Na pierwszy rzut oka wydaje się, że koncepcja surowej żywności i ciast jest mało kompatybilna. W rzeczywistości nawet w ramach tego systemu żywności można wytwarzać bardzo smaczne i spektakularne słodycze, co wcale nie jest trudne.
Podstawowe zasady gotowania surowego ciasta
Ponieważ odżywianie surowego dietetyka wiąże się z odrzuceniem jakiejkolwiek obróbki cieplnej produktów, jest już jasne, że surowe ciasto spożywcze jest przygotowywane bez pieczenia. Podstawą jest z reguły mieszanka zmiażdżonych lub tartych orzechów lub nasion i suszonych owoców. Jest ubity w silikon lub inną formę, w wyniku czego otrzymuje się słodkie ciasto.
Świeże lub suszone owoce lub jagody, czasami z dodatkiem orzechów, są przyjmowane jako warstwa lub śmietana. Aby masa była delikatna i przewiewna, orzechy są mielone w wodzie przed zmieleniem.
Do tych ciast można również stosować naturalne ciasta, takie jak olej kokosowy i mleko, syrop klonowy lub syrop kokosowy, masło kakaowe lub surowy proszek kakaowy. Często zamiast kakao, w przepisach na surowe ciasta, można znaleźć zastępczy szarańczyn strąkowy, uzyskany z owoców szarańczynu strąkowego. Jest słodki i nie wymaga dodatkowych substancji słodzących. Nie ma też kofeiny. Dlatego karob jest często wybierany przez fanów zdrowego odżywiania. Na cukier w przepisach na surowe ciasta zastępuje naturalny miód.
Surowe ciasto - przepis z suszonymi morelami i bananami
Proste ciasto z niewielkim wyborem składników i delikatnym kremem. W razie potrzeby migdały użyte do ciastek można zastąpić innymi orzechami lub zamiast tego wziąć nasiona.
Składniki
W przypadku shortcakes:
Dwie szklanki migdałów;
daktyle - 6 sztuk;
dwie łyżki miodu;
dwie łyżki chleba świętojańskiego;
szczypta soli (najlepiej morskiej).
Krem:
Dwa banany
suszone morele - 200 gramów.
Metoda gotowania
Suszone morele umieszcza się w ciepłej wodzie i pozostawia na godzinę, powinno stać się bardziej miękkie.
Przeszkadzamy orzechy blenderem wraz z datami, dodajemy do nich miód, proszek z chleba świętojańskiego i trochę soli. Mieszamy. Otrzymujemy gęstą masę. To jest nasze „ciasto” na kruche.
Tłoczymy połowę ciasta do wybranej formy. Czas zrobić krem. Aby to zrobić, zmiksuj banany i suszone morele. Rozprowadź krem na torcie. Teraz musisz usunąć formularz z zamrażarki, zajmie to kilka minut. Następnie delikatnie rozprowadź resztki „ciasta” na zamrożonej śmietanie. Następnie wysyłamy ciasto do lodówki na kilka godzin, a następnie można je już podać z herbatą.
Surowe ciasto - przepis z wiśniami
Wiśnia nadaje się zarówno na świeże, jak i mrożone. Ponadto jest stosowany zarówno do ciastek, jak i do napełniania ciasta.
Składniki
Na ciasto:
Szklanka migdałów;
dziesięć wiśni;
sześć dat;
banan
Wypełnienie:
Półtora kubka migdałów;
szklanka wiśni;
dziesięć truskawek;
jedna trzecia kokosa;
pół wanilii.
Do zraszania - kokos.
Metoda gotowania
Migdały, które zostaną użyte do nadzienia, należy namoczyć przez osiem godzin przed gotowaniem.
Wszystkie składniki niezbędne do ciasta, włóż do miski blendera, zmiel. Rozłóż na spodzie formy, zmiażdż, włóż na chwilę do zamrażarki.
Wstępnie namoczone migdały, zmielić blenderem, wraz z truskawkami, pokroić w plasterki kokosa, pół wanilii, ubić. Teraz dodaj beznasienną wiśnię do powstałego nadzienia, pozostaw trochę do dekoracji. Mieszamy.
