Grechaniki - oryginalne kotlety z kaszą gryczaną w środku. Można je gotować na patelni, ale ciekawiej jest zrobić naczynie w piekarniku. Aby było soczyste i zachwycało smakiem, istnieje wiele różnych sztuczek. Tutaj ujawniono wszystkie sekrety Greków i zebrano najlepsze przepisy.
Greki z mielonym mięsem w piekarniku - ogólne zasady gotowania
Do potrawy potrzebujesz gotowanej gryki. Możesz specjalnie ugotować małą owsiankę lub wykorzystać resztki z przystawki. Ważne jest tylko to, że są kruche kasze, nie należy używać rozmazu i owsianki zmieszanej z sosami. Dodatkowo potrzebujesz farszu mięsnego lub z kurczaka. Kupujemy go lub przekręcamy w domu, druga opcja jest znacznie lepsza. Zawsze jest smaczniejsze od mięsa mielonego, a skład nie będzie wątpliwości.
Co jeszcze znajduje się w języku greckim:
Jajko
Cebula, czosnek i inne warzywa;
· Smalec i inne produkty mięsne;
Śmietana, pomidor.
W rzeczywistości masa kotletowa jest przygotowywana ze wszystkich tych składników. Możesz zmienić rodzaje przypraw, ilość, dodać inne składniki. Następnie okrągłe lub wydłużone produkty są formowane z mięsa mielonego, pieczone. Często dodaje się różnego rodzaju sosy i sos, którego skład może się również różnić. Ponieważ stosuje się skręcone mięso i gotowane zboża, czas gotowania w piekarniku rzadko zajmuje więcej niż 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Prosty grecki z mielonym mięsem w piekarniku
Najprostszy przepis na grecki w piekarniku. Do dania używamy dowolnego rodzaju mięsa, na przykład wieprzowiny z wołowiną. Jajko jest używane na surowo, przyprawy można przyjmować dowolnego rodzaju.
Składniki
· 700 g mięsa mielonego;
· 120 gramów gryki;
100 g cebuli;
Jajko
10 g czosnku;
· 4 łyżki mąki;
Kilka łyżek oleju;
· Sól i inne przyprawy.
Metoda gotowania
1. Musisz gotować grykę. Aby to zrobić, dodaj do niego dwie części wody, czyli około 240 gramów. Wysyłamy do pieca, wrzucamy szczyptę soli. Pamiętaj, aby przykryć rondel. Jeśli gotujesz owsiankę bez pokrywki, potrzebujesz znacznie więcej płynu.
2. Zmiel cebulę, czosnek i mięso, jeśli nie mielone. Wymieszaj z gotowaną kaszą gryczaną i solą. Dodaj jajko, ugniataj. Waga, możesz dodać trochę pietruszki lub innych ziół do pasztecików.
3. Wyrzeźbić grekę. Wykonujemy dość duże kotlety o masie około 90-100 gramów. Zapraszamy i zwijamy mąkę.
4. Nasmaruj formę, włóż kulki. Można go umieścić blisko siebie, a nawet blisko siebie. Wkładamy do piekarnika, gotujemy nieco ponad pół godziny, temperatura wynosi 180-200 stopni.
Grecki piekarnik z mięsem mielonym i śmietaną w piekarniku
Kolejny prosty przepis dla Greków z mięsem mielonym w piekarniku, ale z sosem śmietanowym. Używamy wszelkiego rodzaju mięsa, ilość gotowanego zboża jest wskazana poniżej. Jeśli nie ma owsianki, weź około 80 g gryki.
Składniki
500 g mięsa mielonego;
200 g kaszy gryczanej;
Jajko
Cebula;
30 ml sosu sojowego;
250 g kwaśnej śmietany;
3 ząbki czosnku;
250 g wody.
Metoda gotowania
1. Mieszamy mielone mięso z gotowaną kaszą gryczaną, dodajemy drobno posiekaną cebulę i jedno duże jajko, sól i pieprz, rzeźbimy kulki o w przybliżeniu tej samej średnicy 80–00 gramów. Ułóż je w formie i piecz przez 15 minut w temperaturze 200 stopni.
