Być może już powiedziano ci, że cukrzyca w żadnym wypadku nie powinna jeść owoców. Na pewno słyszałeś, że arbuzy i banany są ogólnie zabronione, ponieważ są zbyt słodkie. Żadna opinia nie jest poprawna. Owoce z cukrzycą można jeść, ale należy to robić mądrze.
Owoce i Cukrzyca
Owoce są bardzo zdrowe. Są również przydatne dla diabetyków, jeśli są spożywane z umiarem. Chodzi o to, że potrzebujesz odpowiednich produktów w określonych proporcjach.
Owoce zawierają błonnik, który zapobiega skokom cukru we krwi, oczyszcza naczynia wieńcowe z cholesterolu i je szybciej. Są również doskonałym źródłem witamin i minerałów, takich jak potas, które mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi.
Jednak owoce są węglowodanami i zawierają naturalny cukier zwany fruktozą. Węglowodany, czy to z chleba, mleka, jogurtu, ziemniaków czy owoców, są przekształcane w cukier lub glukozę w organizmie. Z tego powodu zaleca się, aby osoby z cukrzycą kontrolowały ilość spożywanych węglowodanów, w tym owoców.
Oto kilka pomocnych wskazówek:
1. Unikaj suszonych owoców i soków owocowych
Suszone owoce, zwłaszcza kandyzowane, zawierają znacznie więcej cukru niż świeże owoce. Cukier jest również większy, ponieważ jest dodawany do środków aromatyzujących, a jeśli skórka owocu zostanie usunięta, praktycznie nie ma w nim błonnika.
Jeśli chodzi o soki, nawet stuprocentowy sok owocowy natychmiast podnosi poziom cukru we krwi, ponieważ błonnik zawarty w owocach jest usuwany podczas przygotowywania soku. Zawsze istnieje niebezpieczeństwo wypicia większej ilości soku niż to konieczne, a to dodatkowe kalorie.
Zamiast suszonych owoców i soków wybierz świeże owoce, mrożone lub w puszkach, ale bez dodatku cukru.
2. Obserwuj wielkość porcji
Jeśli przestrzegasz ustalonego planu przyjmowania węglowodanów, musisz wziąć pod uwagę, że owoce je również zawierają. Jednorazowo musisz jeść nie więcej niż jedną porcję owoców, a przez cały dzień - nie więcej niż dwie lub trzy.
Jedna porcja owoców zawiera 15 g węglowodanów. Czym jest jedna porcja? To zależy od wielkości i rodzaju owoców. Na przykład jedna porcja to:
- 1 mały kawałek (120 g) jabłka, pomarańczy, brzoskwini, gruszki lub śliwki.
- 1 średni banan.
- 2 małe lub 1 duża mandarynka.
- 2 małe kiwi.
- 4 małe morele.
- Około 1 szklanki pulpy melona lub arbuza.
- 15 winogron lub wiśni.
- 1/3 średniej wielkości mango.
- 11/4 szklanek truskawek.
- szklanki jagód.
- 1 szklanka malin lub jeżyn.
Są owoce, które cukrzykowie powinni jeść ostrożnie. Są to banany, wiśnie, winogrona, mango i ananas. Trzeba je jeść całkiem sporo, ponieważ gwałtownie zwiększają cukier.
Lepiej wybrać owoce bogate w błonnik. Są to głównie jagody.
3. Wybierz owoce o niskim indeksie glikemicznym
Indeks glikemiczny pokazuje, jak pokarmy zawierające węglowodany zwiększają poziom glukozy we krwi. Produkty o wysokim indeksie glikemicznym gwałtownie zwiększają cukier, a o niskim - niewiele.
Większość owoców ma niski indeks glikemiczny, z wyjątkiem melona i ananasa. Nie oznacza to, że nie powinieneś w ogóle jeść melona ani ananasa, ale jeśli zauważysz ostre przypływy cukru po ich zjedzeniu, lepiej naprawdę ich unikaj.
Ogólnie rzecz biorąc, cukrzycy nie powinni być zbyt leniwi, aby sprawdzić poziom cukru po zjedzeniu niektórych owoców, aby dowiedzieć się, które mogą jeść, a które nie.
4. Jedz owoce z białkiem
Niektórzy zauważają, że jeśli połączysz owoce z białkiem, cukier rośnie wolniej. I tak naprawdę jest. Owoce można łączyć z niskotłuszczowym jogurtem greckim, niskotłuszczowym twarogiem lub olejem migdałowym.
Nie wierz, że diabetykom nie wolno jeść owoców. Należy jednak wziąć pod uwagę zawartość węglowodanów w owocach, które są przekształcane w cukier i mogą powodować gwałtowny wzrost glukozy. Śledź liczbę porcji i zjedz trochę owoców. W razie jakichkolwiek pytań dotyczących jedzenia owoców należy skontaktować się z lekarzem.
