Deser pojawił się dawno temu. Uważa się, że miejscem narodzin ciasta jest Pensylwania, gdzie ten deser został po raz pierwszy przygotowany. W pierwszych przepisach na preparat zastosowano mak, który przypominał małe mrówki. Zrób deser w postaci zjeżdżalni, dzięki czemu będzie wyglądał jak prawdziwe mrowisko.
Klasyczne mrowisko z zagęszczonym mlekiem - podstawowe zasady przyrządzania
Główną zaletą ciasta jest szybkie i łatwe gotowanie, z którym poradzi sobie nawet początkująca gospodyni. Możesz zrobić ciasto na wakacje lub na rodzinne spotkania przy filiżance herbaty.
Kruche ciasto jest przygotowywane na deser. Aby to zrobić, użyj mąki premium, którą należy przesiać kilka razy, aby nasycić się tlenem. Dodaje się do niego miękkie masło lub margarynę i inne składniki, a elastyczne, gładkie ciasto ugniata się. Włóż do lodówki i zacznij gotować masło z gotowanego skondensowanego mleka. Warto zauważyć, że w przypadku tego tylko wysokiej jakości oleju nie będzie przygotowywać kremu z pasty. Gotowane mleko skondensowane można kupić gotowe lub ugotować samodzielnie. Aby to zrobić, weź patelnię z wysokimi bokami. Włóż do niego metalową puszkę i napełnij ją zimną wodą, aby całkowicie ją przykryła. Gotuj na małym ogniu przez dwie godziny, w razie potrzeby dodając wodę. Słoik musi być całkowicie schłodzony. Zawartość łączy się z miękkim masłem i ubija, stopniowo zwiększając prędkość, aż do uzyskania gładkości.
Ciasto skręca się w małych porcjach przez maszynę do mięsa, układając na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Piec przez 20 minut, ostudzić i zmielić z tolkushką. Miękisz z ciasta łączy się ze śmietaną, miesza i układa na talerzu w postaci szkiełka. Ciasto jest wysyłane na zimno.
Przepis 1. Ciasto „Anthill” klasyk ze skondensowanym mlekiem
Składniki
Ciasto:
margaryna lub olej - 400 g;
proszek do pieczenia - 10 g;
cztery jajka;
mleko - 300 ml;
mąka premium - kg.
Krem:
spust oleju. - 400 g;
orzechy włoskie - 150 g;
gotowane mleko skondensowane - 2 puszki.
Metoda gotowania
Najpierw usuń olej z lodówki. Kiedy zmięknie, włóż do talerza, ubij jajka. Ubijaj, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny. Wlać ciepłe mleko. Biczuj dalej. Stopniowo dodawaj mąkę z proszkiem do pieczenia i kontynuuj mieszanie, aż do uzyskania gęstego ciasta. Wstaw do lodówki na godzinę.
W przypadku śmietany połącz miękkie masło z gotowanym skondensowanym mlekiem i ubijaj mikserem, stopniowo zwiększając prędkość, aż do uzyskania gładkiej, jednorodnej masy. Drobno posiekaj orzechy i dodaj do śmietany. Mieszać
Wyjmij ciasto z lodówki i połóż na deco, pokryte pergaminem w postaci cienkich kiełbas. Rozgrzej piekarnik do 180 C. Ustaw na średnim poziomie w piekarniku i piecz przez kwadrans. Pokrój kiełbaski na małe kawałki i dodaj do kremowej miski. Losowo Z powstałej masy uformuj slajd na naczyniu, mocno wbijając go. Posyp ciasto okruchami ciasta lub kawałkami czekolady.
Przepis 2. Klasyczne mrowisko z zagęszczonym mlekiem i orzeszkami ziemnymi
Składniki
Ciasto
mąka premium - pół kilograma;
proszek do pieczenia - 10 g;
cukier granulowany - 150 g;
sól kuchenna - szczypta;
śmietana - 150 ml;
margaryna lub śliwka. olej - 200 g.
Krem:
koniak - 20 ml;
gotowane mleko skondensowane - 400 g;
orzeszki ziemne - szklanka;
spust oleju. - paczka.
