwyklejsza zupa, której smak jest całkiem przyjemny, jest bardzo prosta do przyrządzenia w krótkim czasie z dowolnych składników.
Świat gotowania jest bogaty w przepisy na zupę bez mięsa, a każdy z nich jest na swój sposób pachnący i smaczny. Na przykład na Zachodzie takie zupy są szczególnie honorowe na stole i są przygotowywane głównie na kolację. Uważa się, że w nocy patrząc, musisz jeść lekkie i satysfakcjonujące jedzenie. Chociaż po godzinie 19:00 nikt nie siedzi przy stole pod żadnym pretekstem.
Przepis 1. Zupa bez mięsa
Wymagane składniki:
- ziemniaki - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- marchewka - 1 szt .;
- korzeń pietruszki; olej roślinny; mały wermiszel, sól, pieprz i pietruszka.
Metoda przygotowania:
Gdy woda w rondlu gotuje się, posiekamy cebulę i brązujemy na patelni. Dodaj 0,5 łyżeczki. papryka i natychmiast wyjąć z pieca, aż pieprz nie zostanie spalony.
Obierz marchew, ziemniaki i korzeń pietruszki. Pokroić w pierścienie. Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do zupy w 10 minut. Dopraw przyprawami. Gotowanie zupy do połowy gotowanych ziemniaków. Teraz możesz wysłać wermiszel. Ponownie zagotuj zupę i wyślij mu smażoną cebulę wraz z masłem.
Gdy tylko ziemniaki są miękkie, dodaj warzywa i kontynuuj gotowanie przez 2-3 minuty. W razie potrzeby spróbuj, dodaj sól lub pieprz i wyłącz ogrzewanie. Wszystko, zupa jest gotowa.
Przepis 2. Zupa bez mięsa (z mlekiem)
Wymagane składniki:
- grzyby - 400 g;
- cebula - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki l.;
- bulion warzywny - 1 litr;
- mleko - 1,5 filiżanki;
- francuska bagietka lub kromki chleba - 8 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- tarty ser - 100 g;
- masło - 50 g;
- pieprz i sól do smaku.
Metoda przygotowania:
Podgrzej w piecu pusty rondel pusty rondel i dodaj olej. Drobno posiekaj cebulę i wyślij, aby upiec na małym ogniu. Wytnij grzyby losowo (w oryginale na kostkach) i wyślij na dziób. Mieszaj tak, aby były całkowicie skąpane w oleju z cebulą. Dodaj mleko do grzybów. Dusić składniki w rondlu przez około 5-7 minut. Następnie wlej gorący rosół do grzybów, soli i pieprzu do własnego gustu. Pamiętaj, że lepiej nie solić go niż solić!
Grilluj dobrze patelnię na dużym ogniu i połóż na niej plasterki bagietek. Odpompuj po obu stronach - otrzymamy oryginalny tost. Posiekaj czosnek, wymieszaj go z oliwą z oliwek i wytrzyj tosty.
Połóż gotowy tost na dnie talerza, wlej gotową zupę grzybową. Jak się mają żony bez sera? To są Włochy. Posypać zupę serem. Zupa w języku włoskim bez mięsa jest gotowa.
Przepis 3. Hiszpańska bezmięsna zupa
Głównym daniem hiszpańskich matadorów jest zupa Gazpacho.
Wymagane składniki:
- pomidory - 1 kg;
- bułgarska papryka (czerwona) - 1 szt .;
- ogórek - 2 szt .;
- biały chleb - 2 sztuki;
- cebula - 1 szt .;
- seler, bazylia i pietruszka.
Metoda przygotowania:
Pod kranem myjemy wszystkie składniki. Bierzemy kilogram pomidorów, pół papryki, 1 ogórek. Potnij wszystko na dowolne kawałki i włóż do miski blendera. Mielimy na tłuczone ziemniaki. Pokroić pół papryki i 1 ogórek w drobną kostkę.