Dostajemy mrożone ciasto. Kładziemy na nim wypełnienie. Posyp płatkami kokosowymi i udekoruj wiśniami.
Surowe ciasto - przepis z pomarańczami i malinami
Zrób krem z cytrusów. A jagody będą służyć jako pyszna warstwa ciasta i nadadzą jej świeżość.
Składniki
Na ciasto:
Szklanka migdałów;
200 gramów dat;
120 gramów płatków kokosowych;
cytryna
Krem:
Dwie pomarańcze;
pięć łyżeczek miodu;
250 gramów orzechów nerkowca;
cztery łyżki oleju kokosowego.
Międzywarstwa:
200 gramów malin;
dwie łyżeczki miodu.
Metoda gotowania
Namocz orzechy nerkowca, które są potrzebne do kremu, moczyć w wodzie przez trzy do czterech godzin. Ich wilgotność określa, jak przewiewna będzie masa.
Aby zrobić ciasto, zmiel migdały z datami za pomocą blendera. Używamy cytryny, aby uzyskać skórkę, spróbuj ją delikatnie usunąć. Dodaj do masy. Przyjmujemy formę. Podszewka dna pergaminem. Rozprowadzamy „ciasto”. Z niego formujemy ciasto o wysokości około trzech do czterech centymetrów. Trucizna w zamrażarce.
W międzyczasie przejdź do kremu. Usuwamy skórkę z jednej z pomarańczy, a z obu cytrusów uzyskujemy sok w każdy możliwy sposób. Pokonaj skórkę, sok, nerkowce i miód mikserem, aż uzyskamy kremową masę. Dodaj olej kokosowy. Uderz ponownie.
Pozostaje zrobić warstwę jagód. Aby to zrobić, po prostu delikatnie połącz maliny i miód.
Weź mrożone ciasto. Kładziemy na nim jedną trzecią kremu. Potem są jagody z miodem. Wlać to wszystko z pozostałą śmietaną. Zamrożenie ciasta w lodówce zajmuje trzy godziny. Następnie można ozdobić malinami i orzechami.
Surowe ciasto - przepis z orzechami laskowymi i orzeszkami ziemnymi
Ciasto z całymi orzechami. Przepis wykorzystuje również jadalne masło kakaowe, musi być naturalne, nierafinowane, mieć żółtawy kolor i przyjemny zapach czekolady. Olej ten pozostaje stały w temperaturze pokojowej, przed użyciem topi się w łaźni wodnej.
Składniki
Na ciasto:
200 gramów migdałów;
10 gramów masła kakaowego;
dwie łyżki miodu.
Krem:
400 ml soku pomarańczowego;
łyżeczka cynamonu;
100 gramów daktyli i orzechów nerkowca;
10 gramów startego kakao;
100 gramów orzechów laskowych i orzeszków ziemnych;
50 gramów masła kakaowego.
Metoda gotowania
Zmiel migdały bardzo ostrożnie i drobno za pomocą blendera. Wymieszaj ze stopionym masłem kakaowym i miodem. Ubij uzyskaną masę do dolnej części formy.
Ubij sok pomarańczowy z cynamonem, daktylami i nerkowcami. Dodaj masło kakaowe, wcześniej stopione, ponownie ubij śmietanę.
Rozprowadzamy połowę całych orzeszków ziemnych i orzechów laskowych. Napełnij śmietaną. Dodaj pozostałe orzechy na górze. Wysłano do zamrożenia.
Ciasto z surowym jedzeniem - przepis a la „Napoleon”
Ciasto francuskie w tym przepisie zostanie zastąpione cienko cienkimi plasterkami owoców, a śmietaną będzie naturalny miód z mielonymi orzechami.
Składniki
Apple
pół szklanki migdałów;
osiem łyżek miodu;
gruszka;
cytryna
pół szklanki orzechów włoskich;
kilka garści rodzynek;
łyżeczka cynamonu;
łyżeczka imbiru.
Metoda gotowania
Usuń skórkę z jabłka i gruszki. Każdy owoc kroimy na pół, a następnie - w bardzo cienkie koła lub plastry.
Orzechy cynamonowe zmiel za pomocą blendera. To samo robimy z migdałami, łączymy tylko z cynamonem i imbirem.
