Chrupiące, gorące ciasto z aromatycznym nadzieniem mięsnym - tak wygląda dobre samsa z mięsem mielonym. Smak, sytość i soczystość będą służyć różnorodnym dodatkom do mięsa.
Ogólne zasady gotowania samsa z mięsem mielonym
Przede wszystkim ciasto. Może być warstwowy lub świeży. Gotowe produkty można kupić w sklepie kulinarnym. Ale w poniższych przepisach istnieją proste opcje robienia ciasta francuskiego w domu. Będzie potrzebował margaryny lub masła, wody, soli i mąki.
W przypadku mięsa mielonego można wziąć wołowinę z tłuszczem lub jagnięciną, bardzo delikatna skórka samsa z mielonym mięsem z kurczaka. Pamiętaj, aby dodać cebulę, aby nadzienie stało się bardziej soczyste, możesz również zmiażdżyć świeże zioła w mielonym mięsie.
Co jeszcze włożyć mięso mielone na samsa? Poniżej znajdują się przepisy z dodatkiem dyni, ziemniaków, jajek, grzybów, ryżu. Nadzienie układa się na kole lub kwadracie ciasta, krawędzie dobrze wyrywa się rękami, a gotowy produkt ma kształt trójkąta lub kwadratu. Tradycyjnie ciasta te piecze się w piekarniku zwanym tandoor, ale w domu można to zrobić w tradycyjnym piekarniku.
Samsa z mielonym ciastem francuskim w stylu krymskim
W tym przepisie, dzięki olejowaniu i nakładaniu warstwami masła, prosta pierożek z pierożkiem zamienia się w ptyś.
Składniki
Szklanka gorącej wody;
120 gramów masła;
dwie szklanki mąki;
sól;
400 gramów mielonej wołowiny;
pęczek pietruszki;
mielony pieprz;
dwie duże główki cebuli.
Metoda gotowania
Zacznijmy od testu. Połącz mąkę ze szczyptą soli. W misce z mąką stopniowo wlewaj gorącą wodę do cienkiego strumienia. Zagnieść ciasto.
Wlej olej do miski, włóż do kuchenki mikrofalowej. Stopić
Posyp stół niewielką ilością mąki. Rozwałkuj ciasto. Powinien być bardzo cienki. Teraz jesteśmy uzbrojeni w kulinarną szczotkę. Nasmaruj całą powierzchnię olejem. Następnie musisz złożyć ciasto na pół. Delikatnie przetocz za pomocą wałka do ciasta. Ponownie nasmaruj. Powtórz procedurę 5 razy. Ciasto składamy kilka razy. Połóż się w lodówce na półtorej godziny. W międzyczasie przygotujemy farsz.
Rozdrobnij cebulę, dodaj ją. Zaciskając ręce, daj mu sok. Siekamy natkę pietruszki. Do mielonego mięsa kładziemy cebulę i warzywa. Mieszamy. Sól, dopraw pieprzem i przyprawami według uznania. Nadzienie powinno być na tyle wilgotne, aby nadzienie było soczyste, więc dodaj do niego trochę wody. Ale nie przepełniaj, w przeciwnym razie farsz zacznie pełzać.
Wyciągamy ciasto z zimna. Rozwiń ponownie. Grubość - 2 mm. Nasmaruj ponownie olejem. Roll roll roll. Pokroić w plasterki o grubości 2,5 centymetra. Teraz wszyscy muszą zostać ponownie rozwinięci do pół centymetra grubości. Układamy wypełnienie na środku każdego przedmiotu obrabianego. Połącz krawędzie trójkątem. Mocno ścisnąć. Przenosimy blachę do naoliwionego oleju. Teraz w piekarniku - pół godziny w 180 stopniach do różowego.
Samsa z gotowego ciasta francuskiego z mięsem kiełbasianym
W przypadku tego przepisu weź zakupione ciasto francuskie, przed pracą trzeba je rozmrozić. I niech wszystkie surowe kiełbasy - z mięsa drobiowego, mieszanki wieprzowiny z wołowiną, do mięsa mielonego. Można je również kupić w sklepie i zwykle są już doprawione aromatycznymi przyprawami.