Mieloną masę wlewa się do rondla lub miski, dodaje do niej szklankę przegotowanej i schłodzonej wody, posiekane warzywa. Aby posmakować, posolić i dodać warzywa.
Zimna zupa Gazpacho jest gotowa. Możesz również dodać trochę octu jabłkowego.
Przepis 4. Zupa bez mięsa (ziemniak)
Wymagane składniki:
- ziemniaki - 6-8 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2-3 zęby;
- marchewka; zielenie; sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny; przyprawa warzywna, mielona papryka, kminek - szczypta.
Metoda przygotowania:
Na dnie trochę zalej olejem roślinnym, tak aby zakrywał tylko dno. Grind cebuli. Marchew kroimy wzdłuż i na pół. Mieszamy marchew na oleju roślinnym z minimalnym ciepłem. Kiedy zaczyna ciemnieć i staje się miękka, dodaj do niego pokrojoną cebulę, wymieszaj i gotuj przez kolejne 2 minuty. Dodaj 0,5 łyżeczki. zmielona papryka i zalać wodą. Wzmocnij ogień. Umieść 2 ząbki czosnku na patelni, nie obierając go. Do zupy można również zanurzyć 3-4 groszki. Pozwól się zagotować i dodaj 1 łyżeczkę. sucha przyprawa warzywna do zupy.
Obrać ziemniaki, umyć i pokroić w duże plastry. Większe i dłuższe plastry, smaczniejsza zupa. Gotuj na małym ogniu, aż ugotowane ziemniaki. Kiedy ziemniaki są ugotowane, wyślij do zupy zmiażdżone ząbki czosnku, szczyptę kminku i posiekaną zieleninę. Nadal gotujemy kolejne 5-7 minut. Musimy ugotować ziemniaki całkowicie ugotowane, ale nie strawione. Powinien być miękki i delikatny, pozornie kruchy. Usuń z ognia. Ta zupa nadal powinna stać pod pokrywką przez 10 minut.
Zupa powinna mieć gęstą konsystencję.
Przepis 5. Zupa bez mięsa
Wymagane składniki:
- jaja - 4-5 szt .;
- marchewka - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- mąka - 0,5 łyżki l.;
- czerwony mielony pieprz; pietruszka, olej roślinny, sól i pieprz do smaku.
Metoda przygotowania:
Wlać olej do rondla i podgrzać trochę. Wyślij w garnku rozdrobnioną cebulę i marchewkę. Trochę wpuścić i wlać 0,5 łyżki. mąka. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez 1 minutę, aby mąka trochę się różowy. Na koniec - 1 łyżeczka. papryka i natychmiast zalać wodą i ugotować.
Jedno jajko upuszcza się do kubka i ubija. Mieszając zawartość patelni, wlać jajko w strumieniu. Dostajemy kluski jajeczne. Teraz, tuż nad patelnią, wrzucamy jedno jajko do zupy, za każdym razem czekając, aż zupa zacznie się gotować. Nie zanurzaj jajka w zupie, jeśli płyn się nie zagotuje! Mieszanie nie jest konieczne, aby jaja nie rozpadły się.
Wlać talerze. W każdym rozłożyć jajko i napełnić zupą. Wysyłamy pokrojone warzywa prosto na talerz i ... smaczne!
Zupa bez mięsa - tajemnice i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy
- Nie gotuj zupy bez mięsa w oliwie z oliwek - smak zupy będzie nieco gorzki. Oliwa z oliwek nie znosi wrzenia.
- Dodając czerwoną mieloną paprykę do zupy, zalecamy najpierw wyjąć patelnię z pieca, a dopiero po 1 minucie dodać pieprz. Ponownie zamieszaj i umieść na piecu. Papryka w gorącym oleju może palić się od razu, co sprawi, że twoja zupa będzie brzydka w wyglądzie i gorzka w smaku.