2. Wypełnij. Wystarczy rozcieńczyć śmietanę wodą, dodać sos sojowy i dodać posiekane ząbki czosnku. Dokładnie wymieszaj i pamiętaj, aby ją podgrzać, niepożądane jest wypełnienie gryki zimnym sosem.
3. Wyjmij formularz. Wlać sos grechiki i natychmiast przykryć folią. Teraz możesz usunąć temperaturę do 150 stopni. Oddajemy naczynie i gotujemy przez kolejne 20 minut, klopsiki z kaszą gryczaną moczyć w delikatnym sosie.
Pieczarka Grecka z mielonym mięsem w piekarniku
Do takiego dania potrzebujesz bardzo niewielu grzybów, jednak Grecy zachwycą Cię zupełnie innym aromatem i niezwykłym smakiem. Kolejny przepis na piekarnik z dodatkiem mięsa mielonego. Sok pomidorowy zostanie użyty do sosu, potrzebuje trochę, ale w razie potrzeby wystarczy rozcieńczyć keczup lub makaron wodą.
Składniki
150 g grzybów;
100 g cebuli;
400 g mięsa mielonego;
2 jajka
200 g gotowanej gryki;
· Masło i mąka;
450 ml soku pomidorowego.
Metoda gotowania
1. Drobno posiekane grzyby należy nieco wyłożyć na patelnię. Możesz dodać do nich cebulę. Pamiętaj, aby nalać kilka łyżek oleju. Jak tylko grzyby zaczną smażyć, zmniejsz ciepło. Czekamy chwilę i spoko.
2. Wymieszaj gotowaną grykę z mielonym mięsem i gotowanymi grzybami. Dodaj dwa jajka, aby wzmocnić grechaników. Pamiętaj, aby posolić, zamieszać.
3. Z przygotowanej masy wykonujemy kulki, posypujemy mąką i wysyłamy do formy. Piec do jasnej skórki.
4. Napełnij solonym sokiem (rozcieńczony makaron) i pozwól dusić do ugotowania. Możesz zakryć lub zostawić w tej formie. W pierwszej wersji gryka okaże się bardziej delikatna, sok się nie zagotuje.
Wątróbka wątrobowa z mielonego mięsa
Gryka idealnie łączy się nie tylko z mięsem mielonym, ale także z wątrobą. W tym przykładzie wykonania wszystkie te składniki są połączone. Wątróbkę można wziąć z wołowiny, kurczaka lub innego rodzaju. Przy stosowaniu podrobów wieprzowych zaleca się najpierw namoczyć je w mleku.
Składniki
· 1,5 szklanki gotowanej gryki;
250 g wątroby;
250 g mięsa mielonego;
· Mała cebula;
Jedno jajko
· 2 łyżki kaszy manny;
· 1,5 szklanki kwaśnej śmietany.
Metoda gotowania
1. Przekręć umytą i, jeśli to konieczne, namoczoną wątrobę wraz z jedną główką cebuli przez maszynę do mięsa. Dodaj semolinę, wymieszaj, pozostaw do spęcznienia.
2. Jeśli mięso mielone nie jest gotowe, zmiel mięso, drób. Gotuj także grykę, jeśli nie ma owsianki. Pamiętaj, aby ostygnąć.
3. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj jajko. Nie zapomnij posolić masy kotletowej gryką, po czym rzeźbimy kulki. Nie powinny się zbytnio rozprzestrzeniać. Ale jeśli semolina nie zebrała całej wilgoci, możesz dodać trochę mąki lub krakersów.
4. Włóż Greka z wątróbką do piekarnika, gotuj przez dwadzieścia minut. Następnie wyjmij i obficie posmaruj śmietaną. Gotowanie jeszcze za kwadrans. W razie potrzeby to naczynie można posypać startym serem. Apetyczna skorupa go nie zepsuje.
Greki z mielonym mięsem i pieprzem w piekarniku
Kolejna opcja dla soczystej Greki z pieca z mielonym mięsem i warzywami. W tym przykładzie wykonania stosuje się paprykę. Możesz wziąć zamrożone warzywo, jeśli nie ma świeżych strąków. Czasami jest nawet krojony, co dodatkowo upraszcza proces gotowania.
