Galaretka Malinowa to bardzo aromatyczny przysmak, w którym znajduje się ogromna ilość witamin. Można go przygotować w domu, aby zjeść deser lub latem, aby przygotować się na zimę.
Ta opcja nie pozwoli Ci zapomnieć o smaku soczystych jagód, przypomnieć o słonecznych dniach i rozweselić.
Galaretka Malinowa - ogólne zasady przygotowania
Galaretkę można wykonać na bazie przecieru jagodowego, soku lub bulionu. Wszystko zależy od zastosowanej receptury, a także ilości malin. Jeśli jest dużo jagód, możesz przygotować bogatą ucztę o wyraźnym smaku. Jeśli maliny są tylko trochę, lepiej przygotować wywar, możesz dodać do niego inne soki i kompoty, a następnie zrobić galaretkę z tego płynu. Możesz po prostu zagotować masę, ponieważ w jagodach są substancje żelujące. Ale coraz bardziej proces ten jest uproszczony, do galaretki używaj zwykłej żelatyny stołowej. Produkt występuje w postaci talerzy, ale nie wszędzie jest sprzedawany. Łatwiej jest kupić sypki proszek w workach, jest w każdym sklepie.
Podstawowe zasady stosowania żelatyny:
1. Produkt musi być ściśle odmierzony, pobrana zostaje ilość wskazana w recepturze. Możesz wziąć pod uwagę stosunek do cieczy wskazany w instrukcji.
2. Wlej żelatynę zimną wodą lub o temperaturze pokojowej.
3. Żelatyna potrzebuje czasu na puchnięcie. To jest w instrukcji. Nawet produkty instant muszą stać przez 7-10 minut, a nawet więcej.
4. Żelatyna jest niepożądana do wrzenia, z wyjątkiem kęsów na zimę. Po ugotowaniu zmniejsza się zdolność żelowania produktu.
5. Galaretka nigdy się nie zamraża, tylko ją psuje. W celu utwardzenia po prostu trzyma się go w lodówce przez kilka godzin. Dokładny czas zależy od przestrzegania technologii, wprowadzonej ilości, temperatury.
Po przygotowaniu żelatynę łączy się z płynną bazą galaretki i ogrzewa. Jeśli deser jest przeznaczony do natychmiastowego spożycia, jest tylko lekko rozgrzany. Następnie masę układa się w puszki lub wlewa do jednej dużej miski, pozostawia do zestalenia.
Galaretka Malinowa Na Deser
Przepis na prostą galaretkę malinową, którą można przygotować na deser. Tutaj możesz użyć świeżych lub mrożonych jagód, dzięki czemu możesz zrobić ucztę o każdej porze roku.
Składniki
• 100 g malin;
• 400 ml wody;
• 10 g żelatyny;
• 30 g cukru;
• 1 szczypta wanilii (opcjonalnie).
Metoda gotowania
1. Wlej 40 ml wody, wymieszaj z luźną żelatyną. Ważne jest, aby używać cieczy w temperaturze pokojowej. Jeśli woda jest gorąca, natychmiast pojawią się grudki. Odłóż żelatynę na bok, wytrzymaj czas wskazany na opakowaniu.
2. Wymieszaj maliny z pozostałą wodą, włóż do pieca, gotuj po zagotowaniu płynu przez kilka minut.
3. Odcedź bulion, przetrzyj jagody przez to samo sito. Odrzuć kości i filmy.
4. Dodaj granulowany cukier do bulionu malinowego, zamieszaj. Zasadniczo ilość cukru i jego słodkość można regulować według własnego uznania. Włóż małą szczyptę waniliny, ponownie zamieszaj.
5. Żelatyna jest już spuchnięta w tym momencie. Po prostu przenieś go na gorącą masę, zamieszaj. Jeśli podstawa już ostygła, połóż ją na kuchence i podgrzej trochę na małym ogniu. Wszystkie skrzepy powinny się rozpuścić.
6. Wlej syrop z żelatyną do foremek, misek lub wazonów, możesz użyć tylko szklanek. Zdobądź trzy pełne porcje.
7. Pozostaw w lodówce na trzy godziny. Podczas serwowania możesz nałożyć kilka malin i udekorować liściem mięty.
Galaretka malinowa na zimę bez żelatyny
Przepis na jasny i apetyczny blank na zimę. Do tego można użyć najdelikatniejszych, pogniecionych jagód, a także soku nagromadzonego na dole. Najważniejsze jest uporządkowanie wszystkiego, wyjęcie zepsutych malin. Jeśli jagody nie są już świeże, oddawaj wino, to nie można ich używać do zbiorów zimowych.
