Sól jest najbardziej popularną i szeroko dostępną przyprawą. Jest dodawany do prawie wszystkich potraw, aż do pieczenia. Jednak niewiele osób wie, że zwykła sól kuchenna ma kuzyna, czarną sól. Jest wypełniony dodatkową ilością minerałów i składników odżywczych i twierdzi, że zajmuje główne miejsce w kuchni.
Istnieją dwa popularne rodzaje soli zwane czarnymi.
1. Egzotyczna, wulkaniczna lub himalajska lub indyjska czarna sól Kala Namak. Wydobywana jest głównie w Pakistanie i Indiach. Nie jest całkowicie czarny, w kawałku ma ciemnobrązowo-czerwony odcień, prawie czarny. Kiedy szlifowanie staje się bladoróżowe. Wyjaśnia to skład chemiczny soli, która oprócz chlorku sodu jest bogata w siarczek żelaza i magnez. Ma charakterystyczny zapach siarkowodoru iz tego powodu nie jest zbyt powszechny. Po dodaniu do gorącego jedzenia sól ciemnieje do czerni.
2. Ortodoksyjna, czarna (czwartkowa) sól. Nie jest wydobywany, lecz wytwarzany przez wyrabianie ciasta z przyprawami i kalcynowanie w piecu, na węglach. Podczas tej obróbki w ciągu 12 godzin cała materia organiczna wypala się, a kryształy soli są zwęglane i nasycane wapniem, magnezem, żelazem i innymi przydatnymi pierwiastkami. W Rosji taką sól przygotowano w Wielki Tydzień, w nocy od środy do czwartku, i często przypisywano jej magiczne właściwości oprócz właściwości leczniczych. We współczesnej kulturze sól ta jest przygotowywana przez cały rok.
Najpierw najważniejsze.
Korzyści z soli himalajskiej
Skład: chlorek sodu, siarczan sodu, wodorosiarczan sodu, wodorosiarczyn sodu, siarczek sodu, siarczek żelaza i siarkowodór.
Oprócz smaku czarna sól himalajska jest popularna ze względu na korzyści zdrowotne, a także zdolność do przechowywania żywności.
Przydatny w chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego, wzdęciach, gazie w jelitach, wzdęciach. Zwiększa odporność, stymuluje trawienie i normalizuje metabolizm. Jest w stanie oczyścić organizm z toksyn i toksyn. Często jest zalecany osobom z wysokim ciśnieniem krwi, ponieważ zawiera mniej sodu niż zwykła sól kuchenna.
Pomaga w niestrawności, ponieważ jest dobrym stymulantem odżywczym, równoważy produkcję kwasu w żołądku i żółci w wątrobie. Pomaga trawić pokarm, jest w stanie odeprzeć zaparcia i zwiększa apetyt.
Przydatny w przypadku kwasowości i zgagi. Jest pełen minerałów powstałych w wyniku działania wysokiej temperatury, co czyni go bardzo odpowiednim do regulacji kwasowości. Zmniejsza refluks kwasu. Najlepiej w tym przypadku połączenie w równych proporcjach z kolendrą, kminkiem i koprem włoskim.
Możesz także spróbować dodać taką sól do wody cytrynowej, co poprawi trawienie. Ze względu na zwiększoną zawartość związków żelaza taka sól jest przydatna w niedokrwistości z niedoboru żelaza.
Zapobiega osteoporozie - zaburzeniu, gdy nasz organizm zaczyna wydobywać sód z kości, zmniejszając w ten sposób ich siłę. Można temu zapobiec, pijąc dużo wody wraz ze szczyptą czarnej soli.
Super skuteczny w walce z nadwagą dzięki swojemu rozpuszczeniu i rozpadowi na enzymy i lipidy.
Może być używany do płukania gardła. A także jako wypełniacz inhalatora na przeziębienia, grypę, zapalenie migdałków i inne choroby układu oddechowego. Jeśli nie ma inhalatora, po prostu wlej łyżeczkę soli do wrzącej wody i oddychaj parą przez kilka minut.