Składniki
· Gryka 2/3 szklanki;
· 500 g dowolnego mięsa mielonego;
150 g cebuli;
150 g papryki;
1 jajko
· 1 marchewka;
30 g oleju;
50 g koncentratu pomidorowego;
200 g kwaśnej śmietany;
· 1,5 łyżki mąki.
Metoda gotowania
1. Około 150 gramów drobno posiekać cebulę i dodać do poskręcanego mięsa. Druga część zostanie wykorzystana do przygotowania sosu.
2. Opłucz zboża, gotuj do miękkości. Dodajemy dokładnie dwa razy więcej wody. Nie zapomnij dodać gryki.
3. Paprykę wolną od nasion i pokroić na kawałki, wlać do miski. Dodaj gotowaną owsiankę, a następnie mielone mięso i jajko, wymieszaj i sól. Jeśli jajko jest małe, lepiej wziąć dwa kawałki.
4. Robimy grecki, wysyłamy do pieczenia.
5. Natychmiast przejdź do sosu. Na oleju usmaż pozostałe cebule i dodaj marchewki. Jak tylko się lekko zrumienią, wlej mąkę, zamieszaj. Dodaj kilka łyżek wody do pasty, a następnie rozłóż. Niech ta masa się rozgrzeje, zalej szklanką wrzącej wody. Sos, pieprz, gotować do wrzenia.
6. Wyjmij patelnię z pieca, wprowadź śmietanę, zamieszaj.
7. W tym momencie język grecki powinien już być trochę brązowy. Zalej je gotowanym czerwonym sosem ze śmietaną, przykryj folią. Czasami na formularzach są czapki, możesz ich użyć. Gotowanie potrawy trwa mniej więcej tyle samo czasu.
Grecki piekarnik z mielonym mięsem i kapustą w piekarniku
Ta wersja greckiego przypomina nieco leniwe bułeczki, ponieważ używa białej kapusty. Aby zgasić naczynie, potrzebujesz bulionu, a także kawałka folii.
Składniki
200 g gotowanej gryki;
200 g białej kapusty;
500 g mięsa mielonego;
2 jajka
300 ml bulionu mięsnego;
· Czosnek i przyprawy.
Metoda gotowania
1. Gotujemy grykę, potrzebujemy gotowej owsianki. Natychmiast zagotuj czajnik. Podajemy określoną ilość kapusty na małe kostki. Napełnij wrzącą wodą. Niech warzywo zmięknie przez dziesięć minut, a następnie wyślij durszlak.
2. Zmiel czosnek, możesz dodać go mniej więcej według własnego uznania. Wymieszaj z mielonym mięsem i gotowaną, odmierzoną kaszą gryczaną. Dodaj do nich oparzoną białą kapustę, a następnie jajka. Nie ma łuku, ale możesz go dodać, jeśli chcesz. Dokładnie wymieszaj i sól.
3. Rzeźbimy zwykłych Greków, umieszczamy ich w wysokim stanie blisko siebie. Połóż piec. Czekamy na pojawienie się lekkiej skórki, gotujemy w 200 stopniach.
4. Bulion gotuje się. Możesz rozcieńczyć kostkę lub inny koncentrat.
5. Wyjmujemy grykę, wlewamy gorący bulion i przykrywamy. Teraz obniżamy temperaturę do około 160, musisz wyłożyć naczynie w bulionie dla delikatności i doprowadzić do ostatecznej gotowości.
Greki z mielonym mięsem w piekarniku - przydatne porady i wskazówki
· Sama gryka jest nieco wytrawna, dlatego w przypadku kotletów lepiej jest użyć mielonego tłuszczu lub dodać plaster bekonu, bardziej soczystych warzyw.
· Chleb grecki można zaparzyć nie tylko w mące lub bułce tartej. Do tego celu doskonale nadają się również otręby, mielone płatki owsiane, kasza manna.
· Nie zapominaj, że większość sosu jest wchłaniana przez Greka, więc nie musisz zbyt mocno solić sosu ani dodawać do niego mocnych przypraw.
· Grechanik można ugotować w śmietanie lub użyć do tego sosu beszamelowego. Ponadto dowolne z powyższych potraw można posypać serem.
