Różnorodność płatków owsianych to tłusta mąka o ciekawym smaku, łatwości użycia i niezwykłych zaletach, znana od czasów starożytnych.
Dietetyczne właściwości płatków owsianych pozwalają znacznie poprawić zdrowie, a nawet osiągnąć utratę wagi, gdy są zawarte w diecie.
Jak wygląda skład ziaren i technologia wytwarzania lnu owsianego z jego zaletami
Właściwości odżywcze płatków owsianych oparte są na ich różnicach z płatkami owsianymi.
Oba produkty są wytwarzane z ziaren owsa, ale tylko wnętrze służy do mąki, a górna warstwa, zawierająca ogromną ilość witamin, minerałów i innych cennych pierwiastków, jest marnowana. Wyjątkiem są niektóre rodzaje mąki, w których te części są przechowywane i mielone.
Tak więc dla ziaren owsa z ziaren owsa zachowuje się maksimum.
Ale tylko w przypadku mąki owsianej ziarno jest poddawane wieloetapowej obróbce - jest gotowane na parze (namaczane), suszone (smażone) i mielone (kruszone).
Oczywiście, wraz z jego właściwościami, zmienia to również smak produktu.
Czasami zamieniają go w mąkę - jeśli na przykład do ciasta potrzebujesz produktu z cząstkami o minimalnej wielkości, ale częściej stosuje się go takim, jaki jest.
W przypadku różnych rodzajów wypieków (od chleba i ciastek po naleśniki i pierogi) mąkę owsianą, podobnie jak płatki owsiane, ze względu na niską zawartość glutenu, należy uzupełnić innymi jej odmianami, na przykład pszenica jest pobierana w ilości 2/3 całości.
Nawet w przeszłości był bardzo ceniony, ponieważ nie wymaga dokładnej obróbki termicznej (cieplnej), był to w rzeczywistości pięciominutowy półprodukt dostępny dla wszystkich.
W płatkach śniadaniowych i zupach można go ugotować oleisto lub po prostu dodać do gorącego płynu i pozostawić na 5 minut. Produkt stosuje się do galaretek, deserów, koktajli, zagęszczania sosów i sosu, przygotowywania nadzień do naleśników i faszerowanego drobiu.
Wysokiej jakości płatki owsiane mają kremowy kolor, jednorodną kruchą konsystencję i lekki aromat płatków zbożowych, a jeśli spróbujesz, powinien rozpłynąć się w ustach i nie odczuwać czegoś piaszczystego na zębach.
Zaleca się, aby dom wylać z opakowania sklepu do pojemników ceramicznych, szklanych lub plastikowych z ściśle dopasowaną pokrywą i przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu.
Skład owsianej mąki owsianej jest prawie identyczny jak skład owsianej mąki, ale, jak już wspomniano, technologia wytwarzania produktu podkreśliła i podkreśliła znaczenie niektóre elementy, o których należy pamiętać:
• tylko 100 g owsianki ponad 150% spełnia dzienne zapotrzebowanie na mangan, który jest niezbędny dla zdrowia trzustki, podziału komórek, prawidłowego metabolizmu lipidów (tłuszczów) i zapobiegania otyłości wątroby;
• ta sama porcja 100 g płatków owsianych w owsiance stanowi 50% dziennego zapotrzebowania na miedź, niezbędną do wchłaniania kwasu askorbinowego, syntezy hemoglobiny i kolagenu, dobrze znanego białka zdrowia młodości i stawów;
• Witaminy z grupy B są podstawą procesów produkcji energii w ludzkim ciele i są ważne dla tolerancji na stres i dobrej pamięci;
• lecytyna ma istotne znaczenie dla przekazywania impulsów nerwowych, wchłaniania witamin (A, K, D), białka i ponownie metabolizmu tłuszczów;
• awentantramidy są silnymi przeciwutleniaczami, które przyspieszają powrót do zdrowia po chorobach skóry i zapobiegają rozwojowi miażdżycy.
Ponadto płatki owsiane zawierają witaminę E, potas, żelazo, cynk, molibden, fosfor.