Ważnym faktem dla kobiet będzie fakt, że Kala Namak może być stosowany jako sól do kąpieli. Działa cudownie na popękane i opuchnięte stopy, skórę, skręcenia i jest skuteczny przeciwko brodawkom. Krótko mówiąc, podczas korzystania z kąpieli twoje ciało leczy się czystym, naturalnym produktem. Ponadto delikatnie otwiera pory, usuwa tłustą skórę, pozostawiając ją zdrowym blaskiem.
Ze względu na wysoką zawartość niezbędnych minerałów sól himalajska wzmacnia włosy, stymuluje ich naturalny wzrost, pogrubia poszczególne włosy i poprawia ogólny połysk.
Szkoda od soli himalajskiej
Czarna sól Kala Namak jest wyjątkowo bezpieczna w małych, dietetycznych ilościach. Nie powinien przekraczać 6 gramów (zawartość sodu w nim wynosi około 2,3 grama) dziennie. Terapeutyczna ilość czarnej soli jest mniejsza niż ilość dietetyczna i jest stosowana w połączeniu z innymi ziołami i przyprawami. Te mieszanki ziołowe zwykle zawierają od 250 do 500 mg czarnej soli, co jest również znacznie bezpieczniejsze.
Ponadto unikaj dłuższego pobytu w kąpieli ze słoną wodą, ponieważ może wysuszyć ciało, czyniąc go nieatrakcyjnym.
Korzyści z czwartkowej soli
Produkt znany już w starożytności z wyjątkowych właściwości. Zasolenie nie różni się od zwykłego gotowania, ale ma bardziej ostry smak.
Po kalcynacji w piecu taka sól ma wysoką zawartość wapnia, co jest szczególnie przydatne, jeśli chodzi o kości, zęby i mięśnie. A także: magnez, potas, żelazo, jod, miedź, cynk itp.
Zawiera również mniej sodu niż normalnie, dlatego zaleca się stosowanie tej soli u osób cierpiących na nadciśnienie. Woda nie pozostanie w ciele, a zapotrzebowanie na leki moczopędne zmniejszy się.
Przy regularnym stosowaniu czwartorzędowa sól pomaga oczyścić jelita, ponieważ jest bogata w węgiel, który działa jako sorbent, absorbuje i usuwa toksyczne substancje, żużel i metale ciężkie. Wspomaga gojenie ścian przewodu pokarmowego, poprawia trawienie i metabolizm. Ma ułatwiony efekt przeczyszczający. Poprawia apetyt.
Roztwór tej soli w wodzie z miodem można stosować do płukania i leczenia dziąseł. Po przepłukaniu ust solą czwartkową wyeliminujesz nieprzyjemny zapach i ożywisz oddech. Może być również stosowany jako produkt kosmetyczny. Działa wygładzająco i ujędrniająco na skórę. Odmładza, łagodzi suchość i łuszczenie.
W kulturze uważa się, że sól czwartorzędowa ma magiczne moce. Ludzie wierzyli, że jeśli włożysz szczyptę takiej soli do kadzidła na szyi, ochroni cię to przed złym okiem.
Szkoda od czwartkowej soli
Podobnie jak himalajska, a właściwie każda inna, czwartorzędowa sól może być szkodliwa przy nadmiernym spożyciu.
Jeśli go nadużyjesz, produkt leczniczy stanie się trucizną i będzie stopniowo zatruwał ciało sodem, powodując wzrost ciśnienia krwi, słabe krążenie krwi, problemy z nerkami, obrzęk i gromadzenie się płynów w ciele.
Gdzie zdobyć czarną sól?
Sól czarną (czwartek) można kupić u uzdrowicieli, na wsiach i niezależnie od tego, czy można ją znaleźć w sklepie czy aptece. Dzięki odpowiednim umiejętnościom i sprzętowi możesz sam gotować. Indyjską sól wulkaniczną można także znaleźć w sklepach, aptekach i supermarketach. Ostatecznie oba produkty można zamówić online.
Oczywiście oba rodzaje soli z umiarem mają niezwykle pozytywny wpływ na organizm ludzki. Jedzenie przyprawione taką solą lepiej smakuje, działa bardziej miękko i przynosi więcej pozytywnych wrażeń, przy mniejszym ryzyku uszkodzenia ze strony zwykłej soli kuchennej lub soli morskiej. Ponadto sól ta zwalcza wiele chorób, zapalenie stawów, cholesterol, a nawet impotencję.