Składniki
Cztery surowe kiełbasy;
opakowanie ciasta francuskiego;
połowa cebuli;
pęczek pietruszki lub kolendry;
jedna papryka;
jajko;
nasiona sezamu.
Metoda gotowania
Drobno posiekaj cebulę, po prostu pokrój w kostkę i pieprz. Zmiel warzywa.
Zdejmij skorupkę z kiełbas, wyjmij farsz. Smaż warzywa przez około pięć minut w oleju roślinnym. Następnie przyspieszamy mielonego mięsa i smażymy wszystko razem. Jeśli kiełbasy według twojego gustu nie są ostre i ostre, możesz dodać przyprawy, na przykład czarny pieprz lub paprykę. Kiedy mięso jest już prawie gotowe, wysyłamy do niego warzywa.
Roztop rozmrożone ciasto na trójkąty, lekko rozwałkuj. Kładziemy wypełnienie na środku. Ściskamy krawędzie trójkątem. Nasmaruj każde ciasto ubitym jajkiem, posyp sezamem. Piec w temperaturze 200 stopni w kwadrans.
Samsa z mielonym kurczakiem z domowego ciasta francuskiego
Mielony kurczak jest delikatniejszy niż na przykład wołowina. Ale aby nie było suche, zdecydowanie warto włożyć do niego trochę drobno zmiażdżonego tłuszczu.
Składniki
400 gramów mąki;
pół szklanki kefiru;
dwa jajka (jedno w cieście, drugie do smarowania);
200 gramów margaryny;
trzy cebule;
sól, pieprz;
funt mielonego kurczaka.
Metoda gotowania
Wymieszaj margarynę z mąką. Musimy zdobyć okruchy. Dodaj do tego kefir, jajko i szczyptę soli. Ugniataj Ciasto wysyłamy do lodówki na kilka godzin.
Drobno posiekaj cebulę. Łączymy to z mielonym kurczakiem. Solim Pieprz
Dostajemy ciasto. Podziel na 15-16 części. Formujemy piłki i toczymy je w kółka o grubości pół centymetra. Rozdajemy mięso mielone na kęsy, kładziemy je na środku kręgów. Ściskamy, aby uzyskać trójkąty. Przechodzimy na blachę do pieczenia. Posmaruj każdą samsę ubitym jajkiem. Piekarnik będzie miał 180 stopni. Czas to około 25 minut.
Samsa z mielonym mięsem, ryżem i kminkiem z gotowego ciasta francuskiego
Nasiona kminku nadają ciastom pikantny smak i aromat. Ponadto jego nasiona ozdobią samsę i sprawią, że jej wygląd będzie jeszcze bardziej apetyczny.
Składniki
800 gramów mielonego mięsa;
cebula;
100 gramów ryżu (gotowanego);
sól;
łyżeczka suszonej natki pietruszki;
mielony pieprz;
półtora łyżeczki nasion kminku;
olej roślinny (do smażenia);
jedno jajko;
0,5 kg ciasta francuskiego drożdżowego (gotowe).
Metoda gotowania
Smaż mięso mielone na oleju roślinnym. Cebulę pokroić w kostkę. Wysłane na patelni do mielonego mięsa, smażyć razem przez kilka minut. Dodaj gotowany ryż w to samo miejsce. Mix. Teraz kolej na przyprawy, suszone zioła, sól. Wyłącz ogień. Niech nadzienie ostygnie.
Gotowe ciasto dzielimy na kawałki tego samego rozmiaru, zwijamy w cienkie ciasta. Na każdym nakładamy schłodzony farsz. Nadajemy produktom kształt kwadratu lub trójkąta. Krawędzie są starannie zapinane przez zaciśnięcie palcami.
Trochę ubij jajko. Wlej do niego nasiona kminku. Mix.
Gotowe produkty są umieszczane na blasze wyłożonej pergaminem. Posmarowujemy wierzch każdej samsy mieszanką jajek i nasion kminku. Piec przez pół godziny, wymagana temperatura piekarnika wynosi -180.
Samsa z mięsem mielonym i dynią
Dynia nada farszowi mięsnemu samsa przyjemny smak i soczystość. Możesz przygotować ciasto lub przygotować jeden z powyższych przepisów.
