Robienie dżemu jest zawsze prostym zadaniem - owoce, cukier, odrobina cierpliwości i pyszna uczta na zimę są gotowe. Dżem brzoskwiniowy na zimę nie różni się od zwykłych przygotowań dla nas, ale jeśli kiedykolwiek zjadłeś taki dżem i złapałeś jego aromat, to będziesz go gotował co roku.
Taki pachnący dżem nie wyjdzie z żadnego znanego mi owocu. Aby plastry były całe i nie gotowały się podczas gotowania, podzielę się z tobą kilkoma sekretami, a twój dżem będzie tak samo doskonały jak mój.
Czas gotowania -4 godziny
Ilość porcji w pojemniku - 2
Na 100 g:
B - 0,46
F - 0,05
U - 54,85
Kcal - 219,46
Składniki do produkcji dżemu brzoskwiniowego na zimę:
1 kg brzoskwiń
0,7–1 kg cukru
25 ml soku z cytryny
Gotowanie Dżem:
Wybór owoców jest najważniejszą rzeczą w tym przepisie. Owoce powinny być gęste, lekko niedojrzałe. Jedna strona może być lekko zielonkawa. Ale jeśli cała brzoskwinia jest całkowicie zielona - lepiej zostawić ją w sklepie. Jednocześnie skórka powinna być wolna od siniaków, uszkodzeń i nie powinna być zepsuta. Jeśli kość jest trudna do oddzielenia od miazgi - to nie ma znaczenia, to wcale nam nie przeszkodzi w gotowaniu, ale takie owoce są często nieco tańsze, bardziej niż dojrzałe.
Wybrane owoce są dokładnie myte. Działo na brzoskwiniach powinno całkowicie zniknąć. Aby to zrobić, użyj sody lub miękkiej szczotki.
Za pomocą bardzo ostrego noża kroimy brzoskwinie. Podczas gotowania wyjmujemy kość.
Kawałki umieszcza się w wygodnej głębokiej emaliowanej patelni.
Dodaj cukier i wstrząśnij brzoskwiniami. Jeśli zdecydujesz się zwiększyć porcję, cukier należy posypać każdą warstwą brzoskwiń.
Umieść brzoskwinie w ciepłym miejscu, aby wypuściły sok. Aby to zrobić, od 1 do 6 godzin.
Kładziemy patelnię na średnim gazie i gotujemy po gotowaniu przez 5 minut. W tym czasie powstanie dużo piany. Usuwamy to wszystko, więc zacięcie kosztuje dłużej, a pleśń nie tworzy się.
Zdjąć z ognia i całkowicie schłodzić brzoskwinie. Po 5-10 godzinach plastry staną się gęste, a syrop stanie się bursztynowy. Jest gotowy do następnego kroku. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń plastry. Przenosimy je do osobnego pojemnika.
Gotuj syrop przez 10-15 minut, aż do uzyskania wymaganej gęstości. Wprowadzamy sok z cytryny i gotujemy przez 15 minut, aż miękka kulka. Gotowość sprawdzamy w następujący sposób - wkładamy spodek do zamrażarki, a do próbki wrzucamy na nią syrop. Jeśli kropla nie rozprzestrzenia się, ale pozostaje kulką - syrop jest gotowy.
Włóż plastry do syropu i gotuj po gotowaniu przez 10 minut. Ogień jest minimalny.
Przesuwamy dżem do sterylnych słoików.
Przekręcamy powieki, odwracamy do góry nogami, przykrywamy kocem i stopniowo ochładzamy.
Pyszny dżem brzoskwiniowy na zimę gotowy.