Z cytryny otrzymujemy sok i skórkę. Dodaj je do miodu. Mieszamy.
Zaczynamy tworzyć nasze ciasto francuskie. Zanurz plasterki owoców najpierw w miodzie, a następnie w jednej z mieszanek orzechowych. I ułóż je jeden na drugim, tworząc w ten sposób warstwy. Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Następnie udekoruj rodzynkami i orzechami.
Surowe ciasto - przepis z substytutem kakao
Ciasto Czekoladowe Surowe Jedzenie - Dlaczego nie? Do jego produkcji używamy przydatnych naturalnych składników - chleba świętojańskiego, mleka kokosowego i masła.
Składniki
Tuzin dat;
świętojańskie - trzy łyżki stołowe;
dwa banany;
szklanka kokosa, orzechów nerkowca i orzechów włoskich;
cztery łyżki mleka kokosowego;
dwie łyżki oleju kokosowego;
100 gramów płynnego miodu.
Metoda gotowania
Orzechy nerkowca przed gotowaniem trzymaj w wodzie przez kilka godzin.
Daktyle umieszcza się w wodzie na pół godziny, a następnie uwalnia od kamieni.
Mielimy orzechy włoskie za pomocą blendera, dodajemy do nich płatki kokosowe, układamy daty i mielimy wszystko ponownie. Tam kładziemy pokrojonego na kawałki banana. Mieszamy. Rezultatem jest masa przypominająca gęste ciasto. Przenieś go do formy silikonowej, zmiażdż.
Olej kokosowy należy stopić, zrób to w kąpieli wodnej. Wymieszaj z orzechami nerkowca, wlej mleko kokosowe i cztery łyżki miodu. Trzepaczka Okazuje się, że biały krem. Część jest rozprowadzana na cieście. Do pozostałej śmietany włóż banana, szarańczyn strąkowy i jedną łyżkę miodu. Trzepaczka Krem czekoladowy jest gotowy. Mieszamy. Rozprowadź na białej śmietanie. Niech zamarznie w lodówce. Następnie wydobywamy go z kształtu i dekorujemy do woli.
Surowe ciasto - przepis z marchewką
Ciasto marchewkowe zachwyci Cię jasnym kolorem, miód i daktyle sprawią, że będzie słodki, a mielony imbir doda pikanterii smakowi.
Składniki
Korzh:
Trzy duże marchewki;
łyżka rodzynek;
tuzin dat;
sześć łyżek obranych orzechów włoskich;
pół łyżki oleju kokosowego;
mielony imbir;
cynamon
Krem:
100 ml mleka kokosowego;
dwie łyżeczki soku z cytryny;
półtora łyżki oleju kokosowego;
200 gramów orzechów nerkowca;
70 gramów miodu.
Metoda gotowania
Moczyć nerkowce przez 5-6 godzin, orzechy włoskie trwają godzinę, a rodzynki i daktyle - trzydzieści minut.
Kroimy obrane marchewki na kawałki, mielimy za pomocą blendera i orzechów włoskich. Potem idą tam daty i wszystko jest połączone. Pozostaje tylko dodać olej kokosowy, rodzynki, imbir, cynamon. Miksujemy wszystko.
Dobrze wymieszaj wszystkie składniki kremu.
Z połowy ciasta formujemy okrągły placek, kładziemy na nim połowę śmietany. Przykryj drugim ciastem. Posmaruj resztę naszego ciasta pozostałą śmietaną. Top - orzechy i rodzynki. Schłodzić przez cztery godziny i podawać.
Ciasto Raw Food - Secrets and Tricks
· Te delikatne ciasta najłatwiej wydostać się z formy silikonowej. Lub możesz położyć folię spożywczą na spodzie dowolnej innej formy, co uprości proces wyodrębnienia gotowej uczty.
· Gdy krem na ciasto powstaje na bazie orzechów, należy je namoczyć w wodzie. Im dłużej - tym lepiej, co najmniej trzy godziny, możesz wyjść nawet na 8-12 godzin. Wskazane jest również, aby zawsze moczyć i suszyć owoce.
· Oprócz jagód i owoców, niektóre warzywa mogą być również wykorzystywane do tworzenia ciast surowych, na przykład dynia, buraki, marchew.