Metoda gotowania
Rozpuść masło lub margarynę, ostudź do ciepłego i wlej do miski. Dodaj śmietanę i cukier granulowany, sól. Losowo Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia na małe części, po przesianiu. Zagnieść miękkie, lekko kruche ciasto. Podziel go na cztery części. Z każdego uformuj piłkę, połóż na talerzu i wyślij do zamrażarki na pół godziny.
Ciasto przejdzie przez maszynę do mięsa i położy się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Piec w temperaturze 180 ° C do złotego koloru. Orzeszki ziemne prażymy na suchej patelni i mielimy blenderem lub wałkiem do niezbyt małych okruchów.
Umieść miękkie masło w misce i lekko trzepocz. Wprowadź zagotowane skondensowane mleko w małych porcjach, bez przerywania ubijania, aż do uzyskania jednorodnej masy. Dodaj koniak na końcu.
Ostudzić i pokruszyć ciasto rękami lub wałkiem do ciasta na małe kawałki. Połącz je ze śmietaną i dokładnie wymieszaj. Umieść uzyskaną masę w willi na szkiełku na naczyniu, uszczelniając ją rękami. Posyp kawałkami czekolady i wyślij na kilka godzin, najlepiej do lodówki na noc.
Przepis 3. Ciasto „Anthill” klasyk ze skondensowanym mlekiem i rodzynkami
Składniki
ocet stołowy - 3 ml;
Jajko Z Kurczaka
soda - 3 g;
cukier - pół szklanki;
mąka - cztery szklanki;
margaryna - paczka;
śmietana - pół stosu.
Krem:
spust oleju. - pół paczki;
lekkie rodzynki - szklanka;
mleko skondensowane - puszka.
Metoda gotowania
Połącz jajko z cukrem w głębokiej misce. Pokonaj wszystko mikserem, stopniowo zwiększając prędkość. Roztop margarynę na małym ogniu i wstaw do lodówki. Włóż stopioną margarynę do mieszanki jajecznej i zamieszaj. Dodaj sodę oczyszczoną w małych porcjach mieszanki masła z jajkiem, gasząc ją octem i przesianą mąką. Zagnieść ciasto dobrze i podzielić na trzy części. Wyślij do zamrażarki na pół godziny.
Wyjmij mrożone ciasto i szybko zetrzyj bezpośrednio na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia w jednej warstwie. Rozgrzej piekarnik do 180 C. Włóż do niego blachę do pieczenia i piecz na złoty kolor. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź bezpośrednio na patelni.
Połącz zagotowane mleko skondensowane z miękkim masłem i ostrożnie wetrzyj. Następnie za pomocą miksera, stopniowo zwiększając prędkość, ubijaj, aż będzie gładki. Wrzuć rodzynki do miski, zalej wrzącą wodą i parą przez kwadrans. Następnie spuść wodę, wysusz suszone owoce ręcznikiem papierowym i wysusz.
Rozbij ciasto i włóż na patelnię. Dodaj rodzynki i zmiksuj wszystko do stanu niezbyt małych okruchów. Dodaj śmietankę, dokładnie wymieszaj. Umieść uzyskaną masę na szalce w kształcie slajdu, dobrze ubijając. Blat można ozdobić kawałkami czekolady lub drobnymi okruchami.
Przepis 4. Ciasto „Anthill” klasyk ze skondensowanym mlekiem bez pieczenia
Składniki
100 g czekolady;
worek waniliny;
600 g kruchych ciasteczek;
szklanka orzechów włoskich;
paczka śliwek. oleje;
2 puszki gotowanego skondensowanego mleka;
cukier puder i kokos.
Metoda gotowania
Umieść ciasteczka w podwójnej plastikowej torbie. Wolny koniec wiążemy nitką i za pomocą wałka do ciasta kroimy go w niezbyt małe okruchy.
