Pyszne wypieki na herbatę (i na inne napoje, i ogólnie na przekąskę) - ciasteczka owsiane, mogą łatwo okazać się miękkie, jeśli przestrzegasz przepisów na miękkie ciasteczka, a także znasz kilka sztuczek pieczenia.
Ciasteczka owsiane miękkie - podstawowe zasady gotowania
Płatki owsiane, całe lub posiekane płatki owsiane nadają się do robienia ciastek owsianych, a do tego zwykle dodaje się inne rodzaje mąki, na przykład pszenicę. Ponadto w przepisach często występują jajka, margaryna lub masło, napoje gazowane lub proszek do pieczenia. Możesz zagnieść ciasto w mleko, jogurt lub serwatkę, śmietanę lub kefir, dodać do niego twaróg.
Ciasteczka owsiane są zarówno słodkie, jak i pikantne. Dodatkami dekorującymi jego smak i konsystencję są orzechy i suszone owoce, czekolada i kakao, miód, przyprawy i przyprawy, świeże posiekane warzywa i owoce, a nawet pieczone ciastka z boczkiem i serem.
Oprócz ciasteczek można ozdobić makiem, sezamem lub lukrem.
Warto wiedzieć, że wiele przepisów na miękkie ciasteczka ogólnie można zamienić na ciasteczka owsiane, jeśli zastąpisz jedną trzecią do trzech czwartych mąki w oryginalnej recepturze owsianką.
Przepis 1. Miękkie ciasteczka owsiane: klasyczne z kawałkami czekolady i orzechami laskowymi Składniki
Płatki owsiane - 1,5 szklanki;
· Naturalna czekolada mleczna - trzy czwarte batonu;
· Orzechy włoskie lub orzechy laskowe - pół szklanki;
· Mąka pszenna - szklanka;
Masło - 2/3 paczek;
· Jajka - dwa kawałki;
· Cukier granulowany - szklanka;
· Miód - 2 łyżki stołowe;
Soda - 0,5 łyżeczki;
· Sól - 1/3 łyżeczki.
Gotowanie
· Kruszone płatki owsiane w blenderze;
Mash miękkie masło z cukrem;
· Drobno posiekaj orzechy i czekoladę;
· Wbij jajka w masło, dodaj miód i wymieszaj;
· Wymieszaj mąkę z płatkami owsianymi, solą i sodą, a małymi porcjami dodaj do już wymieszanych składników, zagniataj ciasto;
· Dodaj czekoladę i orzechy do gotowego ciasta;
Ustaw naczynia z ciastem kwadrans na bok;
· Następnie uformuj duże kulki i wyślij je do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 16–22 minut.
Przepis 2. Ciasteczka owsiane miękkie: pomarańczowe
Składniki
· Mąka kukurydziana i owsiana - po 1/3 szklanki;
· Mąka pszenna - szklanka;
· Jajka - dwa kawałki;
Masło - 2/3 paczek;
· Skórka pomarańczowa - łyżka stołowa;
Cukier waniliowy - łyżeczka;
Kandyzowane pomarańcze i / lub cytryny - 3 łyżki stołowe;
Cukier - 2/3 szklanki;
· Sól - 0,5 łyżeczki;
· Proszek do pieczenia - łyżeczka.
Gotowanie
Ubij jajka i cukier, dodaj cukier waniliowy, skórkę, masło, uprzednio ogrzane do miękkości i sól;
· Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszaj małymi porcjami z innymi produktami;
· Na koniec dodaj kandyzowane owoce i wymieszaj wszystko, aby były równomiernie rozłożone na cieście;
· Przykryj naczynia folią i włóż do lodówki na 15 minut;
· Formuj ciasteczka w postaci spłaszczonych małych kulek i piecz je przez 16-18 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
Przepis 3. Miękkie ciasteczka owsiane: z jabłkiem
Składniki
· Mąka pszenna - szklanka;
Płatki owsiane - szklanka;
Żółte rodzynki - ćwiartka;
Cukier - 2/3 szklanki;
Bullseye;
Masło - pół paczki;
· Proszek do pieczenia - łyżeczka;
· Jajka - dwa kawałki;
· Sól - 1/3 łyżeczki.
