Jedną z cech charakterystycznych japońskiej kuchni są bułki, niezwykle urozmaicone zgodnie z przepisem, więc istnieje wiele opcji do wyboru, a nawet przy ścisłej diecie.
Bułki są niesprawiedliwie klasyfikowane jako fast food - jest to naturalna, satysfakcjonująca, bardzo odżywcza i wyjątkowo zdrowa żywność.
Czym sushi różni się od bułek i jakie są zalety tego ostatniego
Aby porozmawiać o tym, czym są bułki, musisz zwrócić uwagę na sushi.
Owoce morza i ryż to tysiącletnia podstawa kuchni japońskiej. Po zmieszaniu ryby z solą i posypaniu kaszą ryżową pozostawiono ją do przechowywania w rezerwie. Dalej przygotowane zgodnie z obfitością i tradycjami lokalnego życia. Często spożywany z ryżem, już gotowanym.
Ale dopiero pod koniec XIX wieku nieznany twórca wpadł na pomysł, aby ryż można było ugotować, zmieszać ze specjalnym dressingiem (cukier, sól i ocet ryżowy), uformować w kostkę, położyć kawałek ryby i podać tak wiele, wiele porcji nowego dania .
Czasami sushi jest przechwytywane wstążką wodorostów, aby się nie rozpadło.
Zaskakująco szybko setki nowych przepisów na sushi, tradycje ich serwowania i konsumpcji ukształtowały się i minęło ponad pół wieku, zanim to jedzenie zaczęło symbolizować i popularyzować japońską kuchnię na całym świecie.
Niektóre sushi pozostały niezmienione, inne uległy zmianie i generalnie nowe produkty pojawiły się pod wpływem światowych tradycji kulinarnych.
Bułki to różnorodne sushi i są to rolki, pokrojone na porcje. Zazwyczaj formuje się je za pomocą maty bambusowej.
Tradycyjnie zewnętrzną warstwą jest arkusz glonów - nori, na nim rozłożony ryż i nadzienie - często ryby, owoce morza, w postaci surowej, solonej lub wędzonej.
Popularne są dodatki w postaci ogórka, awokado, twarogu.
Są to bułki z kurczakiem i wegetariańskie, owoce i deser, ze skorupką nie z nori, ale z tortilli pszennych. Większość bułek podaje się schłodzonych, ale są też ciepłe - smażone w cieście lub pieczone.
Bułki z „owinięciem” na zewnątrz nazywane są sushi maki, ryż na zewnątrz - uramaki.
Te ostatnie często toczą się w sezamie lub kawiorie latających ryb - tobiko.
Bułki podawane z różowym marynowanym imbirem, chrzanem wasabi, soją i innymi sosami. Spośród napojów zaleca się zieloną herbatę, jeśli alkohol jest sake lub winem śliwkowym. Jedzą bułki jak większość sushi - pałeczkami.
Wartość energetyczna rolek w przeliczeniu na 1 jednostkę waha się w granicach 20–80 kcal.
Opcje wartości odżywczej - zawartość kalorii, węglowodanów, białek i innych rzeczy, pozwalają łączyć bułki z większością diet, aby stworzyć pożądane ciało.
Ze względu na podstawowy zestaw często używanych składników, a także różnorodność dodatkowych składników, bułki są cennym źródłem substancji potrzebnych w ludzkim ciele. Są w stanie profilaktycznie wspierać zdrowe ciało i przyspieszać jego uporządkowanie w przypadku wielu zaburzeń i chorób.
Jakie jest zastosowanie rolek, jeśli szczegółowo przeanalizujesz ich skład
Pełne ujawnienie korzyści płynących z bułek jest możliwe tylko przy rozważeniu ich konkretnych odmian. Możesz jednak podkreślić wspólne cechy, jeśli weźmiesz za przykład klasyczne przepisy, a nie innowacje, takie jak kurczak z grilla w tortilli.
Przysmak z rolki zwykle zawiera następujące składniki.
Ryż jest nie tylko podstawą do napełniania bułek, ale przede wszystkim źródłem złożonych węglowodanów, które odżywiają ciało energią witalną bez gromadzenia się złogów tłuszczu Dla osób uprawiających sport i fitness znaczenie faktu, że podczas wysiłku fizycznego i wyczerpywania rezerw glukozy złożone węglowodany zapobiegają rozpadowi białek niezbędnych do budowy mięśni w energię;
· Ocet ryżowy jest niezbędny, aby nadać ryżowi szczególny posmak i lepkość. Nawet w medycynie ludowej starożytne Chiny były używane do neutralizacji szkodliwych substancji, które dostały się do organizmu, a dziś wiadomo, że obniża poziom cholesterolu, przyspiesza metabolizm i sprzyja regeneracji tkanek;
· Nori jest znany od wieków jako środek przeciwstarzeniowy, który jest obecnie aktywnie stosowany w dziedzinie urody dla skóry i włosów. Spożycie glonów do wewnątrz również poprawia ich stan. Nori zawiera również błonnik, który przedłuża uczucie sytości i delikatnie oczyszcza jelita. Kompleks pierwiastków śladowych, w tym jodu i żelaza, ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego, produkcję enzymów, hematopoezy i widzenia;
· Kawior Tobiko może być wielobarwny, ale z dobrą jakością bez barwników - zielony daje wasabi, pomarańczowy daje imbir, czarny daje atrament mątwy. Mniej wartościowy niż czerwony kawior, jest taki sam - zawiera białka, witaminy A i B, jest wskazany do wyczerpania, niedoboru witamin, kruchych kości, wrażliwości na meteoryty;
· Owoce morza - od tuńczyka i łososia po ośmiornice, małże i krewetki, są cennym źródłem łatwo przyswajalnego białka, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin i minerałów. Jod i selen - jeden z najważniejszych „morskich” pierwiastków śladowych niezbędnych dla tarczycy i układu odpornościowego. Owoce morza są również bogate w fosfor i potas, co oznacza korzyści dla tkanki kostnej i serca. Istnieje bardzo niewiele chorób, w których owoce morza nie byłyby zalecane w diecie.