Składniki
• 1 kg malin;
• 100 g wody;
• 3 gramy kwasu cytrynowego;
• 1 kg cukru.
Metoda gotowania
1. Umieść czyste jagody na patelni, dodaj granulowany cukier.
2. Tłucz dokładnie, aby wszystko zagnieść. Nie musisz wychodzić, jak to robią podczas gotowania dżemu, natychmiast wyślij do pieca.
3. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, aby rozpuścić cały piasek. Następnie gotuj przez 30 minut.
4. Ostudzić dżem malinowy, przetrzeć przez sito, usunąć wszystkie kości.
5. Włóż tłuczone ziemniaki do pieca.
6. Rozpuścić kwas cytrynowy w wodzie. Wlej łyżkę galaretki do przyszłości, za każdym razem doprowadzając do wrzenia. Gotuj jeszcze kwadrans.
7. Podczas przygotowywania masy należy puszkować puszki, parzyć uszczelnione pokrywki wrzącą wodą.
8. Wlej galaretkę do przygotowanych słoików, zwiń, odłóż do przechowywania. W chłodnym miejscu masa stanie się grubsza.
Zimowa galaretka malinowa z żelatyną
Oczywiście galaretka bez żelatyny jest bardzo smaczna, delikatna, ale konsystencja nie zawsze wygląda tak, jak powinna. Zwykle smakołyk po prostu przypomina konfiturę; można go nawet rozprowadzić na chlebie. Dla tych, którzy chcą zrobić grubszą galaretkę malinową na zimę, ten przepis jest odpowiedni.
Składniki
• 1 kg malin;
• 700 g granulowanego cukru;
• 30 g żelatyny;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
• 250 gramów wody.
Metoda gotowania
1. Wlej żelatynę wodą, używaj do 150 gramów, na tę ilość proszku wystarczy. Odłóż na bok, pozwól mu stać i puchnąć.
2. Umieść jagody w rondlu, dodaj granulowany cukier, wymieszaj i trochę zetrzyj, aby sok wyszedł. Ze względu na dodatek żelatyny cukier jest mniejszy niż jagody.
3. Umieść maliny na kuchence, gotuj do miękkości. Ponieważ same jagody są bardzo delikatne, wystarczy dziesięć minut.
4. Odcedź płyn, wytrzyj pozostałe jagody. Wyrzuć nadmiar.
5. Przykręć słodką masę do pieca, gotuj przez kolejne dziesięć minut.
6. Dodaj kwas cytrynowy rozcieńczony gorącą wodą, gotuj przez kolejne pięć minut.
7. Wprowadź spuchniętą żelatynę. Mieszać Gotuj galaretkę przez kolejne dziesięć minut, ale teraz włącz ogień do najbardziej minimalnego trybu. Masa nie powinna bulgotać i aktywnie gotować. Po prostu dokładnie go rozgrzej.
8. przygotowujemy puszki z wyprzedzeniem: gotujemy na parze lub smażymy w piekarniku, podgrzewamy w kuchence mikrofalowej, nalewając trochę wody. Przykryj pokrywki wrzącą wodą.
9. Wlej galaretkę, gdy jest gorąca, konsystencja jest płynna.
10. Szybko zwiń słoiki, przewróć. Gdy malinowy przysmak ostygnie, możesz odłożyć go do przechowywania.
Galaretka Malinowo-Kremowa
Wariant najdelikatniejszego galaretowego deseru, który jest przygotowywany ze śmietaną. Zwykła jadalna żelatyna, krem o zawartości tłuszczu 33%.
Składniki
• 150 g malin;
• 200 ml wody na jagody;
• 40 g cukru;
• 150 g śmietany;
• 21 g żelatyny;
• 3 łyżki. l cukier puder;
• 90 ml wody.
Metoda gotowania
1. Oddziel 14 gramów żelatyny, dodaj 60 ml wody, pozostaw do spęcznienia. Połącz również 7 g żelatyny i 30 ml wody.
2. Ugotuj jagody w wodzie na receptę, gotuj przez minutę, przetrzyj przez sito. Dodaj cukier granulowany.
3. Ponownie zagotować maliny, wylać spęcznione 14 g żelatyny, po rozpuszczeniu wymieszać i zdjąć z ognia.
4. Wlej syrop malinowy na porcje, wypełniając tylko połowę. Wstaw do lodówki na godzinę.
5. Pokonaj śmietankę w proszku. Smakujemy wanilią.
6. Stop 7 g spęcznionej żelatyny. Możesz umieścić w łaźni wodnej lub trochę ciepła w kuchence mikrofalowej. Wlać do śmietany, nadal ubijając.