Gotowanie
· Masło miękkie połączyć z cukrem i jajkami, dodać sól;
Kruszone płatki owsiane w blenderze;
· Dodaj płatki owsiane do mieszanki olejowej;
Opłucz i osusz rodzynki na suchej patelni;
· Zdejmij skórkę z jabłka i potrzyj ją, a następnie delikatnie ściśnij, usuwając część soku, ale nie zmieniaj owoców w zawiesinę! Wrzuć jabłko z rodzynkami do pozostałych składników, wszystko wymieszaj;
· Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj wszystko inne;
· Zagnieść ciasto do gęstości, z którą można utworzyć okrągłe ciasteczka, które nie mogą się uformować w rękach średniej wielkości;
· Umieść je w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni i piecz przez około 25 minut.
Przepis 4. Ciasteczka owsiane miękkie: Twaróg
Składniki
Jedno jajko
· Masło - 1/3 paczki;
· Niskotłuszczowy twarożek - paczka;
Cukier Granulowany - 2/3 szklanki;
Owsianka - szklanka;
Saszetka z cukrem waniliowym;
· Proszek do pieczenia - łyżeczka.
Gotowanie
· Zmiel płatki owsiane w misce blendera na okruchy;
· Wymieszaj masło z cukrem, wymieszaj jajko i proszek do pieczenia, wymieszaj wszystko;
· Dodaj owsiankę do powstałej masy, wymieszaj i odłóż na pół godziny, aby płatki puchły;
Zetrzyj twarożek w jednorodną masę za pomocą łyżki lub przetrzyj przez sito;
· Dodaj twarożek do innych składników i wszystko wymieszaj;
· Formuj ciasteczka w postaci średnich kulek i wysyłaj je przez 20 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.
Przepis 5. Ciasteczka owsiane miękkie: jogurt bananowy
Składniki
Płatki owsiane - szklanka;
Jedno jajko
· Jogurt naturalny - pół szklanki;
· Cukier zwykły lub trzcinowy - jedna trzecia szklanki;
· Mąka pszenna - jedna trzecia szklanki;
Soda - pół łyżeczki;
· Pół bardzo dojrzałego (plamistego) banana.
Gotowanie
Gasić sodę w jogurcie;
· Włóż posiekany banan do miski blendera i zmień go w puree ziemniaczane;
· Połącz owoce, jogurt, jajko i cukier, dobrze wymieszaj;
Wlać płatki owsiane, wymieszać i odstawić naczynia na 10-15 minut;
· Dodaj mąkę do innych produktów w małych porcjach, zagniataj ciasto;
Ciasto połóż łyżką do pieczenia, włóż do piekarnika i piecz ciastka przez około 13-17 minut w temperaturze 180 stopni.
Przepis 6. Ciasteczka owsiane miękkie: Madeleine
Składniki
· Mąka pszenna - 1/3 szklanki;
3 jajka
· Masło - pół paczki;
Owsianka - dwie trzecie szklanki;
Cukier trzcinowy - pół szklanki;
· Proszek do pieczenia - łyżeczka.
Gotowanie
· Postaw patelnię na kuchence, roztop w niej masło i wyjmij naczynia z ognia, ostudź;
· Dodaj cukier i jajko do masła i wymieszaj;
· Proszek do pieczenia połączyć z mąką i stopniowo wlać do innych produktów;
Zagnieść wystarczająco płyn do ciasta, aby rozlać go łyżką;
· Formy do pieczenia muszą zawsze być małe i mieć kształt muszli - nie pieczą się na innych Madeleines. Jeśli nie są wykonane z silikonu, nasmaruj je olejem;
· Wypełnij formy 2/3 ciastem i włóż do piekarnika na 12 minut, piecz w temperaturze 180 stopni.
Przepis 7. Miękkie ciasteczka owsiane: kefir z jagodami
Składniki
Kefir - szklanka;
Owsianka - szklanka;
· Olej roślinny - dwie łyżki stołowe;
Soda - pół łyżeczki;
· Mąka pszenna - szklanka z ćwiartką;
· Cukier - dwie trzecie szklanki;
Jedno jajko
· Suszone jagody (można zastąpić dowolnymi innymi) - 4-5 łyżek stołowych.