Jak sposób rzutowania wpływa na sposób ich podawania
Wasabi to jasnozielona pasta o specyficznym ostrym słodkim smaku. Zdobądź go ze zmiażdżonego kłącza japońskiego eutremu.
Silne właściwości przeciwbakteryjne sprawiają, że wasabi jest środkiem zmniejszającym ryzyko złapania pasożytów z surowych rolek z owoców morza. Ale to nie wszystkie jego zalety, makaron jest również przydatny do:
· Usuwanie wolnych rodników z organizmu;
Oczyszczanie wątroby;
· Zapobieganie próchnicy;
· Zapobiegać zakrzepom krwi;
· Łagodzi objawy chorób układu oddechowego.
Marynowany imbir podawany na bułki, a sushi nazywa się gari, jest to dokładne przeciwieństwo marynowanego imbiru beni-shega, który przystroi główne dania na ostro i ostro. Gary jest niezbędny do „wymazania” posmaku poprzednich bułek, odświeża, przygotowuje się na postrzeganie nowej odmiany.
Korzystne właściwości marynowanego imbiru są porównywalne z właściwościami żeń-szenia.
Jest przydatny w zapobieganiu przeziębieniom, a na zimno pomaga organizmowi ogrzać się. Jako środek przeciwbólowy łagodzi bóle głowy.
We wczesnych stadiach ciąży mogą blokować nudności od zatrucia.
Przy regularnym stosowaniu imbir eliminuje nieświeży oddech.
Sos sojowy jest uzyskiwany w wyniku fermentacji (fermentacji) soi, czasami z dodatkiem zbóż (pszenicy), szczególnie narażonych na specjalną kulturę grzybową.
Ten sos, jeden z głównych produktów wszystkich kuchni azjatyckich, służy im nie tylko jako przyprawa, ale także zastępuje potrzebę solenia potraw.
Nasycony cennymi aminokwasami i przewyższający cytrusy pod względem zawartości witaminy C, bierze udział w syntezie hemoglobiny i adrenaliny, normalizuje równowagę kwasowo-zasadową w ciele i działa lekko uspokajająco, pomagając w bezsenności i przepracowaniu.
Jakie szkody mogą wynikać z bułek?
Pod warunkiem, że bułki są wykonane z nieskazitelnie świeżych i wysokiej jakości składników i nie ma ścisłych przeciwwskazań do ich składników, stosowanie tego dania, nawet częste, nie może wyrządzić szkody. Ale wciąż istnieją pewne ograniczenia.
Na przykład nawet najlepsze owoce morza w postaci surowej, lekko solonej lub wędzonej mogą zarażać pasożytami, powodując różnorodne szkody dla ludzkiego ciała.
Zaryzykować lub nie dostać takiej szkody z bułek jest osobistym wyborem, ale możesz polecić zamawianie bułek w placówkach o dobrej reputacji lub z wielką dbałością o jakość, aby kupić owoce morza do gotowania w domu.
Ponadto wiele owoców morza gromadzi rtęć i inne szkodliwe substancje.
Używając ich całkowicie nowych rodzajów, aby uniknąć alergii, należy zawsze zaczynać od najmniejszej porcji i nie będzie to miało negatywnego wpływu na rolki pod tym względem.
Brak sosu sojowego jest wysoką zawartością sodu, która może być obarczona rozwojem powikłań w chorobach układu sercowo-naczyniowego i nerek, a szczególna ostrożność w tej przyprawie jest konieczna w przypadku dny i nadciśnienia.
Marynowany imbir i wasabi są dość ostre, więc więcej niż trochę na problemy z przewodem pokarmowym, niepożądane jest ich spożywanie, ale zwykle nie jedzą ich dużo z ziemi, więc jest mało prawdopodobne, aby bułki zostały uszkodzone z tego powodu.
Ocet ryżowy, na szczęście, jest ważnym elementem w składzie ryżu do bułek, ale nie jest wymagany, dlatego wskazane jest i bardzo łatwo odmówić go z nadciśnieniem, ostrymi chorobami wątroby, a jeszcze bardziej z cukrzycą.