Składniki
Kilogram ciasta francuskiego;
400 gramów mielonej wołowiny i dyni;
sól;
dwie cebule;
mielony pieprz;
jajko
Metoda gotowania
Pokrój dynię na małe kostki, zrób to samo z cebulą. Wymieszaj warzywa z mięsem mielonym. Dopraw pieprzem.
Rozwałkuj cienkie ciasto francuskie. Odwracamy to. Pokroić na kawałki. Lekko spłaszcz je rękami, a następnie zwiń je w kółko. Ponadto, podobnie jak w poprzednich przepisach - w środku farszu tworzymy trójkąty, ściskając krawędzie półfabrykatów. Nasmaruj jajkiem. I przez pół godziny w piekarniku, 180 stopni.
Samsa z mielonym mięsem i ziemniakami z gotowego ciasta francuskiego
W przypadku przepisu z ziemniakami najlepiej nadaje się mięso mielone z mieszanki wołowiny z jagnięciną lub wołowiną z dodatkiem salsy.
Składniki
400 gramów mielonego mięsa;
dwie głowy łukowe;
sól, pieprz;
1 kg gotowego ciasta francuskiego;
trzy ziemniaki;
jajko
Metoda gotowania
Pokrój warzywa w małe kostki. Wymieszaj z mięsem mielonym, dopraw do smaku pieprzem i solą.
Rozwałkuj ciasto francuskie. Kroimy go na kwadraty. Pośrodku każdego - łyżka nadzienia, półtora. Zamykamy krawędzie, nadając produktowi trójkątny kształt. Pokonaj jajko. Za pomocą pędzla kulinarnego pokrywamy nim górną część każdej samsy. Pieczenie w temperaturze 180 zajmie od 30 do 45 minut, skorupa powinna być odpowiednio zrumieniona.
Samsa z mielonym mięsem i jajkiem
Nadzienie mieloną wołowiną i gotowanym jajkiem jest bardzo delikatne i satysfakcjonujące. Przygotuj ciasto.
Składniki
Funt ciasta francuskiego;
trzy łyżki masła;
sól;
800 gramów mielonej wołowiny;
mielony pieprz;
pięć jajek.
Metoda gotowania
Jajka na twardo. Następnie usuń z nich skorupkę, pokrój w kostkę.
Mięso mielone smażone jest na maśle. Pieprz, dodaj sól, posiekane jajka. Mieszamy. Nadzienie jest gotowe.
Rozwałkuj ciasto. Kroimy na kwadraty, około dziesięciu na dziesięć centymetrów. Umieść nadzienie w środku. Ściskamy krawędzie, tworząc samsa w postaci kwadratów lub trójkątów. Połóż na blasze do pieczenia i piec do złotego koloru w 200 stopniach.
Samsa z mięsem mielonym i grzybami
Bardzo satysfakcjonujące. Możesz wziąć suszone grzyby, jak wskazano w przepisie. Lub wolisz świeże, najpierw będą musiały być smażone.
Składniki
250 gramów mielonego mięsa;
jedna główka cebuli;
funt gotowego ciasta francuskiego;
sól;
200 gramów grzybów (suszonych);
olej roślinny.
Metoda gotowania
Przed użyciem suszone grzyby należy umyć i ugotować. Potem je wycinamy. Rozdrobnij cebulę. Delikatnie usmaż grzyby z cebulą i mielonym mięsem w oleju roślinnym. Sezon, sól. Teraz pozwól, aby nadzienie ostygło.
Rozmroź gotowe ciasto. Rozwiń Pokrój w kwadraty, włóż nadzienie, uformuj trójkątne placki. Piec około pół godziny w 180 stopniach.
Samsa z mięsem mielonym - sekrety i sztuczki
· Jak nadać samsa trójkątny kształt: najpierw łączymy i szczypiemy pionowo boki okrągłego kawałka ciasta, a następnie podnosimy jego dolną część, również szczypiemy.
· Włóż trochę drobno posiekanego boczku do mielonego mięsa - nadzienie stanie się znacznie smaczniejsze i bardziej soczyste.
· Samsa jest tradycyjnie ozdobiona sezamem. Posyp je na wierzchu przed pieczeniem, wstępnie smarując powierzchnię produktów ubitym jajkiem.