Gotowanie
Ugasić sodę za pomocą kefiru i wlać do niej płatki owsiane, odłożyć miskę na 10 minut;
· Dodaj do naczyń z kefirem i owsianką wszystkie inne produkty oprócz mąki, wymieszaj;
· Na koniec wlać części mąki i zagnieść ciasto o średniej gęstości;
· Uformuj z niego spłaszczone duże kulki i piecz przez 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Przepis 8. Miękkie ciasteczka owsiane: twaróg i cukinia
Składniki
Świeża cukinia - 150 g;
· Niskotłuszczowy twarożek - paczka;
Śmietana - 2-3 łyżki stołowe;
· Mąka pszenna - dwie trzecie szklanki;
Owsianka - dwie trzecie szklanki;
Jedno jajko
Soda - pół łyżeczki;
Cukier granulowany - łyżka stołowa;
· Sól - szczypta.
Gotowanie
Gasić sodę w śmietanie i mieszać z twarogiem;
· Tarta z cukinii na grubej tarce;
· Rozbij jajko, sól i cukier na twaróg, wymieszaj;
· Dodaj startą cukinię, a następnie płatki owsiane, wszystko zamieszaj i odstaw na 15 minut;
· Dodaj mąkę do składników i zagnieść ciasto;
· Za pomocą łyżki połóż ciasteczka na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika, podgrzej do 180 stopni i poczekaj, aż ugotuje się po 20 minutach.
Przepis 9. Ciasteczka owsiane miękkie: ser
Składniki
Mąka pszenna - dwie trzecie szklanki;
Owsianka - jedna trzecia szklanki;
Ser - 180 g;
Cukier - łyżka stołowa;
· Sól - jedna trzecia łyżeczki;
Śmietana - dwie łyżki stołowe;
Masło - jedna trzecia paczki;
Jedno jajko
· Proszek do pieczenia - łyżeczka.
Gotowanie
Zetrzyj ser na grubej tarce;
· Połącz mąkę i proszek do pieczenia, dodaj sól;
Zetrzeć miękkie masło z cukrem i jajkami, dodać śmietanę;
· Wymieszaj wszystkie składniki, w tym ser, i przykrywając naczynia folią, wyjmij ciasto na pół godziny lub godzinę, stań w ciepłej kuchni;
· Uformuj okrągłe płaskie ciasteczka i umieść je w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni - za 15 minut będą gotowe.
Ciasteczka owsiane miękkie - porady i wskazówki
· Opinie różnią się, czy warto przyjmować płatki owsiane do miękkich ciastek owsianych, czy zwykłych płatków herkulesowych. Wybór może się różnić, w zależności od konkretnego przepisu, od osobistego gustu;
· Z powodu braku miksera płatki owsiane są kruszone, przechodząc przez maszynę do mięsa;
· Wiele osób uważa, że ciasteczka owsiane będą lepszej jakości, jeśli po ugniataniu ciasta pozostawią je „na spoczynek” przez 10–60 minut, aw tym czasie płatki owsiane, jeśli zostaną wzięte w postaci płatków (nawet mielonych), oraz mąka, pochłania wilgoć i pęcznieje, dzięki czemu ciasteczka lepiej utrzymują kształt i pieczą równomiernie;
· Jednym z sekretów delikatności ciastek owsianych jest przesiewanie mąki pszennej (jeśli taka jest obecna w przepisie);
· Ciasto na miękkie ciastko nie powinno być ugniatane zbyt długo, zagniataj dokładnie tyle, ile potrzebujesz, aby wymieszać składniki;
· Aby ciasto nie przyklejało się do dłoni lub naczyń podczas formowania ciasteczek, okresowo zwilżaj palce lub łyżkę wodą;
· Aby ciasteczka nie przyklejały się do garnka, zaleca się przykryć je papierem do pieczenia lub tłuszczem z oleju roślinnego;
· Aby nie zepsuć ciasteczek podczas pieczenia, nie otwieraj drzwiczek piekarnika;
· Ciasteczka owsiane mogą być suche i chrupiące (i wcale nie miękkie), jeśli po pierwsze ciasteczka są zbyt małe i cienkie, a po drugie, jeśli są pieczone zbyt długo;
· Jak miękkie okazały się ciasteczka owsiane, można je ocenić dopiero po ostygnięciu, ponieważ ciepłe zawsze będą miękkie;
· Można zachować dodatkową miękkość przysmaku, chłodząc świeżo upieczone ciasteczka na naczyniu pod ręcznikiem lub w pojemniku z zamkniętą pokrywką.