Jakie są korzyści z płatków owsianych dla utraty wagi
Wartość energetyczna płatków owsianych jest raczej wysoka - około 360 kcal na 100 g, co jest podobne do zawartości kalorii w płatkach owsianych (płatkach owsianych) i, co zaskakujące, nie umniejsza godności płatków owsianych jako produktu do odchudzania i można osiągnąć pożądany wynik dzięki: właściwości:
• ogólne przyspieszenie metabolizmu;
• stymulacja organizmu do wykorzystania odroczonych rezerw tłuszczu podczas ćwiczeń;
• z powodu działania błonnika - oczyszczanie organizmu przez przewód pokarmowy z toksyn, żużli, kwasów żółciowych, soli metali ciężkich i zwiększenie strawności składników odżywczych z pożywienia;
• Poprawa trawienia, w tym normalizacja produkcji enzymów trawiennych i zmniejszenie apetytu na słodycze;
• zmniejszony apetyt z powodu złożonych węglowodanów obecnych w ziarnie i, ponownie, błonniku.
Ponadto, włączając owsiankę owsianą do diety, warto wziąć pod uwagę, że 100 g produktu zawiera 12 g białka, prawie 6 g tłuszczu i 68 g węglowodanów.
Ale nie zaleca się wybierania tłustej diety mono z wielu powodów, w szczególności dlatego, że nie jest w stanie zapewnić organizmowi wystarczającej ilości składników odżywczych, na przykład białek.
W jakich innych przypadkach owsianka będzie korzystna
Błonnik nie jest gorszy niż sam płatki owsiane, energetyzuje ciało, tonizuje i poprawia wydajność na długie godziny, a także jest w stanie przywrócić siłę po długiej chorobie lub w okresie rehabilitacji po operacji.
Owsianka jest jednym z najbardziej przydatnych pokarmów dla osób wrażliwych, podatnych na podrażnienia i powolne funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
Dzięki miękkiemu działaniu otaczającemu płatki owsiane można zmniejszyć nieprzyjemne objawy chorób, takich jak zapalenie żołądka i wrzody.
Jest korzystny dla nerek przede wszystkim jako lek moczopędny, który pomaga pozbyć się obrzęku nie tylko kończyn, ale także twarzy.
Kompleks biologicznie aktywnych substancji owsianych wzmacnia układ odpornościowy przed chorobami zakaźnymi tradycyjnymi na zimę i poza sezonem (grypa, SARS).
Ponadto stosowanie płatków owsianych przyczynia się do:
• usprawnienie pracy układu hormonalnego (hormonalnego);
• normalizacja poziomu glukozy we krwi, co w połączeniu z niskim indeksem glikemicznym produktu (25 jednostek) może być bardzo przydatne w przypadku cukrzycy (zwróć uwagę, że wartość OI płatków owsianych jest prawie dwukrotnie wyższa);
• zmniejszyć objawy reakcji alergicznych różnego pochodzenia;
• zapobieganie zakrzepom krwi;
• wzmocnienie tkanki kostnej (z powodu dobrze przyswajalnego fosforu).
Co może być szkodliwe z płatków owsianych
Pomimo faktu, że płatki owsiane nie są szkodliwe, to znaczy substancje szkodliwe jako takie, użyteczne właściwości pozostają użyteczne tylko bez nadużywania produktu.
Innymi słowy, jeśli użyjesz płatków owsianych 3-4 razy w tygodniu i w średnich porcjach, jego wpływ na ciało ze wszystkich stron będzie pozytywny, ale jeśli zaczniesz je dużo jeść i często, szkodliwość płatków owsianych przejawi się w postaci następujących konsekwencji:
• Wypłukiwanie wapnia z organizmu przyspieszy, a strawność tego minerału z pożywienia, a nawet z kompleksów witaminowych ulegnie zmniejszeniu, a zatem pogorszy się stan układu kostnego, a następnie całego układu mięśniowo-szkieletowego. W związku z tymi właściwościami niektórzy dietetycy zalecają w dniach jedzenia płatków owsianych wzbogacenie diety o produkty mleczne (bogate w wapń) - twarożek, śmietanę, ser i inne;
• nadmiar manganu, który jest bogaty w tłuszcz, może powodować pogorszenie napięcia, a nawet zanik mięśni, a także zaburzenia układu nerwowego, przejawiające się w postaci bezsenności, chronicznego zmęczenia i wahań nastroju;
• błonnik, który pomaga oczyścić przewód pokarmowy, w dużych ilościach działa proporcjonalnie silniejszy, co ostatecznie zaburza układ trawienny i może wywoływać dysbiozę.
I wreszcie, płatki owsiane są wyraźnie przeciwwskazane w przypadku alergii na gluten.
