Co to jest olej palmowy?
Olej palmowy to olej roślinny bogaty w tłuszcze nasycone. Pochodzi z owoców palmy Elaeis guineensis. To drzewo pochodzi z Afryki Zachodniej, ale od tego czasu rozprzestrzeniło się na inne obszary tropikalne, w tym Azję Południowo-Wschodnią.
Ze względu na niskie koszty i jakość produkcji, olej palmowy jest bardzo poszukiwany. Jest używany w:
- żywność
- detergenty
- produkty kosmetyczne
- biopaliwo
Olej palmowy można znaleźć w ponad połowie wszystkich pakowanych produktów konsumowanych przez Amerykanów. Można bezpiecznie powiedzieć, że codziennie używasz lub spożywasz produkty z oleju palmowego.
Jednak ten produkt był powiązany z ryzykiem zachorowania na raka. Zdaniem Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) olej palmowy może powodować raka w przypadku przetwarzania w wysokich temperaturach. Potrzeba więcej badań, aby potwierdzić te odkrycia i ich wpływ na badania na ludziach.
Olej palmowy i rak
EFSA stwierdził, że niektóre zanieczyszczenia w oleju palmowym mogą zwiększać ryzyko zachorowania na raka. Po wprowadzeniu oleju palmowego do żywności i produktów pokrewnych, olej jest podgrzewany. Jednakże przetwarzanie oleju palmowego powoduje powstawanie estrów glicydylowych kwasów tłuszczowych (GE).
Po strawieniu GE rozkładają i uwalniają glicydol, substancję znaną ze swoich rakotwórczych właściwości u zwierząt i podejrzewaną szkodliwość dla ludzi. Badania nad rakiem wykazały, że podawanie glicydolu do żołądków myszy i szczurów powodowało złośliwe i łagodne rozrosty nowotworowe.
Chociaż przeprowadzono badania na zwierzętach, niewiele badań dotyczyło ryzyka występowania oleju palmowego i raka u ludzi. Prowadzone są również ograniczone badania dotyczące zalecanych poziomów stosowania oleju palmowego.
Jednak badacze podkreślają umiar w celu ograniczenia ekspozycji podczas używania i konsumowania produktów z oleju palmowego.
Produkty i produkty na bazie oleju palmowego
Duże ilości GE są obecne w oleju palmowym, tłuszczu palmowym i innych pokrewnych olejach. Istnieje również wiele produktów bogatych w olej palmowy. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków wymaga obecnie oznakowania wszystkich produktów spożywczych zawierających olej palmowy, nawet jeśli są one zmieszane z innymi olejami.
Wspólne pokarmy bogate w olej palmowy i pochodne pochodne obejmują:
- margaryny
- olej do gotowania
- skróty
- lody
- ciasteczka
- krakersy
- mieszanki ciasta
- Biszkopty
- makaron instant
- pakowane pieczywo
- ciasto na pizzę
- czekolada
Produkty niejadalne zawierające olej palmowy obejmują:
- pomadka
- szampon
- detergent
- mydło
- pasta do zębów
- witaminy
- biopaliwo
Wygląd zewnętrzny
Olej palmowy jest olejem roślinnym wykorzystywanym do gotowania i codziennych produktów gospodarstwa domowego. Jednakże wykazano, że ten olej ma działanie rakotwórcze w badaniach na zwierzętach. Niewiele jest badań nad jego wpływem na ludzi, ale naukowcy radzą, aby pamiętać o swoich etykietach żywności.
Stosowanie tego oleju z ostrożnością i umiarkowaniem może zmniejszyć jego negatywne skutki. Jeśli masz jakiekolwiek obawy dotyczące produktów, których używasz, może być rozsądnie skonsultować się z lekarzem na temat ryzyka związanego z olejem palmowym i jak uniknąć tych produktów.