Olej wyjmij je z lodówki. Przenieś do pojemnika, dodaj wanilinę i gotowane mleko skondensowane i ubij mikserem, stopniowo zwiększając prędkość. Ziarna orzecha smażyć na suchej patelni, ostudzić, drobno posiekać i dodać do śmietany. Pokonaj jeszcze raz. Dodaj okruchy ciasta do śmietany, zamieszaj.
Rozłóż powstałą masę na talerzu w kształcie slajdu, dobrze wbijając. Posyp ciasto startą czekoladą i kokosem. Przechowywać w lodówce, aż całkowicie ostygnie.
Przepis 5. Ciasto „Anthill” klasyk ze skondensowanym mlekiem na kefirze
Składniki
Ciasto:
120 ml kefiru;
2 g sody;
stos cukier granulowany;
2 g soli;
3 jajka
100 g oleju spustowego;
5 stosów mąka premium.
Krem:
100 g oleju spustowego;
10 g miodu;
1 puszka gotowanego skondensowanego mleka;
mak
Metoda gotowania
Kefir łączy się z jajkami i granulowanym cukrem. Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie. Dodaj miękkie masło, sodę, sól i cztery szklanki mąki. Zagnieść ciasto. Zagniataj go, dodając trochę mąki. Przełóż gotowe ciasto przez maszynę do mięsa. Przykryj papierem do pieczenia i połóż na nim ciasto. Piec w temperaturze 180 ° C do złotego koloru. Ochłodzić do ciepłego stanu i rozpaść się.
Połącz miękkie masło z gotowanym skondensowanym mlekiem i miodem. Pokonaj mikserem, stopniowo zwiększając prędkość, aż do uzyskania gładkiej śmietany. Połącz to z bułką tartą i dokładnie wymieszaj.
Umieść uzyskaną masę na naczyniu, taranując ją, aby zrobić zjeżdżalnię. Udekoruj dużą ilością maku.
Opcja 6. Ciasto „Anthill” klasyk ze skondensowanym mlekiem „pod śniegiem”
Składniki
opakowanie spustu oleju;
50 g mlecznej czekolady;
100 g 20% kwaśnej śmietany;
woreczek zagęszczający do śmietany;
½ stos. cukier biały;
200 ml 30% kremu;
4 g sody;
puszka skondensowanego mleka;
trzy stosy. mąka premium;
50 g makowych wyrobów cukierniczych.
Metoda gotowania
Połącz pół opakowania miękkiego masła z sodą, śmietaną, cukrem i mąką. Zmiel wszystko do stanu okruchów. Dodaj mak, wymieszaj. Przykryj gotowe ciasto folią i wyślij na pół godziny do lodówki.
Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Przekręć ciasto w maszynce do mięsa i połóż na blasze do pieczenia. Piec na złoty kolor. Podczas pieczenia ciasto można raz wymieszać, aby równomiernie się zrumieniło.
Włóż zawartość słoika do pojemnika, dodaj pół paczki oleju i ubij mikserem, aż będzie gładka. Brązowe orzechy włoskie na suchej patelni, ostudzić i zmielić w blenderze. Dodaj okruchy do śmietany i zamieszaj.
Schłodź gotowe ciasto i kruszonkę bezpośrednio do pojemnika ze śmietaną. Wymieszaj i umieść na naczyniu w kształcie szkiełka, mocno ubijając. Wysyłaj przez pół godziny na zimno.
Wlej śmietanę do miski, dodaj zagęszczacz i ubij przez minutę. Pokryj całą powierzchnię ciasta bitą śmietaną. Czekoladki usuń obieraczką. Udekoruj nim ciasto i posyp makiem. Moczyć w lodówce przez dwie godziny.
Ciasto „Anthill” klasyk ze skondensowanym mlekiem
Jako dodatek możesz dodać do kremu wanilię, skórkę cytryny lub koniak.
Możesz zmielić ciasto za pomocą tarki lub maszynki do mięsa.
Możesz ozdobić świąteczne ciasto mastyksem, robiąc z niego małe mrówki, źdźbło trawy lub gałązki.
Dla odmiany możesz dodać do ciasta migdały, rodzynki, nasiona słonecznika itp.