7. Umieść krem na galaretce malinowej na wierzchu. Możesz przecisnąć torbę z dyszą.
8. Wstaw deser na kolejne 2-3 godziny do lodówki, niech całkowicie stwardnieje.
Galaretka Malinowa Z Jagodami
Wariant pysznej uczty z całymi jagodami w środku. Deser jest również gotowany na żelatynie, ale z sokiem malinowym. Możesz go wymieszać z sokiem z jabłek, pomarańczy, innych owoców lub jagód.
Składniki
• 300 ml soku malinowego;
• 150 g jagód;
• 15 g żelatyny;
• 2 łyżki. l cukier
• 30 ml wody.
Metoda gotowania
1. Wymieszaj wodę i żelatynę, dodaj 30 ml soku, pozwól mieszaninie pęcznieć.
2. Dodaj cukier do pozostałego soku, rozpuść.
3. Aby posortować jagody, umyć i wysuszyć.
4. Stopić żelatynę, połączyć z sokiem.
5. Wlej warstwę galaretki do formy, powinna wypłynąć połowa syropu. Wysyłaj przez 20 minut do zamrażarki. Galaretka nie zamarznie, ale nieco stwardnieje na wierzchu.
6. Wyjmij formularz, rozłóż maliny.
7. Ułóż maliny na wierzchu. Nie trzeba dodawać szybko, ponieważ dolna warstwa nie jest jeszcze wystarczająco mocna. Delikatnie wlej pozostały syrop, przechowuj w lodówce przez dwie godziny.
Ptyś malinowy i galaretka pomarańczowa
Najlepiej zbierać taką galaretkę w szerokich szklankach bez zdjęcia. Przez przezroczyste szkło możesz docenić piękno deseru.
Składniki
• 250 ml soku pomarańczowego;
• 150 g malin;
• 20 g żelatyny;
• 260 ml wody;
• cukier do smaku.
Metoda gotowania
1. Podziel żelatynę na pół, napełnij każdą część 30 ml wody.
2. Ugotuj maliny w szklance wody, wytrzyj lub po prostu wyciśnij sok przez gazę. Cukier do smaku.
3. Dodaj jedną część żelatyny do gorących malin, rozpuść.
4. Wlej 1,5-2 cm wywaru malinowego do każdej szklanki. Włóż do lodówki.
5. Stop drugą część żelatyny. Połącz z sokiem pomarańczowym. Jeśli nie jest wystarczająco słodki, możesz dodać cukier granulowany.
6. Wyjmij galaretkę malinową, która już ma zamrożona, wlej warstwę soku pomarańczowego. Ponownie schłodzić.
7. Gdy tylko warstwa pomarańczowa stwardnieje, ponownie zalej bulion malinowy.
8. Liczba warstw i ich grubość jest dowolna, najważniejsze jest, aby nadać im trochę twardości, aby ciecze się nie mieszały.
Raspberry Jelly - Wskazówki i porady
• Jeśli w płytkach znajduje się żelatyna, jej ilość jest taka sama, jak wskazano w przepisie. Jest po prostu moczony w zimnej wodzie, co nie zostało uwzględnione w przepisie. A płyn, który tam jest, jest po prostu dodawany do puree ziemniaczanego lub w syropie. Namoczone płytki są wyjmowane z wody, dodawane do całkowitej masy, rozpuszczane.
• Podobnie jak w przypadku gotowania z dżemem, ważne jest, aby usunąć piankę, która powstaje podczas gotowania malin. Jest to szczególnie prawdziwe w zimowych blankach. Śmieci i powietrze gromadzą się w pianie, skracają okres przydatności smakołyków i psują jej wygląd.
• Malina dobrze komponuje się z liśćmi mięty i melisą, możesz dodać kilka sztuk do spoiny, ale nie wkładaj jej do słoików.
• Oprócz żelatyny, agar-agar może być stosowany do zagęszczania masy, jest sprzedawany w działach cukierniczych, dawkowanie jest wskazane na opakowaniu.
